Не можете избавиться от сорняков - съешьте их! Ну очень вкусные и полезные сорняки
содержание видео
Дата: 2021-02-02
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Procvetok
Фирменные рецепты от Анастасии Гулис
1. Суп со снытью и яйцом (можно готовить и с крапивой или щавелем)
3-4 горсти зелени сныти хорошо промыть, порубить. Закипятить 6 стаканов воды (бульона, бросить зелень в кипящую воду.
Подготовить зажарку из 1 крупной луковицы и 1 средней морковки. После 5 минут кипения бульона с зеленью забросить туда зажарку. Очистить 2-3 крупных картофелины, порубить кубиками. Отварить 3 яйца вкрутую. После закипания бульона кинуть туда картошку, подсолить по вкусу.
Суп подавать, заправив половинкой яйца (можно порубить) на порцию, приправив зеленью петрушки и сметаной.
2 Постный суп со снытью (весенней зеленью.
Приготовить овощной бульон: на 2 л воды 1 корень петрушки (пастернака, 100г корня сельдерея, 1 крупная морковь, крупная луковица. Варить около часа, снимая пену, процедить. Получается около 1, 5л бульона.
В кипящий бульон закинуть 200г нарезанных сырых шампиньонов (или 4-5 сушеных, предварительно замоченных и порезанных, боровичка, затем 3 горсти порубленной зелени. Подготовить зажарку на растительном масле из 1 луковицы и 1 крупной морковки. Закинуть через 5 минут кипения бульона с грибами и зеленью зажарку и 3 столовых ложки плющенной перловой крупы (хлопьев. Варить около 15-18 минут после закипания.
Подавать с мелко порубленной зеленью петрушки и (или) сельдерея.
3. Пирожки со снытью (весенней зеленью):
Тесто дрожжевое (можно взять готовое)
500г муки, 1, 5ч л. соли, 2 ст. л. сахара, 2ч. л. сухих дрожжей (или 1/4 пачки обычных дрожжей (25г, 20г мягкого сливочного масла, 2 яйца, 260мл молока. Я готовлю тесто в хлебопечке, но если руками, то так: дрожжи развести в половине стакана теплого молока. Просеять в широкую миску муку, добавить сахар, соль, хорошо перемешать. Яйца взбить с маслом, добавить оставшееся молоко, и молоко с дрожжами (на нем должна появиться пенка по всей поверхности чашки. Хорошо вымешать тесто, оставить в теплом месте на 2-2, 5часа.
Начинка: пакет (обычный упаковочный, прозрачный) зелени сныти (это примерно 250г) промыть, порубить, ошпарить кипятком на сите (дуршлаге. Отварить вкрутую 3-4 яйца. Яйца мелко порубить, смешать с зеленью, посолить по вкусу, приправить (молотым перцем, сушеным базиликом, рубленным замороженным укропом, или на чесночницу выдавить зубчик чеснока - все по своему вкусу.
Разделать готовое тесто на 16 частей, вылепить пирожки, дать подойти около 20 минут, смазать взбитым яичным желтком и выпекать.
4. Постные пирожки со снытью, картошкой и грибами:
Тесто дрожжевое:
150г ржаной обдирной муки, 350г пшеничной (можно взять всю пшеничную, 320мл воды, 2 ст. л. растительного масла, 1, 5 ч. л. сахара, 1, 5 ч. л. сухих дрожжей (25г обычных. Готовим в хлебопечке или вручную. В половине стакана воды с добавлением сахара развести дрожжи. Просеять в широкую миску муку, добавить соль. Замесить тесто с заработавшими дрожжами, растительным маслом и оставшейся водой. Накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 2 часа.
Начинка: замочить 80-100г сухих грибов, отварить, остудить (или 4 крупных свежих шампиньона, мелко порезать. 3-4 средних картошки сварить в мундире (можно использовать остатки готовой вареной картошки, очистить, порезать кубиками. 3-4 горсти весенней зелени хорошо промыть, порубить, ошпарить на дуршлаге. Порезать мелко 1 крупную луковицу, обжарить ее на растительном масле, добавить грибы. Пассеровать 5 минут. Смешать подготовленные грибы, картошку, зелень. Посолить, поперчить по вкусу (соли около 1ч. л. без горки.
Тесто разделать на 16 частей, слепить пирожки. Дать подойти около 15-20 минут, смазать сахарной водой (1 ст. л. сахара, 100мл воды) и выпекать.
5. Салат из топинамбура и сныти:
2-3 горсти сныти промыть, порубить. 2-3 средних клубня топинамбура очистить, натереть на крупную терку. Можно добавить 1 морковку или яблоко, натертое на крупную терку. Добавить мелко порубленную зелень (лук, черемша, петрушка, сельдерей - что есть. Посолить и заправить по вкусу растительным маслом с уксусом (лимонным соком, сметаной или майонезом.
6. Салат из одуванчиков
2-3 горсти листьев одуванчиков промыть, нарвать руками, кинуть в соленую холодную воду (на 2л воды 2 ст. л. соли) на 15-20 минут, затем слить. Если использовать отбеленные листья, то вымачивать не нужно. Добавить мелко порубленную зелень лука, черемши, петрушки (что есть, 2 рубленных крутых яйца. Можно добавить свежего огурчика. Заправить майонезом или сметаной.
7. Салат из портулака
3 горсти молодых веточек (без цветочков) с листьями портулака или только листьев промыть, порубить. Порезать 2-3 помидора, пару веточек базилика, петрушку, сельдерей, рукколу (что есть. Добавить 100г моцареллы или 150г феты. Заправить растительным маслом с лимонным соком (уксусом, посолить при необходимости. Можно готовить и без сыра.
8. Бутерброды с портулаком и творожным сыром
Промыть 1-2 горсти зелени портулака, мелко порубить. Порубить веточку базилика, маленький зубчик чеснока (если не нравится много чеснока, то лучше им натереть поджаренный хлеб. Творожный сыр или жирный домашний творог (150-200г) размять хорошенько вилкой, смешать с рубленной зеленью, подсолить по вкусу. Намазывать на поджаренные ломтики черного или пшеничного хлеба с отрубями. Сверху можно положить ломтик помидора.
ответить
Фирменные рецепты от Анастасии Гулис
1. Суп со снытью и яйцом (можно готовить и с крапивой или щавелем)
3-4 горсти зелени сныти хорошо промыть, порубить. Закипятить 6 стаканов воды (бульона, бросить зелень в кипящую воду.
Подготовить зажарку из 1 крупной луковицы и 1 средней морковки. После 5 минут кипения бульона с зеленью забросить туда зажарку. Очистить 2-3 крупных картофелины, порубить кубиками. Отварить 3 яйца вкрутую. После закипания бульона кинуть туда картошку, подсолить по вкусу.
Суп подавать, заправив половинкой яйца (можно порубить) на порцию, приправив зеленью петрушки и сметаной.
2 Постный суп со снытью (весенней зеленью.
Приготовить овощной бульон: на 2 л воды 1 корень петрушки (пастернака, 100г корня сельдерея, 1 крупная морковь, крупная луковица. Варить около часа, снимая пену, процедить. Получается около 1, 5л бульона.
В кипящий бульон закинуть 200г нарезанных сырых шампиньонов (или 4-5 сушеных, предварительно замоченных и порезанных, боровичка, затем 3 горсти порубленной зелени. Подготовить зажарку на растительном масле из 1 луковицы и 1 крупной морковки. Закинуть через 5 минут кипения бульона с грибами и зеленью зажарку и 3 столовых ложки плющенной перловой крупы (хлопьев. Варить около 15-18 минут после закипания.
Подавать с мелко порубленной зеленью петрушки и (или) сельдерея.
3. Пирожки со снытью (весенней зеленью):
Тесто дрожжевое (можно взять готовое)
500г муки, 1, 5ч л. соли, 2 ст. л. сахара, 2ч. л. сухих дрожжей (или 1/4 пачки обычных дрожжей (25г, 20г мягкого сливочного масла, 2 яйца, 260мл молока. Я готовлю тесто в хлебопечке, но если руками, то так: дрожжи развести в половине стакана теплого молока. Просеять в широкую миску муку, добавить сахар, соль, хорошо перемешать. Яйца взбить с маслом, добавить оставшееся молоко, и молоко с дрожжами (на нем должна появиться пенка по всей поверхности чашки. Хорошо вымешать тесто, оставить в теплом месте на 2-2, 5часа.
Начинка: пакет (обычный упаковочный, прозрачный) зелени сныти (это примерно 250г) промыть, порубить, ошпарить кипятком на сите (дуршлаге. Отварить вкрутую 3-4 яйца. Яйца мелко порубить, смешать с зеленью, посолить по вкусу, приправить (молотым перцем, сушеным базиликом, рубленным замороженным укропом, или на чесночницу выдавить зубчик чеснока - все по своему вкусу.
Разделать готовое тесто на 16 частей, вылепить пирожки, дать подойти около 20 минут, смазать взбитым яичным желтком и выпекать.
4. Постные пирожки со снытью, картошкой и грибами:
Тесто дрожжевое:
150г ржаной обдирной муки, 350г пшеничной (можно взять всю пшеничную, 320мл воды, 2 ст. л. растительного масла, 1, 5 ч. л. сахара, 1, 5 ч. л. сухих дрожжей (25г обычных. Готовим в хлебопечке или вручную. В половине стакана воды с добавлением сахара развести дрожжи. Просеять в широкую миску муку, добавить соль. Замесить тесто с заработавшими дрожжами, растительным маслом и оставшейся водой. Накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 2 часа.
Начинка: замочить 80-100г сухих грибов, отварить, остудить (или 4 крупных свежих шампиньона, мелко порезать. 3-4 средних картошки сварить в мундире (можно использовать остатки готовой вареной картошки, очистить, порезать кубиками. 3-4 горсти весенней зелени хорошо промыть, порубить, ошпарить на дуршлаге. Порезать мелко 1 крупную луковицу, обжарить ее на растительном масле, добавить грибы. Пассеровать 5 минут. Смешать подготовленные грибы, картошку, зелень. Посолить, поперчить по вкусу (соли около 1ч. л. без горки.
Тесто разделать на 16 частей, слепить пирожки. Дать подойти около 15-20 минут, смазать сахарной водой (1 ст. л. сахара, 100мл воды) и выпекать.
5. Салат из топинамбура и сныти:
2-3 горсти сныти промыть, порубить. 2-3 средних клубня топинамбура очистить, натереть на крупную терку. Можно добавить 1 морковку или яблоко, натертое на крупную терку. Добавить мелко порубленную зелень (лук, черемша, петрушка, сельдерей - что есть. Посолить и заправить по вкусу растительным маслом с уксусом (лимонным соком, сметаной или майонезом.
6. Салат из одуванчиков
2-3 горсти листьев одуванчиков промыть, нарвать руками, кинуть в соленую холодную воду (на 2л воды 2 ст. л. соли) на 15-20 минут, затем слить. Если использовать отбеленные листья, то вымачивать не нужно. Добавить мелко порубленную зелень лука, черемши, петрушки (что есть, 2 рубленных крутых яйца. Можно добавить свежего огурчика. Заправить майонезом или сметаной.
7. Салат из портулака
3 горсти молодых веточек (без цветочков) с листьями портулака или только листьев промыть, порубить. Порезать 2-3 помидора, пару веточек базилика, петрушку, сельдерей, рукколу (что есть. Добавить 100г моцареллы или 150г феты. Заправить растительным маслом с лимонным соком (уксусом, посолить при необходимости. Можно готовить и без сыра.
8. Бутерброды с портулаком и творожным сыром
Промыть 1-2 горсти зелени портулака, мелко порубить. Порубить веточку базилика, маленький зубчик чеснока (если не нравится много чеснока, то лучше им натереть поджаренный хлеб. Творожный сыр или жирный домашний творог (150-200г) размять хорошенько вилкой, смешать с рубленной зеленью, подсолить по вкусу. Намазывать на поджаренные ломтики черного или пшеничного хлеба с отрубями. Сверху можно положить ломтик помидора.
ответить
monika
Нужно осторожно использовать дикорастущие растения, в названии которых присутствует слово лекарственное, они не так уж безобидны, как многим кажется, по сути это те же таблетки, только в таблетках указано количество действующего вещества. Часто слышу, как говорят, а я чай не покупаю, а завариваю веточки, листья малины, вишни и т. д. Не лишним будет напомнить, что чай - единственный напиток, не имеющий побочных действий, А вот если будете постоянно пить чай, приготовленный из малины или других растений, то рискуете приобрести подагру. А употребление чая из лекарственных растений ( различные травяные сборы) еще опаснее и имеет непредсказуемые последствия, А по поводу употребления в пищу сорняков, так это культура многих народов и вряд ли у нас приживется массово. В детстве мы с мамой поехали в Грузию и нас очень удивило употребление в пищу грузинами большого количества зелени, в том числе дикорастущей. В кафе на столах стояли тарелки, наполненные какими-то травами, и грузины, ожидаю, пока им принесут заказанные блюда, всю эту траву поедали. Среди травы мы нашли спорыш ( не знаю его ботанического названия, у нас этой травой заростали все придорожные канавы. Сейчас много появилось на рынке продуктов, нам ранее малознакомых. К примеру, руккола, базилик, орегано или чечевица всех цветов, попробовав суп из чечевицы, он мне страшно не понравился из-за весьма неприятного привкуса и запаха. А приправив мясо орегано, мне пришлось выбросить его в мусорное ведро - никто из домашних не согласился есть мясо с сильным неприятным для нас вкусом и запахом. Однажды наблюдала телешоу с вручением премий лучшим товарам года. Получая одну из премий, итальянский повар произнес короткую благодармтвенную речь, в которой вежливо сказал, что ему очень нравится украинская кухня, но только зачем Вы, украинцы, везде кладите этот свой жуткий укроп!
ответить
Нужно осторожно использовать дикорастущие растения, в названии которых присутствует слово лекарственное, они не так уж безобидны, как многим кажется, по сути это те же таблетки, только в таблетках указано количество действующего вещества. Часто слышу, как говорят, а я чай не покупаю, а завариваю веточки, листья малины, вишни и т. д. Не лишним будет напомнить, что чай - единственный напиток, не имеющий побочных действий, А вот если будете постоянно пить чай, приготовленный из малины или других растений, то рискуете приобрести подагру. А употребление чая из лекарственных растений ( различные травяные сборы) еще опаснее и имеет непредсказуемые последствия, А по поводу употребления в пищу сорняков, так это культура многих народов и вряд ли у нас приживется массово. В детстве мы с мамой поехали в Грузию и нас очень удивило употребление в пищу грузинами большого количества зелени, в том числе дикорастущей. В кафе на столах стояли тарелки, наполненные какими-то травами, и грузины, ожидаю, пока им принесут заказанные блюда, всю эту траву поедали. Среди травы мы нашли спорыш ( не знаю его ботанического названия, у нас этой травой заростали все придорожные канавы. Сейчас много появилось на рынке продуктов, нам ранее малознакомых. К примеру, руккола, базилик, орегано или чечевица всех цветов, попробовав суп из чечевицы, он мне страшно не понравился из-за весьма неприятного привкуса и запаха. А приправив мясо орегано, мне пришлось выбросить его в мусорное ведро - никто из домашних не согласился есть мясо с сильным неприятным для нас вкусом и запахом. Однажды наблюдала телешоу с вручением премий лучшим товарам года. Получая одну из премий, итальянский повар произнес короткую благодармтвенную речь, в которой вежливо сказал, что ему очень нравится украинская кухня, но только зачем Вы, украинцы, везде кладите этот свой жуткий укроп!
ответить
Natalya
Живу на юго-востоке Ростовской области. Крапива у нас жуткий дефицит. Выпросила у подружки куртинку, притащила домой, поливаю ежедневно, выделила самую вкусную полянку, а точнее место в тенечке. Что такое сныть вообще не знаем, нет у нас такого. Одуванчики есть, в конце мая, а потом все лето не видно. Почва у нас в огороде кислая, поэтому максимум, что можем съесть из огорода, это портулак (кстати, его мариновать еще можно, и очень вкусная яичница с лучком, свекольными листьями, томатами и портулаком. В конце лета появляется дикорастущий амарант, Еще растет спорыш и пырей. Иногда лебеда и паслен. При условии, что земелька поливается. А сейчас (начало марта) еще растет такой эфемероид, как мокрица, не знаю, можно ли ее людям есть, но птица лупит с удовольствием. Так что у нас не разживешься ) Амарант, кстати, сохраняет всхожесть до 85 лет.
ответить
Живу на юго-востоке Ростовской области. Крапива у нас жуткий дефицит. Выпросила у подружки куртинку, притащила домой, поливаю ежедневно, выделила самую вкусную полянку, а точнее место в тенечке. Что такое сныть вообще не знаем, нет у нас такого. Одуванчики есть, в конце мая, а потом все лето не видно. Почва у нас в огороде кислая, поэтому максимум, что можем съесть из огорода, это портулак (кстати, его мариновать еще можно, и очень вкусная яичница с лучком, свекольными листьями, томатами и портулаком. В конце лета появляется дикорастущий амарант, Еще растет спорыш и пырей. Иногда лебеда и паслен. При условии, что земелька поливается. А сейчас (начало марта) еще растет такой эфемероид, как мокрица, не знаю, можно ли ее людям есть, но птица лупит с удовольствием. Так что у нас не разживешься ) Амарант, кстати, сохраняет всхожесть до 85 лет.
ответить
Элеонора
Ещё при царе Горохе у друга отца обнаружили цирроз печени. Ну, начали лечить-не пить, не курить, не нервничать-ииииииии, КАЖДЫЙ ДЕНЬ кушать салат из свеженарезанного салата из перьев зелёного лука и листьев одуванчика! Рукомендовали врачи из ЦКовской больницы. Позже, уже в нашем веке, я читала, что зелёный лук вреден для печени. Однако ТЕМ докторам я доверяю больше, чем теперешним! Ну а щавелевые щи с верхушками крапивы, немного почек берёзы ( можно и сныть добавить, но мне не нравится) бабуля каждую весну варила)
ответить
Ещё при царе Горохе у друга отца обнаружили цирроз печени. Ну, начали лечить-не пить, не курить, не нервничать-ииииииии, КАЖДЫЙ ДЕНЬ кушать салат из свеженарезанного салата из перьев зелёного лука и листьев одуванчика! Рукомендовали врачи из ЦКовской больницы. Позже, уже в нашем веке, я читала, что зелёный лук вреден для печени. Однако ТЕМ докторам я доверяю больше, чем теперешним! Ну а щавелевые щи с верхушками крапивы, немного почек берёзы ( можно и сныть добавить, но мне не нравится) бабуля каждую весну варила)
ответить
Светлана
Большое спасибо за напоминание! В сныти много кальция в легко усваиваемой форме, но самое важное вместе с калием (что особенно важно для людей с нездоровым сердцем, немолодым и др.
реклама минеральных добавок кальция для них яд в чистом виде) В природе многое сбалансировано
и наверно не зря это все именного в огородах. Я не помню точно китайскую древнюю мудрость, смысл - лекарство за 1000 монет растет у нас в саду. Еще наше: старое -хорошо забытое новое. Спасибо за Ваш ролик.
ответить
Большое спасибо за напоминание! В сныти много кальция в легко усваиваемой форме, но самое важное вместе с калием (что особенно важно для людей с нездоровым сердцем, немолодым и др.
реклама минеральных добавок кальция для них яд в чистом виде) В природе многое сбалансировано
и наверно не зря это все именного в огородах. Я не помню точно китайскую древнюю мудрость, смысл - лекарство за 1000 монет растет у нас в саду. Еще наше: старое -хорошо забытое новое. Спасибо за Ваш ролик.
ответить
Таня
Хорошая информация, ценная, спасибо Вам за нее! Делитесь, пожалуйста, новыми знаниями! Мне понравилась идея морозить эти сорняки и употреблять в качестве супов, смузи, тешеных трав. Скорее всего куплю для них отдельную морозилку. Тем более, в погоне за здоровьем, перешла на переодическое голодание и все летние заморозки смогут заменить промышленные зеленные и турецкие огурцы/помидоры. И экономия и здоровье. Чего и всем желаю!
ответить
Хорошая информация, ценная, спасибо Вам за нее! Делитесь, пожалуйста, новыми знаниями! Мне понравилась идея морозить эти сорняки и употреблять в качестве супов, смузи, тешеных трав. Скорее всего куплю для них отдельную морозилку. Тем более, в погоне за здоровьем, перешла на переодическое голодание и все летние заморозки смогут заменить промышленные зеленные и турецкие огурцы/помидоры. И экономия и здоровье. Чего и всем желаю!
ответить
Галина
Спасибо за напоминание о целебных растениях. Это действительно полезные и ценные растения, которые мы не используем в летнее время с пользой для своего здоровья, ввиду своей же нерасторопности или просто лени. А зря! Бог создавая Землю и людей, дал и целебные растения для здоровья их. Но мы не разумные существа часто это просто игнорируем. Что очень жаль.
ответить
Спасибо за напоминание о целебных растениях. Это действительно полезные и ценные растения, которые мы не используем в летнее время с пользой для своего здоровья, ввиду своей же нерасторопности или просто лени. А зря! Бог создавая Землю и людей, дал и целебные растения для здоровья их. Но мы не разумные существа часто это просто игнорируем. Что очень жаль.
ответить
Василий
Вот это природный подход, полезно для здоровья! Поддерживаю. Сам ем крапиву, одуванчик, сныть, мокрицу, лебеду, щирицу, портулак, тысячелистник, хвощ, молодые листочки деревьев, только в свежем виде. А вот если варить, жарить зелень постоянно, могут камни в почках образоваться. Особенно от кислых трав, щавель, ревень.
ответить
Вот это природный подход, полезно для здоровья! Поддерживаю. Сам ем крапиву, одуванчик, сныть, мокрицу, лебеду, щирицу, портулак, тысячелистник, хвощ, молодые листочки деревьев, только в свежем виде. А вот если варить, жарить зелень постоянно, могут камни в почках образоваться. Особенно от кислых трав, щавель, ревень.
ответить
Светлана
Американку французы тоже любят. А лопух можно варить стебли от листов, ротом в ледяную воду, легко очищается, потом можно тушить с другими овощами, можно добавить соевый соус. Напоминает стрючковую фасоль. Мы попробовали один раз, потом стали постоянно готовить и на зиму отваривать и морозить. Вкусно
ответить
Американку французы тоже любят. А лопух можно варить стебли от листов, ротом в ледяную воду, легко очищается, потом можно тушить с другими овощами, можно добавить соевый соус. Напоминает стрючковую фасоль. Мы попробовали один раз, потом стали постоянно готовить и на зиму отваривать и морозить. Вкусно
ответить
Зинаида
Настенька, большое спасибо за консультацию. Приятный голос, приятная внешность, много ценных советов. Теперь буду более терпима к сорнякам. Чистотел для тли, а съедобную траву буду оставлять для себя. Жалко сныть на огороде у меня не растет и у соседей не видно, живу я в городе, не в деревне.
ответить
Настенька, большое спасибо за консультацию. Приятный голос, приятная внешность, много ценных советов. Теперь буду более терпима к сорнякам. Чистотел для тли, а съедобную траву буду оставлять для себя. Жалко сныть на огороде у меня не растет и у соседей не видно, живу я в городе, не в деревне.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
