ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Простые рецепты
Рассыпчатый плов с говядиной в казане

Рассыпчатый плов с говядиной в казане

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Рассыпчатый плов не получается, если не соблюдаются пропорции риса, воды и масла Обычно нужно: - 1 кг риса (пропаренного длиннозерного - мяса на ваш вкус (1 кг будет нормально - 500 гр лука (можно больше, плов будет темнее и слаще - 500 гр моркови - 100 гр сала или курдючного сала - 100-150 гр растительного масла (то есть итого 200-250 гр жира вместе с маслом - 1, 1 л воды на зирвак - чеснок - острый перец - барбарис, зира по вкусу (я не добавил - соль Сначала вытопил жир. Добавил растительного масла. Обжарил кусочки мяса на сильном огне пока не появилась корочка. Убрал мясо в отдельную посуду Добавил в казан лук и обжарил на сильном огне, пока лук не стал коричневым (он даёт цвет плову. Добавил морковь к луку, обжарил всё вместе примерно 4 минуты. Вернул мясо в казан. Затем посолил, добавил барбарис, чеснок и острый перец. После этого залил водой в соотношении - 1 кг риса к 900 мл - 1100 мл воды Варил всё на медленном огне примерно 45 минут (если мясо жесткое можно томить подольше, но тогда перец желательно убрать. Зирвак даёт вкус плову, он должен быть густым и наваристым. После этого добавил хорошо промытый рис, уровень воды должен перекрывать рис примерно на 0, 5 см (если вода вообще не перекрывает рис, то нужно добавить ещё кипятка. На сильном огне выпарил всю воду. Рис собрал в горку. Накрыл тарелкой и крышкой. Убавил жар полностью, оставил немного угольков. Ориентируйтесь по погоде, если на улице жарко - нужно пару маленьких угольков, если холодно - то чуть больше Нужно чтобы рис доготовился на пару в течение 40 минут минимум. В это время нельзя открывать крышку. После этого хорошенько всё размешал. И всё готово! Обязательно подавать с салатом из помидоров и лука! С розовыми помидорами просто супер!
Дата: 2022-01-04

Комментарии и отзывы: 5


братишка я тебе скажу кое что, ты пойми с правельной стороны, лука очень много, морковки очень мало и он нарезан очень крупно, если ты добавил 1 литр воды там должно было быть 1кг морковки а там граммов 500-600, и самое главное пропаренный рис не пойдёт для плова он не впитывает в себя масло, он для гарнира отлично подойдёт но ге для плова, для плова используй лазер или круглозерный комплино и на литр воды надо 1 кг риса добавлять а там у тебя в упаковке 700 гр.
ответить

Из пропаренного риса делают для того,
чтобы ты его РЕКЛАМИРОВАЛ) А так с него, вообще не готовят плов. Это пластик а не рис! Вид красивый, вкуса ноль! А ты еще умудрился без специй приготовить! Получился казахский плов. Это они без ЗИРЫ и без специй готовят.

ответить

1) Сначала рис надо замочить в тёплой солёной воде, промывать потом. Иначе рис впитает воду, которой его мыли.
2) Варить зирвак надо без крышки. Иначе жир и отвар не расслоятся - будет водо-жировая эмульсия.
3) Лука много. Может дать эффект клейстера.

ответить

Для инсты пойдет. А если серьёзно то лука много, зиры нет, рис промывают не немного а семь раз минимум и плов отдыхать должен минимум час, можно даже без подставной тарелки и формируют гору для распарки риса, но у тебя то рис пропаренный или ты не знал?
ответить

Прорванный рис - это не то. Готовить легче, но вкус не тот. Попробуй приготовить и снять видео с рисом сорта девзира или басмати)
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала