zakruti.com » ru » Охота и рыбалка » Это не Диалоги О Рыбалке

Готовим Деликатес под пиво!

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Обалденная вкуснота. Валерий: Из опыта копчения оленины от 3кг до 200 за один раз. Только передняя часть грудины без ребер(шея, лопатка, и окорока. Позвоночник частями по суставам, ребра если есть желание, только для горохового супа не более, сильно сухие получаются. Окорока разделял, вырезал весь сустав до колена, култышку оставлял, иначе при солении и копчении вокруг кости будет сырое непросоленное мясо, да и провялить будет проблема. Окорока солил 3 суток, лопатку сутки-двое, вялил окорок на весу без вентилятора 5-7 суток(ночью в помещение, днём на воздух для обдува. Лопатку можно не удалять, просто подрезать по кости и немного отделить(там меньше крови и мозга в кости. А мелкие куски лучше не коптить, сухие выходят, большой кусок а потом отрезать сколько надо. Жир сверху удалять однозначно, обрезать, иначе осалится и потемнеет. Но что-бы коптить большими кусками высота коптильни должна быть не менее 1, 5 метра до уровня земли.
Дата: 2020-05-09

← Самоизоляция COVID-19 по Турухански

Тяжело смотреть на угасание Родной деревни →

Похожие видео

Полевая кухня. Три блюда из весенней утки

• Охота и рыбалка в Якутии

Едим траву у дома! Лигустикум Шотландский

• Борис Рябченков

Рыба кипит. Поклевка на каждом забросе. Рыбалка в Сибири.

• Сибирский Странник

Охота на селезня с чучелами. Сильный ветер не давал нам стрелять.

• Сибирский Странник

Рыбалка на сазана. Ух! Это надо видеть! Сазан прёт! Мощные поклёвки, удочки утаскивает.

• Always Alone

Землянку разобрали - строим новый дом под землей - и вот почему

• Лесные

Комментарии и отзывы: 7

ф.
Тезка привет из восточного кз, с праздником тебя и твою семью, всем от души здоровья и мирного неба! Седня ездили на иртыш на приток речки Барашки, ловили сорогу и буффалу или как там ее (хз) называюют помесь карася с чемто, и леща. Закоптили и с пивом за победу Ээээх! Здоровья вам и добра!
ответить

Игорь
Привет Костя! Рад, что не расслабляешься! Но мясо надо коптить от 40 минут и больше! Это рыба горячего копчения копттится 15-20 минут, а мясо больше! Почему не занимаешься охотой? Раньше помню ходил на рябчиков с воздушкой.
ответить

Владислав
Костян, с праздником! Попробуй закоптить грудинку свиную, не пожалеешь, зуб даю! Вкус. Отменнейший получается, особенно, если полежит, отдохнёт до завтрашнего дня. Соль, перец и чесночком натереть
ответить

анатолий
КОСТЯ привет с праздником 9 мая аж слюнки потекли при виде копченого и вспомнилось как лет 30 с дядькой ходили на лося и потом уже пришел в гости на рождество и под соточку лосятинку ето что с чем то
ответить

Дмитрий
Да, Костян рыболов ты супер! Но кулинар на? Лучше предоствь это дело Марьяше-поверь будет толк. Без обид, все равно вы семья супер, особенно Витек -пару годиков: -он себя покажет. Всю вашу семью с 9 мая!
ответить

Людмила
Так и знала, что все равно выйдешь! Думаю: еще не было, что бы Костя не поздравил зрителей с Днем Победы! И всю вашу семью с Великой Победой! Здоровья вам и вашим подписчикам!
ответить

Николай
Привет большой с Алтая, привет Константин и всей семье поздравляю с праздником ПОБЕДЫ дай бог здравия всей семье а насчёт готовки то я первый у экрана удачи вам и успехов.
ответить

Добавить отзыв, комментарий