Супер колбаса своими руками! Колбаса в натуральной оболочке из свинины и курицы!
содержание видео
Дата: 2023-02-22
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 13
ТАтьяна
Гена а ещё если хотите то попробуйте сделать ветчину из свинины берёте свинину режете полосками тонкими и средней длины солите приправы хорошо перемешиваете и в самое холодное место на сутки или 12 часов затем в планетарный миксер и металической лопаткой вымешиваете до липкости мяса оно должно быть хорошо липкое потом если у вас есть оболочка калогеновая диаметр 80 мм то набиваете в неё если нет то продаются такие пакеты для запекания их разрезают и в Ник батоном закручивают фарш на ветчину хорошо завязывают концы и в коптилку сначала ставь температуру град 50 где-то на час или полтора часа а затем уже на 80гр и до 72гр в внутри батона для этого купи дешевый градусник для мяса все ветчина готова пробуйте конечно розового цвета не получите но вкус будет ветчинный
ответить
Гена а ещё если хотите то попробуйте сделать ветчину из свинины берёте свинину режете полосками тонкими и средней длины солите приправы хорошо перемешиваете и в самое холодное место на сутки или 12 часов затем в планетарный миксер и металической лопаткой вымешиваете до липкости мяса оно должно быть хорошо липкое потом если у вас есть оболочка калогеновая диаметр 80 мм то набиваете в неё если нет то продаются такие пакеты для запекания их разрезают и в Ник батоном закручивают фарш на ветчину хорошо завязывают концы и в коптилку сначала ставь температуру град 50 где-то на час или полтора часа а затем уже на 80гр и до 72гр в внутри батона для этого купи дешевый градусник для мяса все ветчина готова пробуйте конечно розового цвета не получите но вкус будет ветчинный
ответить
Вячеслав
Неее я в шоке. в шоке потому что или челы всех дурят или всех травят. я сам делаю колбасу. довольно давно. последний раз краковскую закончил час назад. я в шоке. . я реально в шоке и ужасе. во первых в колбасе не может не быть химии потому что иначе эио русская рулетка. нитрит натрия защищает от бутулизма. я уже не говорю о фосфатах чтобы удержать влагу. но бл. как. вы чего. это. да у меня нет слов. ну есть же емколбаски. макс колбобос. да куча нормальных людей. но это же отравители
ответить
Неее я в шоке. в шоке потому что или челы всех дурят или всех травят. я сам делаю колбасу. довольно давно. последний раз краковскую закончил час назад. я в шоке. . я реально в шоке и ужасе. во первых в колбасе не может не быть химии потому что иначе эио русская рулетка. нитрит натрия защищает от бутулизма. я уже не говорю о фосфатах чтобы удержать влагу. но бл. как. вы чего. это. да у меня нет слов. ну есть же емколбаски. макс колбобос. да куча нормальных людей. но это же отравители
ответить
Наталья
Молодцы. Хозяева отличные.
Мы делаем колбасу из трёх сортов мяса: говядина, свинина и курятина. Мяса берём поровну. ( например каждого по 1кг)
Свинину режем маленькими кубиками, говядину крутим на мясорубку на ситко с большими дырочками, а курятину на мелкое ситко. Всё перемешиваем хорошо. Можно и миксером как у вас
Колбаса получается как ВЕТЧИНА РУБЛЕННАЯ.
ответить
Молодцы. Хозяева отличные.
Мы делаем колбасу из трёх сортов мяса: говядина, свинина и курятина. Мяса берём поровну. ( например каждого по 1кг)
Свинину режем маленькими кубиками, говядину крутим на мясорубку на ситко с большими дырочками, а курятину на мелкое ситко. Всё перемешиваем хорошо. Можно и миксером как у вас
Колбаса получается как ВЕТЧИНА РУБЛЕННАЯ.
ответить
Татьяна
Привет из Питера. Хорошее видео, познавательное. Опять у вас колбасный цех. А я за вами муха повторюха купила себе шприц только горизонтальный. Теперь колбасу делать быстрей спасибо вам за идею. Я колбасу отвариваю а потом обжариваю. Чего-то боюсь запекать в духовке, боюсь что лопнет. Удачи вам и всего хорошего.
ответить
Привет из Питера. Хорошее видео, познавательное. Опять у вас колбасный цех. А я за вами муха повторюха купила себе шприц только горизонтальный. Теперь колбасу делать быстрей спасибо вам за идею. Я колбасу отвариваю а потом обжариваю. Чего-то боюсь запекать в духовке, боюсь что лопнет. Удачи вам и всего хорошего.
ответить
ТАтьяна
Гена если хотите чтоб колбаска была как сервелат то в планетарном миксере используй лопатку которая широкая сначала клади нежирное сырье прокрути хорошо затем жирное сырье соль специи и алкоголь и сразу в кишку ненадо солить заранее чтоб не окислялось мясо а Мяско крутите на мясорубке с крупной решеткой
ответить
Гена если хотите чтоб колбаска была как сервелат то в планетарном миксере используй лопатку которая широкая сначала клади нежирное сырье прокрути хорошо затем жирное сырье соль специи и алкоголь и сразу в кишку ненадо солить заранее чтоб не окислялось мясо а Мяско крутите на мясорубке с крупной решеткой
ответить
Lida
Привет сельчане! Колбаска супер. Если есть свободное место в кишке, просто перекрутите в этом месте несколько раз колбасу и пустота уйдёт. А можно несколько раз перекручивать, сделать в виде сосисок больших. Лучше коптить будет, удобно вешать в котптильню и отрезать частями, как раз где перекручивали.
ответить
Привет сельчане! Колбаска супер. Если есть свободное место в кишке, просто перекрутите в этом месте несколько раз колбасу и пустота уйдёт. А можно несколько раз перекручивать, сделать в виде сосисок больших. Лучше коптить будет, удобно вешать в котптильню и отрезать частями, как раз где перекручивали.
ответить
Надежда
Супер ковбаска у вас вийшла, я роблю домашню ковбасу тільки на Паску і на Різдво. Молодці у вас в руках все горить, як то кажуть, все ви умієте і дітки теж такіж роботящі. Щастя, здоров'я, миру і злагоди вашій прекрасній родині. Київ.
ответить
Супер ковбаска у вас вийшла, я роблю домашню ковбасу тільки на Паску і на Різдво. Молодці у вас в руках все горить, як то кажуть, все ви умієте і дітки теж такіж роботящі. Щастя, здоров'я, миру і злагоди вашій прекрасній родині. Київ.
ответить
валентина
Гена, если добавлять сушое молоко то отёков не будет из расчёта 20 гр на кг фарша, нитритная соль она как консервант не даёт развиваться микрофлоре патогенной, а воду я лью из расчёта 80 мл на 1 кг фарша и вода очень холодная
ответить
Гена, если добавлять сушое молоко то отёков не будет из расчёта 20 гр на кг фарша, нитритная соль она как консервант не даёт развиваться микрофлоре патогенной, а воду я лью из расчёта 80 мл на 1 кг фарша и вода очень холодная
ответить
Valentina
Гена, какой вы молодец! Обещали сделать с Наташей колбаску и сделали. Человек слова!
Домашняя колбаска - вкусняшка! Молодцы, что наладили дело с колбаской!
Всего доброго в ваших делах! Приятного аппетита!
ответить
Гена, какой вы молодец! Обещали сделать с Наташей колбаску и сделали. Человек слова!
Домашняя колбаска - вкусняшка! Молодцы, что наладили дело с колбаской!
Всего доброго в ваших делах! Приятного аппетита!
ответить
Елена
Здравствуйте, у нас в магазине куриная колбаса копчёная с сыром, сыр как подкопченый внутри очень вкусная. После мясорубки куриное и индюшатина мясо нежнее после блендера с ножом. Успехов
ответить
Здравствуйте, у нас в магазине куриная колбаса копчёная с сыром, сыр как подкопченый внутри очень вкусная. После мясорубки куриное и индюшатина мясо нежнее после блендера с ножом. Успехов
ответить
Наталья
Попробуйте надевать на трубку кишку придерживая ее чем то тряпичным, очень быстро и удобно получается. Извените за совет, это из личного опыта, буду рада если пригодится
ответить
Попробуйте надевать на трубку кишку придерживая ее чем то тряпичным, очень быстро и удобно получается. Извените за совет, это из личного опыта, буду рада если пригодится
ответить
Светлана
Какие вы молодцы! Трудолюбивые! Заботливые, сердечные! Дарите нам свой праздник жизни и делаете жизнь своих близких и окружающих ещё прекрасней! Честь вам и Хвала!
ответить
Какие вы молодцы! Трудолюбивые! Заботливые, сердечные! Дарите нам свой праздник жизни и делаете жизнь своих близких и окружающих ещё прекрасней! Честь вам и Хвала!
ответить
Ирина
Ура, а сегодня с нами самый главный Шеф повар папа Геннадий и хозяюшка Наталочка. И снова вкуснятинка колбаска. Смачненького. Вашій великій та дружній родині
ответить
Ура, а сегодня с нами самый главный Шеф повар папа Геннадий и хозяюшка Наталочка. И снова вкуснятинка колбаска. Смачненького. Вашій великій та дружній родині
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
