zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Кулинарные Рецепты - Milenia

БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ по- домашнему. Каждое приготовление этого хлеба - в доме праздник!

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ по- домашнему. Каждое приготовление этого хлеба - в доме праздник! 300 г хлебная мука или обычная белая пшеничная 200 г цельнозерновая пшеничная мука 200 г ржаная мука 2 ст. л (30 г) ржаной солод + 150 мл кипятка 40 г темная тростниковая патока ( меласса) 300-320 мл воды ( до 500 мл) 40 г - стартер ( подкормленной домашней закваски) 1. 5 ч. л соль 2 ст. л сахар 3 ст. л яблочный уксус 1/4 ч. л ( 2г) пищевая сода 1 ст. л кориандр в тесто 2 ст. л растительное масло 1 ст. л семена кориандра и тмина для посыпки 50 мл воды + 1/2 ч. л муки Выпекать 30 мин 220С(440Ф) с крышкой + 20 мин 200С ( 400Ф) без крышки, накрыть фольгой если необходимо через 10 мин Если Вы используете другую форму для хлеба, накройте фольгой на 30 мин затем откройте для зарумянивания. 300 g bread flour or plain white wheat 200 g whole wheat flour 200 g rye flour 2 tbsp (30 g) rye malt + 150 ml of boiling water 40 g dark cane molasses (molasses) 300-320 ml of water 40 g - starter ( homemade sourdough) 1. 5 tsp salt 2 tbsp sugar 3 tbsp apple cider vinegar 1/4 tsp (2g) baking soda 1 tbsp coriander in the dough 2 tbsp vegetable oil 1 tbsp coriander and caraway seeds for sprinkling 50 ml of water + 1/2 tsp flour Bake 30 min 220С (440Ф) with a lid + 20 min 200С (400Ф) without a lid, cover with foil if necessary after 10 min If you use another bread pan, cover with foil for 30 minutes then open
Дата: 2020-06-27

← ПЕЛЬМЕНИ за 2 минуты самые ленивые. Быстрый и Вкусный Ужин для 2х

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ просто, но Как в Ресторане. Это невероятно вкусно! →

Похожие видео

Тёртый пирог с творогом и вишнями без яиц

• Приятного аппетита!

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ПАСКА! Лучший рецепт проверенный годами - Заварная Пасха из творога

• Вкусный уголок

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

НОВИНКА! Салат Привет из Саратова, ВКУСНО так, что нет слов! Рецепт, который хочется повторять!

• Цветкова Наталья

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Комментарии и отзывы: 9

Alex
Дело вкуса, конечно, но заварной хлеб, - это именно должен быть именно очень ржаным, плотным, тяжелым, кисло-солено- сладким, с мелкими порами, немного тягучим. Советская версия, - бородинский да, похож, , но изначальный, - это хлеб из польши, беларуси, и прибалтики. Настоящий заварной, - раза в 2 тяжелее. И его, действительно сложно сделать из 100 % ржаной муки. Я уже года 2 подбираюсь к тому, что бы самому сделать такой хлеб. Но всё времени не хватает. На один раз, - не работает. Это, должно быть некое мелкотоварное производство, человек на 10-20 едоков, которые, питаются по средневековым диетам, на воде и хлебе.
ответить

Сампополо
С детства обожаю Бородинский хлеб, у нас его пекли лет 60 назад в русской печи, кстати на большом предприятии. Кусок хлеба к нему красная рыбка и сладкий чай. Сейчас у меня сынок печет и Бородинский и зерновой. Вам спасибо за рецепт, такого не было у нас.
ответить

Артем
Уверен хлеб вкусный, но очень много возни, почти сутки, где столько времени взять на одну буханку хлеба) а хлеб, ем каждый день, здесь либо не работать и печь хлеб, или личного пекаря нанимать)
ответить

Евгения
Любочка, спасибо за рецепт хлебушка! Обязательно испеку, тем более, что закваска по Вашему рецепту уже в холодильнике, и несколько хлебов на ней, и блинчики на остатках я уже испекла.
ответить

Людмила
Простите, что надоедаю, а если я кормила стартер два дня назад, мне его опять покормить сейчас. на завтра готовлюсь печь хлеб. или взять стартер без кормления
ответить

Cpearl
Миления, здравствуйте. Где купить тростниковую патоку, и можна ли использовать жидкий мелис? Спасибо большое за чудесный хлебушек, приготовлю отпишусь.
ответить

Наталья
В Москве не смогла найти тростниковую патоку, вот любая другая: солодовая, мальтозная, карамельная, кукурузная - но только не тростниковая
ответить

Светлана
Огромное спасибо за Ваш рецепт! Пеку уже несколько раз, очень нравится Буду ждать новых рецептов! Еще раз СПАСИБО!
ответить

ЧТЕЦ
Привет из далёкой Сибири! Чтец малец на связи! Спасибо Вам за хлебушек, смотрится Очень аппетитно! Хорошего Вам дня!
ответить

Добавить отзыв, комментарий