zakruti.com » ru » Охота и рыбалка » Salapin.ru Рыбалка - образ жизни

Как засолить икру щуки в домашних условиях

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Первый этап - очищение икры от тех пленок, в которых она находится внутри щуки. Надрываем их вилкой, выкладываем всю икру в большую емкость и заливаем горячей водой. Далее начинаем энергично мешать вилкой, стараясь вытащить все пленочки, которые на нее наматываются. Основной подвох - не сварить икру. Для этого вода берется не совсем 100 градусов и ее объем не слишком большой, чтобы икра остудила воду, но при этом мешочки слегка сварились и икра от них отделилась. Процесс довольно муторный, но необходимый. При определенном опыте все мешочки отделяются и в воде остается только сама икра. Берем мелкое ситечко и сливаем икру, затем промывая ее холодной водой. Икру щуки выкладываем в миску достаточного объема, чтобы в дальнейшем было ее удобно взбивать. Высыпаем в икру соль и опять же вилкой энергично перемешиваем 7-10 минут до появления небольшого количества белой пены и начала загустевания. Далее добавляем 60 мл масла и продолжаем взбивать еще минуты 3. Убираем взбитую и загустевшую икру в холодильник и подготавливаем банки. По опыту, лучше взять банки от готовой икры типа Санта-Бремор - низенькие и с широким горлом, чтобы порции икры как раз хватило на 1 раз. Банки стерилизуем на пару, крышки провариваем в кипятке. Даем банкам остыть и раскладываем по ним икру щуки, оставляя сверху небольшое место - под доливаемое подсолнечное масло. Маслом закрываем всю икру с верхом. Затем банки убираем в холодильник примерно на 4-5 суток. После этого можно вскрывать и пробовать. Аппетитные бутерброды со щучьей икрой никого не оставят равнодушными и будут приятным дополнением как к ежедневному, так и к праздничному столу
Дата: 2021-07-13

← Зимний поплавок: сделай сам! Как сделать зимний поплавок своими руками

Ловля щуки на жерлицы, зимняя рыбалка →

Похожие видео

Охота на селезня с чучелами. Сильный ветер не давал нам стрелять.

• Сибирский Странник

Атака щуки под водой! За редкими кадрами на плато путорана. Рыболовная база эпикли кэмп. Серия 1

• Снасти здрасьте!

Рыбалка на сазана. Ух! Это надо видеть! Сазан прёт! Мощные поклёвки, удочки утаскивает.

• Always Alone

Рыбалка на р. Северная в компании. Часть третья.

• Это не Диалоги О Рыбалке

Настоящий жор хариуса! Подледная рыбалка в Олекминском районе

• Охота и рыбалка в Якутии

Полевая кухня. Три блюда из весенней утки

• Охота и рыбалка в Якутии

Комментарии и отзывы: 10

meganza
Salapin. ru Рыбалка - образ жизни, здравствуйте. Хочу узнать ваше мнение, возможно у Вас в этом был опыт. Есть такая тема как сухая кровь (альбумин, пользовались ли Вы этой приманкой, какие результаты. Если нет, то планируете ли. Есть ли вообще у Вас какая то информация по этой теме? Благодарю.
ответить

Ivan
Нужна нейодированная соль. Размер помола не имеет значения, т. к. все равно, соль растворяется. Еще одно замечание: в щучьей икре встречается солитер, самый обычный свинной солитер, опасный для человека (так было написано в советском школьном учебнике по биологии.
ответить

Александр
Точно так же солю икру, за исключением, не перемешиваю 10 минут. Получается с запахом сырой рыбы! Кушать не очень приятно. Почему, не знаю. Пытался экспериментировать - промывать дольше, кипятка больше - ничего не помогает, всё равно привкус сырой рыбы.
ответить

пал
здравствуйте. возможно я что то путаю, но мне кажется щучью икру называли -купеческой. приятного аппетита, как бы ее не называли. главное что бы такие приятные вкусняшки были в вашем холодильнике.
ответить

Виктория
сделали икру по вашему рецепту, получилось очень вкусно, спасибо. Но икра не рассыпчатая, икринки клеются друг к другу и тянутся белые нитки. Почему такое может быть?
ответить

Валерий
Легкий и понятный рецепт. Спасибо!
Вопрос: масло, которе наливается сверху, потом сливается, при употреблении? Я так понимаю, оно работает как консервант?
ответить

Алексей
40 грамм соли очень много на 500грамм икры! Я не смог есть, даже с маслом и батоном. Пришлось отмачивать в холодной воде! Как вы смогли есть такую солёную?
ответить

atav73
ахах. это официальный ответ Salapin. ru Рыбалка - образ жизни на запрет ловли щуки с 15 января для Азово-Черноморского рыбохозяйственного бассейна?
ответить

Игорь
Здравствуйте! Спасибо огромное за рецепт. В моей семье по банкам раскладывать точно не придётся: ) домашние вообще могут сырую скушать: )
ответить

Марат
Что за бред? Масло и кипяток? Масло испортит вкус, а кипяток ее сварит. Очистить, промыть холодной водой и засолить. Чему вы людей учите?
ответить

Добавить отзыв, комментарий