Венгерский гуляш Тайна блюда
содержание видео
Дата: 2021-02-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Ван
Оливковое масло не годится для обжарки, оно будет горчить, для обжарки идет растительное масло. и это правило. и не понял юмора - зачем было запекать целый кусок мяса, когда вытащив, его нарезал. Мясо запекают для запечатывания соков. Ведь гуляш это практически азиатские блюдо, и готовится по тем же правилам. Если копнуть в историю венгры пришли на территорию Европы из Урала, где проживают нынешние национальности: татар и башкир. И слово гуляш, если разобрать - состоит из двух тюркских слов гуль и аш, что означает, соответственно цветок и обед, еда.
ответить
Оливковое масло не годится для обжарки, оно будет горчить, для обжарки идет растительное масло. и это правило. и не понял юмора - зачем было запекать целый кусок мяса, когда вытащив, его нарезал. Мясо запекают для запечатывания соков. Ведь гуляш это практически азиатские блюдо, и готовится по тем же правилам. Если копнуть в историю венгры пришли на территорию Европы из Урала, где проживают нынешние национальности: татар и башкир. И слово гуляш, если разобрать - состоит из двух тюркских слов гуль и аш, что означает, соответственно цветок и обед, еда.
ответить
Сергей
Тушеное мясо - согласен. Может и вкусно. Но точно не венгерский гуляш! И потом удивила закладка желатина, который перестал быть желатином после нескольких минут кипения в такой температуре, совершенно бесполезное действие. Фактически принципы приготовления именно венгерского гуляша не то что не соблюдены, а просто изнасилованы)
ответить
Тушеное мясо - согласен. Может и вкусно. Но точно не венгерский гуляш! И потом удивила закладка желатина, который перестал быть желатином после нескольких минут кипения в такой температуре, совершенно бесполезное действие. Фактически принципы приготовления именно венгерского гуляша не то что не соблюдены, а просто изнасилованы)
ответить
ZZ
Пора отписываться. Вы что хотите? чтобы ученик поварёнка чему то мог кого то научить? Этой шпане из интернета, которые учились у Обломова с Ханкишиевим ) нужно лет 20 по кухням столовых и ресторанов поработать чтоб только открыть рот на кулинарном канале. Профанация. Отписка
ответить
Пора отписываться. Вы что хотите? чтобы ученик поварёнка чему то мог кого то научить? Этой шпане из интернета, которые учились у Обломова с Ханкишиевим ) нужно лет 20 по кухням столовых и ресторанов поработать чтоб только открыть рот на кулинарном канале. Профанация. Отписка
ответить
ЗСВ
Бред ни разу не грамотного, местами экзальтированного в жестикуляции человечка. Кто ж его на кухню допустил! Желатин, соевый, рыбный соус! Обжарка целого куска и последующая нарезка на кубики! Как это можно называть гуляшом, а приготовителя поваром!
ответить
Бред ни разу не грамотного, местами экзальтированного в жестикуляции человечка. Кто ж его на кухню допустил! Желатин, соевый, рыбный соус! Обжарка целого куска и последующая нарезка на кубики! Как это можно называть гуляшом, а приготовителя поваром!
ответить
Oleg
Это все что угодно, но не Венгерский гуляш! Нет венгерского шпика; причем соя; причем желатин; где красный копченный паприк! При этом рецеп оригинальный, но зачем называть его так как газвали! Это классное тушеное мясо в в густом соусе. Повторю.
ответить
Это все что угодно, но не Венгерский гуляш! Нет венгерского шпика; причем соя; причем желатин; где красный копченный паприк! При этом рецеп оригинальный, но зачем называть его так как газвали! Это классное тушеное мясо в в густом соусе. Повторю.
ответить
Moldir
сегодня утром (22. 05. 2020) увидела этот рецепт по тв и решила приготовить. пусть он и не венгерский, а какой то другой, пусть и не гуляш, но получилось очень очень вкусно. Но я не стала добавлять желатин и рыбный соус. А все по рецепту.
ответить
сегодня утром (22. 05. 2020) увидела этот рецепт по тв и решила приготовить. пусть он и не венгерский, а какой то другой, пусть и не гуляш, но получилось очень очень вкусно. Но я не стала добавлять желатин и рыбный соус. А все по рецепту.
ответить
Кирилл
6: 28 куски растушатся до нежного, аппетитного, вкусного мяса. особенно незачищенная жилка между мышцами, которую целиком пустили в блюдо. А кто не поверил, что жилка, а не жирок, смотрите на 7: 52 с каким усилием он его резал.
ответить
6: 28 куски растушатся до нежного, аппетитного, вкусного мяса. особенно незачищенная жилка между мышцами, которую целиком пустили в блюдо. А кто не поверил, что жилка, а не жирок, смотрите на 7: 52 с каким усилием он его резал.
ответить
Кирилл
Гоните его в ПТУ. Ретивый и недалекий. Рецептов не знает. Сочетание продуктов не понимает. В технологии приготовления продуктов не сведущ. Какие хитрости и тайны, он базовые вещи портит.
ответить
Гоните его в ПТУ. Ретивый и недалекий. Рецептов не знает. Сочетание продуктов не понимает. В технологии приготовления продуктов не сведущ. Какие хитрости и тайны, он базовые вещи портит.
ответить
Denis
Главное, выучить волшебное реакция Майяра и ты уже повар, нет! ШЕФ! И пофиг, что рецептов не знаешь, готовить не умеешь! Дичь какая-то. И это по телеканалу показывают. Хоть бы нож ему наточил
ответить
Главное, выучить волшебное реакция Майяра и ты уже повар, нет! ШЕФ! И пофиг, что рецептов не знаешь, готовить не умеешь! Дичь какая-то. И это по телеканалу показывают. Хоть бы нож ему наточил
ответить
Olya
Желатин добавлять было абсолютно бесполезно, при температуре 150 градусов да еще и в течение 2. 5 часов, он денатурировал полностью и не оставил за собой никаких сгущающих свойств
ответить
Желатин добавлять было абсолютно бесполезно, при температуре 150 градусов да еще и в течение 2. 5 часов, он денатурировал полностью и не оставил за собой никаких сгущающих свойств
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
