ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Охота и рыбалка » Salapin.ru Рыбалка - образ жизни
Линь, жареный в панировке

Линь, жареный в панировке

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
НА КОШАЧЬЕМ КАНАЛЕ КОТЯТА! :) Линя промываем от первичных загрязнений в холодной воде. Для удаления слизи выкладываем в подходящую емкость и заливаем на 5-10 секунд очень горячей водой. Свернувшуюся слизь удаляем под проточной холодной водой. При необходимости процедуру повторяем. Лично я чешую линя не удаляю - она очень тонкая, нежная и прекрасно зажаривается. Но при желании опускаем тушку в кипяток на 15 секунд, потом охлаждаем под холодной водой и ножом от хвоста к голове удаляем чешую. Самый простой рецепт - жареный линь. Тушку линя потрошим, нарезаем на порционные куски. Сбрызгиваем лимонным соком и солим по вкусу, после чего убираем в холодильник на 30-40 минут под крышку или пленку - слегка замариноваться. После этого ставим сковороду на сильный огонь, слегка смазываем подсолнечным деодорированным маслом. Достаем готовые куски рыбы из холодильника. Обваливаем с обеих сторон в муке и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем под сеткой с одной стороны 1 минуту, переворачиваем на другую. Можно уже посыпать специями верхнюю сторону. Через минуту переворачиваем еще раз куски, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Под крышкой доводим до кондиции еще 2-3 минуты. Если кто-то не любит (или не может по состоянию здоровья) употреблять сильно зажаренную рыбу, то уменьшаем до полминуты время обработки каждой стороны - корочка только слегка образуется. Потом наливаем на сковороду воды слоем примерно на 1 см, накрываем крышкой и тушим линя практически в воде минут 5-10. Шкурка линя дает очень вкусную, нежную корочку. Подаем к столу с овощами в горячем виде. Приятного аппетита!
Дата: 2021-07-13

Комментарии и отзывы: 9


Тётенька, да поймите Вы наконец! Не убивают рыбу (любую, так же как и мясо, перед приготовлением чистой кислотой. В Вашем случае - лимонным соком, который фигурирует подобным образом почти во всех Ваших видеоуроках. Это просто невежество, в том числе и по отношению к рыбе и к рыбаку её поймавшему.
ответить

Спасибо за видео! Приятно видеть подругу рыбака, настоящего боевого товарища! Моя девочка прохладно относится к обработке. Приходится после лавров демонстрации улова приступать к чистке. Готовит, правда, прекрасно, но как бы научить её ещё и обрабатывать улов? Дмитрий, поделитесь секретами.
ответить

Лимонный сок лью на уже прожаренную рыбу/мясо, затем даю постоять. Зачем его лить до жарки, ей Богу - не понял. Мариновать рыбу кислотой для более быстрого приготовления - необходимости нет, а для кислинки - после жарки от этого лимона уже и намёка не останется.
ответить

Вместе со слизью варится и мясо. Рыба уже варено-жаренная получается. Многие обдают окуней, налимов, линей, ершей, сомов. Но лучше солью с содой убирать. А налима вообще в Сибири только со слизью жарят, товарищ рассказывал.
ответить

Дай бог здоровья вам и вашей семье! Побольше бы таких замечательных людей как вы) ваши видео жду с нетерпением. вы всё чётко со знанием дела рассказываете нам. Ещё раз спасибо.
ответить

Получаю огромное удовольствие от просмотров Ваших видео! Два линя, выловленных мужем в Тверской обл. в морозилке ждут своего часа! Спасибо огромное за Ваш труд!
ответить

Спасибо я только что покушал и вам приятного Апетита
а я люблю маленькую рыбка малёк зажарить так же и целеком с костями мелкими съедаю ммммм вкусняшка

ответить

У нас на севере лини не водятся, но в том году гостил в Смоленской обл там и отведал эту рыбку честно скажу понравилась. Спасибо за видео
ответить

Сел поужинать, ну и естественно посмотреть очередной видос Дмитрия.
Чуть вилкой монитор не проколол.
Всё. завтра еду на линя.

ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала