Почему не получается домашний уксус? Что делать, если уксус не получился?
содержание видео
Дата: 2021-02-02
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Евгений
Иван Анатольевич, по Вашему рецепту затеялся делать уксус из арбуза. Измельчил мякоть вместе с косточками, добавил прилично кислого напитка от чайного гриба и туда же матку поселил. Через пару дней закипела вся эта брага. Потом успокоилась и на поверхности обнаружил слой белых шариков, размером с перловку. Подумал, что это плесень, снял и выбросил. На десять дней уехал, а когда вернулся, то опять увидел белую массу. Решил, что опять плесень. На моё удивление это оказалась грибная матка, см. два толщиной, а под ней такие же белые шарики, как и раньше. Думаю, что эти шарики вовсе даже и не плесень, а тоже колонии грибов. Каково Ваше мнение? И когда надо вынимать матку из уксуса, чтобы она не погибла в нём?
ответить
Иван Анатольевич, по Вашему рецепту затеялся делать уксус из арбуза. Измельчил мякоть вместе с косточками, добавил прилично кислого напитка от чайного гриба и туда же матку поселил. Через пару дней закипела вся эта брага. Потом успокоилась и на поверхности обнаружил слой белых шариков, размером с перловку. Подумал, что это плесень, снял и выбросил. На десять дней уехал, а когда вернулся, то опять увидел белую массу. Решил, что опять плесень. На моё удивление это оказалась грибная матка, см. два толщиной, а под ней такие же белые шарики, как и раньше. Думаю, что эти шарики вовсе даже и не плесень, а тоже колонии грибов. Каково Ваше мнение? И когда надо вынимать матку из уксуса, чтобы она не погибла в нём?
ответить
Л. И.
Здравствуйте! Сегодня разливала яблочный уксус. Вещь, скажу я вам, получилась вырвиглаз! Не знаю, как определяется крепость уксуса, но мой не уступает магазинному, это точно. Добавлю немного мёда для приятного вкуса. Делала уксус чисто яблочный, яблочно-боярышниковый и яблочно-виноградный (он получился нечаянно, плеснула в банку красного домашнего вина. Я так понимаю, разницы большой в составе не будет, но цвет и запах отличаются. Благодарствую за рецепты и советы, в этом году забацала 10 трёх-литровых банок, в следующем будет больше! И да, уксусная матка есть в каждой банке)
ответить
Здравствуйте! Сегодня разливала яблочный уксус. Вещь, скажу я вам, получилась вырвиглаз! Не знаю, как определяется крепость уксуса, но мой не уступает магазинному, это точно. Добавлю немного мёда для приятного вкуса. Делала уксус чисто яблочный, яблочно-боярышниковый и яблочно-виноградный (он получился нечаянно, плеснула в банку красного домашнего вина. Я так понимаю, разницы большой в составе не будет, но цвет и запах отличаются. Благодарствую за рецепты и советы, в этом году забацала 10 трёх-литровых банок, в следующем будет больше! И да, уксусная матка есть в каждой банке)
ответить
Вера
А я сделала из калины две заготовки: 1. уксус (по рецепту Ивана) 2. протерла через сито с сахаром (без тепловой обработки ягод. И теперь смешиваю для утоления жажды: уксус +протёртая калина ( по вкусу) + вода (3 литра)+ сахар (по желанию)= квас! Такой чудесный квасной напиток получается: насыщенного цвета, кисловато- сладкий с еле заметной горчинкой. А удмурты раньше просто мороженую калину толкли с сахаром или медом, заливали теплой водой, настаивали 2-3 дня в теплом месте: результат тот же. После бани утоляли жажду. Вкусно, дёшево, полезно.
ответить
А я сделала из калины две заготовки: 1. уксус (по рецепту Ивана) 2. протерла через сито с сахаром (без тепловой обработки ягод. И теперь смешиваю для утоления жажды: уксус +протёртая калина ( по вкусу) + вода (3 литра)+ сахар (по желанию)= квас! Такой чудесный квасной напиток получается: насыщенного цвета, кисловато- сладкий с еле заметной горчинкой. А удмурты раньше просто мороженую калину толкли с сахаром или медом, заливали теплой водой, настаивали 2-3 дня в теплом месте: результат тот же. После бани утоляли жажду. Вкусно, дёшево, полезно.
ответить
Ольга
ЯБЛОЧНЫЙ уксус готовлю каждый год, всегда получается матка. благодаря роликам Ивана научилась готовить быстрее и без борьбы с мошками которые ой как любят облепить банку. В этом году впервые приготовила виноградный на матке быстро вкусно с приятным запахом, уже употребляем. а вот на водке при приготовлении допустила ошибку, но кажется вовремя исправила. матка начинает расти только сейчас.
ответить
ЯБЛОЧНЫЙ уксус готовлю каждый год, всегда получается матка. благодаря роликам Ивана научилась готовить быстрее и без борьбы с мошками которые ой как любят облепить банку. В этом году впервые приготовила виноградный на матке быстро вкусно с приятным запахом, уже употребляем. а вот на водке при приготовлении допустила ошибку, но кажется вовремя исправила. матка начинает расти только сейчас.
ответить
Elena
Иван Анатольевич, у меня проблема, подскажите пжлста! Делала уксус в два этапа. С первым этапом все ок. А вот со вторым что то не так. Матка расслоилась, часть опустилась на дно и стала пористой, а часть плавала по всей высоте, не целой формы. И состав мутный. Процедила, поставила, думала осядет и посветлеет, но нет, так и стоит мутный, не прозрачный и по цвету не светлый. Что делать? Выливать?
ответить
Иван Анатольевич, у меня проблема, подскажите пжлста! Делала уксус в два этапа. С первым этапом все ок. А вот со вторым что то не так. Матка расслоилась, часть опустилась на дно и стала пористой, а часть плавала по всей высоте, не целой формы. И состав мутный. Процедила, поставила, думала осядет и посветлеет, но нет, так и стоит мутный, не прозрачный и по цвету не светлый. Что делать? Выливать?
ответить
Наталья
Здравствуйте, посмотрела все ваши ролики про уксус.
Делала первый раз.
Яблочный получился. И матка растт)
А виноградный никак. Делала из чистого сока. Уже добавляла и спирт, и мд, и имбирь. На поверхности образуется белый налт. После добавления спирта не растт какое-то время, потом снова.
Что делать?
Подскажите пожалуйста.
ответить
Здравствуйте, посмотрела все ваши ролики про уксус.
Делала первый раз.
Яблочный получился. И матка растт)
А виноградный никак. Делала из чистого сока. Уже добавляла и спирт, и мд, и имбирь. На поверхности образуется белый налт. После добавления спирта не растт какое-то время, потом снова.
Что делать?
Подскажите пожалуйста.
ответить
виктория
Вообщем, домашняя биотехнология, она и есть домашняя. Всегда есть риск, что что-то пойдет не так. Это и к квашению капусты относится, и к выращиванию биопрепаратов и к уксусу, и даже к выпечке пирогов. Не драматизируем, не ищем виноватых, ищем ошибки, и, вперед - движемся дальше! Было бы желание, а остальное приложится.
ответить
Вообщем, домашняя биотехнология, она и есть домашняя. Всегда есть риск, что что-то пойдет не так. Это и к квашению капусты относится, и к выращиванию биопрепаратов и к уксусу, и даже к выпечке пирогов. Не драматизируем, не ищем виноватых, ищем ошибки, и, вперед - движемся дальше! Было бы желание, а остальное приложится.
ответить
Виталий
Иван Добрый день. прошу вас прокомментировать или снять обзор на тему пасленовые убивают твой мозг, случайно наткнулся на это видео на просторах интернета. смысл кратко в нем в том, что паслёновые особенно картофель, томаты и баклажаны очень вредны и буквально убивают человека.
ответить
Иван Добрый день. прошу вас прокомментировать или снять обзор на тему пасленовые убивают твой мозг, случайно наткнулся на это видео на просторах интернета. смысл кратко в нем в том, что паслёновые особенно картофель, томаты и баклажаны очень вредны и буквально убивают человека.
ответить
Наталья
Здравствуйте, Иван. У меня готовится уксус. 5 банок с будущим уксусом я поставила в нижний отсек шифонера. И когда я в очередной раз заглянула туда, мне показалось, что там пахнет ацетоном. Возможно ли такое? И как исправить ситуацию? Или это норма? Заранее благодарю за ответ.
ответить
Здравствуйте, Иван. У меня готовится уксус. 5 банок с будущим уксусом я поставила в нижний отсек шифонера. И когда я в очередной раз заглянула туда, мне показалось, что там пахнет ацетоном. Возможно ли такое? И как исправить ситуацию? Или это норма? Заранее благодарю за ответ.
ответить
Kairat
Говорят, что наилучшее соотношение массовой доли сахара к общей массе браги является 18% сахара. Больше 20% сахара приводит к консервации. Как меняется сахаристость винограда от сорта к сорту? Это для того чтобы знать сколько сахару сыпануть.
ответить
Говорят, что наилучшее соотношение массовой доли сахара к общей массе браги является 18% сахара. Больше 20% сахара приводит к консервации. Как меняется сахаристость винограда от сорта к сорту? Это для того чтобы знать сколько сахару сыпануть.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
