Рецепт: Суп из шпината с фасолью
Ингредиенты: фасоль 250 г, шпинат свежий 250 г, хлеб белый батона, сельдерей корень шт, небольшие помидоры 2 шт, морковь 2 шт, лук красный 1 шт, чеснок 5 зубчиков, овощной бульон 1 л, оливковое масло 4 ст. л, перец чили сухой 1 шт, фенхель семена ч. л, перец черный свежемолотый 1 щепотка, соль морская 1 щепотка.
Способ приготовления:
1. Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить.
2. Перец чили измельчить.
3. Чеснок почистить, 2 зубчика мелко нарезать, остальные оставить целыми.
4. Лук, сельдерей и морковь почистить и нарезать небольшими кубиками.
5. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и тоже нарезать кубиками.
6. Разогреть в тяжелой кастрюле 3 ст. ложки оливкового масла, обжарить слегка лук, добавить морковь и сельдерей. Влить половину половника подогретого бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи до мягкости.
7. Добавить чили, нарезанный чеснок, семена фенхеля и помидоры, посолить, поперчить и готовить 15 минут.
8. Отправить в кастрюлю к овощам готовую фасоль, влить оставшийся подогретый бульон и готовить суп еще 15 минут.
9. Добавить шпинат, перемешать и через пару минут снять с огня.
10. Хлеб нарезать, подсушить в духовке, натереть оставшимся чесноком и сбрызнуть оливковым маслом.
11. Выложить хлеб в тарелки и залить супом
Лира: Юличка, выкладывайте побольше вегетарианских рецептов. Счастья, любви и здоровья Вам и вашим близким. С любовью Лиза Мялик! Дата: 2021-03-10
