Разрыхлитель. Как сделать разрыхлитель теста.
содержание видео
Дата: 2020-03-26
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Galina
Доброй ночи дарагая Юля. я конечно щяс не в тему но. сегодня у меня был ну прям как бы ваш вечер, если можно вот так сказать; -) зделала торт панчо, салат грибная поляна, салат с сухариками, ну и закуска с баклажанов. .были гости и всё это улепётали с нашим шаглычком. ну я так рада што у меня всё это получилось и ещё так вкусно. .спасибочки вам балшое. .а и ешё на днях делала павлинный хвост. .теперь муж всё время спрашивает што там нам т. Юля новинького приготовит и чем ещё удевит. спасибо за вкусняшки. абнемаю вас. время почти час ночи. .всё убрались с мужем, дочка спит ну и мне уж точно пора баиньки. .как вы гаварите до новых встреч. .пока; -)
ответить
Доброй ночи дарагая Юля. я конечно щяс не в тему но. сегодня у меня был ну прям как бы ваш вечер, если можно вот так сказать; -) зделала торт панчо, салат грибная поляна, салат с сухариками, ну и закуска с баклажанов. .были гости и всё это улепётали с нашим шаглычком. ну я так рада што у меня всё это получилось и ещё так вкусно. .спасибочки вам балшое. .а и ешё на днях делала павлинный хвост. .теперь муж всё время спрашивает што там нам т. Юля новинького приготовит и чем ещё удевит. спасибо за вкусняшки. абнемаю вас. время почти час ночи. .всё убрались с мужем, дочка спит ну и мне уж точно пора баиньки. .как вы гаварите до новых встреч. .пока; -)
ответить
Людмила
Делала я такой разрыхлитель, и лично мне не понравилось, работает он плохо, сыпать его надо много и по сути - это та же сода. Магазинный разрыхлитель содержит такое вещество, как углекислый аммоний, работает он, как дрожжи придает тесту ровную пористость и быстрый подъем. Поэтому если дома делать пекерский порошок, то просто необходимо добавлять это вещество, в противном случае это не разрыхлитель - это просто сода, которая погасится в процессе лимонкой, а если тесто на кефира, так и вообще эта смесь бессмысленна.
ответить
Делала я такой разрыхлитель, и лично мне не понравилось, работает он плохо, сыпать его надо много и по сути - это та же сода. Магазинный разрыхлитель содержит такое вещество, как углекислый аммоний, работает он, как дрожжи придает тесту ровную пористость и быстрый подъем. Поэтому если дома делать пекерский порошок, то просто необходимо добавлять это вещество, в противном случае это не разрыхлитель - это просто сода, которая погасится в процессе лимонкой, а если тесто на кефира, так и вообще эта смесь бессмысленна.
ответить
Tatiana
Не поняла: не нравится вкус соды Но ваш разрыхлитель сделан из соды: ) Все остальные ваши добавки-просто совершенно ничем не обоснованы ) Тут простая химия: сода и кислота (я всегда использую живой лимонный сок, а не кислоту сухую. Кстати, что это такое-сухая кислота, можете посмотрить в Вики), реакция идет с выделением углекислого газа, что и делает тесто пышным. Зачем творить эти вот нагромождения к соде в виде крахмала и муки. совершенно ничем не обосновано. Извините, если обидела: )
ответить
Не поняла: не нравится вкус соды Но ваш разрыхлитель сделан из соды: ) Все остальные ваши добавки-просто совершенно ничем не обоснованы ) Тут простая химия: сода и кислота (я всегда использую живой лимонный сок, а не кислоту сухую. Кстати, что это такое-сухая кислота, можете посмотрить в Вики), реакция идет с выделением углекислого газа, что и делает тесто пышным. Зачем творить эти вот нагромождения к соде в виде крахмала и муки. совершенно ничем не обосновано. Извините, если обидела: )
ответить
Татьяна
Я давно уже делаю сама разрыхлитель. Только не меряюсь ложками. а взвешиваю. И делаю без крахмала. Вот как я делаю. МУКА ПШЕНИЧНАЯ---115 ГРАММ. СОДА ПИЩЕВАЯ---85 ГРАММ. ЛИМОННАЯ КИСЛОТА---35 ГРАММСмешать все ингредиенты в сухой баночке. Очень хорошо потрясти. Можно на верх положить кусочек сахара, тогда он не будет собираться в комочки. Закрыть крышкой и хранить в обычном кухонном шкафчике.
ответить
Я давно уже делаю сама разрыхлитель. Только не меряюсь ложками. а взвешиваю. И делаю без крахмала. Вот как я делаю. МУКА ПШЕНИЧНАЯ---115 ГРАММ. СОДА ПИЩЕВАЯ---85 ГРАММ. ЛИМОННАЯ КИСЛОТА---35 ГРАММСмешать все ингредиенты в сухой баночке. Очень хорошо потрясти. Можно на верх положить кусочек сахара, тогда он не будет собираться в комочки. Закрыть крышкой и хранить в обычном кухонном шкафчике.
ответить
Лариса
Спасибо за рецепт А то на днях приготовила разрыхлитель и выпечка хорошо не поднялась. Вот какие пропорции шли туда: 12 ст. л муки. 5 ст. л соды. и 3 ст. л. лимонной кислоты. И еще хотела у Вас спросить, а кукурузный крахмал подойдет к Вашему рецепту вместо картофельного крахмала? И не подскажите что делать мне теперь с моим разрыхлителем?
ответить
Спасибо за рецепт А то на днях приготовила разрыхлитель и выпечка хорошо не поднялась. Вот какие пропорции шли туда: 12 ст. л муки. 5 ст. л соды. и 3 ст. л. лимонной кислоты. И еще хотела у Вас спросить, а кукурузный крахмал подойдет к Вашему рецепту вместо картофельного крахмала? И не подскажите что делать мне теперь с моим разрыхлителем?
ответить
Лана
огромное спасибо за рецепт Очень понравился. Дает сильный результат и при этом никакого содового привкуса Я очень сильно удивлена таким восхитительным результатом Делайте все-не пожалеете Зачем платить больше и покупать магазинный, когда у вас будет свой качественный продукт
ответить
огромное спасибо за рецепт Очень понравился. Дает сильный результат и при этом никакого содового привкуса Я очень сильно удивлена таким восхитительным результатом Делайте все-не пожалеете Зачем платить больше и покупать магазинный, когда у вас будет свой качественный продукт
ответить
Николай
Тесто рыхлит не сода, а выделяемый газ. Если гасить соду отдельно, основная часть CO2 уходит в атмосферу; в нашем же случае реакция происходит непосредственно в тесте, разрыхляя его. Неужели непонятно. Прежде чем ругать автора, включайте мозги (если есть, а автору - спасибо.
ответить
Тесто рыхлит не сода, а выделяемый газ. Если гасить соду отдельно, основная часть CO2 уходит в атмосферу; в нашем же случае реакция происходит непосредственно в тесте, разрыхляя его. Неужели непонятно. Прежде чем ругать автора, включайте мозги (если есть, а автору - спасибо.
ответить
Lyubo4ka1
Зачем болтать ерунду что сода вам не нравится и тут же делаете соду. Все что вы добавили это и есть тесто. И в покупном виде ничего такого нет. Обячная гашеная сода только вы еще дерьма добавили. Можно добавить все это прямо в тесто. Типа плохому танцору всегда яйца мешают.
ответить
Зачем болтать ерунду что сода вам не нравится и тут же делаете соду. Все что вы добавили это и есть тесто. И в покупном виде ничего такого нет. Обячная гашеная сода только вы еще дерьма добавили. Можно добавить все это прямо в тесто. Типа плохому танцору всегда яйца мешают.
ответить
Екатерина
Спасибо за рецепт, палочка- выручалочка для меня) Я всегда забываю разрыхлитель купить в магазине, а впоминаю уже когда магазины закрыты, но вот теперь благодаря вам у меня всегда есть под рукой чудо- баночка с такой смесью) Огромное спасибо за ваш труд )
ответить
Спасибо за рецепт, палочка- выручалочка для меня) Я всегда забываю разрыхлитель купить в магазине, а впоминаю уже когда магазины закрыты, но вот теперь благодаря вам у меня всегда есть под рукой чудо- баночка с такой смесью) Огромное спасибо за ваш труд )
ответить
Takamura
Лимонную кислоту с крахмалом через кофемолку И делать столько сколько нужно для выпечки, не более, т. к. даже сухая кислота реагирует с содой, влажности присутствующей в воздухе достаточно и такой разрыхлитель долго не хранится без вакуумной упаковки.
ответить
Лимонную кислоту с крахмалом через кофемолку И делать столько сколько нужно для выпечки, не более, т. к. даже сухая кислота реагирует с содой, влажности присутствующей в воздухе достаточно и такой разрыхлитель долго не хранится без вакуумной упаковки.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
