Первый запуск коптилки! Поели мы рыбку
содержание видео
Дата: 2020-11-18
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Творческая
Роман знаете как делается березовый деготь и тому подобные антисептики которые делают из деревьев? В дереве кроме влаги содержатся еще всякие смолы которые в замкнутом пространстве неминуемо промариновывают мясо в таких коптилках всем тем что есть в опилках. Я бы рекомендовал отказался от такой коптилки если не хотите навредить своему здоровью. Холодное копчение и просто шашлы на углях безопаснее тк идет постоянная циркуляция дыма с кислородом. Кстати в докозательства моих слов посмотрите видео дымогенератор для холодного копчения. Там люди ставят специально банки для сбора конденсата и смолянистой жижи. Это и оседает на мясе в замкнутом пространстве.
ответить
Роман знаете как делается березовый деготь и тому подобные антисептики которые делают из деревьев? В дереве кроме влаги содержатся еще всякие смолы которые в замкнутом пространстве неминуемо промариновывают мясо в таких коптилках всем тем что есть в опилках. Я бы рекомендовал отказался от такой коптилки если не хотите навредить своему здоровью. Холодное копчение и просто шашлы на углях безопаснее тк идет постоянная циркуляция дыма с кислородом. Кстати в докозательства моих слов посмотрите видео дымогенератор для холодного копчения. Там люди ставят специально банки для сбора конденсата и смолянистой жижи. Это и оседает на мясе в замкнутом пространстве.
ответить
Orko
да, но нет ) не по феншую )
- нет поддона (горящий жир это не только плохой вкус, но и дикая доля бензапирена)
- нет термометра и гидрозатвора
- слишком высокая температура (ну и опять же - нет термометра)
- много щепы (ее можно не поливать, а немного вымочить перед укладкой)
делаю в квартире, последний этаж. температуру приятнее на плите контролировать )
ответить
да, но нет ) не по феншую )
- нет поддона (горящий жир это не только плохой вкус, но и дикая доля бензапирена)
- нет термометра и гидрозатвора
- слишком высокая температура (ну и опять же - нет термометра)
- много щепы (ее можно не поливать, а немного вымочить перед укладкой)
делаю в квартире, последний этаж. температуру приятнее на плите контролировать )
ответить
ШУРИК
Я вобще на углях копчу она реально коптится а не варится в дыму прибольшом пламени. По времини также 20 -25 мин и щепу сам нарезаю яблоня черемуха слива смородина только без коры и мочить не че не надо и перед тем как укладывать рыбу протираю ее тряпкой чтоб она была не мокрой и тогда она не сварится в дыму а класно закоптится
ответить
Я вобще на углях копчу она реально коптится а не варится в дыму прибольшом пламени. По времини также 20 -25 мин и щепу сам нарезаю яблоня черемуха слива смородина только без коры и мочить не че не надо и перед тем как укладывать рыбу протираю ее тряпкой чтоб она была не мокрой и тогда она не сварится в дыму а класно закоптится
ответить
Максим
Думаю на одном канале норм пойдет. Рома, сделай обзор на сварочные аппараты. Мне как начинающему очень полезно будет посмотреть, узнать мнение опытных. Думаю многим тоже будет интересно и полезно узнать какая разница, ведь инвертор инвертору рознь, и дорогой не значит хороший.
ответить
Думаю на одном канале норм пойдет. Рома, сделай обзор на сварочные аппараты. Мне как начинающему очень полезно будет посмотреть, узнать мнение опытных. Думаю многим тоже будет интересно и полезно узнать какая разница, ведь инвертор инвертору рознь, и дорогой не значит хороший.
ответить
Vladimir
Хоть видео и старое уже, про поддон и все такое сказал. Скажу делай гидрозамок из п-образного профеля для крышки дабы исключить попадания кислорода и возможность горения стружки. Вещь реально стоящее. Налил воды по кругу и положил крышку. Снял коптильню вылил и убрал в гараж
ответить
Хоть видео и старое уже, про поддон и все такое сказал. Скажу делай гидрозамок из п-образного профеля для крышки дабы исключить попадания кислорода и возможность горения стружки. Вещь реально стоящее. Налил воды по кругу и положил крышку. Снял коптильню вылил и убрал в гараж
ответить
Владимир
Селёдка ништяк. И щепу бери из фруктовых деревьев(груша, яблоко, вишня. Привет из Владивостока. Если с щепой будут проблемы, дай знать, угощу) и опилки я вымачиваю минут 20 в воде. И маринад: посолил, набил пузо морковкой и луком. И больше ни чего не надо.
ответить
Селёдка ништяк. И щепу бери из фруктовых деревьев(груша, яблоко, вишня. Привет из Владивостока. Если с щепой будут проблемы, дай знать, угощу) и опилки я вымачиваю минут 20 в воде. И маринад: посолил, набил пузо морковкой и луком. И больше ни чего не надо.
ответить
Дадон
) капеця в этом году запустил кптильню по холодному так и не смог. пришлось по грячему делать. но температура макс 70-80градусов. лучше до 70. тогда получается как бы холодно горячего копчения. у вас наверное все 150град. там просто она варится.
ответить
) капеця в этом году запустил кптильню по холодному так и не смог. пришлось по грячему делать. но температура макс 70-80градусов. лучше до 70. тогда получается как бы холодно горячего копчения. у вас наверное все 150град. там просто она варится.
ответить
Papalam
Мы щепу в тарелке замачиваем сначала слегка, потом ее в фольгу заворачиваем, слой снизу, щепа, слой сверху, дырявим фольгу. Нужно чтоб жир потом со дна не чистить. Вынул фольгу и все. ) Просто рассказал способ
ответить
Мы щепу в тарелке замачиваем сначала слегка, потом ее в фольгу заворачиваем, слой снизу, щепа, слой сверху, дырявим фольгу. Нужно чтоб жир потом со дна не чистить. Вынул фольгу и все. ) Просто рассказал способ
ответить
Валентин
Смотрю видео, гораздо позже. Но посоветую на следующий раз, брать щеппу плодовых, грушу или яблоню. Ольха кислит. Так же коптил кальмар, получился кислый, а грушей совсем другое дело.
ответить
Смотрю видео, гораздо позже. Но посоветую на следующий раз, брать щеппу плодовых, грушу или яблоню. Ольха кислит. Так же коптил кальмар, получился кислый, а грушей совсем другое дело.
ответить
Алексей
Щепы не нужно так много, и мочить не нужно, поддон обязательно, сверху на рыбу фольгу можно положить что бы чернота на рыбу не капала, сильно большой жар под коптилкой. Удачи
ответить
Щепы не нужно так много, и мочить не нужно, поддон обязательно, сверху на рыбу фольгу можно положить что бы чернота на рыбу не капала, сильно большой жар под коптилкой. Удачи
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
