Яблочный Зефир на агар агаре. Простой рецепт, который всегда получается
содержание видео
Дата: 2019-06-28
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Евгения Иванова
Здравствуйте, Оксан Даже не уверенна, что вы ответите, но хотелось бы посоветоваться именно с вами. Если вкратце: ищу торт для ДР мамы. Обычный с цветочками и т. п. не хочу. Хотелось бы чем нибудь удивить. Из всех просмотренных зацепили тортики под мастику: кастрюля с пельменями, в виде жаренной курицы или банка с икрой. ну вот в этом стиле. Почему советуюсь именно с вами, из всех пересмотренных, у вас более конкретно, понятно и осуществимо. Вопрос в чем: какие могут быть ошибки в первый раз, стоит ли вообще заморачиваться или врядли получится впервые, что взять на заметку, когда делаешь в первый раз. Если ответите, буду бесконечно благодарна
ответить
Здравствуйте, Оксан Даже не уверенна, что вы ответите, но хотелось бы посоветоваться именно с вами. Если вкратце: ищу торт для ДР мамы. Обычный с цветочками и т. п. не хочу. Хотелось бы чем нибудь удивить. Из всех просмотренных зацепили тортики под мастику: кастрюля с пельменями, в виде жаренной курицы или банка с икрой. ну вот в этом стиле. Почему советуюсь именно с вами, из всех пересмотренных, у вас более конкретно, понятно и осуществимо. Вопрос в чем: какие могут быть ошибки в первый раз, стоит ли вообще заморачиваться или врядли получится впервые, что взять на заметку, когда делаешь в первый раз. Если ответите, буду бесконечно благодарна
ответить
Елена Калмыкова
Оксаночка, я сегодня попробовала сделать по этому рецепту, делала впервые, все строго, но ручным миксером, он у меня неплохой зельмер 450 w. Так вот массу белка и пюре взбивала минут 15, думала спалю миксер, куда же больше, но масса получилась не стойкая, сироп сварила идеально, естественно ожидала, что после вливания сиропа масса не будет та Ая устойчивая, как должна. Так и получилось-жидкая и не отсадилась. Поэтому делаю вывод, что для зефира нужный очень мощная машина, а миксер тут бессилен. Как вы думаете?
ответить
Оксаночка, я сегодня попробовала сделать по этому рецепту, делала впервые, все строго, но ручным миксером, он у меня неплохой зельмер 450 w. Так вот массу белка и пюре взбивала минут 15, думала спалю миксер, куда же больше, но масса получилась не стойкая, сироп сварила идеально, естественно ожидала, что после вливания сиропа масса не будет та Ая устойчивая, как должна. Так и получилось-жидкая и не отсадилась. Поэтому делаю вывод, что для зефира нужный очень мощная машина, а миксер тут бессилен. Как вы думаете?
ответить
tesyomkin_blog
Здравствуйте, Оксана Скажите, пожалуйста, а как узнать какова сила геля в моем агар-агаре фирмы Kotanyi? Сделала все по рецепту, но зефир не застыл Грешу, что агар-агар слабый, потому что сама масса воздушная и хорошая. Просто не застыла, а слегка схватилась и все. Лопаем ложками прямо с пергамента Но хочется зефир Вот и встал вопрос о силе геля единственного найденного в магазине агар-агара Kotanyi.
ответить
Здравствуйте, Оксана Скажите, пожалуйста, а как узнать какова сила геля в моем агар-агаре фирмы Kotanyi? Сделала все по рецепту, но зефир не застыл Грешу, что агар-агар слабый, потому что сама масса воздушная и хорошая. Просто не застыла, а слегка схватилась и все. Лопаем ложками прямо с пергамента Но хочется зефир Вот и встал вопрос о силе геля единственного найденного в магазине агар-агара Kotanyi.
ответить
H A
Отличное видео, спасибо Скажите пожалуйста - 5 г агар-агар - это сколько чайных ложек? Я приготовила, добавила 2. 5 ложечки (в расчете что дожечка - 2 гр) и они совсем не затвердели. Вот уже третий день стоят, жеалко выбрасть. А сам белок с яблокоми получились очень хорошо. Пышный, крепкий. Из того что видно здесь на видео, Вы добавили намного больше, чем 2. 5 ложечки.
ответить
Отличное видео, спасибо Скажите пожалуйста - 5 г агар-агар - это сколько чайных ложек? Я приготовила, добавила 2. 5 ложечки (в расчете что дожечка - 2 гр) и они совсем не затвердели. Вот уже третий день стоят, жеалко выбрасть. А сам белок с яблокоми получились очень хорошо. Пышный, крепкий. Из того что видно здесь на видео, Вы добавили намного больше, чем 2. 5 ложечки.
ответить
ю ю
Здравствуйте Оксана, скажите, пожалуйста, делала по Вашему рецепту, но белки с пюре не взбились вообще, только посветлели немного. Почему так? После добавления сиропа смесь подзагустела, но массы для зефира так и не получилось. Пришлось вылить все на противень, надеюсь застынет и порежем на кусочки типо пастилыВкус очень нежный у массы
ответить
Здравствуйте Оксана, скажите, пожалуйста, делала по Вашему рецепту, но белки с пюре не взбились вообще, только посветлели немного. Почему так? После добавления сиропа смесь подзагустела, но массы для зефира так и не получилось. Пришлось вылить все на противень, надеюсь застынет и порежем на кусочки типо пастилыВкус очень нежный у массы
ответить
Julia Z
Девочки (и мальчики, у кого не застыло или, наоборот, получилось просто идеально, напишите, пожалуйста, какой фирмы агар-агар и сколько г. брали? Объединим опыт: ) Сама буду делать на KOTANYI и что-то мне интуиция подсказывает, что лучше сразу 10г бухнуть. в любом случае, напишу потом, что у меня получилось. Заранее спасибо
ответить
Девочки (и мальчики, у кого не застыло или, наоборот, получилось просто идеально, напишите, пожалуйста, какой фирмы агар-агар и сколько г. брали? Объединим опыт: ) Сама буду делать на KOTANYI и что-то мне интуиция подсказывает, что лучше сразу 10г бухнуть. в любом случае, напишу потом, что у меня получилось. Заранее спасибо
ответить
almira lubimowa
Делала два раза, получается очень вкусный, но растекается. Получается жидковатый. Второй раз ждала стабилизации в мешке. Потом высадила, получится магазинной красоты Ха ха. Но вкусный. В чем ошибка не пойму. Четко следовала рецепту, сразу все сбилось до пиков, как влила сироп все разжижилось.
ответить
Делала два раза, получается очень вкусный, но растекается. Получается жидковатый. Второй раз ждала стабилизации в мешке. Потом высадила, получится магазинной красоты Ха ха. Но вкусный. В чем ошибка не пойму. Четко следовала рецепту, сразу все сбилось до пиков, как влила сироп все разжижилось.
ответить
Лилия Фишер
Здравствуйте. Большое Вам спасибо за все мастер-классы У меня вопрос: зефир получается такой же плотности, как магазинный или мягче? И на второй день у меня внутри рыхлый очень получается. И половинки не очень склеиваются между собой, как бы скользят. Что не так?
ответить
Здравствуйте. Большое Вам спасибо за все мастер-классы У меня вопрос: зефир получается такой же плотности, как магазинный или мягче? И на второй день у меня внутри рыхлый очень получается. И половинки не очень склеиваются между собой, как бы скользят. Что не так?
ответить
Евгения Каменцева
Здравствуйте, Оксана Все делаю по рецепту, пюре увариваю, сироп до 110, но зефир не выходит такой воздушный как у вас, и взбиваю хорошо до пиков, но у вас такой воздушный, а у меня выходит плотный, как бы забитый, нет воздушности, почему так выходит?
ответить
Здравствуйте, Оксана Все делаю по рецепту, пюре увариваю, сироп до 110, но зефир не выходит такой воздушный как у вас, и взбиваю хорошо до пиков, но у вас такой воздушный, а у меня выходит плотный, как бы забитый, нет воздушности, почему так выходит?
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
