Горячее соление сыроежек. Подробный рассказ
содержание видео
Дата: 2021-07-07
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Людмила
Грибы любые после посола оставляю до полного растворения соли, где-то около 20 часов. затем раскладываю по банкам. Затем, после укладки делаю запор, чтобы грибы не были без рассола. Для запора беру стебель укропа, лист хрена, сворачиваю кольцом и принимаю грибы в банке, убираю в холодильник. Если рассола мало, доливаюхолодной кипяченой водой. Через неделю проверяю рассол, если мало доливаюхолодной кипяченой водой. Грибы уже можно попробовать на соль. Для того, чтобы не было плесени, заливаем в банки 2, 4 ложки подсолнечного масла. Буду рада, если кому то помогла. Приятного аппетита.
ответить
Грибы любые после посола оставляю до полного растворения соли, где-то около 20 часов. затем раскладываю по банкам. Затем, после укладки делаю запор, чтобы грибы не были без рассола. Для запора беру стебель укропа, лист хрена, сворачиваю кольцом и принимаю грибы в банке, убираю в холодильник. Если рассола мало, доливаюхолодной кипяченой водой. Через неделю проверяю рассол, если мало доливаюхолодной кипяченой водой. Грибы уже можно попробовать на соль. Для того, чтобы не было плесени, заливаем в банки 2, 4 ложки подсолнечного масла. Буду рада, если кому то помогла. Приятного аппетита.
ответить
Царица
Я очень Вас люблю! Вас приятно слушать и смотреть. Очень приятный голос, лучше любой музыки, которой блоггеры озвучивают своё видео. У Вас нет этой противной музыки и я иногда слышу даже как пролетают над моим ухом насекомые и автоматически отмахиваюсь от комаров. Такое ощущение, что я нахожусь вместе с Вами в лесу и наслаждаюсь этим пребыванием на природе. Вы самые лучшие! Ваши видео дарят мне кусочек счастья, и даже если я не могу поехать в лес, то я там нахожусь вместе с Вами, благодаря Вашему блогу. Дай Бог Вам здоровья и процветания!
ответить
Я очень Вас люблю! Вас приятно слушать и смотреть. Очень приятный голос, лучше любой музыки, которой блоггеры озвучивают своё видео. У Вас нет этой противной музыки и я иногда слышу даже как пролетают над моим ухом насекомые и автоматически отмахиваюсь от комаров. Такое ощущение, что я нахожусь вместе с Вами в лесу и наслаждаюсь этим пребыванием на природе. Вы самые лучшие! Ваши видео дарят мне кусочек счастья, и даже если я не могу поехать в лес, то я там нахожусь вместе с Вами, благодаря Вашему блогу. Дай Бог Вам здоровья и процветания!
ответить
Иван
В Москве сыроежек - навалом(как и шампиньонов! В лес ходить не нужно за ними) Но, совсем недавно узнал, что, например, в Черниговской области(нынче Украина) сыроежку не собирают. То ли с поганкой путают(но что такое сыроежка знают таки, то ли ещё что. Не гриб это там. Местечковая традиция испокон века там, как мне мой отчим, родом от туда, рассказал. Да и вправду, когда в лес по грибы идёшь, кругом белые, подосиновики, кому эти сыроежки то нужны(и не только, подберёзовики те-же? Если туго совсем - то да)
ответить
В Москве сыроежек - навалом(как и шампиньонов! В лес ходить не нужно за ними) Но, совсем недавно узнал, что, например, в Черниговской области(нынче Украина) сыроежку не собирают. То ли с поганкой путают(но что такое сыроежка знают таки, то ли ещё что. Не гриб это там. Местечковая традиция испокон века там, как мне мой отчим, родом от туда, рассказал. Да и вправду, когда в лес по грибы идёшь, кругом белые, подосиновики, кому эти сыроежки то нужны(и не только, подберёзовики те-же? Если туго совсем - то да)
ответить
Igor
Спасибо вам большое за видео, приятно смотреть, и полезно слушать. У нас совсем мало опыта, в засолке грибов. Не знаю правильно или нет, но мы хранили грибы в той же таре в которой и солили. Так как грибов было совсем не много, может литров 5, долго им храниться не пришлось, :-) Хранили мы их в погребе.
С ваше точки зрения, это допустимо(хранить в той же таре, если да, то нужно ли их после 10 дней засолки\ферментации заливать рассолом.
ответить
Спасибо вам большое за видео, приятно смотреть, и полезно слушать. У нас совсем мало опыта, в засолке грибов. Не знаю правильно или нет, но мы хранили грибы в той же таре в которой и солили. Так как грибов было совсем не много, может литров 5, долго им храниться не пришлось, :-) Хранили мы их в погребе.
С ваше точки зрения, это допустимо(хранить в той же таре, если да, то нужно ли их после 10 дней засолки\ферментации заливать рассолом.
ответить
Ольга
Спасибо за хорошие советы! Рискну добавить свой опыт. Я сыроежки просто замачиваю на ночь и они так же становятся эластичными и легко уже чистятся. Вот на счет кожицы, говорят, что в ней накапливаются всякие там плохие вещества. но мне интересно, не отравились? Мне кажется с кожицей вкуснее? Про соль очень нужный совет! Теперь хоть вымерять смогу нормально! В общем спасибо!
ответить
Спасибо за хорошие советы! Рискну добавить свой опыт. Я сыроежки просто замачиваю на ночь и они так же становятся эластичными и легко уже чистятся. Вот на счет кожицы, говорят, что в ней накапливаются всякие там плохие вещества. но мне интересно, не отравились? Мне кажется с кожицей вкуснее? Про соль очень нужный совет! Теперь хоть вымерять смогу нормально! В общем спасибо!
ответить
Диана
Добрый день! Сейчас солю сыроежки вашим способом. Ваши советы, бесценны! Раньше обработка сыроежек была мучением, благодаря вам, все легко и просто. Подскажите пожалуйста, у нас сейчас достаточно тепло, можно ли держать соленые сыроежки на балконе. Либо убрать в холодильник? Но тогда боюсь, как раз вот этого процесса ферментирования не произойдет.
ответить
Добрый день! Сейчас солю сыроежки вашим способом. Ваши советы, бесценны! Раньше обработка сыроежек была мучением, благодаря вам, все легко и просто. Подскажите пожалуйста, у нас сейчас достаточно тепло, можно ли держать соленые сыроежки на балконе. Либо убрать в холодильник? Но тогда боюсь, как раз вот этого процесса ферментирования не произойдет.
ответить
Moln
Ребята! А при чем же здесь горячий засол? Это о другом. вы показали обычный холодный способ засолки! Горячий способ делается по - другому: грибы кипятят пол- часа вместе с солью и приправами. Затем можно есть сразу или положить в холодильник.
А за совет не чистить сразу сыроежки - большое мерси! Попробуем в этот сезон так обработать.
ответить
Ребята! А при чем же здесь горячий засол? Это о другом. вы показали обычный холодный способ засолки! Горячий способ делается по - другому: грибы кипятят пол- часа вместе с солью и приправами. Затем можно есть сразу или положить в холодильник.
А за совет не чистить сразу сыроежки - большое мерси! Попробуем в этот сезон так обработать.
ответить
MARsIaNKA
Уважаемые грибоведы, подскажите пожалуйста, сколько времени солятся в ведре грибы до момента раскладавания по банкам? Всегда солила сколько есть грибов, но понравился ваш способ. Сыроежки обожаю солёные! Мы всегда их берём, не пренебрегаем и уважаем. А вы молодцы! Смотрим все ваши видео! Спасибо за ваш труд и любовь к природе!
ответить
Уважаемые грибоведы, подскажите пожалуйста, сколько времени солятся в ведре грибы до момента раскладавания по банкам? Всегда солила сколько есть грибов, но понравился ваш способ. Сыроежки обожаю солёные! Мы всегда их берём, не пренебрегаем и уважаем. А вы молодцы! Смотрим все ваши видео! Спасибо за ваш труд и любовь к природе!
ответить
Alana
Спасибо за информацию, сегодня узнала об этом грибе. У нас в Швеции по ним просто ходят, гуляя в лесу увидела их массу но не знала сьедобные или нет. Включила ютюб а там вы, ну набрала и уже отварила. Скажите пожалуйста плсле того как посолили нужно ли ведро поставить в холодильник? или на столе оставить на 4 дня? Спасибо вам.
ответить
Спасибо за информацию, сегодня узнала об этом грибе. У нас в Швеции по ним просто ходят, гуляя в лесу увидела их массу но не знала сьедобные или нет. Включила ютюб а там вы, ну набрала и уже отварила. Скажите пожалуйста плсле того как посолили нужно ли ведро поставить в холодильник? или на столе оставить на 4 дня? Спасибо вам.
ответить
Лиза
отварная сыроежка - это вкуснятина, а потом можно и до корочки зажарить) ни разу пока не солила, надо попробовать. Спасибо за ваши ролики, очень нравится. И буду сначала варить, даже не понимаю, почему так раньше не делала, действительно пропадает много плодового тела.
ответить
отварная сыроежка - это вкуснятина, а потом можно и до корочки зажарить) ни разу пока не солила, надо попробовать. Спасибо за ваши ролики, очень нравится. И буду сначала варить, даже не понимаю, почему так раньше не делала, действительно пропадает много плодового тела.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
