zakruti.com » ru » Блоги и Люди » Черничный Хутор

Горячее копчение впервые в жизни. Скумбрия, лещ или курица? Что вкуснее? Комом ли первый блин?

содержание видео

Рейтинг: 4.6; Голоса: 3

Пару дней назад наша подписчица Наталья подарила нам коптильню для горячего копчения. Коптильня самодельная и инструкции к ней конечно же нет, мало того, мы ни разу в жизни не пересекались ни с каким либо копчением. Даже вовремя вручения подарка мы не сильно понимали, что это за вещь. Изучив ваши комментарии и просмотрев информацию в интернете мы решили попробовать закоптить 2 вида рыбы и курицу для начала. Сегодня как раз воскресение и мы не работали! Только тракторист работал так как он свободен только по выходным. Трактор на прошлых выходных немного углубил пруд, а на этих должен был распланировать берега чтобы они не были такие крутые! В общем тракторист не успел доделать, а мы мяско, то доделали. В общем, в копчении мы новички и поэтому эксперементировали сразу на скумбрии, леще и курице. Также по одной рыбке каждого вида мы закрутили в марлю. Вечером к нам в гости приехали друзья пчеловод Юрий со своей женой Ниной. Всё приготовленное мы продигустировали ещё раз. Скумбрия остыла и дошла и превратилась в витринную магазинную свежую скумбрию горячего копчения. Лещ вкусный, но засушенный в печи на соломе вкусней намного, а курица получилась жестковата и суховата. Сделали вывод, что леща точно будем готовить по другому, а курицу попробуем ещё магазинную.
Дата: 2021-07-31

← Вскрыли гараж с подписчицей. Ценные вещи для хутора из гаража!

Хутор такими темпами скоро превратится в усадьбу, так как работа кипит на всех фронтах →

Похожие видео

Мы РЕШИЛИСЬ! Мы отдаем Анфису в стаю Степы, Люси и Мани, но мы все на нервах

• Тайган: Живи, Стёпка, Живи!

Строим дом на Филиппинах - Тайфун пришёл в самый неподходящий момент - Собираем дождевую воду

• Отец и сын (Путники перехожие)

Восстановление старого дома в лесу: новая мебель, два новых пола и новая рыба для прудов

• Черничный Хутор

Деревенских забот всё больше и больше. С питомником всё Гоняем механизацию, изготавливаем товары

• Вятский хутор

Заканчиваю с делами и уезжаю в путешествие. Жизнь на лесном хуторе. 390

• Антоха

Калифорния. Получил новое задание, но дорога к погрузке оказалась настоящим испытанием!

• Алекс Брежнев

Комментарии и отзывы: 10

Izol'da
Видно по курице, что была нарушена технология копчения, однозначно нарушена. Поэтому вареная рыба. Поэтому кур ца некрасивая. Нужно запомнить технологию и все у вас будет красиво! Вы справитесь! Моя соседка сама коптила курей на продажу, этим в 90 годы и выжила. Коптильню тогда делали кустарно из подручных средств. Но какие вкусные и кравые у Натальи были куры! Конкуренты зеленели от зависти. Она была на базаре часа 2-3, а не как остальные целый день, и у нее клиенты ждали кур заранее, чтобы хватило. Кстати, она ездила на птицефабрику и покупала там оптом кур. Вот так и кормила всю большую семью, пока был спрос.
ответить

Людмила
Ребята вы смешные, кто же так готовит кур и рыбу, это все должно лежать в рассоле, я вас понимаю вам охота попробовать, но сделайте по технологии. На 1 литр воды 100 гр. Солии кур можно нашпринцевать и положить ее в рассол. Хотябы на ночь. рыбу тоже предпосол делают.
ответить

Андрей
Зря вы думаете что не дик убил ягнёнка, не спроста он заним следил, сабака чувствует слабое звено, и ждёт момент когда будет послобление, вот оно и было стая пришла и он помог ей убить, был бы защитник не уогда бы не дал его убить.
ответить

Олег
ваша курица покрылась смолами, продуктами копчения. в следующий раз попробуйте обернуть, в 1 слой, влажной марлей вся накипь останется на ней. А готовность рыбы просто = глаза побелели и вылезли - готова.
ответить

марина
Я вам удивляюсь, видите что Дик охотиться за ягненком, вы наблюдаете и хихикаете, потом будите слезы лить и венить Дика, что сразу посадить на цепь, нельзя?
ответить

Курышева
Ребят, вы такие молодцы! Вас хочется смотреть и смотреть. Наслаждаюсь! Хочется жить, и понимаешь что наша жизнь зависит только от нас. Спасибо ребята.
ответить

Валентина
А нельзя дать откусить курицу и Валентине? Ты Дима хамловатый, ты как королъ. А сын у вас как чужой, все молчит, а Валя просто оператор. Подумай Дима.
ответить

Елена
Вы зерном в мешках соберете всех мышей. Закрывайте на ночь кошку в сарае а утром выпускайте. Бочки пустуют а мыши жируют )Цвет от сорта опилок зависит.
ответить

Лидия
Дима, удачно завершить
Этот ответственный эксперимент и приятного аппетита! Но лично я подальше от концерогена, можна ветки фруктовых деревъев
ответить

Ирина
Лещ очень вкусный и жирный. Но в нём много костей. Его лучше жарик на сковороде, предварительно сделать надрезы поперечные под углом на спинке.
ответить

Добавить отзыв, комментарий