Так ли страшен глютен, как его малюют?
содержание видео
Дата: 2021-02-02
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Полезная
Отличная тема. Посмотрел с удовольствием. И как же мне не хватает знаний в ботанике. С людьми проще. 90% проблем у людей, это психосоматика. Не скажу что эти проблемы легко решить, порой сложней чем реальные болезни, но механизмы понятны. Про термофильные дрожжи, о да! Как объяснить людям что в готовом, испеченном хлебе все погибло, я не знаю. Люди придумывают таких экстремофилов, что были бы они в реальности, мы бы уже Венеру ими инфицировали и они сделали бы ее обитаемой для человека. Но увы, таких нет. Про глютен я сделал видео и как сейчас выяснил, я там чуток накосячил, сказав что во ржи, ячмене и овсе нет глютена. Вот оно мое невежество в ботанике. Дураку бы головой подумать, что там есть белки и модификации глютена должны быть по логике вещей, но не задумался. Эт не смертельно, основной посыл в видео был другой. Важно то, что изменились, изменялись и будут изменяться белки всей биоты на Планете, в каждом поколении, у всех видов, от самых простых, до самых сложных организмов. И человек не исключение. Глютен очень важные, нужный и полезный белок для организма человека.
ответить
Отличная тема. Посмотрел с удовольствием. И как же мне не хватает знаний в ботанике. С людьми проще. 90% проблем у людей, это психосоматика. Не скажу что эти проблемы легко решить, порой сложней чем реальные болезни, но механизмы понятны. Про термофильные дрожжи, о да! Как объяснить людям что в готовом, испеченном хлебе все погибло, я не знаю. Люди придумывают таких экстремофилов, что были бы они в реальности, мы бы уже Венеру ими инфицировали и они сделали бы ее обитаемой для человека. Но увы, таких нет. Про глютен я сделал видео и как сейчас выяснил, я там чуток накосячил, сказав что во ржи, ячмене и овсе нет глютена. Вот оно мое невежество в ботанике. Дураку бы головой подумать, что там есть белки и модификации глютена должны быть по логике вещей, но не задумался. Эт не смертельно, основной посыл в видео был другой. Важно то, что изменились, изменялись и будут изменяться белки всей биоты на Планете, в каждом поколении, у всех видов, от самых простых, до самых сложных организмов. И человек не исключение. Глютен очень важные, нужный и полезный белок для организма человека.
ответить
Галина
Добрый вечер, Иван. Добрая интересная тема по хлебу. Но можно не по теме? Уж очень нужна Ваша консультация. Азотовит и Фосфатовит уже пограничные по сроку годности. В стерильную посуду залила отвар картофеля и моркови (1 литр. Отвар немного подсолен, и добавлена ложка сахара. Еще добавила по инструкции жидкое комплексное удобрение для цветов Добрая сила. Добавила из большой любви к азотным работникам. Добавила, а потом испугалась, вдруг эта добавка им на погибель? Вы ведь только в отвар добавляли бактерии, а с удобрением это уже был другой состав. Вот и думаю: выживут ли мои бактерии или нет? И ещё- фосфатовит можно по аналогии или другие премудрости? Очень жду Вашего ответа. Столько решений по своим огородным проблемам нашла для себя в Ваших роликах! Осталось узнать КТО победит аспергил. Предполагаю, что хлоргексидин, а потом заселить сенную палочку. Боюсь, что триходерма съест верхнюю сочную чешуйку. Это я о профилактике семенного шалота. Есть у меня проблема с аспергилезом. Уф, как на зачёте. Ещё раз спасибо Вам.
ответить
Добрый вечер, Иван. Добрая интересная тема по хлебу. Но можно не по теме? Уж очень нужна Ваша консультация. Азотовит и Фосфатовит уже пограничные по сроку годности. В стерильную посуду залила отвар картофеля и моркови (1 литр. Отвар немного подсолен, и добавлена ложка сахара. Еще добавила по инструкции жидкое комплексное удобрение для цветов Добрая сила. Добавила из большой любви к азотным работникам. Добавила, а потом испугалась, вдруг эта добавка им на погибель? Вы ведь только в отвар добавляли бактерии, а с удобрением это уже был другой состав. Вот и думаю: выживут ли мои бактерии или нет? И ещё- фосфатовит можно по аналогии или другие премудрости? Очень жду Вашего ответа. Столько решений по своим огородным проблемам нашла для себя в Ваших роликах! Осталось узнать КТО победит аспергил. Предполагаю, что хлоргексидин, а потом заселить сенную палочку. Боюсь, что триходерма съест верхнюю сочную чешуйку. Это я о профилактике семенного шалота. Есть у меня проблема с аспергилезом. Уф, как на зачёте. Ещё раз спасибо Вам.
ответить
Zosya
Иван, Вы буквально рассказали мою историю! Много лет страдала тяжелыми расстройствами пищеварения, периодически резко теряла вес, худела на 10 кг, лежала в больницах. Причина не находилась. Врачи заподозрили целиакию, однако специальные анализы не подтвердили этот диагноз. Несмотря на это, я решила провести эксперимент и полностью отказаться от хлеба и мучных изделий. И, о чудо! Мое состояние стало постепенно улучшаться. Сейчас чувствую себя хорошо, придерживаюсь безглютеновой диеты уже 4 года. И Ваши разъяснения помогли мне понять, почему, несмотря на отсутствие диагноза целиакии, мой организм не воспринимает мучные продукты.
ответить
Иван, Вы буквально рассказали мою историю! Много лет страдала тяжелыми расстройствами пищеварения, периодически резко теряла вес, худела на 10 кг, лежала в больницах. Причина не находилась. Врачи заподозрили целиакию, однако специальные анализы не подтвердили этот диагноз. Несмотря на это, я решила провести эксперимент и полностью отказаться от хлеба и мучных изделий. И, о чудо! Мое состояние стало постепенно улучшаться. Сейчас чувствую себя хорошо, придерживаюсь безглютеновой диеты уже 4 года. И Ваши разъяснения помогли мне понять, почему, несмотря на отсутствие диагноза целиакии, мой организм не воспринимает мучные продукты.
ответить
Татьяна
Я не ведусь на эти периодически возникающие паники- то глютамат, то глютен, то еще что- нибудь. Мука высшего сорта, из которой в основном и пекут белый хлеб просто не полезна, гораздо лучше цельнозерновая, но не во всей выпечке ее можно равноценно заменить. Хочется же хорошего хлебушка, вкусного, пышного. Моя дочь умеет печь очень хороший хлеб, и с дрожжами, и с разными заквасками. Что интересно- самая мной обожаемая чиабатта- это мука, вода и оливки и всё! Вопоос в технологии приготовления. но в магазинах у нас тоже очень хороший сейчас выбор хлебов всяких. Главное- внимательно читать состав! Только все- таки ЦелиакИя)
ответить
Я не ведусь на эти периодически возникающие паники- то глютамат, то глютен, то еще что- нибудь. Мука высшего сорта, из которой в основном и пекут белый хлеб просто не полезна, гораздо лучше цельнозерновая, но не во всей выпечке ее можно равноценно заменить. Хочется же хорошего хлебушка, вкусного, пышного. Моя дочь умеет печь очень хороший хлеб, и с дрожжами, и с разными заквасками. Что интересно- самая мной обожаемая чиабатта- это мука, вода и оливки и всё! Вопоос в технологии приготовления. но в магазинах у нас тоже очень хороший сейчас выбор хлебов всяких. Главное- внимательно читать состав! Только все- таки ЦелиакИя)
ответить
Евгения
Иван, не перестану Вас благодарить за крайне полезную информацию, спасибо Вам! Вопрос будет не по теме, но все же интересно Ваше мнение в первую очередь как ученого. С сентября начала заниматься собой, перешла на правильное питание. Вдохновляясь темами здорового образа жизни и правильного питания на просторах ютуб я видела много противоречивых мнений по теме аутофагии и периодическому голоданию как механизму который ее включает. Процесс аутофагии приравнивают чуть ли не к лекарству от онкологии. Буду Вам очень благодарна, если Вы сочтете данную тему интересной и возможно расскажите нам об этом.
ответить
Иван, не перестану Вас благодарить за крайне полезную информацию, спасибо Вам! Вопрос будет не по теме, но все же интересно Ваше мнение в первую очередь как ученого. С сентября начала заниматься собой, перешла на правильное питание. Вдохновляясь темами здорового образа жизни и правильного питания на просторах ютуб я видела много противоречивых мнений по теме аутофагии и периодическому голоданию как механизму который ее включает. Процесс аутофагии приравнивают чуть ли не к лекарству от онкологии. Буду Вам очень благодарна, если Вы сочтете данную тему интересной и возможно расскажите нам об этом.
ответить
Елена
Здравствуйте, Иван. Вы для меня, конечно же Авторитет! Но! При истинной целиакии под запретом пшеница, ячмень, овес и РОЖЬ! и, соответственно, все продукты, содержащие их производные( сосиски, колбаски, йогурты с загустителями. И даже таблетки в оболочке. Безглютеновая диета очень богата углеводами, так как мука заменяется в основном крахмалами. И, как следствие, приводит к сахарному диабету 2го типа. Вывод: если вы не страдаете целиакией, то безглютеновая диета вам вредна! Нам не повезло, наша внучка имеет эту прелесть. А Вам я очень благодарна за ваш канал. С уважением, Елена.
ответить
Здравствуйте, Иван. Вы для меня, конечно же Авторитет! Но! При истинной целиакии под запретом пшеница, ячмень, овес и РОЖЬ! и, соответственно, все продукты, содержащие их производные( сосиски, колбаски, йогурты с загустителями. И даже таблетки в оболочке. Безглютеновая диета очень богата углеводами, так как мука заменяется в основном крахмалами. И, как следствие, приводит к сахарному диабету 2го типа. Вывод: если вы не страдаете целиакией, то безглютеновая диета вам вредна! Нам не повезло, наша внучка имеет эту прелесть. А Вам я очень благодарна за ваш канал. С уважением, Елена.
ответить
Лена
Иван вопрос не по теме, но хотелось бы разобраться с гибберелловой кислотой. в видео про томаты, которые выращиваем дома, Вы говорите что для ускорения созревания нужно опрыскать янтаркой и гибберелловой кислотами (правда там была оговорочка, по томатом, которые побелели - если я правильно поняла, а в видео как повысить количество завязей у томата говорите, что гибберелловая кислота задерживает созревание плодов. так как тогда быть, чтобы ускорить созревание плодов? опрыскивать беленькие томатики, а остальное избегать? так наверное замучаешься ) или я что-то не так поняла?
ответить
Иван вопрос не по теме, но хотелось бы разобраться с гибберелловой кислотой. в видео про томаты, которые выращиваем дома, Вы говорите что для ускорения созревания нужно опрыскать янтаркой и гибберелловой кислотами (правда там была оговорочка, по томатом, которые побелели - если я правильно поняла, а в видео как повысить количество завязей у томата говорите, что гибберелловая кислота задерживает созревание плодов. так как тогда быть, чтобы ускорить созревание плодов? опрыскивать беленькие томатики, а остальное избегать? так наверное замучаешься ) или я что-то не так поняла?
ответить
Сияна
Еще есть такой нюанс, как срок годности. Т. е. сколько прошло времени с того момента, как зерно пшеницы обрушили.
Я стала на это обращать внимание тогда, когда в Китае увидела, что на рынках иногда пишут на рисовых ценниках когда это зерно было почищено. Это же имеет смысл? Да? Я думаю, что если зерно в своей оболочке, оно меньше окисляется и больше в нем полезных веществ.
А про помол вообще молчу. Раньше бабушка специально ходила на мельницу где -то на месяц молола зерно на муку. Естественно цельное. А сейчас что-то добавляют в муку, чтобы она не портилась и была белая.
ответить
Еще есть такой нюанс, как срок годности. Т. е. сколько прошло времени с того момента, как зерно пшеницы обрушили.
Я стала на это обращать внимание тогда, когда в Китае увидела, что на рынках иногда пишут на рисовых ценниках когда это зерно было почищено. Это же имеет смысл? Да? Я думаю, что если зерно в своей оболочке, оно меньше окисляется и больше в нем полезных веществ.
А про помол вообще молчу. Раньше бабушка специально ходила на мельницу где -то на месяц молола зерно на муку. Естественно цельное. А сейчас что-то добавляют в муку, чтобы она не портилась и была белая.
ответить
Антон
Когда проблема с глютеном, либо с ещё каким либо веществом нужно востонавливать микрофлору кишечника. Например: Доктор прописал вам курс Антибиотиков, вы пропили их, вылечили свой недуг и вто же время угробили всю микрофлору кишечника. Ни один Доктор вам не скажет, что после Антибиотиков обязательно нужно пропить пробиотики и пребиотики, то есть корм для бактерии, как правило вся зелень и клетчатка.
Вот как то так. Всем желаю здоровья и толстой 'КИШКИ и никогда не будет никаких проблем.
ответить
Когда проблема с глютеном, либо с ещё каким либо веществом нужно востонавливать микрофлору кишечника. Например: Доктор прописал вам курс Антибиотиков, вы пропили их, вылечили свой недуг и вто же время угробили всю микрофлору кишечника. Ни один Доктор вам не скажет, что после Антибиотиков обязательно нужно пропить пробиотики и пребиотики, то есть корм для бактерии, как правило вся зелень и клетчатка.
Вот как то так. Всем желаю здоровья и толстой 'КИШКИ и никогда не будет никаких проблем.
ответить
Сияна
Для себя сделала вывод - нужно искать однозернянку и пробовать сажать у себя. Сколько же земли нужно?
А глютен мы любим. В и-нете сейтан называется. Делаю часто (раза два в месяц. То пожарю его во фритюре (предварительно не варив) то какие-нибудь шашлычки. Вкусно. Это же белок. Он у китайцев суперфудом считается.
А из крахмальной водички, которая от клейковины осталась, очень хорошие блины получаются.
ответить
Для себя сделала вывод - нужно искать однозернянку и пробовать сажать у себя. Сколько же земли нужно?
А глютен мы любим. В и-нете сейтан называется. Делаю часто (раза два в месяц. То пожарю его во фритюре (предварительно не варив) то какие-нибудь шашлычки. Вкусно. Это же белок. Он у китайцев суперфудом считается.
А из крахмальной водички, которая от клейковины осталась, очень хорошие блины получаются.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
