Принципы приготовления ухи
содержание видео
Многие ваши выпуски программы взял для себя на заметку, спасибо.
Сам вырос на побережье, где каждый первый рыбак и ухой меня удивить сложно, но. вам это удалось!
Всегда основным принципом качества приготовленной ухи считалось прозрачность бульона. И, уж извините, не совсем понял, зачем оттенять благородный вкус осетровых креветочным отваром? Ещё раз извините, но ваш рецепт никак не может претендовать на звание Принципа приготовления ухи - это просто рыбно-креветочный томатный супчик.
Про водку, мне кажется, что это просто красивая традиция. Подумайте, что может изменить рюмка водки в пяти-семи литрах кипящего бульона! Про макание головешки, ещё как-то можно понять, так-как уголь - это лучший абсорбент, который убирает с поверхности лишний навар-рыбий жЫр, который, собственно, и придаёт ухе неприятный запах и привкус
Дата: 2021-02-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Oleg
Гламурная лакшери-уха получилась. Её надо не на канале Еда показывать, а на модных тусовках от известных французских кутюрье с трансляцией на канале STYLE. Прет-а-порте, от кутюр, кэжуэл, - это уже не важно, главное, что есть понты! И обязательно томно приговаривать, наливая эту дорогущую стряпню в малюсенькие пиалки и закатывая глаза: Шарман! Манифик! Авэк плезир и мерси бокУ!
ответить
Гламурная лакшери-уха получилась. Её надо не на канале Еда показывать, а на модных тусовках от известных французских кутюрье с трансляцией на канале STYLE. Прет-а-порте, от кутюр, кэжуэл, - это уже не важно, главное, что есть понты! И обязательно томно приговаривать, наливая эту дорогущую стряпню в малюсенькие пиалки и закатывая глаза: Шарман! Манифик! Авэк плезир и мерси бокУ!
ответить
Александр
бульон из очистков? извращение поэтому и пены много, грязь из креветок. Варю уху постоянно из осетрины или стерляди. иногда тоже извращаюсь и варю вначале бульон из окуней или ершей. но зто уже для выпендрежа. Уха и так высший класс. но а утром это уже холодец если не разогреть. Лучше конечно на улице в казане варить. Вкус изумительный.
ответить
бульон из очистков? извращение поэтому и пены много, грязь из креветок. Варю уху постоянно из осетрины или стерляди. иногда тоже извращаюсь и варю вначале бульон из окуней или ершей. но зто уже для выпендрежа. Уха и так высший класс. но а утром это уже холодец если не разогреть. Лучше конечно на улице в казане варить. Вкус изумительный.
ответить
Cet
Илья, всю жизнь готовлю, люблю это делать, был в амии поваром, учился на повара, мне 53 года. но когда стал смотреть ваши передачи, то понял-я ноль в правильном приготовлении еды! Именно в ПРАВИЛЬНОМ! Явосхищяюсь что есть интернет!
ответить
Илья, всю жизнь готовлю, люблю это делать, был в амии поваром, учился на повара, мне 53 года. но когда стал смотреть ваши передачи, то понял-я ноль в правильном приготовлении еды! Именно в ПРАВИЛЬНОМ! Явосхищяюсь что есть интернет!
ответить
vv631
Перестал смотреть, когда Лазерсон начал жарить лук. Жаренный лук в ухе. Это уже не уха, это рыбный суп. Ну собственно, автор упомянул, что готовит рыбный суп, так что здесь всё ок, вот только заголовок вводит в заблуждение.
ответить
Перестал смотреть, когда Лазерсон начал жарить лук. Жаренный лук в ухе. Это уже не уха, это рыбный суп. Ну собственно, автор упомянул, что готовит рыбный суп, так что здесь всё ок, вот только заголовок вводит в заблуждение.
ответить
Danil
Короче, после снятия пробы ухи сраками, я понял, что это не суп, а похлёбка.
100%-ое определение, другой варик не подходит. (На утро не просто желейное состояние, а острие ножа гнётся, при попытке проникновения)
ответить
Короче, после снятия пробы ухи сраками, я понял, что это не суп, а похлёбка.
100%-ое определение, другой варик не подходит. (На утро не просто желейное состояние, а острие ножа гнётся, при попытке проникновения)
ответить
Андрей
Я бы отведал этой вкуснейшей ухи! Еще добавить к ухе чеснок, сейчас в короновирус это актуально, и будет не только вкусно, но и полезно. Благодарю повара, спасибо за отличный рецепт!
ответить
Я бы отведал этой вкуснейшей ухи! Еще добавить к ухе чеснок, сейчас в короновирус это актуально, и будет не только вкусно, но и полезно. Благодарю повара, спасибо за отличный рецепт!
ответить
Юлия
Шеф, спасибо за рецепт, водка, единственный продукт, как и спирт, который не оставляет послевкусие, добавляется для быстрейшего приготовления, на костре не так то и быстро.
ответить
Шеф, спасибо за рецепт, водка, единственный продукт, как и спирт, который не оставляет послевкусие, добавляется для быстрейшего приготовления, на костре не так то и быстро.
ответить
Asya
Как Я его ненавижу с его говором, бахвальством, наглостью и бастактностью и глупостью Но он появляется у меня в ленте, ребят как заблокировать этого недокулинара?
ответить
Как Я его ненавижу с его говором, бахвальством, наглостью и бастактностью и глупостью Но он появляется у меня в ленте, ребят как заблокировать этого недокулинара?
ответить
Надежда
Во ерундв, Илюх!
Ты чо намесил?
Смотрела до конца(мой принцип.
Мне не понравилось, я так готовить не буду. Какой мастер-класс?
ответить
Во ерундв, Илюх!
Ты чо намесил?
Смотрела до конца(мой принцип.
Мне не понравилось, я так готовить не буду. Какой мастер-класс?
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
