zakruti.com » ru » Своими Руками » Максим Медведев

Иван-чай - Заготовка, приготовление, ферментация и жарка

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Как приготовить, сделать, заготовить Иван Чай слышали многие, но большинство людей имеют ошибочное представление об этой технологии. Степень ферментативного окисления чая зависит от степени взаимодействия между ферментами (энзимами) и окисляемыми веществами. В неповрежденном листе ферменты и окисляемые вещества разделены между собой клеточными мембранами. Размягчение чайных листьев скруткой частично разрушает клетки и приводит к неполному окислению окисляемых веществ. Более высокая проницаемость стенок клеток чайных листьев (и, как следствие, более высокая степень ферментативного окисления) может быть достигнута при подключении к процессу внешних (не производимых и не находящихся в листе) ферментов. Эти внешние ферменты могут производиться, например, разнообразными микроорганизмами.
Дата: 2020-10-18

← Как отмыть бутыль для вина от старой масляной краски - самый простой способ.

Гриб лисичка сбор грибов лисичек. Поход за лисичками в заливной лес на шоковые грибницы →

Похожие видео

Отделка маленькой ванны. Что ждет новичка СТРОИМ ДЛЯ СЕБЯ

• Строим для себя

Идеальный стилус, НО. Вся правда о Gaomon PD1900

• Азбука Рисования

Он настолько мал, что не верится что он вообще работает / ROKODIL ZEVS1200

• Сварщик в городе

Никогда не выкидывайте ячейки от яиц! Гениальный посев без грязи и боли в спине

• Во саду ли в огороде

Яма под водой и ручная баба

• Адвокат Егоров

Это бесконечный карандаш! Как этим рисовать

• Азбука Рисования

Комментарии и отзывы: 9

Просто
я вот сделала чай, получился, по другому ролику, почти также, но в духовке, скажу что здесь очень нужна большая тонкость и внимательность и хороший нос. у меня он не очень. запахи слабо чую. дак вот. я собрала пакет утром и пакет вечером на солнце, оба делала одинаково, но первый скис, а второй вышел, он был суше, вялила их сутки и в тени и дома. тк дождь капал. потом в кастрюльки и мокрой тканью укрыла, дак вот, первый сразу запах кислятиной, а второй травой пах. прошло двое суток а ничего не менялось. я выставила в доме кастрюльки на солнце и за несколько часов вторая кастрюлька заблогоухала фруктами а первая закисла окончательно и ушла в мусорку. А вот на подносе у вас уже видно что чай крошится. а он так не должен. чуток поджарился. А так в Принципе мне понравился уверенный в себе парень и рукастый, да, машина не то, но тяжело, например у меня суставы больные. как это тяжело крутить, правда я дольше крутила. Вот только почему вы ничего не сказали прозапах после ферментации. надо проверять что жаришь. а то протухший жарить смысла нет. а всякое бывает. ЧАсы стабильные видите не подходят так как подходит температура!
ответить

Harald
Тут ведь, как, оно конечно можно и руками, и на костре в котелке, ежели ты в тайге где-нибудь, но ведь чай то становится готовым к употреблению месяца эдок так через три минимум, а ты говоришь давайте я вам сделаю. Я хотел бы на тебя посмотреть, мил человек, как ето ты один, людям столько чая сдедаешь твоим методом
ответить

Сергей
Добрый вечер! Спасибо за видео и все же, расскажите про дальнейшее действие с чаем. думаю что покупателей у вас от этого не удавится. как вы правильно заметили, руками что то делать, мало кто сейчас хочет.
ответить

Александра
Максим подскажи цветочки с иван чая можно использовать или нет, одна женщина мне сказала, что собирает цветочки сушит и заваривает, получается похожий на каркадэ. Правда или нет кто знает?
ответить

Александр
Все хорошо, только не надо стебли срывать. Листья можно сразу на месте снимать со стебля, тогда останется колос с семенами, а значит задел на будущее. Берегите природу!
ответить

Федор
Второй раз смотрю вашу передачу и второй раз поддерживаю способ получения чая из травы Иван-чай. Это правда, очень вкусно и, главное, очень полезно для здоровья. Спасибо.
ответить

Владимир
Товарищ! Иван чай собирается даже зимой! Сухими листьями! Просто вкус будет особенный, а так целое лето, и вкус будет разный, вкусный, не вводи в заблуждение народ.
ответить

89
Ещё не хватает масла в котелке)
Кроме-то, как вы понимаете, что температура в котелке 120 гр? Можно и в духовке жарить, там точно вы сможете выставить нужную температуру
ответить

Добавить отзыв, комментарий