zakruti.com » ru » Своими Руками » Иван Русских

Какие овощи и фрукты можно собирать незрелыми и как их правильно дозарить

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Конечно, самыми вкусными являются плоды, дозревшие на растении. Однако часто неподходящие погодные условия и болезни грозят уничтожить большую часть урожая на корню. Вот и приходится убирать с грядок овощи, которые еще не достигли потребительской спелости. Середина сентября - как раз время задуматься, а стоит ли и дальше держать урожай на грядках и в теплице. Тыква, кабачки, томаты, перцы и баклажаны, арбузы, дыни. Яблоки и груши. Когда их снимать и как дозаривать? Об этом смотрите в этом видео. Как происходит созревание плодов? Этот процесс можно разделить на два периода: Овощи и фрукты растут, увеличиваются в размерах и накапливают необходимые питательные вещества. Рост плодов прекращается, а накопленные органические вещества начинают распадаться, и вместо них образуются пектин, сахар, уменьшается количество кислот в плодах - плоды становятся более сладкими, мягкими, приобретают характерную для их сорта окраску. Во время наступления второго из названных периодов овощи и фрукты можно снимать с растений, т. к. все перечисленные процессы происходят как при созревании на кусте или дереве, так и при дозаривании. Если вы хотите ускорить созревание плодов, то это можно сделать, создав определенные условия. Так, при повышении температуры до 25-С интенсивность созревания овощей увеличивается. Происходит это и в том случае, если положить плоды в солнечное место. Правда, в обоих случаях кожура теряет упругость, а сами плоды становятся очень мягкими. Еще один фактор, ускоряющий созревание, - газ этилен. Этот природный растительный газ (его выделяют сами плоды) ускоряет обменные процессы, благодаря чему овощи и фрукты быстрее приобретают признаки спелости. Однако этилен оказывает влияние не на все плоды. Некоторые из них нечувствительны к действию газа, поэтому созревать способны только на растении. Например, сорванные виноград, малина, ежевика, клубника или вишня не созреют, а просто испортятся. Существуют определенные правила сбора и хранения недозревших овощей и фруктов: Снимать с растений плоды нужно в сухую погоду. Для дозаривания годятся только целые, неповрежденные фрукты и овощи. Каждый плод вытрите насухо и поместите в открытые емкости с хорошей вентиляцией. Положите снятый урожай в место, защищенное от ярких солнечных лучей (исключение - если вам нужно максимально ускорить процесс дозревания. Чаще всего именно томаты снимают с куста незрелыми. Низкая температура, частые дожди и туманы приводят к заболеваниям томатов и потере урожая. Чтобы не допустить этого, дачники собирают томаты, как только они становятся бурыми или белыми. Если вы хотите получить спелые плоды как можно позже, положите их в темное место с температурой около 20-С; если побыстрее - в светлое. Наиболее простой способ ускорить созревание томатов - добавить в каждый ящик с зелеными плодами несколько созревших помидоров или яблок. Этилен, который будут выделять поспевшие плоды, поможет урожаю быстрее достигнуть спелости. Еще один представитель семейства Пасленовые, который можно срывать с кустов незрелым, - это болгарский перец. Его, в отличие от помидоров, можно использовать в пищу и недозревшим, однако если вы предпочитаете созревшие плоды, то помогите урожаю одним из способов: Как и томаты, снимите перец с кустов в сухой день. Если вам нужно как можно быстрее получить зрелые плоды, то разложите их на полу, например, под кроватью, прямо в комнате - через 2 недели урожай созреет. Если же хотите продлить время созревания, то поместите перец в ящики и отправьте в прохладное место (температура 10-12-С) на месяц. Можно срывать не плоды с куста, а вырвать кусты вместе с корнями из земли и подвесить их вниз верхушкой в прохладном месте. Плоды созреют примерно через месяц. Перец - растение многолетнее. Чтобы продлить его плодоношение, при наступлении холодов пересадите кусты в большие емкости и поставьте в светлое место. Перец будет плодоносить даже зимой. Убирать дыни нужно в то время, когда они уже слегка пожелтели, - тогда они также смогут доспеть не на растении. Если вы сорвете их зелеными, спелости они не достигнут. Срезая дыню, оставьте на ней хвостик длиной не менее 5 см. Положите плоды в темное и теплое (для ранних сортов) либо темное и прохладное (для поздних) место. Следите за тем, чтобы в помещении было сухо, иначе дыни начнут подгнивать
Дата: 2022-02-15

← Важнее мульчи и подкормки! Уже посадили чеснок? Не забудьте сделать это!

Сделайте так и ничего не заплесневеет и не взорвется! Консервы без плесени и вздутия! →

Похожие видео

Это бесконечный карандаш! Как этим рисовать

• Азбука Рисования

ТОКСИЧНОЕ арт комьюнити! У меня БОМБАНУЛО

• Азбука Рисования

Сколько стоит утеплить плоскую крышу Показываю цифры! #строительсводома #home #стройка

• Павел Сидорик. Ремонт и Отделка

3 года строительства ДОМА за 60 минут! Полный таймлапс от фундамента до результата.

• Павел Сидорик. Ремонт и Отделка

Из ЗОЛУШКИ в КОРОЛЕВУ. Волшебное преображение меня и сада! И самое шикарное цветение тюльпанов.

• Супер - Отпуск на Даче

Он настолько мал, что не верится что он вообще работает / ROKODIL ZEVS1200

• Сварщик в городе

Комментарии и отзывы: 10

Olga
Здравствуйте, Иван Анатольевич! Подскажите, пожалуйста, почему может быть, что перцы последней сборки из теплицы горчат? Собираю всегда в последних числах сентября, горчат как обсалютно зрелые, так и дозаренные дома, всё сорта и гибриды. Причем эта горчинка не уходит в заготовках, ни в маринадах, ни в лечо. Горчинка неприятная, но терпимая. Я всегда могу отличить летняя эта заготовка или осенняя. Как мне избавиться от этого эффекта? Причем на арбузы осенние дни действуют с точностью до наоборот! Появляется исключительная сладость и морозная хрусткость)
ответить

Надежда
Ванечка) Только недавно пару дней назад смотрела видео, как обеззаразить грунт! В теплице и в открытом грунте! А сегодня ищу, чтобы ещё раз посмотреть, но не могу найти! Ни на Вашем канале, ни в истории! Вы его удалили? Там Вы рассказываете что нужно внести сухую хлорку в грунт! Мне очень нужно! Земля после баклажан, увядание! Очень плохая болячка) Пожалуйста, дайте ссылку на это видео! Буду очень благодарна!
ответить

Olga
Иван, огромное спасибо, у нас сегодня тоже сильный ветер и льет дождь, непогода накрыла огромное небо от Москвы до Белоруссии) Физалис походу уже не созреет, арбузики подкормила и пошли в рост) при замерзших листочках, последние в тепличке. В отношении перца обнаружила особенность, почему то хорошо дозревает в прохладном месте со всеми другими перцами, да пора все снять ужо) и готовить теплички к весне.
ответить

Смолянка
Не выдержала, собрала последнюю авоську перца. Лежит, такой красавец, огромный и зелёный как крокодил. Оказывается, все верно делаю: лежит на лоджии с помидорами, на столе в кухне рядом с уже покрасневшими. Оказывается, можно и зелёный консервировать. А то круги нарезаю вокруг стола в сомнениях: что делать? Интересный рецепт нашла, но там перцы спелые все. А тут - готовое решение проблемы! :)
ответить

Алла
Ах, вот в ч-м дело! Я попробовала подвесить-. Во-первых, половина упала сразу- пока подвешивала, а вторая половина подвялилась. Я их сняла через неделю и засунула в ведро, выстеленное хб и с крышкой. Помогло! У меня в теплице висит обогреватель и там действительно очень сухо! На следующий год попробую в другой теплице подвесить, там нет такой сухости. Спасибо за разъяснения-
ответить

Julia
Угадываете наши мысли и вопросы. Перцы только маленькие крокодильчики, вторая волна завязывается и цветет. Но весь день +3 и моросит дождик, в теплице сыро и было днем +8. Помидоры растут, много зеленых и жалко удалять. Арбузы все сняла и рассадила китайскую капусту, дыни давно съели. Баклажаны и огурцы цветут, но холодно им, придется убирать. Снизу уже проросла гречиха.
ответить

Barmalei
Иван Анатольевичу Выдает материал на горА, со скоростью пулеметчика- И, самое главное, ко времени и очень по делу, Спасибо, от души! Даже в таком простом вопросе узнаешь что то новое, например, что перцы не дозариваюися, в отличие от томатов, если не достигли физиологической спелости. А я все пытаюсь дождаться, когда покраснеют-!
ответить

Нина
Привет всем! И смех, и грех! Как только Иван стал рассказывать о перцах, я вспомнила, что где-то неделю назад привозила зелёные перцы домой в мешке и забыла про них (у меня сейчас изготовление грушевого сиропа на первом месте. Открыла мешок, а там -желтые, красные и оранжевые перцы! Обалдеть! Ну куда же я без Ивана! Спасибо, Иван!
ответить

Людмилка
Первую волну перцев - съели. Вторую - съели. Третью собрали зеленой из-за холодов. Никогда столько не было. Спасибо, Иван, за советы. Вот теперь новое руководство к действию - завтра же перенести зеленые перцы из сарая на веранду - под бочок к яблокам, чтоб зрели от выделяемого этилена.
ответить

Ольга
Да уж, лето все пожгло, верха на томатах завязались, так осень созреть не дала. Перец хоть и зелёный, но весь налитой, думаю дозреет хорошо. В пятницу пришлось все снять. Три дня домой перевозила. Вся комната в ящиках, а под перец стол пришлось разложить, не считая тазов. --
ответить

Добавить отзыв, комментарий