Вяленые томаты (помидоры. Заготовка на зиму и на каждый день
содержание видео
Дата: 2022-08-26
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 16
Татьяна
Доброго времени суток, Ольга! Получила удовольствие от просмотра. Я также как и Вы впервые делала вяленые томаты. Стоят в погребе на полке и привлекают внимание больше всех, очень аппетитно выглядят и красиво. Еще не знаем как и с чем будем их есть, но хочется заготовить побольше. В одном видио повар побрызгал маслом и перемешал томаты, до разрезания, тогда шкурка будет нежнее. Сделала и со шкуркой и без шкурки, вкус отличается, без шкурки вкус хорошего домашнего томата, а со шкуркой имеет привкус прозрачной водички, которая собирается сверху томатного сока. Залила кипящим маслом подсолнечным с добавлением 25% оливкового, по рекомендации. У меня такая же сушилка, сушила примерно 2 дня, с двумя перерывами на 3-4 часа.
Посмотрев Ваше видио про ферментированный чай, решилась и сделала несколько видов чая по вашей технологии. Мясорубку (к стати, такая же как у Вас) чуть не угробила, решила следующий раз взять ручную. Больше понравился вишневый. Спасибо, ваши видио нам нужны, помогают решиться, отбросить сомнения, а главное учат вести здоровый образ жизни.
ответить
Доброго времени суток, Ольга! Получила удовольствие от просмотра. Я также как и Вы впервые делала вяленые томаты. Стоят в погребе на полке и привлекают внимание больше всех, очень аппетитно выглядят и красиво. Еще не знаем как и с чем будем их есть, но хочется заготовить побольше. В одном видио повар побрызгал маслом и перемешал томаты, до разрезания, тогда шкурка будет нежнее. Сделала и со шкуркой и без шкурки, вкус отличается, без шкурки вкус хорошего домашнего томата, а со шкуркой имеет привкус прозрачной водички, которая собирается сверху томатного сока. Залила кипящим маслом подсолнечным с добавлением 25% оливкового, по рекомендации. У меня такая же сушилка, сушила примерно 2 дня, с двумя перерывами на 3-4 часа.
Посмотрев Ваше видио про ферментированный чай, решилась и сделала несколько видов чая по вашей технологии. Мясорубку (к стати, такая же как у Вас) чуть не угробила, решила следующий раз взять ручную. Больше понравился вишневый. Спасибо, ваши видио нам нужны, помогают решиться, отбросить сомнения, а главное учат вести здоровый образ жизни.
ответить
Ольга
Оленька, спасибо большое за интересный рецепт! Я делала и в духовке и в сушилке, но остановилась на приготовлении выявленных помидор в микроволновке, кстати тоже солью и оставляю на 1час, чтобы слить излишней сок. Всё происходит в три подхода по 7 мин. на высокой мощности, использую тоже сухие специи всё по вашему вкусу. Закладываю выявленные помидоры в стилизованные банки и заливаю горячим, но не кипящим оливковым маслом. Удачи Вам во всём!
ответить
Оленька, спасибо большое за интересный рецепт! Я делала и в духовке и в сушилке, но остановилась на приготовлении выявленных помидор в микроволновке, кстати тоже солью и оставляю на 1час, чтобы слить излишней сок. Всё происходит в три подхода по 7 мин. на высокой мощности, использую тоже сухие специи всё по вашему вкусу. Закладываю выявленные помидоры в стилизованные банки и заливаю горячим, но не кипящим оливковым маслом. Удачи Вам во всём!
ответить
umhoz
Перевялила уже два ведра. Сливки режу пополам, чайной ложкой убирают семена и жидкость путём прдавлевая легонько большим пальцем. Разкладываю на сушку, присаливаю и посыпаю прованскими травами. После сушки отбираю пересушенные и заливают кипятком, чтобы стали мягкими(потом сцеживаю и смешиваю. Добавляют немного мёда, рубленый чеснок, поливаю маслом и минут чере20 закладываю в банки. Да, рекомендую хранить в морозилке небольшими порциями.
ответить
Перевялила уже два ведра. Сливки режу пополам, чайной ложкой убирают семена и жидкость путём прдавлевая легонько большим пальцем. Разкладываю на сушку, присаливаю и посыпаю прованскими травами. После сушки отбираю пересушенные и заливают кипятком, чтобы стали мягкими(потом сцеживаю и смешиваю. Добавляют немного мёда, рубленый чеснок, поливаю маслом и минут чере20 закладываю в банки. Да, рекомендую хранить в морозилке небольшими порциями.
ответить
Lubov
Я тоже точь-в-точь делаю так, только вместо черного молотого кладу красный острый молотый. Мне очень приятно, что Вы делаете все правильно. Я однажды у младшей дочери попробывала вяленые помидоры и мне ну очень понравились. Я рассмотрела все ингредиенты и записала. Но, делала их вот так как и Вы, но поменяла перец и масло -обыкновенное подсолнечное рафинированное-прокалила его, чуть остудила и залила закатав широкой крышкой. Л. В. Мищенко
ответить
Я тоже точь-в-точь делаю так, только вместо черного молотого кладу красный острый молотый. Мне очень приятно, что Вы делаете все правильно. Я однажды у младшей дочери попробывала вяленые помидоры и мне ну очень понравились. Я рассмотрела все ингредиенты и записала. Но, делала их вот так как и Вы, но поменяла перец и масло -обыкновенное подсолнечное рафинированное-прокалила его, чуть остудила и залила закатав широкой крышкой. Л. В. Мищенко
ответить
Нat
Все время удивляюсь: зачем стерилизовать банку, если томаты вяленые, чеснок свежий, масло без тепловой обработки? Ну объясните мне, зачем нужны эти лишние манипуляции?
Лично я не стерилизую, и они без проблем хранятся при комнатной температуре.
И томаты, извините, у вас пересушенны. Это не вяленые томаты, а сушеные. Такие можно в льняной мешочек и на полочку, тоже вкуснятина.
ответить
Все время удивляюсь: зачем стерилизовать банку, если томаты вяленые, чеснок свежий, масло без тепловой обработки? Ну объясните мне, зачем нужны эти лишние манипуляции?
Лично я не стерилизую, и они без проблем хранятся при комнатной температуре.
И томаты, извините, у вас пересушенны. Это не вяленые томаты, а сушеные. Такие можно в льняной мешочек и на полочку, тоже вкуснятина.
ответить
Вера
Ольга, а не скажете какая у вас сушилка для овощей. Я раньше никогда не пользовалась сушилкой, купила как говорится первую попавшуюся и она оказалась никчёмной. Помидоры в ней просто погарели. Там одна кнопка включить-выключить. Теперь вот хочу купить нормальную сушилку. Кто-то может ещё подскажет что выбрать. Зараннее всем благодарна.
ответить
Ольга, а не скажете какая у вас сушилка для овощей. Я раньше никогда не пользовалась сушилкой, купила как говорится первую попавшуюся и она оказалась никчёмной. Помидоры в ней просто погарели. Там одна кнопка включить-выключить. Теперь вот хочу купить нормальную сушилку. Кто-то может ещё подскажет что выбрать. Зараннее всем благодарна.
ответить
Елена
Спасибо, полезная информация для меня. Я тоже отказалась от трав во время вяления. Рада, что наши мнения совпали, значит я не ошиблась. Но с опытом я отказалась сильно подсушивать томаты, как у Вас, вялю до степени мягкости(как курага. Серединку удаляю совсем, но режу на 2 части. Попробую Ваш совет - на 4 и с семенами.
ответить
Спасибо, полезная информация для меня. Я тоже отказалась от трав во время вяления. Рада, что наши мнения совпали, значит я не ошиблась. Но с опытом я отказалась сильно подсушивать томаты, как у Вас, вялю до степени мягкости(как курага. Серединку удаляю совсем, но режу на 2 части. Попробую Ваш совет - на 4 и с семенами.
ответить
Светлана
Я вчера делала в духовке. На самой низкой темп. 120' при чуть открытой дверце. Держала около 40 минут. ! Сгорело нахрен все! Серьёзно. Со всего противня штук 10 уцелели! Вкусненько! След раз минут 15-20 буду держать. и уж совсем не понимаю видео где пишут 5 часов ) сушить в духовке.
ответить
Я вчера делала в духовке. На самой низкой темп. 120' при чуть открытой дверце. Держала около 40 минут. ! Сгорело нахрен все! Серьёзно. Со всего противня штук 10 уцелели! Вкусненько! След раз минут 15-20 буду держать. и уж совсем не понимаю видео где пишут 5 часов ) сушить в духовке.
ответить
Людмила
Ольга первый загородный, на вас время тратить жаль, много воды льете, можно побыстрее и самое главное, мы сами кучу всего пересчитываем, не 200 лет жить, чтобы столько времени вас слушать, совет 1: 1 соль сахар, в самый раз, не дослушала ваш рассказ долго. ооооооо
ответить
Ольга первый загородный, на вас время тратить жаль, много воды льете, можно побыстрее и самое главное, мы сами кучу всего пересчитываем, не 200 лет жить, чтобы столько времени вас слушать, совет 1: 1 соль сахар, в самый раз, не дослушала ваш рассказ долго. ооооооо
ответить
Та
Какой смысл смазывать томаты перед! сушкой? Ведь масло создает пленку на поверхности, мешая испарению влаги. В странах, где томаты( а также абрикосы, сливы и т. п) вялят на солнце не смазывают маслом в процессе приготовления.
ответить
Какой смысл смазывать томаты перед! сушкой? Ведь масло создает пленку на поверхности, мешая испарению влаги. В странах, где томаты( а также абрикосы, сливы и т. п) вялят на солнце не смазывают маслом в процессе приготовления.
ответить
Csillag
Ага, размягчается и поддоны под 70 гр. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МАСЛО, КОГДА ОТПРАВЛЯЕТЕ СУШИТЬ ПОМИДОРЫ, ПОТРЕСКАЮТСЯ ПОДДОНЫ КАК У МЕНЯ, ПРИШЛОСЬ КУПИТЬ НОВУЮ СУШКУ. Так что и вы, уважаемая, испортите свою сушилку
ответить
Ага, размягчается и поддоны под 70 гр. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МАСЛО, КОГДА ОТПРАВЛЯЕТЕ СУШИТЬ ПОМИДОРЫ, ПОТРЕСКАЮТСЯ ПОДДОНЫ КАК У МЕНЯ, ПРИШЛОСЬ КУПИТЬ НОВУЮ СУШКУ. Так что и вы, уважаемая, испортите свою сушилку
ответить
Мarfa
Ваш Зая Зайкин, просто великолепен! Рецепт не нов, только я сушу в печке, все травы добавляю позже, оливковое масло не беру, в холоде оно сворачивается. Это очень вкусно!
ответить
Ваш Зая Зайкин, просто великолепен! Рецепт не нов, только я сушу в печке, все травы добавляю позже, оливковое масло не беру, в холоде оно сворачивается. Это очень вкусно!
ответить
Rusiko
Животное на кухне. В рот палец. потом еду готовите. Эхинокок цитомегаловирус и тонна бактериий и вирусов. Кот вдоме не на еде а на своем месте должен быть.
ответить
Животное на кухне. В рот палец. потом еду готовите. Эхинокок цитомегаловирус и тонна бактериий и вирусов. Кот вдоме не на еде а на своем месте должен быть.
ответить
Елена
Спасибо, попробую по Вашему рецепту. А вы не пробовали удалять кожицу у томатов? Недавно видела такое видео, но сама ещё не пробовала
ответить
Спасибо, попробую по Вашему рецепту. А вы не пробовали удалять кожицу у томатов? Недавно видела такое видео, но сама ещё не пробовала
ответить
Alen
Ольга скажите пожалуйста!
Почему они долго не держутся вяленные помидоры в масле, может я чтото не правильно готовлю?
ответить
Ольга скажите пожалуйста!
Почему они долго не держутся вяленные помидоры в масле, может я чтото не правильно готовлю?
ответить
Наталья
Сняла пробу со своих вяленых томатов. Вкусно. но шкурка не жуется. пришлось выплюнуть. Никто об этом не пишет.
ответить
Сняла пробу со своих вяленых томатов. Вкусно. но шкурка не жуется. пришлось выплюнуть. Никто об этом не пишет.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
5:18