ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Знания, наука, образование » Доктор Комаровский
Еда: главные кулинарные ошибки

Еда: главные кулинарные ошибки

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Выясняем главные кулинарные ошибки, которые допускают практически все. Вспомним правила размораживания и охлаждения продуктов, использования рабочей поверхности и разделочной доски при работе с готовыми блюдами и необработанными продуктами. Кишечные инфекция вообще и бактерия кампилобактер в частности: риск и механизмы инфицирования, места максимальной концентрации микробов. Мясо: маринование и температурный режим при готовке. (2 часть выпуска ШДК 28, эфир от 09 Августа 2017)
Дата: 2020-11-12

Комментарии и отзывы: 7


Не согласна насчёт не мыть мяса. Мясо теперь продавцы обрабатывают химией, чтобы оно не портилось. Вот эту гадость и надо смыть, она не уйдёт при термообработке! Более того, при варке, после того, как закипит вода, секунд через 10, надо сливать её полностью, чтобы избавиться от большей части этой химии. Потом залить новую воду и в ней уже варить! А вот как мыть, чтобы брызги не разлетались? Это уже не так сложно сделать.
ответить

а как продавщица грязными руками мясо поправляет пока никто не видит или перекладывает и после продает -и после дома не мойте его тупо извините. не все же чистоплотные и ответственные. можно элементарно набрать в миску воды и помыть мясо не под струей воды и от этого ничего не случится!
ответить

Про тряпочку не много не поняла, то есть положить её в микроволновку на минуту и все микробы исчезнут. А как на счет еды, где говорится, что все полезные ингридиенты микроволновка не убивает. И нужно ли накрывать еду, когда греем в микр- ке?
ответить

Вот тесто всегда смущало. Считала, что не надо его облизывать. Спасибо, что помогли утвердиться в своем мнении. А ведь ВСЕ детям дают облизывать ложку и миску от теста.
ответить

Насчет мяса не согласна. Нужно мыть. В миске с водой, но нужно. Оно может быть в пыли или руками грязными его брали, или лежало не на чистом месте, да много чего!
ответить

Ну охлаждать можно долго и при комнатной температуре, если после термообработки крышку кастрюли не открывать и таким образом сохранять стерильность.
ответить

А если мясо помыть в миске с водой, а не под струёй? Это ведь лучше чем варить вместе с мусором и грязью? И потом грязь скрипит на зубах)
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала