Самые вкусные огурцы на зиму без стерилизации. На сырой воде и с особым стартом! Лучше бочковых!
содержание видео
Дата: 2022-08-22
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 15
Маняша
На дно банки зелень( укроп, лист смородины, вишни, хрена, несколько зубчиков чеснока, огурцы, опять зелень, что и на дне банки, 2 ст. л. соли с горкой на 3-хлитровую банку, заливаю холодной водой и ставлю на двое, максимум трое суток в теплом месте на тарелку для слива рассола при брожении. Затем сливаю рассол в кастрюлю, довожу до кипения, добавив немного воды и соли, поскольку часть рассола вылилась. Заливаю кипящим рассолом на 5 минут, сливаю, опять довожу до кипения, добавляю прямо в банку 1 ст. л. уксуса и 1 ст. л. водки, заливаю кипящим рассолом и закатываю крышкой( можно закрыть двойной полиэтиленовой. Огурцы фантастической вкусноты и стоят при комнатной температуре.
Они потом покрываются немного белым налётом( молочная кислота, мы его даже не смываем, а едим сразу, это полезно)
P. S. После закрытия банки крышкой несколько дней рассол мутный, потом светлеет и становится прозрачный.
ответить
На дно банки зелень( укроп, лист смородины, вишни, хрена, несколько зубчиков чеснока, огурцы, опять зелень, что и на дне банки, 2 ст. л. соли с горкой на 3-хлитровую банку, заливаю холодной водой и ставлю на двое, максимум трое суток в теплом месте на тарелку для слива рассола при брожении. Затем сливаю рассол в кастрюлю, довожу до кипения, добавив немного воды и соли, поскольку часть рассола вылилась. Заливаю кипящим рассолом на 5 минут, сливаю, опять довожу до кипения, добавляю прямо в банку 1 ст. л. уксуса и 1 ст. л. водки, заливаю кипящим рассолом и закатываю крышкой( можно закрыть двойной полиэтиленовой. Огурцы фантастической вкусноты и стоят при комнатной температуре.
Они потом покрываются немного белым налётом( молочная кислота, мы его даже не смываем, а едим сразу, это полезно)
P. S. После закрытия банки крышкой несколько дней рассол мутный, потом светлеет и становится прозрачный.
ответить
Полина
Я все делаю почти как Вы. Никаких вареных огурцов, когда по несколько раз заливают горячим рассолом, при этом огурцы в тот же день становятся желтыми. В отличии от Вашего способа, я не кладу никакую кислоту и банки сразу ставлю в холодильник. Брожения я не вижу, наверное оно происходит очень медленно, банки сухие и огурцы долго остаются зелеными и никакого белого налета. Получаются солеными, а не маринованными, без пустот и хрустящие. Конечно не 100, а для 10 - 15 банок место в холодильниках всегда найдется.
ответить
Я все делаю почти как Вы. Никаких вареных огурцов, когда по несколько раз заливают горячим рассолом, при этом огурцы в тот же день становятся желтыми. В отличии от Вашего способа, я не кладу никакую кислоту и банки сразу ставлю в холодильник. Брожения я не вижу, наверное оно происходит очень медленно, банки сухие и огурцы долго остаются зелеными и никакого белого налета. Получаются солеными, а не маринованными, без пустот и хрустящие. Конечно не 100, а для 10 - 15 банок место в холодильниках всегда найдется.
ответить
Volumo
Наш рецепт, достался от новгородских родственников: на дно банки укроп, смород. лист, чеснок, потом мытые огорцы залить горячим рассолом из расчета 4, 5 ст. л. на литр воды, прикрать, пусть стоят дня 4-5, жидкость может переливаться через край. Затем все слить, залить чистым кипятком и сверху ст. л. горчичного порошка, закоыть винтовыми крышками. Стоят при комнатной температуре несколько лет. Вкус ядреный.
ответить
Наш рецепт, достался от новгородских родственников: на дно банки укроп, смород. лист, чеснок, потом мытые огорцы залить горячим рассолом из расчета 4, 5 ст. л. на литр воды, прикрать, пусть стоят дня 4-5, жидкость может переливаться через край. Затем все слить, залить чистым кипятком и сверху ст. л. горчичного порошка, закоыть винтовыми крышками. Стоят при комнатной температуре несколько лет. Вкус ядреный.
ответить
Natasha
Я ничего не прищипывала, только опырскивала от болезней и подкармливала бродиловкой и монофосфатом недавно. Урожая немеряно, не надо столько мне. Дуб, хрен, горчица сарепская, укроп, чеснок, вишня и смородина. Конечно, в настоящей бочке дубильные вещества облагораживают вкус. Но такой бочки нет. Увы. Поэтому банки тоже.
ответить
Я ничего не прищипывала, только опырскивала от болезней и подкармливала бродиловкой и монофосфатом недавно. Урожая немеряно, не надо столько мне. Дуб, хрен, горчица сарепская, укроп, чеснок, вишня и смородина. Конечно, в настоящей бочке дубильные вещества облагораживают вкус. Но такой бочки нет. Увы. Поэтому банки тоже.
ответить
Lady
Иван Анатольевич, огромная Вам благодарность за Ваши труды.
А можно ли подобным способом квасить помидоры?
Если Вы так делаете - поделитесь, пожалуйста, видео-рецептом.
Очень будем ждать.
Успехов Вам, процветания, богатства во всём и много-много Любви!
ответить
Иван Анатольевич, огромная Вам благодарность за Ваши труды.
А можно ли подобным способом квасить помидоры?
Если Вы так делаете - поделитесь, пожалуйста, видео-рецептом.
Очень будем ждать.
Успехов Вам, процветания, богатства во всём и много-много Любви!
ответить
Татьяна
А я перешла полностью на квашеные огурцы, вашу их в огуречной каше, тоже очень вкусные особенно зимой, а главное без уксуса, единственный минус хранится в холодильнике до холодов, а потом а подвал, советую всем попробовать.
ответить
А я перешла полностью на квашеные огурцы, вашу их в огуречной каше, тоже очень вкусные особенно зимой, а главное без уксуса, единственный минус хранится в холодильнике до холодов, а потом а подвал, советую всем попробовать.
ответить
Zina
Я всегда делаю огурцы самоквас. Если вода испарилась, доливаю солененькой и все дела. Огурцы хрустят и аромат обалденный. Хочу сделать помидоры самоквас. Может у кого-то есть классный рецепт? Буду признательна.
ответить
Я всегда делаю огурцы самоквас. Если вода испарилась, доливаю солененькой и все дела. Огурцы хрустят и аромат обалденный. Хочу сделать помидоры самоквас. Может у кого-то есть классный рецепт? Буду признательна.
ответить
Виталий
Уважаемый Иван Анатольевич! Подскажите, пожалуйста, как правильно поступить с кашицей золы из зольного настоя, гашенной уксусом: поливать только водой или разболтать и поливать, образовавшиейся взвесью!
ответить
Уважаемый Иван Анатольевич! Подскажите, пожалуйста, как правильно поступить с кашицей золы из зольного настоя, гашенной уксусом: поливать только водой или разболтать и поливать, образовавшиейся взвесью!
ответить
Сергей
Иван, спасибо за рецепт! Слушать Вас одно удовольствие, говорите простым Человеческим языком, без пафоса и дешёвых понтов, а глубина знаний оочень глубокая. Всего Вам доброго, смотрим и внемлем.
ответить
Иван, спасибо за рецепт! Слушать Вас одно удовольствие, говорите простым Человеческим языком, без пафоса и дешёвых понтов, а глубина знаний оочень глубокая. Всего Вам доброго, смотрим и внемлем.
ответить
Любовь
Спасибо!
Сам вырастил!
Сам заквасил!
Такое бывает?
Мой сын покупает зелень в супермаркете, когда своя растёт на грядке. Почему? Потому, что на огороде (0, 5 сотки) он её не найдёт.
ответить
Спасибо!
Сам вырастил!
Сам заквасил!
Такое бывает?
Мой сын покупает зелень в супермаркете, когда своя растёт на грядке. Почему? Потому, что на огороде (0, 5 сотки) он её не найдёт.
ответить
Елена
Есть иссоп, есть замороженная черная смородина, валом огурцов. Только нет холодного погреба. Печаль. Можно тогда 1, максимум 2 банки в холодильник поставить. Пойду собирать огурцы.
ответить
Есть иссоп, есть замороженная черная смородина, валом огурцов. Только нет холодного погреба. Печаль. Можно тогда 1, максимум 2 банки в холодильник поставить. Пойду собирать огурцы.
ответить
LIFE
все б ничего, но огурцы-то соленые. народ в основной своей массе сидит на таблетках от гипертонии и без всякого страха и трепета заедает это дело соленьями и прочим подобным
ответить
все б ничего, но огурцы-то соленые. народ в основной своей массе сидит на таблетках от гипертонии и без всякого страха и трепета заедает это дело соленьями и прочим подобным
ответить
Лидия
Спасибо. Всегда так делала. А в этом году решила заквасить в ведре, затем закипятить рассол и герметично закрутить, и всё, пипец, они все повзрывались. Квасились 6 дней.
ответить
Спасибо. Всегда так делала. А в этом году решила заквасить в ведре, затем закипятить рассол и герметично закрутить, и всё, пипец, они все повзрывались. Квасились 6 дней.
ответить
Olga
Спасибо, Иван Анатольевич! Очень поучительная домашняя химия- что для чего. Делаю похоже, но про смородину не знала. А вот укладывать огурчики получается прекрасно!
ответить
Спасибо, Иван Анатольевич! Очень поучительная домашняя химия- что для чего. Делаю похоже, но про смородину не знала. А вот укладывать огурчики получается прекрасно!
ответить
Uladzimir
Спасибо за микробиологический анализ процесса брожения. У меня только вопрос: как вы съедаете все эти бесконечные ведра помидор и огурцов?
ответить
Спасибо за микробиологический анализ процесса брожения. У меня только вопрос: как вы съедаете все эти бесконечные ведра помидор и огурцов?
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
