Осталась одна дома - пеку хлеб на закваске - домашние дела
содержание видео
Дата: 2023-03-16
Комментарии и отзывы: 19
Розалия
Здравствуйте! Катюша, позвольте несколько советов. Опара у меня стоит в среднем часов 20 при комнатной температуре, это делается для ферментации. После того, как вынимаю хлеб, я верх его смазываю чистой водой. От этого корочка получается тонкой и мягкой. Затем укутываю хлебушек в льняное полотенце, оставляю часа на четыре. Мякиш ржаного хлеба допекается в процессе остывания. никогда не режу его теплым- мякиш получается липким. Пеку я из цельнозерновой муки, и закваска моя из ржаной цельнозерновой муки. Очень вкусный хлебушек, очень полезный. О пользе Вы можете найти информацию в интернете. Вы большая молодец, всё время учитесь новому! С каждым разом ваш хлебушек будет лучше. Чем старше закваска, тем вкуснее хлеб. Удачи Вам, Катюша!
ответить
Здравствуйте! Катюша, позвольте несколько советов. Опара у меня стоит в среднем часов 20 при комнатной температуре, это делается для ферментации. После того, как вынимаю хлеб, я верх его смазываю чистой водой. От этого корочка получается тонкой и мягкой. Затем укутываю хлебушек в льняное полотенце, оставляю часа на четыре. Мякиш ржаного хлеба допекается в процессе остывания. никогда не режу его теплым- мякиш получается липким. Пеку я из цельнозерновой муки, и закваска моя из ржаной цельнозерновой муки. Очень вкусный хлебушек, очень полезный. О пользе Вы можете найти информацию в интернете. Вы большая молодец, всё время учитесь новому! С каждым разом ваш хлебушек будет лучше. Чем старше закваска, тем вкуснее хлеб. Удачи Вам, Катюша!
ответить
Ирина
Катерина -хозяйка хоть куда, а Никита настоящий мужчина и хозяин! Что касается хлеба, тоже пеку сама, этот хлеб полезен для здоровья, именно кислинка поддерживает нашу микрофлору и питает ее полезными бактериями, а это наш иммунитет! Молодцы! Катерина -Люблю вас смотреть! Желаю вам удачи, во все и везде! Дрожжи не вредны, просто им надо побродить три дня и они тоже образуют кислинку, а потом печь хлеб! Катя попробуй испечь печенье из толокнянки, раньше наши деды брали их на покос и ели вместе с квасом, квас, тоже полезен для иммунитета, а так же, он через пот в жаркую погоду, выгоняет шлаки!
ответить
Катерина -хозяйка хоть куда, а Никита настоящий мужчина и хозяин! Что касается хлеба, тоже пеку сама, этот хлеб полезен для здоровья, именно кислинка поддерживает нашу микрофлору и питает ее полезными бактериями, а это наш иммунитет! Молодцы! Катерина -Люблю вас смотреть! Желаю вам удачи, во все и везде! Дрожжи не вредны, просто им надо побродить три дня и они тоже образуют кислинку, а потом печь хлеб! Катя попробуй испечь печенье из толокнянки, раньше наши деды брали их на покос и ели вместе с квасом, квас, тоже полезен для иммунитета, а так же, он через пот в жаркую погоду, выгоняет шлаки!
ответить
Irina
Катюша, скажу тебе, как можно закваску хранить долго. Берешь бумагу на которой хлеб печешь. И тонко-тонко ложечкой размазываешь по бумаге. И даешь засохнуть. Потом с бумаги снимаешь, и в банку стеклянную ломаешь. И так он стоит годами! И всегда в любой момент можешь поставить опару. Только подписывай банки. У меня банки подписаны, в каком году я поставила в банку закваску. А то, что у тебя не получалась закваска первые разы, это грех муки. Мука не одинаковая. Вот в следующий раз муку когда будешь покупать, и все получится, смотри на пачке номер серии. И уже в магазинах будешь смотреть.
ответить
Катюша, скажу тебе, как можно закваску хранить долго. Берешь бумагу на которой хлеб печешь. И тонко-тонко ложечкой размазываешь по бумаге. И даешь засохнуть. Потом с бумаги снимаешь, и в банку стеклянную ломаешь. И так он стоит годами! И всегда в любой момент можешь поставить опару. Только подписывай банки. У меня банки подписаны, в каком году я поставила в банку закваску. А то, что у тебя не получалась закваска первые разы, это грех муки. Мука не одинаковая. Вот в следующий раз муку когда будешь покупать, и все получится, смотри на пачке номер серии. И уже в магазинах будешь смотреть.
ответить
Galina
Катя, хлеб, когда вытаскиваешь из печи, нужно -умывать-. Полить водичкой и ручками помыть. Тогда он не будет сверху как подгорелый. Я беру пульверизатор из отдела косметики, сбрызгиваю. Затем накрыть полотенцем, дать постоять. Охлаждать на железной решетке. Сам процесс приготовления хлеба со временем освоите, и будет быстро. Я пеку хлеб на закваске в электрической печке, и магазинный мы уже давно не берем, не можем его есть. Беру смесь муки пшеничной, ржаной и цельнозерновой. Именно про такой хлеб говорят: -Хлеб всему голова-. И вкусно, и полезно.
ответить
Катя, хлеб, когда вытаскиваешь из печи, нужно -умывать-. Полить водичкой и ручками помыть. Тогда он не будет сверху как подгорелый. Я беру пульверизатор из отдела косметики, сбрызгиваю. Затем накрыть полотенцем, дать постоять. Охлаждать на железной решетке. Сам процесс приготовления хлеба со временем освоите, и будет быстро. Я пеку хлеб на закваске в электрической печке, и магазинный мы уже давно не берем, не можем его есть. Беру смесь муки пшеничной, ржаной и цельнозерновой. Именно про такой хлеб говорят: -Хлеб всему голова-. И вкусно, и полезно.
ответить
Надежда
Катя, у тебя почему то очень тушое тесто на хлеб получается? Я тоже пеку хлеб на такой закваске, но муки кладу на 600 мл воды, 700г муки (смесь цельнозерновую и ржаную или в/с, либо 1 сорта делаю) 3раза сделаю обминку и на 4ый раз кладу тесто в форму, как поднимется ставлю в духовку. Получается вкусный в меру пористый хлеб, можно перед выпечкой сверху посыпать семечками, вкусно. В среднем от замеса до выпечки уходит где то 8- 9 часов
ответить
Катя, у тебя почему то очень тушое тесто на хлеб получается? Я тоже пеку хлеб на такой закваске, но муки кладу на 600 мл воды, 700г муки (смесь цельнозерновую и ржаную или в/с, либо 1 сорта делаю) 3раза сделаю обминку и на 4ый раз кладу тесто в форму, как поднимется ставлю в духовку. Получается вкусный в меру пористый хлеб, можно перед выпечкой сверху посыпать семечками, вкусно. В среднем от замеса до выпечки уходит где то 8- 9 часов
ответить
Mila
Глядя на хлеб -слюнкой захлёбываешся. Только однажды, во Франции в спецмагазине частном, булочных изделий, и одномоментно студией по повышению квалификации хлебопеков, уже состоявшихся мастеров, где за день учебы нужно платить $1000, удалось приобрести такой хлеб. Вкусняшка неповторимая, да и цена кусачая, но очередь выстояли и купили. Удовольствие и вкусовые качества были сказочные!
ответить
Глядя на хлеб -слюнкой захлёбываешся. Только однажды, во Франции в спецмагазине частном, булочных изделий, и одномоментно студией по повышению квалификации хлебопеков, уже состоявшихся мастеров, где за день учебы нужно платить $1000, удалось приобрести такой хлеб. Вкусняшка неповторимая, да и цена кусачая, но очередь выстояли и купили. Удовольствие и вкусовые качества были сказочные!
ответить
Елена
Как у вас красиво и вкусно! Тарелочки просто супер! Хлеб, если хотите без хрустящей корочки, то оберните х/б полотенцем и в пакет, будет остывать, полотенце станет влажным и смягчит корочку. На закваске точно, хлеб с кислинкой, но у меня он слишком кислый получается. Катюша сделай ролик по хлебу отдельно! Спасибочки!
ответить
Как у вас красиво и вкусно! Тарелочки просто супер! Хлеб, если хотите без хрустящей корочки, то оберните х/б полотенцем и в пакет, будет остывать, полотенце станет влажным и смягчит корочку. На закваске точно, хлеб с кислинкой, но у меня он слишком кислый получается. Катюша сделай ролик по хлебу отдельно! Спасибочки!
ответить
Pani
Какой милый, патриархальный, красивый у вас жизненный уклад. Замечательная милая, красивая пара. Сердцу радость и утешение смотреть на вас, на вашу жизнь, на красоту вокруг. Здоровая, полезная, сытная у вас еда, никаких пармезаном с запорами не надо. Вот где жизнь! Счастья вам детки!
ответить
Какой милый, патриархальный, красивый у вас жизненный уклад. Замечательная милая, красивая пара. Сердцу радость и утешение смотреть на вас, на вашу жизнь, на красоту вокруг. Здоровая, полезная, сытная у вас еда, никаких пармезаном с запорами не надо. Вот где жизнь! Счастья вам детки!
ответить
zaimka_na_urale
Катя, у меня опара с закваски поднимается часа за 3, а то что стояла у вас всю ночь-поэтому и кислил хлеб. если не прозевать, как опара поднялась и сразу печь-то хлеб и поднимается лучше (у вас не очень хорошо поднялся, извините)и тогда изжоги не будет от кислого хлеба
ответить
Катя, у меня опара с закваски поднимается часа за 3, а то что стояла у вас всю ночь-поэтому и кислил хлеб. если не прозевать, как опара поднялась и сразу печь-то хлеб и поднимается лучше (у вас не очень хорошо поднялся, извините)и тогда изжоги не будет от кислого хлеба
ответить
Лариса
Я раньше в детстве кушала деревянной ложкой и почему то у нас ложек не было богатых но потом моего отца поздравили с днём рождения с 30летием и подарили набор серебряных ложек вилок ножей и чайных ложек но мы сних не кушали и я потом посмотрела цену их 53коп
ответить
Я раньше в детстве кушала деревянной ложкой и почему то у нас ложек не было богатых но потом моего отца поздравили с днём рождения с 30летием и подарили набор серебряных ложек вилок ножей и чайных ложек но мы сних не кушали и я потом посмотрела цену их 53коп
ответить
Екатерина
Вы друг друга дополняете--
Никита на рыбалке был, Катюшка дом наполнила ароматом вкусностей.
Любовь да Совет вам,
дорогие для меня собеседники, единомышленники.
Всегда с восторгом и благодарностью принимаю.
ответить
Вы друг друга дополняете--
Никита на рыбалке был, Катюшка дом наполнила ароматом вкусностей.
Любовь да Совет вам,
дорогие для меня собеседники, единомышленники.
Всегда с восторгом и благодарностью принимаю.
ответить
Инна
Ой, такая милая, ой, такая душеч ка. Хватит уже печь этот хлеб, в каждом выпуске печёт или опару ставит. Пора замуж выходить и детей рожать, не девочка чай. А то так и останешься одна, а Никитос найдёт себе помоложе кулинара.
ответить
Ой, такая милая, ой, такая душеч ка. Хватит уже печь этот хлеб, в каждом выпуске печёт или опару ставит. Пора замуж выходить и детей рожать, не девочка чай. А то так и останешься одна, а Никитос найдёт себе помоложе кулинара.
ответить
Равза
Катенька, умница, красавица и рукодельница просто супер, молодец и Никита, просто слов нет, вы такая пара, я восхищаюсь вами, и рада за вас, желаю вам всего самого наилучшего, счастья вам ребята, от души желаю, люблю вас
ответить
Катенька, умница, красавица и рукодельница просто супер, молодец и Никита, просто слов нет, вы такая пара, я восхищаюсь вами, и рада за вас, желаю вам всего самого наилучшего, счастья вам ребята, от души желаю, люблю вас
ответить
Наталья. -
Мой совет по хлебу. Моя бабушка вынимая хлеб из печи, всегда его умывала. То есть набирала немного воды в руку и обмывала горбушку. Потом накрывала полотенцем и давала ему, отдохнуть -.
Мазать маслом не надо.
ответить
Мой совет по хлебу. Моя бабушка вынимая хлеб из печи, всегда его умывала. То есть набирала немного воды в руку и обмывала горбушку. Потом накрывала полотенцем и давала ему, отдохнуть -.
Мазать маслом не надо.
ответить
Людмила
Катюш, я просила снять ролик про закваски, не надо, наконец то все увидела, спасибо большое! Капусточка ну оооочень вкусная, мы так и лопаем ее, никогда не думала, что, в феврале буду мариновать капустку
------
ответить
Катюш, я просила снять ролик про закваски, не надо, наконец то все увидела, спасибо большое! Капусточка ну оооочень вкусная, мы так и лопаем ее, никогда не думала, что, в феврале буду мариновать капустку
------
ответить
Анжела
Ребята пересмотрела почти все видео с вами. Тоже очень люблю природу, но жизнь сложилась иначе, это такое счастье жить так как вы живёте и заводов- параходов не надо. Вот оно богатство! Берегите друг друга.
ответить
Ребята пересмотрела почти все видео с вами. Тоже очень люблю природу, но жизнь сложилась иначе, это такое счастье жить так как вы живёте и заводов- параходов не надо. Вот оно богатство! Берегите друг друга.
ответить
Лариса
Мясо то зимой Никита можете с катюшкой съездить да продать деньги пригодиться все вам не скушать бизнесс надо делать сейчас можно и нужно или кому то оптом продали кому нужно богатыми будете!
ответить
Мясо то зимой Никита можете с катюшкой съездить да продать деньги пригодиться все вам не скушать бизнесс надо делать сейчас можно и нужно или кому то оптом продали кому нужно богатыми будете!
ответить
Солнечная
Мне, кажется, я могу вечно смотреть, как вы едите --. С таким аппетитом и удовольствием! У меня так ест сын, когда нагуляется на нашем морозе в ЯНАО. Щёки красные и круглые! Уплетает за обе! -
ответить
Мне, кажется, я могу вечно смотреть, как вы едите --. С таким аппетитом и удовольствием! У меня так ест сын, когда нагуляется на нашем морозе в ЯНАО. Щёки красные и круглые! Уплетает за обе! -
ответить
АлесR
Наконец-то!
Мечты, таки, сбываются! ;)
Катюша, это ЧУДО!
Так по-шагово, доступным языком и подробнейше написали долгоискомое нами! --
Благодарим за рецепт закваски! Быть ДОБРУ --
ответить
Наконец-то!
Мечты, таки, сбываются! ;)
Катюша, это ЧУДО!
Так по-шагово, доступным языком и подробнейше написали долгоискомое нами! --
Благодарим за рецепт закваски! Быть ДОБРУ --
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
