БОРЩ УКРАИНСКИЙ или БОРЩ МОСКОВСКИЙ. Никакой! Варим #БОРЩ КАЗАЧИЙ!
содержание видео
Дата: 2022-08-29
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 8
Андрей
Небольшая ремарка. Капуста не только супом делает не только борщ, но и щи. )
А вот борщом борщ делает именно свекла. И не важно в принципе её количество - много (как утверждается в Московском (никогда не пробовал и не знаю что это такое) или мало - на любителя. Но знаю, что в наш Донской борщ буряка никогда не жалели - уж не такая крохотная пендёрочка как на видео.
И в чем именно казацкость этого борща? В чем отличие рецепта данного борща от рецепта базового украинского, роликов про который полно на ютубе? Отсутствием фасоли и толченого сала с чесноком, и подачей оных отдельным процессом?
Да и сваливание всего кашей-малашей в зажарку - ну это уже явный моветон.
У нас свеклу с последующим добавлением не только свежих томатов, но и для кислоты томатной пасты, тушат отдельно (и чем дольше тем лучше) и именуют это борщевой заправкой. А морковно-луково-перечная зажарка традиционна и одинакова хоть в борщ, хоть в суп. Это только наверно самые нерадивые и ленивые для упрощения процесса всё сваливают в кучу.
И что там за кислая томатная консервация? Перетертые томаты, что ли? И с чего они должны быть кислыми?
Краткое резюме - какой то простецкий рабоче-крестьянский полуукраинский (ну не московский точно) борщок.
Борщ вообще испортить трудно, так что наверняка и вкусный )
А так - дупль пусто-пусто!
ответить
Небольшая ремарка. Капуста не только супом делает не только борщ, но и щи. )
А вот борщом борщ делает именно свекла. И не важно в принципе её количество - много (как утверждается в Московском (никогда не пробовал и не знаю что это такое) или мало - на любителя. Но знаю, что в наш Донской борщ буряка никогда не жалели - уж не такая крохотная пендёрочка как на видео.
И в чем именно казацкость этого борща? В чем отличие рецепта данного борща от рецепта базового украинского, роликов про который полно на ютубе? Отсутствием фасоли и толченого сала с чесноком, и подачей оных отдельным процессом?
Да и сваливание всего кашей-малашей в зажарку - ну это уже явный моветон.
У нас свеклу с последующим добавлением не только свежих томатов, но и для кислоты томатной пасты, тушат отдельно (и чем дольше тем лучше) и именуют это борщевой заправкой. А морковно-луково-перечная зажарка традиционна и одинакова хоть в борщ, хоть в суп. Это только наверно самые нерадивые и ленивые для упрощения процесса всё сваливают в кучу.
И что там за кислая томатная консервация? Перетертые томаты, что ли? И с чего они должны быть кислыми?
Краткое резюме - какой то простецкий рабоче-крестьянский полуукраинский (ну не московский точно) борщок.
Борщ вообще испортить трудно, так что наверняка и вкусный )
А так - дупль пусто-пусто!
ответить
TAta
Вот я, так называемая хозяйка, но борщи всегда готовлю по-разному. И с консервированными томатами люблю, и со свежими, и с томатной пастой. и даже без помидоров ) С перцем, без него. Овощи в зажарку то тру, то нарезаю соломкой. Укропчик в борще люблю. )
Всё зависит от настроения, сезона и наличия времени.
У меня нет своего особенного рецепта.
Подобный борщ готовила. Вкусный! Сейчас буду знать, что он казачий.
Алексей, спасибо за рецепт и интересную беседу --.
ответить
Вот я, так называемая хозяйка, но борщи всегда готовлю по-разному. И с консервированными томатами люблю, и со свежими, и с томатной пастой. и даже без помидоров ) С перцем, без него. Овощи в зажарку то тру, то нарезаю соломкой. Укропчик в борще люблю. )
Всё зависит от настроения, сезона и наличия времени.
У меня нет своего особенного рецепта.
Подобный борщ готовила. Вкусный! Сейчас буду знать, что он казачий.
Алексей, спасибо за рецепт и интересную беседу --.
ответить
Ярослав
Молодца! Это реальный кубанский борщ. Хотя, конечно его готовят по всей Юго-Восточной Украине - там, где растут лучшие в мире помидоры. В кубанский традиционно идет полосатый буряк, но достать его очень трудно. Так что маленькая свеколка не повредит (хотя можно и без нее.
ответить
Молодца! Это реальный кубанский борщ. Хотя, конечно его готовят по всей Юго-Восточной Украине - там, где растут лучшие в мире помидоры. В кубанский традиционно идет полосатый буряк, но достать его очень трудно. Так что маленькая свеколка не повредит (хотя можно и без нее.
ответить
Lyudmyla
Русские никогда не приготовят настоящий украинский борщь. Только по козачи. У вас он всегда оранжевого цвета. А всё из за маленьких секретов приготовления. Это у вас больше похоже на польскую зупу помидоркову. Банка томата в борще, это конечно круто ).
ответить
Русские никогда не приготовят настоящий украинский борщь. Только по козачи. У вас он всегда оранжевого цвета. А всё из за маленьких секретов приготовления. Это у вас больше похоже на польскую зупу помидоркову. Банка томата в борще, это конечно круто ).
ответить
Ирина
На Дону при приготовлении борща еще используют белый корень (пастернак), а горький перец бросают целиком, потом вытаскивают его и кто желаетё ест его с борщом. А в томат добавляют протертые квашеные помидоры (чапру. Ростов-на-Дону.
ответить
На Дону при приготовлении борща еще используют белый корень (пастернак), а горький перец бросают целиком, потом вытаскивают его и кто желаетё ест его с борщом. А в томат добавляют протертые квашеные помидоры (чапру. Ростов-на-Дону.
ответить
Tatyana
Как раз завтра собиралась варить борщ! Мои домочадцы его очень любят! Только мы ещё добавляем сухие грибочки, фасоль. Сколько хозяек, столько рецептов борща!
ответить
Как раз завтра собиралась варить борщ! Мои домочадцы его очень любят! Только мы ещё добавляем сухие грибочки, фасоль. Сколько хозяек, столько рецептов борща!
ответить
Анастасия
По-моему борщ, это то блюдо с которым мы знакомимся, ещё с молоком матери. Как бы высокопарно это не звучало.
ответить
По-моему борщ, это то блюдо с которым мы знакомимся, ещё с молоком матери. Как бы высокопарно это не звучало.
ответить
Татьяна
Какой шикарный борщ вы приготовили! Подскажите, что это за томаты у вас в 0. 7 банке? Это домашняя заготовка?
ответить
Какой шикарный борщ вы приготовили! Подскажите, что это за томаты у вас в 0. 7 банке? Это домашняя заготовка?
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
