Буйабес - рыбный суп #99
содержание видео
марсельский суп - суп уставших рыбаков. варили его на открытом огне минимум 4 часа. пока то, пока сети посушить. он себе кипит и кипит в котле. сразу с мелочью.
у рыбаков не могло быть креветок и мидий, тем более крупной рыбы. да и картошки. когда мелочь превращалась в кашу добавляли томаты и специи. хлеб обжигали на костре.
в наших диких условиях приготовить можно в казане из мойвы, сельди мелкой, сайры и прочей дешёвой рыбы. рыбы надо много.
на побережьях морей, особенно Чёрного, подойдёт скорпена, ставрида. губанчиков и собачек не надо бросать.
зато мидий завались. но мне их вкус не нравится.
зелень можно бросать любую.
секрет. надо дождаться 4 часов. кости на дно упадут.
реальная цена вопроса. рублей 300 за 5 литровый казан
Дата: 2021-02-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Сергей
Вся моя семья, уже не первый месяц смотрим и готовим все именно так, как учит нас Илья и всем нам очень все нравиться. Спасибо ему огромное. Не пойму этих негодяев, которые стараются написать, какую то гадость, в отношении Ильи. Ну если ты такой умник и считаешь, что лучше Ильи, покажи свои рецепты, а мы потом все сделаем свои выводы.
ответить
Вся моя семья, уже не первый месяц смотрим и готовим все именно так, как учит нас Илья и всем нам очень все нравиться. Спасибо ему огромное. Не пойму этих негодяев, которые стараются написать, какую то гадость, в отношении Ильи. Ну если ты такой умник и считаешь, что лучше Ильи, покажи свои рецепты, а мы потом все сделаем свои выводы.
ответить
Элла
Это не буйабес, это Илюшкаабес) Соус руй вообще убил) Из готового майонеза) Его делать две минуты, но Илюша месит из готового. Есть много видео, где все быстрее показано, без лишнего самодовольства. И никакой это не высший пилотаж, это как раз изначально - простой в приготовлении рыбацкий суп. Лазерсон жжет, как всегда)
ответить
Это не буйабес, это Илюшкаабес) Соус руй вообще убил) Из готового майонеза) Его делать две минуты, но Илюша месит из готового. Есть много видео, где все быстрее показано, без лишнего самодовольства. И никакой это не высший пилотаж, это как раз изначально - простой в приготовлении рыбацкий суп. Лазерсон жжет, как всегда)
ответить
Елена
Как же нудно и скучно рассказывает, это не блюдо просто рыбный суп с добавлением моллюсков, буйабес готовится не менее 5 видов рыб и добавлением моллюсков, будете в Марселе попробуйте, тогда узнаете что такое буйабес. досматривать не стала повар не понравился, не понравилась риторика, только время потеряла
ответить
Как же нудно и скучно рассказывает, это не блюдо просто рыбный суп с добавлением моллюсков, буйабес готовится не менее 5 видов рыб и добавлением моллюсков, будете в Марселе попробуйте, тогда узнаете что такое буйабес. досматривать не стала повар не понравился, не понравилась риторика, только время потеряла
ответить
Сергей
Что такое буйабес? Похлёбка бедных моряков из не проданного улова. Сначала варили мелочь, которую неудобно есть в суре, процеживали бульйон. Потом закладывали оставшиеся морепродукты по мере их приготовления, т. е. что-то варится 20 мин, что- то 3мин. Канонов не было, дожили что было под рукой.
ответить
Что такое буйабес? Похлёбка бедных моряков из не проданного улова. Сначала варили мелочь, которую неудобно есть в суре, процеживали бульйон. Потом закладывали оставшиеся морепродукты по мере их приготовления, т. е. что-то варится 20 мин, что- то 3мин. Канонов не было, дожили что было под рукой.
ответить
Алексей
Бедные рыбаки в Марселе в конце трудового дня варят рыбацкую похлебку из того, что не продалось. Фенхель, сельдерей, креветки, ШАФРАН c ценой как к амфетаминов (я бы их и выбрал, на секундочку.
Бля, у меня паззл в голове не складывается. Вообще то, шоб я так жил.
ответить
Бедные рыбаки в Марселе в конце трудового дня варят рыбацкую похлебку из того, что не продалось. Фенхель, сельдерей, креветки, ШАФРАН c ценой как к амфетаминов (я бы их и выбрал, на секундочку.
Бля, у меня паззл в голове не складывается. Вообще то, шоб я так жил.
ответить
Naturalist
Техника резки вполне классическая, пальцы паучком вторая фаланга прижата к плоскости ножа. Что еще надо? То что без морского черта не думаю, что страшно. Истоки блюда, как и у пиццы- готовим из всяких остатков, а потом уж возвели в высокую кухню.
ответить
Техника резки вполне классическая, пальцы паучком вторая фаланга прижата к плоскости ножа. Что еще надо? То что без морского черта не думаю, что страшно. Истоки блюда, как и у пиццы- готовим из всяких остатков, а потом уж возвели в высокую кухню.
ответить
Iban-BATMAN
Буйабес с красной рыбой? Да вы че там все в край охренели? Где морской окунь, морской черт, да хоть сибас на конец? В аутентичный буйабес идет около 10 видов рыбы! И где вино? Повар - криворукий - нахер с кухни! Да и кухня чмошная!
ответить
Буйабес с красной рыбой? Да вы че там все в край охренели? Где морской окунь, морской черт, да хоть сибас на конец? В аутентичный буйабес идет около 10 видов рыбы! И где вино? Повар - криворукий - нахер с кухни! Да и кухня чмошная!
ответить
Светлана
Илья лазерсон вы талант юмор и интеллегентность такая в вас заправка такая перчинка вы непревзойденный рецепт вы уникальный комбинатор вы шедер повар вы сладкий восторг и мужчина с изюмом вы настоящий полковник
ответить
Илья лазерсон вы талант юмор и интеллегентность такая в вас заправка такая перчинка вы непревзойденный рецепт вы уникальный комбинатор вы шедер повар вы сладкий восторг и мужчина с изюмом вы настоящий полковник
ответить
Balaganoff
Понятно что готовить он. не. ну и это не главное. если бы он не говорил то можно было бы смотреть,
Этот суп надо несколько часов готовить. назови это ухой. не бывает упрощенных вариантов, неважно какого блюда
ответить
Понятно что готовить он. не. ну и это не главное. если бы он не говорил то можно было бы смотреть,
Этот суп надо несколько часов готовить. назови это ухой. не бывает упрощенных вариантов, неважно какого блюда
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
