ТАК гороховый суп в ДВА РАЗА ВКУСНЕЕ! Три рецепта!
содержание видео
Дата: 2025-06-18
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 20
kukhnya_naiznanku
А я варю в основном постный гороховый суп. Вообще без заморочек! Горох никогда не замачиваю. Один раз замочила и вообще никак не могла сварить.
Я мою горох, заливаю его водой и ставлю на огонь. Тем временем чищу и режу картошку, лук, морковку. Если суп пюре, то вообще не парюсь, режу как попало и кидаю в кастрюлю. Если не пюре, то режу, как на обычный суп. Всё зашвырнула к гороху, налила в кастрюлю немного растительного масла (это важно) и варю до готовности. В самом конце обязательно добавляю чеснок. Горох разваривается всегда! Иногда добавляю сушёные грибы. Тогда я их мою, отвариваю отдельно, процеживаю от песка, отвар в суп, грибы ещё раз промываю (потому, что бывает остаётся песок) и тоже в суп.
А если варю с копченостями, то мясо с горохом не варю, а варю кости. Очищаю рульку или рёбра от кости, варю, кости достаю, а нарезанное мясо кидаю в слегка солёный суп. Оно там покипит минут 5-7, кидаю чеснок, майоран, пробую на вкус и выключаю.
Зажарку не делаю, поскольку изжога, а так очень вкусно получается! Сестра тоже боялась варить суп без зажарки, думала, что будет не вкусно. Попробовала и понравилось.
ответить
А я варю в основном постный гороховый суп. Вообще без заморочек! Горох никогда не замачиваю. Один раз замочила и вообще никак не могла сварить.
Я мою горох, заливаю его водой и ставлю на огонь. Тем временем чищу и режу картошку, лук, морковку. Если суп пюре, то вообще не парюсь, режу как попало и кидаю в кастрюлю. Если не пюре, то режу, как на обычный суп. Всё зашвырнула к гороху, налила в кастрюлю немного растительного масла (это важно) и варю до готовности. В самом конце обязательно добавляю чеснок. Горох разваривается всегда! Иногда добавляю сушёные грибы. Тогда я их мою, отвариваю отдельно, процеживаю от песка, отвар в суп, грибы ещё раз промываю (потому, что бывает остаётся песок) и тоже в суп.
А если варю с копченостями, то мясо с горохом не варю, а варю кости. Очищаю рульку или рёбра от кости, варю, кости достаю, а нарезанное мясо кидаю в слегка солёный суп. Оно там покипит минут 5-7, кидаю чеснок, майоран, пробую на вкус и выключаю.
Зажарку не делаю, поскольку изжога, а так очень вкусно получается! Сестра тоже боялась варить суп без зажарки, думала, что будет не вкусно. Попробовала и понравилось.
ответить
user-beauty1990
Открыли галактику
С детства на остатках шашлыка готовили гороховый и чечевичный супы.
Только эти супы варятся чтобы всё разварилось, типа суп пюре.
Картошку туда лучше мять.
Или же кубиками, а потом весь суп через блендер пропустить.
Кстати, и борщ тоже с остатками шашлыка готовлю, и куриный суп из куриного шашлыка.
Если готовите с костей супы, то предварительно эти кости тоже на мангале подержать.
И ещё, любое блюдо где содержатся куски мяса или косточки, то лучше это мясо поджарить на мангале.
Я готовлю так все супы, соус.
Плов на мангале тоже готовлю. И овощи на мангале.
ответить
Открыли галактику
С детства на остатках шашлыка готовили гороховый и чечевичный супы.
Только эти супы варятся чтобы всё разварилось, типа суп пюре.
Картошку туда лучше мять.
Или же кубиками, а потом весь суп через блендер пропустить.
Кстати, и борщ тоже с остатками шашлыка готовлю, и куриный суп из куриного шашлыка.
Если готовите с костей супы, то предварительно эти кости тоже на мангале подержать.
И ещё, любое блюдо где содержатся куски мяса или косточки, то лучше это мясо поджарить на мангале.
Я готовлю так все супы, соус.
Плов на мангале тоже готовлю. И овощи на мангале.
ответить
ИзКанады
Ой, по поводу нарезанного лука. не знаю как или когда это пошло, но в семье, свекровь, когда готовили гороховый суп, обязательно заранее нарезала головку лука, засыпала солью и давала время настояться. Тарелка с уже не ядерным луком всегда была на столе. Каждый выбирал или солёный лук вприкуску или в суп или на хлеб. Только для горохового супа готовился так лук. Её внукам, моим сыновьям, уже по 40 лет, но солёный лук к гороховому супу, ДОЛЖЕН быть! Теперь вот и автор рассказывает о лука для супа.
ответить
Ой, по поводу нарезанного лука. не знаю как или когда это пошло, но в семье, свекровь, когда готовили гороховый суп, обязательно заранее нарезала головку лука, засыпала солью и давала время настояться. Тарелка с уже не ядерным луком всегда была на столе. Каждый выбирал или солёный лук вприкуску или в суп или на хлеб. Только для горохового супа готовился так лук. Её внукам, моим сыновьям, уже по 40 лет, но солёный лук к гороховому супу, ДОЛЖЕН быть! Теперь вот и автор рассказывает о лука для супа.
ответить
olgagabina-70.
Рецептов горохового супа много. Наверное, многие скажут, что это это не суп в классическом понятии, но гороховый суп, как и с чечевицей, я варю без картофеля, без зажарки моркови и лука, но с зеленью, и лук мелко режу(репчатый, варю сразу с мясом, чтобы он растомился, растворился, а зелёный лук добавляю в конце. На вкус и цвет друга нет, вот так и моя семья не любит картофель в гороховом супе, как и сам суп на копченых ребрышках. Увы. На любом мясом бульон, только не на копчёностях.
ответить
Рецептов горохового супа много. Наверное, многие скажут, что это это не суп в классическом понятии, но гороховый суп, как и с чечевицей, я варю без картофеля, без зажарки моркови и лука, но с зеленью, и лук мелко режу(репчатый, варю сразу с мясом, чтобы он растомился, растворился, а зелёный лук добавляю в конце. На вкус и цвет друга нет, вот так и моя семья не любит картофель в гороховом супе, как и сам суп на копченых ребрышках. Увы. На любом мясом бульон, только не на копчёностях.
ответить
Эллен-3
А я гороховый суп не варю. Один раз сварила, и всё выбросила. Не вкусно получилось. Варила горох часа четыре. А он всё жёсткий. Психанула, добавила соды. Чуть чуть, на кончике ножа. Горох через десять минут сварился. И вообще невозможно было есть. Сода в каждой ложке. Вот и вы говорите До готовности. А до готовности может сколько угодно времени пройти. Вы бы рассказали как горох сварить быстро и без соды. А я уже сама разберусь, какое мясо туда добавить.
ответить
А я гороховый суп не варю. Один раз сварила, и всё выбросила. Не вкусно получилось. Варила горох часа четыре. А он всё жёсткий. Психанула, добавила соды. Чуть чуть, на кончике ножа. Горох через десять минут сварился. И вообще невозможно было есть. Сода в каждой ложке. Вот и вы говорите До готовности. А до готовности может сколько угодно времени пройти. Вы бы рассказали как горох сварить быстро и без соды. А я уже сама разберусь, какое мясо туда добавить.
ответить
lusik8799
Спасибо большое! Я тоже очень люблю, гороховый суп. Но в последний раз какой-то горох попался. Варила- варила, он уже стал разваливаться, а на вкус твёрдый, и нет вкуса горохового, прямо разочаровалась, а супа хочется. (Моя знакомая тоже поделилась таким опытом. Подскажите, пожалуйста, горох каких производителей используете. И ещё вопрос, а можно сварить суп с копчёной курицей Спасибо всем, кто ответит!
ответить
Спасибо большое! Я тоже очень люблю, гороховый суп. Но в последний раз какой-то горох попался. Варила- варила, он уже стал разваливаться, а на вкус твёрдый, и нет вкуса горохового, прямо разочаровалась, а супа хочется. (Моя знакомая тоже поделилась таким опытом. Подскажите, пожалуйста, горох каких производителей используете. И ещё вопрос, а можно сварить суп с копчёной курицей Спасибо всем, кто ответит!
ответить
kukhnya_naiznanku
А почему и не с рыбой! У меня книжка 50х годов, так там щи с рыбой и перловкой! А борщей вообще тьма, с сосисками (целиком) Московский вроде, с уткой столичный, с яблоками и ещё всякие. С сосисками как то в деревне сварила, меня не поняли, ну да они и салат с одуванчиков не поняли, и крылышки в томатно-соевом соусе и пирожки с щавелем! Зато вспоминают потом, как это было вкусно и экзотично
ответить
А почему и не с рыбой! У меня книжка 50х годов, так там щи с рыбой и перловкой! А борщей вообще тьма, с сосисками (целиком) Московский вроде, с уткой столичный, с яблоками и ещё всякие. С сосисками как то в деревне сварила, меня не поняли, ну да они и салат с одуванчиков не поняли, и крылышки в томатно-соевом соусе и пирожки с щавелем! Зато вспоминают потом, как это было вкусно и экзотично
ответить
kukhnya_naiznanku
Если при варке в горох добавить количество воды, которое будет на сантиметр выше уровня гороха, то горох варится очень быстро. Если необходимо, то холодную воду можно добавить в процессе или в конце кипяток до желаемой консистенции супа. При закладке в большое количество воды горох не разваривается, как в видео и варится гораздо больше.
ответить
Если при варке в горох добавить количество воды, которое будет на сантиметр выше уровня гороха, то горох варится очень быстро. Если необходимо, то холодную воду можно добавить в процессе или в конце кипяток до желаемой консистенции супа. При закладке в большое количество воды горох не разваривается, как в видео и варится гораздо больше.
ответить
jabkostore9305
Добрый день. А прчему вы кладете лаврушку в самом конце, какой тогда с нее толк Специально обратила внимание как это делают маститые повара, они кладут лаврушку сразу, чтобы во время варки она отдала свой аромат и вкус. А когда суп готов, то ее надо вынуть, так как может горчить. Попробуйте, может вам понравится! Спасибо за интересные видео!
ответить
Добрый день. А прчему вы кладете лаврушку в самом конце, какой тогда с нее толк Специально обратила внимание как это делают маститые повара, они кладут лаврушку сразу, чтобы во время варки она отдала свой аромат и вкус. А когда суп готов, то ее надо вынуть, так как может горчить. Попробуйте, может вам понравится! Спасибо за интересные видео!
ответить
kukhnya_naiznanku
Ещё пару прибамбасов для вкуса и красоты.
Горох перед мойкой и замачивание на сухую обжарить на сковородке, до насыщенного жёлтого цвета.
И морковь, примерно одну треть от нормы, натереть на тёрке для пюре и так же добавить к обжарке. Она даст более красновато-оранжевый цвет.
Ну и зелень петрушки в конце для аромата и сладости.
ответить
Ещё пару прибамбасов для вкуса и красоты.
Горох перед мойкой и замачивание на сухую обжарить на сковородке, до насыщенного жёлтого цвета.
И морковь, примерно одну треть от нормы, натереть на тёрке для пюре и так же добавить к обжарке. Она даст более красновато-оранжевый цвет.
Ну и зелень петрушки в конце для аромата и сладости.
ответить
natan214
Я последнее время готовлю гороховый суп без картофеля и добавляю приправу гарам масала. Некоторые добавляют в готовый суп острую горчицу, но я не поняла прикола, лучше ее на хлеб намазать. А вот сухарики для горохового супа только ржаные, да еще из хлеба с тмином и кориандром. Рыбный гороховый заинтересовал, надо пробовать. Спасибо.
ответить
Я последнее время готовлю гороховый суп без картофеля и добавляю приправу гарам масала. Некоторые добавляют в готовый суп острую горчицу, но я не поняла прикола, лучше ее на хлеб намазать. А вот сухарики для горохового супа только ржаные, да еще из хлеба с тмином и кориандром. Рыбный гороховый заинтересовал, надо пробовать. Спасибо.
ответить
kukhnya_naiznanku
Удивительно читать коммен тарии, а ведь ещё больше 100 лет назад гороховый суп варили только с копченностями. И по поводу чернослива: его коадут и в борщи, и в перловые супы, и куриные, и картофельные. Просто не все знают истоки русской кухни, а знали бы - ерунду всякую не писали бы. А Вы - молодец и умница, так держать!
ответить
Удивительно читать коммен тарии, а ведь ещё больше 100 лет назад гороховый суп варили только с копченностями. И по поводу чернослива: его коадут и в борщи, и в перловые супы, и куриные, и картофельные. Просто не все знают истоки русской кухни, а знали бы - ерунду всякую не писали бы. А Вы - молодец и умница, так держать!
ответить
Olgusha89
Я где то прочитала и вот уже ннсколько месяцев делаю так-горох мою, сливаю воду и посыпаю горох содой на минут 30, потом промываю горячей водой-горох варится очень быстро, сегодня варила гороховую кашу, варилось прямо минут 20 до полного разваривантя гороха)
Сода, кстати, не чувствуется совсем
ответить
Я где то прочитала и вот уже ннсколько месяцев делаю так-горох мою, сливаю воду и посыпаю горох содой на минут 30, потом промываю горячей водой-горох варится очень быстро, сегодня варила гороховую кашу, варилось прямо минут 20 до полного разваривантя гороха)
Сода, кстати, не чувствуется совсем
ответить
kukhnya_naiznanku
Милая Оксаночка! Я немного подождала а Ютуб всё крутится и крутится! Не знаю что мне делать, а мне так нравится гороховый суп, да ещё с копченостями, да ещё в трёх видах, это здорово! Я представляю какой суп у тебя получился, а сомнений ни каких нет! Ты просто умничка и я люблю тебя!
ответить
Милая Оксаночка! Я немного подождала а Ютуб всё крутится и крутится! Не знаю что мне делать, а мне так нравится гороховый суп, да ещё с копченостями, да ещё в трёх видах, это здорово! Я представляю какой суп у тебя получился, а сомнений ни каких нет! Ты просто умничка и я люблю тебя!
ответить
olgaonoprienko3434
Люблю гороховый суп и пюре. Ждала ваших реплик, Семён, особенно, когда про рёбрышки, гриль, уху, но услышала только в конце. Ваши подсказки, реплики делают вкусные блюда Оксаны ещё вкуснее и подталкивают на желание поскорее приготовить! Спасибо вам, дружная кулинарная семья!
ответить
Люблю гороховый суп и пюре. Ждала ваших реплик, Семён, особенно, когда про рёбрышки, гриль, уху, но услышала только в конце. Ваши подсказки, реплики делают вкусные блюда Оксаны ещё вкуснее и подталкивают на желание поскорее приготовить! Спасибо вам, дружная кулинарная семья!
ответить
kukhnya_naiznanku
Мм, вкуснотища какая Может кого заинтересует другой рецепт: горох пополам с нутом, без картохи- упрощает вкус, пережарка лука с морковью - это как обычно. И много, очень много кинзы! Добавляю в самом конце и потом еще в тарелки и, да, бульон только мясной- говяжий или бараний.
ответить
Мм, вкуснотища какая Может кого заинтересует другой рецепт: горох пополам с нутом, без картохи- упрощает вкус, пережарка лука с морковью - это как обычно. И много, очень много кинзы! Добавляю в самом конце и потом еще в тарелки и, да, бульон только мясной- говяжий или бараний.
ответить
allasokolova2529
Ч думаю это связано с генно модифицированным горохом, потому что раньше в мое детство горох разваривался за меньшее время. Бабуля моя делала очень вкусную гороховую кашу с тыквой. И она была, как пюре. А еще у них в деревне, это север страны дедали гороховые оладьи.
ответить
Ч думаю это связано с генно модифицированным горохом, потому что раньше в мое детство горох разваривался за меньшее время. Бабуля моя делала очень вкусную гороховую кашу с тыквой. И она была, как пюре. А еще у них в деревне, это север страны дедали гороховые оладьи.
ответить
kukhnya_naiznanku
Люблю гороховую кашу, и для себя пришёл к выводу что перед приготовлением горох нужно промывать, но нельзя замачивать. Парадоксально но после замачивания он дольше не разваривается. Ну и соотношение воды\гороха в случае с замачиванием сложно подбирать потом.
ответить
Люблю гороховую кашу, и для себя пришёл к выводу что перед приготовлением горох нужно промывать, но нельзя замачивать. Парадоксально но после замачивания он дольше не разваривается. Ну и соотношение воды\гороха в случае с замачиванием сложно подбирать потом.
ответить
Shamberaz
Самый вкусный гороховый из зеленого гороха, но не свежего, не мороженого, а сушеного. А когда суп уже почти готов, нарезаю тонкие охотничьи колбаски и пару минут обжариваю их с чесноком и кидаю в суп. С ребрами, думаю тоже обалденно, но не всегда шашлык под рукой)
ответить
Самый вкусный гороховый из зеленого гороха, но не свежего, не мороженого, а сушеного. А когда суп уже почти готов, нарезаю тонкие охотничьи колбаски и пару минут обжариваю их с чесноком и кидаю в суп. С ребрами, думаю тоже обалденно, но не всегда шашлык под рукой)
ответить
kukhnya_naiznanku
Я например люблю, когда горох разваривается прям в пюре, а муж любит, чтобы кусочки гороха были, готовлю по очереди и все довольны. Но главное, всегда делаю с копчёным куриным окорочком, но теперь попробую приготовить с рыбкой, спасибо за идею
ответить
Я например люблю, когда горох разваривается прям в пюре, а муж любит, чтобы кусочки гороха были, готовлю по очереди и все довольны. Но главное, всегда делаю с копчёным куриным окорочком, но теперь попробую приготовить с рыбкой, спасибо за идею
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
