zakruti.com » ru » Своими Руками » Иван Русских

Капусту больше не квашу! Очень вкусная и полезная квашенная тыква!

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Тыква - вкусный, полезный и популярный овощ. Но нередко возникает вопрос, а какие вкусные блюда можно из нее приготовить? И чтобы были не тривиальные. Казалось бы, каша, тыквенный суп, вариации запечённой тыквы, цукаты, варенье и повидло, можно потушить с мясом, можно использовать как наполнитель для котлет и тефтелей, ну и всё. Но, на самом деле, ещё не всё. Квашенная ферментированные тыква - очень полезный пробиотический продукт с большим комплексом полезных свойств. Она сохраняет в себе все полезные свойства самой тыквы и добавляет к ним стимуляцию ленивого кишечника (что является отличной профилактикой рака кишечника и прямой кишки, высвобождает пектины, которые являются растворимыми волокнами с целым рядом ценнейших свойств, регулирует микробиом кишечника, который, как мы теперь знаем, ответственен за диабет, деменцию и настроение, полезна после курсов антибиотиков. Приготовить квашеную тыкву не сложно. Достаточно порешать очищенную тыкву на кусочки (от 1 на 1 см и мельче, пересыпать солью (примерно 50 г на 3 кг +/- по вкусу, плотно набить банку (оставить несколько сантиметров от горлышка, чтобы из-за образования газов рассол не попёр через край) или посуду, плотно закрыть или положить гнет. Очень важно сдобрить тыкву ЗАКВАСКОЙ из квашенной капусты или рассола, иначе тыква может не закваситься, а скиснуть, испортиться. Если тыква натирается, то после заквашивания она превратится почти в однородную массу, если кусочки достойно крупные, она сохранит форму. Кстати, крупные кусочки тыквы можно 2-3 минуты бланшировать в воде! заквашивания идёт 3-4 дня в тепле, после чего продолжается 5-7 дней на холоде. Образование мелких пузырьков углекислого газа свидетельствует о нормальном процессе брожения. Квашенная тыква выделяет довольно тягучий, кисельный рассол. он насыщен пектином - спасителем нашего кишечника. Не игнорируйте его! Если вы квасите тыкву впервые, попробуйте сперва на небольшом объеме - приловчитесь с нарезкой, солью и пряностями. Можете начать со смеси капусты и тыквы в разных пропорциях. Это вкусно! Из квашенной тыквы хорошо готовит. салаты, а также суп наподобие рассольника. Квасить можно все виды тыквы - и кабачок, и патиссон, и прочие тыквы Приятного аппетита!
Дата: 2022-02-15

← Живой биогумат своими руками. Экстракт плодородия почвы

Розы, яблони, груши и персики не сбросили листья на зиму: что делать, чтобы не потерять растения? →

Похожие видео

Отделка маленькой ванны. Что ждет новичка СТРОИМ ДЛЯ СЕБЯ

• Строим для себя

Он настолько мал, что не верится что он вообще работает / ROKODIL ZEVS1200

• Сварщик в городе

Сад 9 апреля, строительство перголы и чаепитие в беседке. Просто душевное видео.

• Супер - Отпуск на Даче

3 года строительства ДОМА за 60 минут! Полный таймлапс от фундамента до результата.

• Павел Сидорик. Ремонт и Отделка

Яма под водой и ручная баба

• Адвокат Егоров

Перестаньте губить семена! Показываю рабочий способ, который спасет вашу рассаду.

• Во саду ли в огороде

Комментарии и отзывы: 10

Михаил
Эка ты батенька зазвездил!
Какая это иванова наука?
Твоей науки в природе не существует. вся наука людская. народная. а ты батенька себе присваиваешь все, тупо плагиатствуя и выдавая просто названием канала за свое.
Это скрытая мания величия и если ты осознанный то поймешь это и поменяешь название канала, скромно продолжив свой путь.
Если обидешся и не отреагируешь. тебе конец. ты быстро выдохнишся и небудешь генерировать идеи как Фролов. тот тоже заелся зазвездился и оборзел на столько что пугал всех выставляя пулемет на камеру. ты душка. но будь внимателен к тому как ты подаешь себя людям. искренни твой друг КМ
ответить

Счастлива
Капусту квасили всегда. Жили в городе, поэтому квашенную капусту фасовала по пакетам и замораживала. Ели до следующего урожая. Сейчас переехали в деревню, но не знаю, как ее хранить в погребе. Поэтому по старинке, в морозильник. Тыкву и не пытались, так как она и без квашения хорошо хранится. Но то, что само квашение делает продукт буквально лекарством для кишечника, то рецепт обязательно попробую. На разных сортах. Есть тыквы волокнистые, а есть рассыпчатые. Безволокнистые очень обожаю, потушить и пюре просто так, без ничего. Спасибо.
ответить

Sergey
Спасибо!
В связи с переходом на -новый- образ жизни, ушло и то немногое что имели: (.
А ведь квашение, это самый лучший и натуральный вид обработки и овощей и фруктов. Причём этот процес, увиличивает питательные свойства продукта и степень усваиваемости полезных веществ в самом продукте в разы!
Ну и позволяет ещё растянуть употребление скоропортящихся продуктов на длительный период ( для любителей квашеной дыни )
ответить

Елена
Иван Русских, при квашении всех продуктов использую закваску Нарине или аптечный канадский йогурт. Лучше всего с ними сочетается тыква. Из заквашенной тыквы делаю вяленные чипсы. Если хочу получить чуть сладкие чипсы, то тыкву заквашиваю с тертым лимоном и медом крупными дольками. Тыква получается апельсинового вкуса. Только не нужно пересушивать. Очень во многих рецептах использую квашенную тыкву. Дерзайте.
ответить

Андрей
В 3-х литровую банку трем тыкву. полтора литра воды из под крана, туда 3 столовые ложки соли, разболтали, залили, когда был рассол добавляла 2 ст. ложки рассола. В последний раз просила продать 2 листочка свежей капусты. на целый качан места в квартире не нашлось( и такое бывает. Подарили 2 листочка, порвала их на части, закопала в тыкву и уже всю слопали. Печалька, перешли на капусту.
ответить

Елена
Идея интересная по всем тем причинам, о которых вы сказали. Но остались вопросы: мы капусту квасили по вашему рецепту, под гнетом, протыкали, и только, когда процесс брожения завершился, закрывали крышкой. А сейчас вы сказали, что банка должна быть плотно закрыта. Может зря вы не рассказали весь процесс полностью?
ответить

Name
Иван Анатольевич, доброе утро, спасибо за рецепт. Когда я кладу много морковки в капусту (а я тоже люблю много морковки в квашеной капусте, то сок капусты становиться тягучим, и я всегда думала, что это значит, что я всё сделала неправильно и. выбрасывала, затем делала заново, но уже с меньшим количеством морковки.
ответить

Юрий
Здравствуйте! Подходит время для квашения капусты! Повторно пересмотрел ролик про ТЫКВУ. Огромное спасибо за рецепт! Из тыквы мы готовим разные каши! А вот теперь тыкву будем квасить. Из одного растения вырастил 8 тяжёлиньких плодов. Теперь надо как-то сохранить. А Вам ЗДОРОВЬЯ и УДАЧИ! Ждём новых рецептов!
ответить

Виктория
Иван, а знаете, я фанат вашего мозга, вы столько всего знаете, но это не главное, а главное что вы можете объяснить и стар и млад вас поймёт. Я завидую вашим ученикам, белой завистью. Мне бы такого учителя в то время, и родители. никогда не отказалась бы от земледелия. Спасибо и низкий поклон!
ответить

Михаил
Ах. да. пост криптум.
Ты землероб. за нами будущее. не лишай себя его. и тех, кого обучаешь.
Хочешь делать добро на века, учи любей говорится в народах. так учи а не центрируй на себе славу даров Создателя. банально надпись на дверях или приглашает или отталкивает.
ответить

Добавить отзыв, комментарий