Торт птичье молоко - (семейный пошаговый рецепт)
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
ielts prosto
ПРОПИТКА (классическая) для коржей, для всех кому сухо :1 стакан ( граненый советский) сахара1 стакан ( граненый советский) воды1 столовая ложка без горки (ровненько) лимонной кислоты4 столовых ложки КОНЬЯКА.теперь вкус и суть самой пропитки :1 Она кисло-сладкая с характерным уклоном в кислинку2 Коньяк брать лучше всего ( но можно и просто водку, можно дешевый (это не важно. Коньяк как и любой другой алкоголь не позволяет нашей пропитке окончательно высохнуть и добавляет приятный вкусовой оттенок3 Пропитывать коржи нужно силиконовой кистью (если вы чувствуете что рукожоп, если вы уверены в своих силах - ваш инструмент столовая ложка)4 Количество сахара и лимонной кислоты можно смело уменьшить или увеличить - ваша главная задача добиться правильной приятной кислинкиЕще пару советов :насчет горькой помадки все правда. лучше все же с сахаром) Еще лучше топить бельгийский шоколад в колетках ( но это уже отдельная история)Если у вас дома вдруг есть фарфоровый (этол прям важно) чайный сервиз (пусть даже советский) - это оочень круто Достаньте оттуда кружку. Заварите в ней крепкий черный чай. БЕЗ сахара. Именно в таком сочетании попробуйте с тортом) Опишите эмоции под коментарием ;)
ответить
ПРОПИТКА (классическая) для коржей, для всех кому сухо :1 стакан ( граненый советский) сахара1 стакан ( граненый советский) воды1 столовая ложка без горки (ровненько) лимонной кислоты4 столовых ложки КОНЬЯКА.теперь вкус и суть самой пропитки :1 Она кисло-сладкая с характерным уклоном в кислинку2 Коньяк брать лучше всего ( но можно и просто водку, можно дешевый (это не важно. Коньяк как и любой другой алкоголь не позволяет нашей пропитке окончательно высохнуть и добавляет приятный вкусовой оттенок3 Пропитывать коржи нужно силиконовой кистью (если вы чувствуете что рукожоп, если вы уверены в своих силах - ваш инструмент столовая ложка)4 Количество сахара и лимонной кислоты можно смело уменьшить или увеличить - ваша главная задача добиться правильной приятной кислинкиЕще пару советов :насчет горькой помадки все правда. лучше все же с сахаром) Еще лучше топить бельгийский шоколад в колетках ( но это уже отдельная история)Если у вас дома вдруг есть фарфоровый (этол прям важно) чайный сервиз (пусть даже советский) - это оочень круто Достаньте оттуда кружку. Заварите в ней крепкий черный чай. БЕЗ сахара. Именно в таком сочетании попробуйте с тортом) Опишите эмоции под коментарием ;)
ответить
татьяна легкоступ
Спасибо, Оля, за ваш канал Очень часто, пользуюсь вашими рецептами Недавно,попала на проверку вашего рецепта этого торта.Возмущению нет предела Вот что я написала в комментариях, к работе Эксперта. Дорогие хозяюшки Есть хорошая поговорка -плохому танцору. мешают Простите , но у этого эксперта ни голова , ни руки - не в ту сторону То. она одного боится, то другое не по норме. Готовлю по рецептам Ольги Матвей, не первый год. Просматриваю ролик несколько раз и на кухне ноутбук с роликом стоит, вот и делаю все вместе с ней Превосходно все получается Моим подругам, тоже нравятся ее рецепты На вкус и цвет - товарищей нет И,если у вас не получилось блюдо, как говорят - не вини коня, вини дорогуНе обращайте внимания на злопыхателей Как говорит русская пословица - на весь мир, калача не испечешь .
ответить
Спасибо, Оля, за ваш канал Очень часто, пользуюсь вашими рецептами Недавно,попала на проверку вашего рецепта этого торта.Возмущению нет предела Вот что я написала в комментариях, к работе Эксперта. Дорогие хозяюшки Есть хорошая поговорка -плохому танцору. мешают Простите , но у этого эксперта ни голова , ни руки - не в ту сторону То. она одного боится, то другое не по норме. Готовлю по рецептам Ольги Матвей, не первый год. Просматриваю ролик несколько раз и на кухне ноутбук с роликом стоит, вот и делаю все вместе с ней Превосходно все получается Моим подругам, тоже нравятся ее рецепты На вкус и цвет - товарищей нет И,если у вас не получилось блюдо, как говорят - не вини коня, вини дорогуНе обращайте внимания на злопыхателей Как говорит русская пословица - на весь мир, калача не испечешь .
ответить
Lana
Я тоже хочу немного добавить по поводу белкового крема. Мыть яйца - это конечно же самое главное, т.к. все опасные вещества находятся именно в яичной скорлупе. Но Для того, чтобы белковый крем был еще более безопасным, его можно так же заварить. Для этого во взбитые белки нужно добавить не сахар, а горячий сахарный сироп. Вводить его нужно тонкой струйкой, не прекращая взбивание до полного остывания крема. Таким образом белки так же становятся заварными, как и сам крем. Срок хранения у такого белкового крема до 72 часов, впрочем как и у заварного, если в него не добавлялось сливочное масло. Если же в заварном креме присутствует масло, то такой торт лучше всего съесть в течение 24 часов.
ответить
Я тоже хочу немного добавить по поводу белкового крема. Мыть яйца - это конечно же самое главное, т.к. все опасные вещества находятся именно в яичной скорлупе. Но Для того, чтобы белковый крем был еще более безопасным, его можно так же заварить. Для этого во взбитые белки нужно добавить не сахар, а горячий сахарный сироп. Вводить его нужно тонкой струйкой, не прекращая взбивание до полного остывания крема. Таким образом белки так же становятся заварными, как и сам крем. Срок хранения у такого белкового крема до 72 часов, впрочем как и у заварного, если в него не добавлялось сливочное масло. Если же в заварном креме присутствует масло, то такой торт лучше всего съесть в течение 24 часов.
ответить
Наталья Кузнецова
Именно по этому рецепту торт Птичье молоко делала моя мама. И для меня именно этот рецепт и есть Птичье молоко. Все остальное это суфле и я его не люблю. Этот рецепт отличный У Ольги на самом деле блюда хороши только в выпечке по старым рецептам. Новоделы не нравятся. Пробовала некоторые рецепты - перевод продуктов и денег. Но несколько рецептов очень достойные. Автору без обид, но не все хорошо, не всем по вкусу. А вообще уметь готовить - это здорово. Но если говорить начистоту, то очень хочется заметить, что раз уж снимаете видео и претендуете на обучение кулинарии, то правильно говорить русские слова обязательно. Режет слух.
ответить
Именно по этому рецепту торт Птичье молоко делала моя мама. И для меня именно этот рецепт и есть Птичье молоко. Все остальное это суфле и я его не люблю. Этот рецепт отличный У Ольги на самом деле блюда хороши только в выпечке по старым рецептам. Новоделы не нравятся. Пробовала некоторые рецепты - перевод продуктов и денег. Но несколько рецептов очень достойные. Автору без обид, но не все хорошо, не всем по вкусу. А вообще уметь готовить - это здорово. Но если говорить начистоту, то очень хочется заметить, что раз уж снимаете видео и претендуете на обучение кулинарии, то правильно говорить русские слова обязательно. Режет слух.
ответить
Mikado
Ольга, спасибо Вам большое за рецепт такого классного тортика я его сегодня делала он стоит в холодильнике я жду теперь когда застынет) Но по виду получилось как у вас надеюсь получится. У меня к Вам большая просьба у меня стационарный миксер мощностью 1000 ватт вы можете выпустить видео по взбиванию белков и по работе с желатином очень хочу научится работать с белками и желатином Я готовила белковый крем и он у меня расслоился как сказать расспался и так жалко продукты поэтому я обратилась к Вам то, что я готовлю по Вашим рецептам у меня все получается и достаточно вкусно Спасибо Вам большое от меня и всей моей семье
ответить
Ольга, спасибо Вам большое за рецепт такого классного тортика я его сегодня делала он стоит в холодильнике я жду теперь когда застынет) Но по виду получилось как у вас надеюсь получится. У меня к Вам большая просьба у меня стационарный миксер мощностью 1000 ватт вы можете выпустить видео по взбиванию белков и по работе с желатином очень хочу научится работать с белками и желатином Я готовила белковый крем и он у меня расслоился как сказать расспался и так жалко продукты поэтому я обратилась к Вам то, что я готовлю по Вашим рецептам у меня все получается и достаточно вкусно Спасибо Вам большое от меня и всей моей семье
ответить
esenia&more *
Подвёл меня этот торт на Рождество. Хотя пеку торты всю жизнь, соблазнилась рецептом. Результат : бисквит получился нежный пушистый, но глазурь липкая, липнет к ножу при нарезке, нормально порезать затруднительно. Крем. Даже затруднительно сказать, вот зачем его варить на водяной бане, когда можно на маленьком огне, как обычный заварной крем. Дооолго. И вкус. Яичный, даже Ваниль не перебивает. Если бы были одни белки было бы вкуснее. Так же слишком много желатина, который придал дополнительную плотность крему. Мне вкуснее крем для птичьего молока на белках. А в остальном.Торта хватило надолго.
ответить
Подвёл меня этот торт на Рождество. Хотя пеку торты всю жизнь, соблазнилась рецептом. Результат : бисквит получился нежный пушистый, но глазурь липкая, липнет к ножу при нарезке, нормально порезать затруднительно. Крем. Даже затруднительно сказать, вот зачем его варить на водяной бане, когда можно на маленьком огне, как обычный заварной крем. Дооолго. И вкус. Яичный, даже Ваниль не перебивает. Если бы были одни белки было бы вкуснее. Так же слишком много желатина, который придал дополнительную плотность крему. Мне вкуснее крем для птичьего молока на белках. А в остальном.Торта хватило надолго.
ответить
Tania Sidorencko
Здравствуйте. Мы ещё с бабушкой готовили торт Птичье молоко. Боже,сколько тёплых воспоминаний.Спасибо Вам за видео рецепт.Приготовила я его и сразу же всей дружной компанией на праздник мы его приговорили.Обычно дети у меня равнодушны к тортам почему-то, но этот торт произвёл фурор.Всем хотелось ещё кусочек.Только я растопила самый обычный молочный шоколад с молоком и этим полила торт с верху а по бокам шоколад стёк сам и получилось красиво.Удалось найти клубнику и мяту и украсить ими торт.В общем всё получилось на ураСпасибо Вам за рецепт и тёплые воспоминания из детства
ответить
Здравствуйте. Мы ещё с бабушкой готовили торт Птичье молоко. Боже,сколько тёплых воспоминаний.Спасибо Вам за видео рецепт.Приготовила я его и сразу же всей дружной компанией на праздник мы его приговорили.Обычно дети у меня равнодушны к тортам почему-то, но этот торт произвёл фурор.Всем хотелось ещё кусочек.Только я растопила самый обычный молочный шоколад с молоком и этим полила торт с верху а по бокам шоколад стёк сам и получилось красиво.Удалось найти клубнику и мяту и украсить ими торт.В общем всё получилось на ураСпасибо Вам за рецепт и тёплые воспоминания из детства
ответить
Space Universe
У меня желатин кусками свирнулся . Я делала все вместе с Олей , повторяла каждое движение, но почемууууу выкинуть пришлось потому что не возможно есть , рвотный рефлекс от этих желатиновых кусков. Можно ли это сделать на агар-агаре ? Кто знает? Я хочу ещё раз это сделать потому что на вкус это было что-то божественное невозможно передать словами. Я вот думаю что б не рисковать я сделаю это без желатина , просто как крем будет, потому что вкуснее я наверное ничего не ела :) очень хочу его приготовить, но боюсь опять выкинуть придется, боюсь я желатина.
ответить
У меня желатин кусками свирнулся . Я делала все вместе с Олей , повторяла каждое движение, но почемууууу выкинуть пришлось потому что не возможно есть , рвотный рефлекс от этих желатиновых кусков. Можно ли это сделать на агар-агаре ? Кто знает? Я хочу ещё раз это сделать потому что на вкус это было что-то божественное невозможно передать словами. Я вот думаю что б не рисковать я сделаю это без желатина , просто как крем будет, потому что вкуснее я наверное ничего не ела :) очень хочу его приготовить, но боюсь опять выкинуть придется, боюсь я желатина.
ответить
Татьяна Косяченко
Ребята приготовила тортик этот. Что за божественное чудо. я в необычайном восторге. Кто писал, что у этой девочки плохие рецепты и перевод продуктов по ее рецептам. девочки засуньте свои ручки в. значит просто Вы не следовали рецепту.или просто завистники ее канала. этот торт необычайно нежный, в меру сладкий, легкий и сытный. в общем чудо торт. Еще раз огромное Спасибо. Новый год стал еще праздничнее с этим тортом. И да, диаметр ровно 28 см. не больше и не меньше. Супер. Рецепт обязательно сохраню и буду готовить этот тортик.
ответить
Ребята приготовила тортик этот. Что за божественное чудо. я в необычайном восторге. Кто писал, что у этой девочки плохие рецепты и перевод продуктов по ее рецептам. девочки засуньте свои ручки в. значит просто Вы не следовали рецепту.или просто завистники ее канала. этот торт необычайно нежный, в меру сладкий, легкий и сытный. в общем чудо торт. Еще раз огромное Спасибо. Новый год стал еще праздничнее с этим тортом. И да, диаметр ровно 28 см. не больше и не меньше. Супер. Рецепт обязательно сохраню и буду готовить этот тортик.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
