ДОЛМА. Все Тонкости Приготовления. Вы ещё не готовили?
содержание видео
Дата: 2020-10-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Rano
В числе некоторых блюд долма готовится по особому рецепту стран, где растет виноградник. Ранней весной собирают совсем молодые листья - они нежные и блестящие, очень тоненькие. Их слегка ошпаривают горячей водой, потом заворачивают с фаршем в виде трубочек (один конец иногда можно ставить открытым. Поэтому при готовке их складывают рядками в соусе с овощами и любимыми приправами, можно залить бульоном и сверху гнёт в виде небольшой тарелки. Это предупредит разворачивание долмы на 25-30 минут.
ответить
В числе некоторых блюд долма готовится по особому рецепту стран, где растет виноградник. Ранней весной собирают совсем молодые листья - они нежные и блестящие, очень тоненькие. Их слегка ошпаривают горячей водой, потом заворачивают с фаршем в виде трубочек (один конец иногда можно ставить открытым. Поэтому при готовке их складывают рядками в соусе с овощами и любимыми приправами, можно залить бульоном и сверху гнёт в виде небольшой тарелки. Это предупредит разворачивание долмы на 25-30 минут.
ответить
Лора
Мне как тюркологу очень больно видеть и слышать как практически каждый называет сарму домой. То, что вы приготовили, хоть и не классическая, но сарма, от слова сармакъ - заворачивать, а дома это долмакъ - заполнять, заталкивать. Чтобы это стало долмой нужно скрутить листочек и запихнуть туда фарш, тогда это станет долмой. Настоящая долма - это, к примеру, фаршированный перец, вот вы его как называете?
ответить
Мне как тюркологу очень больно видеть и слышать как практически каждый называет сарму домой. То, что вы приготовили, хоть и не классическая, но сарма, от слова сармакъ - заворачивать, а дома это долмакъ - заполнять, заталкивать. Чтобы это стало долмой нужно скрутить листочек и запихнуть туда фарш, тогда это станет долмой. Настоящая долма - это, к примеру, фаршированный перец, вот вы его как называете?
ответить
Емельянова
Здравствуйте Т. Г. Привет из Ростова-на-Дону. Посмотрела ваш рецепт долмы. Мне он понравился, но я кладу в фарш рис. И обязательно делаю зажарку с луком и томатом. А заворачиваю в один лист, шершавой стороной во внутрь, тогда долма получается нежнее. Но это на мой вкус. И обязательно делаю соус. Кефир или мацони добавляю чеснок, соль, мелко порезанный укроп, перец. Получается очень вкусно
ответить
Здравствуйте Т. Г. Привет из Ростова-на-Дону. Посмотрела ваш рецепт долмы. Мне он понравился, но я кладу в фарш рис. И обязательно делаю зажарку с луком и томатом. А заворачиваю в один лист, шершавой стороной во внутрь, тогда долма получается нежнее. Но это на мой вкус. И обязательно делаю соус. Кефир или мацони добавляю чеснок, соль, мелко порезанный укроп, перец. Получается очень вкусно
ответить
Екатерина
конечно я удивлена комментариями. Как будто это так важно, какого размера они их завернули. Вы ещё скажите что пельмени тоже должны всегда быть одинакового размера, иначе это уже не пельмени а что то там не правильное. глупости какие, по сути рецепт вполне правильный, так что, не понимаю суть претензий
ответить
конечно я удивлена комментариями. Как будто это так важно, какого размера они их завернули. Вы ещё скажите что пельмени тоже должны всегда быть одинакового размера, иначе это уже не пельмени а что то там не правильное. глупости какие, по сути рецепт вполне правильный, так что, не понимаю суть претензий
ответить
Elnur
Здравствуйте. Я живу в городе Баку. Мы тоже делаем долму из виноградных листьев. Но мы постараемся собрать маленькие листья. А на фарш кладем: укроп мяту свежую(можно сухие) и рис. А когда ставим долму на газ, мы обязательно накрываем долму с тарелкой и сверху кладем камень речной или воду с банкой.
ответить
Здравствуйте. Я живу в городе Баку. Мы тоже делаем долму из виноградных листьев. Но мы постараемся собрать маленькие листья. А на фарш кладем: укроп мяту свежую(можно сухие) и рис. А когда ставим долму на газ, мы обязательно накрываем долму с тарелкой и сверху кладем камень речной или воду с банкой.
ответить
Farid
Здравствуйте. Я из Баку. У нас долму поливают соусом - гатыг или кефир +2-3 зубчика измягченного чеснока на пиалку оочень вкусно. А еще каждая хозяйка старается завернуть так, чтобы долма была как можно меньше и в форме квадратика, а еще если добавить в фарш курдюк прокрученный, будет воообще улет.
ответить
Здравствуйте. Я из Баку. У нас долму поливают соусом - гатыг или кефир +2-3 зубчика измягченного чеснока на пиалку оочень вкусно. А еще каждая хозяйка старается завернуть так, чтобы долма была как можно меньше и в форме квадратика, а еще если добавить в фарш курдюк прокрученный, будет воообще улет.
ответить
Мари
Это не долма а долмише. настоящая Армянская долма готовится не так. они должны быть очень маленькие и нежные и туда не блгур а рис добавляется конечно можно и блгур и долму едят с мацони и чесноком соус такой кароче это точно не Армянская долма а русская.
ответить
Это не долма а долмише. настоящая Армянская долма готовится не так. они должны быть очень маленькие и нежные и туда не блгур а рис добавляется конечно можно и блгур и долму едят с мацони и чесноком соус такой кароче это точно не Армянская долма а русская.
ответить
viktoria
Ела далму много где, но уж точно она не размера голубцов, она маленькая, вот как берешь один пельмень и сьел, так и с далма. Начинка лучше всего из мяса баранины, другой я и не пробовала. Здесь просто голубцы в виноградных листьях.
ответить
Ела далму много где, но уж точно она не размера голубцов, она маленькая, вот как берешь один пельмень и сьел, так и с далма. Начинка лучше всего из мяса баранины, другой я и не пробовала. Здесь просто голубцы в виноградных листьях.
ответить
Сабина
Каждая хозяйка готовит по своему. Кто то маленькие круглые, кто то длинные, кто то любит крупные. Главное чтобы было вкусно. А долма не бывает не вкусной. Готовьте и всем приятного аппетита
ответить
Каждая хозяйка готовит по своему. Кто то маленькие круглые, кто то длинные, кто то любит крупные. Главное чтобы было вкусно. А долма не бывает не вкусной. Готовьте и всем приятного аппетита
ответить
Shahnoz
Дорогая Татьяна Георгиевна. Все учат я так готовлю, я так. Пусть и готовят себе на здоровье. Но ваш рецепт самый лучший. Дай Аллах Вам здоровья, много лет счастливой жизни
ответить
Дорогая Татьяна Георгиевна. Все учат я так готовлю, я так. Пусть и готовят себе на здоровье. Но ваш рецепт самый лучший. Дай Аллах Вам здоровья, много лет счастливой жизни
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
