zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Простые рецепты

Барашкины гуляшки в Афганском казане

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Решили протеститровать новую модную тему под названием афганский казан. Казан сделан из алюминия. Бывает разного объема. Но хочу вам сказать, что тот, на котором готовили и который мне подарили, на упаковке написано 20 литров. На самом деле объем у него примерно 15 литров. Так что, если берете на литраж, вободно берите на 5-10 литров больше. Казан очень легкий, вроде качественный. Легко моется. Подходит для готовки на открытом огне, газе, электрической плите. Это подарок товарища Кости, канал у него на youtube называется Чо Похавать. Кому интересно, переходите и смотрите у него множество рецептов. По сути афганский казан - это скороварка, которая сокращает и экономит ваше время и энергию. Принцип варки и готовки на пару является самым быстрым и самым полезным. Разумеется, в нем можно варить и супы, гуляши, тушенку, холодец, рыбу. Что угодно. Очень удобен для охотников, рыбаков, любителей природы. Просто загружаешь все продукты, заливаешь воду, пиво, вино или добавляешь овощи, которые пустят свой сок. Единственное, нужно немного опыта, потому что время приготовления еды зависит не только от вида мяса, но и от литража казана. Чем он больше, это значит, что и количество пара увеличивается, а приготовление становится быстрее. Продукты можно класть по очереди. Сначала самые жесткие, типа говяжьи голяшки, свиные рульки, потом его можно открыть и добавить туда овощи, картофель. Я не сразу понял и доверился Косте, как опытному продавцу. Штучка не дорогая. Пригодится каждому дому. Можно готовить холодец, супы, гуляш, борщ, уху, жесткое мясо типа голяшки, ребра, окорочка, бедра. Так же очень хорошо пойдет, если варите фасоль, нут, жесткий горох. Время сокращает в три раза, как минимум, если не больше. В этом эпизоде выбрали, как приготовить бараньи голяшки или барашкины гуляшки. Изначально их нужно почистить от пленок, хрящиков и жил. Затем их можно посолить и замариновать на собственный вкус. Можно их полить вином и оставить на ночь. Можно их посыпать и порезанным репчатым луком. Все равно завтра добавите его в казан, что бы у вас получился ароматный соус или бульон. Дальше туда добавляете овощи, которые у вас есть. Как и для каждого супа, бульона коренья обязательны: морковь, лук, чеснок, сельдерей, пастернак. Учитывая, что осень и продукты самые спелые и ароматные, мы добавили помидор, перец, свежую зелень. На собственный вкус можно добавить и свежий орегано, розмарин, тимьян, шалфей, зиру, куркуму, кориандр, перец горошек, лавровый лист. Да все, что у вас есть или вам нравится. В зависимости от четырех времен года можно на гарнир класть либо овощи, либо картофель, либо резаную квашеную капусту, зеленый горошек, стручковую фасоль, нут, белую или красную фасоль. Только смотрите, какое мясо клали, что бы по времени готовки все доходило одновременно. Нужно налить немного жидкости, либо воду, либо вино, либо пиво. Посолите и закрываете казан. На верху есть крючки. И варите. И парите. Потом казан убираете с источника тепла. И тут нужно подождать, что бы из казана ушел пар. Есть два винтика, которые поднимите, желательно, ножом или вилкой, что бы не обжечь руку. Как пар остановится, раскрутите центральный винтик-ручку и открываете казан. Внутри еще некоторое время будет идти процесс бурления. В зависимсти от объема афганского казана 5-10 минут. Сервируете в тарелку. Посыпаете ваш шедевр свежепорезанной зеленью, что бы блюдо ожило. Накрутите свежемолотый перчик. Такое готовое блюдо можно еще и полить, каким-нибудь интересным готовым соусом типа чемичури, чесночным соусом, аджикой, ткемали, сациви. Можно добавить и ложку сметаны, мацони, залить немного кефира. И можно подавать к столу
Дата: 2022-01-04

← ЧЕРНОМОРСКИЙ ЛУФАРЬ НА ГРИЛЕ

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНЬИХ ЯИЧЕК или ДВЕНАДЦАТЬ С ПОЛОВИНОЙ ДРУЗЕЙ ОУШЕНА →

Похожие видео

Пеку на продажу! Пирожки как в кулинарии за копейки: секрет теста, которое не сохнет и не лопается

• Еда на любой Вкус

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Вечером 10 минут утром куличи, как из печи! Простой рецепт на пасху. Глазурь не липнет!

• Еда на любой Вкус

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

Ужин ленивой хозяйки или все сложила и забыла, ну очень вкусная курица в духовке! Просто и вкусно

• Цветкова Наталья

ЖАВОРОНКИ Пять Видов БУЛОЧЕК-ПТИЧЕК из Вкуснейшего Постного теста на тыквенном соке

• Коллекция Рецептов - Дина

Комментарии и отзывы: 9

Our
Когда-то моему другу и коллеге тёща подарила скороварку, у которой крышка фиксируется перекладиной. Это была первая скороварка в его жизни. Он решил приготовить свиные рёбрышки с картофелем. Долго всё это дело варилось, потом он снял с огня и, не остудив и не спустив пар, захотел открыть крышку. Крышка не открылась. Тогда он поставил скороварку на пол, приставил к перекладине свой левый огромный кулак, а правым начал бить по левому, как кувалдой. Произошёл мощнейший взрыв и все рёбрышки разлетелись по кухне. Все стены были в рёбрышках, даже занавески. Клянусь, он сам рассказал. Его экспрессивный рассказ сопровождался трёхэтажным матом и бешенной жестикуляцией: )
ответить

Сергей
Американцы первыми произвели ядерный взрыв. Но никто не знает, что накануне одному из работников центра(американцу афганского происхождения) прислали с его исторической родины афганской казан. Инструкция была на афганском языке, который наш герой просто забыл. Накидали туда всякой снеди+мексиканский перец, а про клапана забыли проверить. Вот и получился ядерный взрыв! Правда это, или нет-неважно. Будьте аккуратно при приготовлении еды!
ответить

James
А разве алюминиевая посуда не вредная? вроде везде говорят что алюминиевые сковороды и кастрюли при сильном нагреве - немного обогащают еду окислами металла, и это не очень. Или я чего то не понимаю, но блюдо вышло очень крутое! Только недавно вспоминали скороварку в рецепте с осьминог.
ответить

Снежана
Серж Маркович по моему мнению человек старой формации, в те времена приоритетом были идеалы добра и справедливости, в то же время деньги товарисч любит всей душой, но все равно он свой, наш человек.
Браво маэстро! Внимательно наблюдаю за Вашим творчеством на ютубе
ответить

Олег
Уф какой запах от супа я прям чувствую, Серж Маркович вы как всегда на высоте, я обязательно завтра за ингредиентами пойду и по видео буду готовить, вам желаю успехов и всего самого наилучшего, здоровья вам и вашим близким людям берегите себя, мир вашему дому.
ответить

Эльдар
Не знал что кукуруза так влияет на блюда из баранины, давно уже поглядываю на афганский казан, надо приобрести. Серж как обычно позитивен, видео класс! Огромный привет с Кавказа!
ответить

Александр
Ого сколько доп описания) не пропустите; )
Прикольно) Спасибо)
Про кукурузу интересно)
А вот про пар - не уверен что так безопасно брать)
ответить

Andrey
Привет ребята! Отлично получилось, а главное очень просто и быстро, справится любой, в любом состоянии) Для охотников и рыбаков незаменимая вещь)
ответить

Наталия
Здорово! А мы на даче в советской скороварке такое творим. И быстро, и вкусно! А добавлять кукурузу не пробовали. Благодарю за идею!
ответить

Добавить отзыв, комментарий