Как посолить Красную Рыбу!
содержание видео
Дата: 2020-11-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 6
Svetlana
Я использую разные варианты, но базовым является Ваш, шкуру я оставляю, т. к. мне удобно на ней нарезать сёмгу. Вариант 1: на 1 кг сёмги - 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, сок лимона, 3 веточки мелко нарубленного укропа или петрушки - всё равномерно расположить на обе стороны куска (у меня их два) и завернуть в целлофан, поместить в холодильник на двое суток, затем рыбу вынуть из пакета, промыть проточной холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать нужное количество кусочков. Остальную убрать в холодильник. Варианты: 2: вместо сахара - 2-3 ст. ложки мёда, вместо лимона - 4-5 ст. ложек сухого красного или белого вина, 1ч. ложка черного молотого перца (петрушку или укроп не класть); 3: такой, как 1 с заменой сока лимона на 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока. Пробуйте! Моим гостям это нравится!
ответить
Я использую разные варианты, но базовым является Ваш, шкуру я оставляю, т. к. мне удобно на ней нарезать сёмгу. Вариант 1: на 1 кг сёмги - 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, сок лимона, 3 веточки мелко нарубленного укропа или петрушки - всё равномерно расположить на обе стороны куска (у меня их два) и завернуть в целлофан, поместить в холодильник на двое суток, затем рыбу вынуть из пакета, промыть проточной холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать нужное количество кусочков. Остальную убрать в холодильник. Варианты: 2: вместо сахара - 2-3 ст. ложки мёда, вместо лимона - 4-5 ст. ложек сухого красного или белого вина, 1ч. ложка черного молотого перца (петрушку или укроп не класть); 3: такой, как 1 с заменой сока лимона на 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока. Пробуйте! Моим гостям это нравится!
ответить
Марго
рыба берет столько соли сколько вы в нее набухаете, уж вы мне поверьте я с рыбой много лет отработала.
мы солим рыбу иначе.
соль можно взять любую, и если хотите малосольную рыбку и быстро то соль нужно взять мелкую и лишь немного присыпать со шкурой или без значения не имеет, более того, если рыбку обернуть марлей или тканью
х/б и не убирать ее в холодильник, а просто поставить в прохладное место в доме то уже через 5-6 часов ее можно будет кушать это будет 100% малосольная рыбка.
ответить
рыба берет столько соли сколько вы в нее набухаете, уж вы мне поверьте я с рыбой много лет отработала.
мы солим рыбу иначе.
соль можно взять любую, и если хотите малосольную рыбку и быстро то соль нужно взять мелкую и лишь немного присыпать со шкурой или без значения не имеет, более того, если рыбку обернуть марлей или тканью
х/б и не убирать ее в холодильник, а просто поставить в прохладное место в доме то уже через 5-6 часов ее можно будет кушать это будет 100% малосольная рыбка.
ответить
Юлия
Солю рыбу так же)чуть-чуть по другому на 1кг рыбы любой я, ложу 2ст. ложки соли и 1ст. ложка сахара. шкуру не снимаю. в тарелку укладываю, накрываю плёнкой убираю в холодильник на сутки. а после, достаю. под струю холодной воды(убираем соль не нужную)салфеткой промакаю излишки воды. филе отделяю от шкуры. можно сбрызнуть лимоном и сразу кушать. а можно уложить в банки и залить подсолнечным маслом(по желанию добавить можно зелени или Черного перца)Храниться очень долго.
ответить
Солю рыбу так же)чуть-чуть по другому на 1кг рыбы любой я, ложу 2ст. ложки соли и 1ст. ложка сахара. шкуру не снимаю. в тарелку укладываю, накрываю плёнкой убираю в холодильник на сутки. а после, достаю. под струю холодной воды(убираем соль не нужную)салфеткой промакаю излишки воды. филе отделяю от шкуры. можно сбрызнуть лимоном и сразу кушать. а можно уложить в банки и залить подсолнечным маслом(по желанию добавить можно зелени или Черного перца)Храниться очень долго.
ответить
Lora
Я ей богу не понимаю, зачем класть столько соли, чтобы потом ее смывать. Посолить меньше, подождать чуть дольше и кушать. А в плане вкуса гораздо лучше не смывать. И хранится она так дольше.
ответить
Я ей богу не понимаю, зачем класть столько соли, чтобы потом ее смывать. Посолить меньше, подождать чуть дольше и кушать. А в плане вкуса гораздо лучше не смывать. И хранится она так дольше.
ответить
Sergej
Во первых рыба возьмёт много соли, во вторых шкуру снимать не обязательно не говорите глупости, в третьих лимоном готовую рыбу поливают.
ответить
Во первых рыба возьмёт много соли, во вторых шкуру снимать не обязательно не говорите глупости, в третьих лимоном готовую рыбу поливают.
ответить
irina
никогда при солении кожа с рыбы неснимается и к краснои рыбе лавровыи лист ненужен перебивает фкус, а лимон нужен полит когда еш
ответить
никогда при солении кожа с рыбы неснимается и к краснои рыбе лавровыи лист ненужен перебивает фкус, а лимон нужен полит когда еш
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
