zakruti.com » ru » Охота и рыбалка » Salapin.ru Рыбалка - образ жизни

Икряники (икряные оладушки) - котлетки из икры карася

содержание видео

Рейтинг: 3; Голоса: 2

В первую очередь надо удалить пленочки с икры. Существует много способов: кто-то протирает через сито, кто-то промывает в марле, я использую миксер и очень горячую воду. Этот способ я уже обкатала на щучьей икре и он мне понравился. Заливаем икру горячей водой в большой емкости, взбиваем миксером. На венчиках собираются все пленки, которые потом мы удаляем. Икру процеживаем через мелкое сито и промываем холодной водой. В промытую икру добавляем сырое яйцо, муку, манку, соли и специи и все это взбиваем до однородной массы. Она будет жидкой. Убираем все в холодильник на 30 минут, чтобы манка слегка набухла. Через полчаса готовим глубокую сковородку (сотейник, ставим ее на сильный огонь, слегка смазываем подсолнечным маслом и разогреваем. На разогретую сковороду выкладываем ложкой икряную массу. Оладьи делаем не очень большими, чтобы их было легко переворачивать, и обязательно оставляем между ними промежутки, чтобы не слипались. Икра карася в процессе готовки меняет цвет на ярко-оранжевый. Как только краешки зажарились, переворачиваем на другую сторону. Обжариваем кто как любит. Для более диетического варианта обжариваем слегка с обеих сторон и все. Обжаренные оладьи перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы они были закрыты с верхом, воду солим, добавляем лавровый лист, доводим воду до кипения и варим под крышкой еще минут 10. За это время манка полностью сварится. Если Вы будете готовить это блюдо в первый раз, я очень рекомендую первую порцию обжарить, сварить и попробовать, чтобы скорректировать пропорции на соль и специи. Мои пропорции - на слабо соленые оладьи. Соль приходится добавлять гораздо больше, чем обычно мы добавляем в рыбные или мясные котлеты. Полученные оладьи, или икряники, или икряные котлетки, кто как называет - блюдо полезное и очень питательное. Их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, как самостоятельное блюдо, так и с любым нейтральным гарниром типа риса или макарон. Приятного аппетита!
Дата: 2021-07-13

← Общие принципы построения прикормочных смесей по открытой воде [salapru]

Рыбалка с фидером на Москва-реке в июне. Июнь - на рыбалку плюнь? →

Похожие видео

Готовим тетерева в охотничьей избушке

• Охота и рыбалка в Якутии

Закормились в палатке и они пришли! 20 кг рыбы! Рыбалка на безмотылку удалась

• Агат рыбалка

Море ушло и нужно быстро накопать морепродуктов!

• Борис Рябченков

Вот это рыбалка! Полная лодка рыбы! Бешеный клёв сазана! Рыбалка на сазана весной, ловля на донку.

• Always Alone

Обзор выставки весна 2026! Часть 1

• Снасти здрасьте!

Охота на селезня с чучелами. Сильный ветер не давал нам стрелять.

• Сибирский Странник

Комментарии и отзывы: 4

Рустам
Вот и увидел Дмитрия за полезным делом. А то ловить -- каждый мастак. А, постой молча, да с камерой, поснимай мастера.
Спасибо за рецепт. Никогда не знал, что их еще надо проварить. Как бы, и так заходило на ура, правда, под простывшую белую горькую. НадЫ, туды её, попробЫват. Но, что точно не буду даже себе думать, так за такой способ (безумно утомительный и долгий, на кой) избавления от паюса. Мелкие оставшие частицы ткани пленки ничем не могут навредить ни кулинарной вкусовой прихоти, ни органолептическим ощущениям.

ответить

Юрий
Все-таки, протирание икряных мешочков столовой ложкой через икеевское сито, на мой взгляд, самый действенный и быстрый метод их очистки без дополнительного геморроя с вилкой.
ответить

Айрат
Агааа Дмитрий, попались - где видео видео с рыбалки на этого карася?
За видос
Смотрели вместе с супругой - будем попробывать. Удачи!
ответить

Татьяна
Незнаю как кому, но по моему чтобы приготовить оладьи из икры, ненужно столько заморачиваться. Пока готовишь и есть перехочется.
ответить

Добавить отзыв, комментарий