БОГРАЧ РЕСТОРАННЫЙ РЕЦЕПТ #85
содержание видео
Дата: 2023-08-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 14
Александр
Это ресторанный рецепт. Я готовлю иначе.
1. Я беру только один вид мяса. Идеально - бедро индюка обрезать без косточки. В меру жирное. Не твердое. Три вида мяса по рецепту правильно, но на вкус ужасно.
2. Я не использую сало, а лярд свинной. Чистый свиной жир, который не имеет никакого запаха. Сало имеет запах.
3. Чеснок кладем в Бограч в конце перетирая с тмином и солью (это заправка. Только не в лук на жарку.
4. Смесь перцев. Не нужно это делать. Душистый и красный. Белый - кориандр - это уже в харчо или на рыбу ложить.
5. Лавр не нужно добавлять. Он горчит. У нас основной компонент Бограча - это паприка. Здесь никуда. Она сладкая. А лавр - горький. Я не добавляю.
6. Паприка. Правильно, здесь никуда. Я добавляю 2 столовых ложки на 6 литровую кастрюлю. Причем, дорогой паприки. Дорогой в цене.
7. Какой чесночный порошок? Гавно! Повторяю: в конце перетираем тмин с чесноком и солью и добавляем в Бограч. В конце готовки. Аромат чеснока обеспечен.
8. Вишневая наливка? Я думаю, что это будет супер. Попробую точно. СУПЕР! В Борщ добавлял - вышло супер. Почему сам не додумался в бограч добавлять - не знаю. Нет слов - здесь снимаю шляпу.
9. Я готовлю томат каждый год литров 20. Борщ, бограч, харчо - везде томат. Я пасту не покупаю. А помидор вместо томата можно. Но нужно брать не один, а на 5 л кастрюлю 1 кг где-то и ужаривать до пасты.
10. Острый перец, согласен, должен быть. Если кто-то уже не может, как я, у меня поджелудочная дает знать, то я его не ложу в бограч. А так да - острый перец обязан быть в этом блюде - это факт.
11. Только домашний томат. Никакой пасты.
12. Зеленый лук - интересное решение. Бограч и так крепленный перцами, а тут еще лук. Скорее, не согласен. Лучше укроп.
ответить
Это ресторанный рецепт. Я готовлю иначе.
1. Я беру только один вид мяса. Идеально - бедро индюка обрезать без косточки. В меру жирное. Не твердое. Три вида мяса по рецепту правильно, но на вкус ужасно.
2. Я не использую сало, а лярд свинной. Чистый свиной жир, который не имеет никакого запаха. Сало имеет запах.
3. Чеснок кладем в Бограч в конце перетирая с тмином и солью (это заправка. Только не в лук на жарку.
4. Смесь перцев. Не нужно это делать. Душистый и красный. Белый - кориандр - это уже в харчо или на рыбу ложить.
5. Лавр не нужно добавлять. Он горчит. У нас основной компонент Бограча - это паприка. Здесь никуда. Она сладкая. А лавр - горький. Я не добавляю.
6. Паприка. Правильно, здесь никуда. Я добавляю 2 столовых ложки на 6 литровую кастрюлю. Причем, дорогой паприки. Дорогой в цене.
7. Какой чесночный порошок? Гавно! Повторяю: в конце перетираем тмин с чесноком и солью и добавляем в Бограч. В конце готовки. Аромат чеснока обеспечен.
8. Вишневая наливка? Я думаю, что это будет супер. Попробую точно. СУПЕР! В Борщ добавлял - вышло супер. Почему сам не додумался в бограч добавлять - не знаю. Нет слов - здесь снимаю шляпу.
9. Я готовлю томат каждый год литров 20. Борщ, бограч, харчо - везде томат. Я пасту не покупаю. А помидор вместо томата можно. Но нужно брать не один, а на 5 л кастрюлю 1 кг где-то и ужаривать до пасты.
10. Острый перец, согласен, должен быть. Если кто-то уже не может, как я, у меня поджелудочная дает знать, то я его не ложу в бограч. А так да - острый перец обязан быть в этом блюде - это факт.
11. Только домашний томат. Никакой пасты.
12. Зеленый лук - интересное решение. Бограч и так крепленный перцами, а тут еще лук. Скорее, не согласен. Лучше укроп.
ответить
Светлана
Основа мясо, лук, перец, морковь. Дальше все блюда мира. Картошка, или тесто, или капуста, или рис или всё вместе. Так же и солонина. Основа по кг. морковь, лук, перец 3 кг. помидор, перекрученных. И всё что угодно перец, огурцы, баклажаны, перловка, фасоль, рис, и т. д. Основа одна блюда разные. У всех народов похожее
ответить
Основа мясо, лук, перец, морковь. Дальше все блюда мира. Картошка, или тесто, или капуста, или рис или всё вместе. Так же и солонина. Основа по кг. морковь, лук, перец 3 кг. помидор, перекрученных. И всё что угодно перец, огурцы, баклажаны, перловка, фасоль, рис, и т. д. Основа одна блюда разные. У всех народов похожее
ответить
Жанна
Нельзя сало жарить на громком огне. Надо наоборот положить на горячую сковороду и поставить на маленький. Тогда оно становится прозрачным, не горит, и получается вкусным и отдаёт свой жир, на котором потом можно жарить картошечку.
ответить
Нельзя сало жарить на громком огне. Надо наоборот положить на горячую сковороду и поставить на маленький. Тогда оно становится прозрачным, не горит, и получается вкусным и отдаёт свой жир, на котором потом можно жарить картошечку.
ответить
Тамара
В Одессе тоже это называют соус, по сезону еще доюавляют обжаренные кружочками баклажаны. Я еще добавляю немножко муки, чтоб загустить жидкость. Некоторые просто часть картошки разминают, чтоб гуще было. Это объедение.
ответить
В Одессе тоже это называют соус, по сезону еще доюавляют обжаренные кружочками баклажаны. Я еще добавляю немножко муки, чтоб загустить жидкость. Некоторые просто часть картошки разминают, чтоб гуще было. Это объедение.
ответить
Надежда
Самвел чик ты такой классный парень, так тебя интересно смотреть и слушать, ты так аппетитно рассказываешь и кушаешь, так и хочется повторить твои шедевры. Благодарю тебя за все -----
ответить
Самвел чик ты такой классный парень, так тебя интересно смотреть и слушать, ты так аппетитно рассказываешь и кушаешь, так и хочется повторить твои шедевры. Благодарю тебя за все -----
ответить
obliji_palchiki
Самвел, вы готовите с душой, поэтому наверняка всё очень вкусно!
Может кому-нибудь пригодится маленький лайфхак - при тушении мяса, особенно говядины, добавьте немного сахара.
ответить
Самвел, вы готовите с душой, поэтому наверняка всё очень вкусно!
Может кому-нибудь пригодится маленький лайфхак - при тушении мяса, особенно говядины, добавьте немного сахара.
ответить
Люсьєна
Я бачила приготування бограчу, де в кінці додавали галушки, а тут я цього не побачила. Але бограч напевно тим і відрізняється, що є ще один інгредієнт такий, як невеличкі галушки.
ответить
Я бачила приготування бограчу, де в кінці додавали галушки, а тут я цього не побачила. Але бограч напевно тим і відрізняється, що є ще один інгредієнт такий, як невеличкі галушки.
ответить
Maria
Интересно, а в ваш бывший краснодарский соус добавляют кориандр и перец? У нас в Краснодаре он остренький и точно с кориандром. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту-
ответить
Интересно, а в ваш бывший краснодарский соус добавляют кориандр и перец? У нас в Краснодаре он остренький и точно с кориандром. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту-
ответить
Alla
Завидую твоему Томасу, повезло. Спасибо, за рецепт богача! -
Почему, уже теперь без фирменных передников ведёшь свои кулинар. рецепты? Было прилично и красиво! -
ответить
Завидую твоему Томасу, повезло. Спасибо, за рецепт богача! -
Почему, уже теперь без фирменных передников ведёшь свои кулинар. рецепты? Было прилично и красиво! -
ответить
Бмв
Мона добавыты сюды ще одну картоплю и у кинци ии потолкты, так укуснише, наваристее. Попробуйте. Усим Мира и Добра!
ответить
Мона добавыты сюды ще одну картоплю и у кинци ии потолкты, так укуснише, наваристее. Попробуйте. Усим Мира и Добра!
ответить
Раиса
Кошку жалко, измучилась. Повар отличный, блюдо тоже. Здоровья вам, мира. Очень приятно вас слушать и смотреть.
ответить
Кошку жалко, измучилась. Повар отличный, блюдо тоже. Здоровья вам, мира. Очень приятно вас слушать и смотреть.
ответить
Galina
Це дуже смачно, сьогодні готувала, на кагорі рекомендую! Чоловік спитав як ти так вмієш? шо не вечеря то шедевр
ответить
Це дуже смачно, сьогодні готувала, на кагорі рекомендую! Чоловік спитав як ти так вмієш? шо не вечеря то шедевр
ответить
Света
Великолепная подача! И смотреть, и слушать хочется. Ну, а дегустация просто шикарная. Попробую непременно.
ответить
Великолепная подача! И смотреть, и слушать хочется. Ну, а дегустация просто шикарная. Попробую непременно.
ответить
Bq
Мне не столько богаче впечатлил, сколько любовь к котейке, счастливые животные у которых любящие хозяева
ответить
Мне не столько богаче впечатлил, сколько любовь к котейке, счастливые животные у которых любящие хозяева
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
