Моя любимая картофельная запеканка и секреты заготовок впрок. Рецепт лазерсона
содержание видео
Дата: 2026-05-23
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 20
maksimluzin1121
Лазарь, абсолютно неправильно во всём!
Я 6. 5 лет прожил в Англии (на Острове, Shepherd's Pie Никогда не делается с курицей! Только говядина, баранина (овцы, ну, иногда свинятина, для жирности добавляется.
Никакого болгарского/сладкого перца, вообще! Только стандартная поджарка из морковки/лука. Англичане Ненавидят чеснок (дьявольские выродки, вампиры! Только чуть-чуть, слегка.
Короче, это Вообще не английский пастуший пирог, Вообще Нет! Он - простой в Англии, говядина, баранина (из стада пастушьего, иногда немного свинины. Немного кетчупа или томатной пасты, и Мускатный орех, обязательно, как в фарш. Никаких яиц и мало сливочного масла! Всё запекается на родном мясном жире, который есть в мясе.
Всё чрезвычайно примитивно и просто! Сливочного масла в Оригинале даже нет.
А картошку - просто разваривают в хлам! Иногда даже со шкуркой.
ответить
Лазарь, абсолютно неправильно во всём!
Я 6. 5 лет прожил в Англии (на Острове, Shepherd's Pie Никогда не делается с курицей! Только говядина, баранина (овцы, ну, иногда свинятина, для жирности добавляется.
Никакого болгарского/сладкого перца, вообще! Только стандартная поджарка из морковки/лука. Англичане Ненавидят чеснок (дьявольские выродки, вампиры! Только чуть-чуть, слегка.
Короче, это Вообще не английский пастуший пирог, Вообще Нет! Он - простой в Англии, говядина, баранина (из стада пастушьего, иногда немного свинины. Немного кетчупа или томатной пасты, и Мускатный орех, обязательно, как в фарш. Никаких яиц и мало сливочного масла! Всё запекается на родном мясном жире, который есть в мясе.
Всё чрезвычайно примитивно и просто! Сливочного масла в Оригинале даже нет.
А картошку - просто разваривают в хлам! Иногда даже со шкуркой.
ответить
KpuBbIe-MakapoHbI
Ну в принципе я также делаю, но молоко добавляю, для меня так вкуснее и фарш добавляю сырой, чтобы потом соки пропитывали пюре при запекании. Ну и верх смазываю сметаной с сыром за 10 минут до конца готовки. Ну и идея хранения в морозилке запеканки сама по себе не имеет ничего плохого, но всё же предпочитаю сразу готовить) Ну и лично от себя добавлю, что куркуму добавляю в пюре для насыщенного цвета, а чеснок добавляю при варке картофеля, с перцем и лавровым листом)
ответить
Ну в принципе я также делаю, но молоко добавляю, для меня так вкуснее и фарш добавляю сырой, чтобы потом соки пропитывали пюре при запекании. Ну и верх смазываю сметаной с сыром за 10 минут до конца готовки. Ну и идея хранения в морозилке запеканки сама по себе не имеет ничего плохого, но всё же предпочитаю сразу готовить) Ну и лично от себя добавлю, что куркуму добавляю в пюре для насыщенного цвета, а чеснок добавляю при варке картофеля, с перцем и лавровым листом)
ответить
lazerson
Приятно смотреть работу мастера. Моя жена, царствие ей небесное, в 90-ые такой запеканкой нашу семью спасала, без всяких изысков, кароха на сковородку снизу, фарш, причём не самый хороший, писали на упаковке только то, что из мяса, внутрь, и сверху тоже толчёнка. А иногда и с макаронами делала, смотря, что досталось. Ну и в духовку, а иногда и просто на сковородке зажаривала. По тем временам это был шедевр. Спасибо за видео.
ответить
Приятно смотреть работу мастера. Моя жена, царствие ей небесное, в 90-ые такой запеканкой нашу семью спасала, без всяких изысков, кароха на сковородку снизу, фарш, причём не самый хороший, писали на упаковке только то, что из мяса, внутрь, и сверху тоже толчёнка. А иногда и с макаронами делала, смотря, что досталось. Ну и в духовку, а иногда и просто на сковородке зажаривала. По тем временам это был шедевр. Спасибо за видео.
ответить
nastiwag313
Зимой готовила эту запеканку на воскресный обед, хотела что-то быстрое, чтобы на кухне не стоять. Какого же было мое удивление, что никто в семье не знает это блюдо. Я люблю английскую кухню, но в Европе ее считают отсталой, грубой, жирной и невкусной. Поэтому ее никто не знает и поэтому мои домочадцы с удивлением на запеканку смотрели и спрашивали, как я додумалась запечь соус Болоньезе с картошкой
ответить
Зимой готовила эту запеканку на воскресный обед, хотела что-то быстрое, чтобы на кухне не стоять. Какого же было мое удивление, что никто в семье не знает это блюдо. Я люблю английскую кухню, но в Европе ее считают отсталой, грубой, жирной и невкусной. Поэтому ее никто не знает и поэтому мои домочадцы с удивлением на запеканку смотрели и спрашивали, как я додумалась запечь соус Болоньезе с картошкой
ответить
kraay77
Илья Исаакович! Очень Вас уважаю. Смотрю ещё доютьюбных времён. Подсадил всех друзей и родных. У меня огромная просьба. Сделайте, пожалуйста, обзор на Вашу кухню. Оборудование, места хранения, мебель. Какая высота столешниц (у меня рост 1, 9м) Думаю будет всем очень интересно! Заранее благодарен!
ответить
Илья Исаакович! Очень Вас уважаю. Смотрю ещё доютьюбных времён. Подсадил всех друзей и родных. У меня огромная просьба. Сделайте, пожалуйста, обзор на Вашу кухню. Оборудование, места хранения, мебель. Какая высота столешниц (у меня рост 1, 9м) Думаю будет всем очень интересно! Заранее благодарен!
ответить
lazerson
Наши русские немцы и моя свекровь всегда, при толчении картошки для пюре, добавляла горячее кипяченое молоко и сырое яйцо, именно в горячее пюре, никаких хлопьев яичных сроду в пюре не было, а какое вкусное пюре получается, мне уже семьдесят и я всегда делаю именно так картофельное пюре
ответить
Наши русские немцы и моя свекровь всегда, при толчении картошки для пюре, добавляла горячее кипяченое молоко и сырое яйцо, именно в горячее пюре, никаких хлопьев яичных сроду в пюре не было, а какое вкусное пюре получается, мне уже семьдесят и я всегда делаю именно так картофельное пюре
ответить
lazerson
Фарш и перец пресные! Преснота рулит, как всегда! Картошка уже холодная(а из неё пар столбом валит) Как так Агломерат, понятие геологии и металлургии, вдруг нашёл своё применение в курином фарше! Это из серии ляпнуть лишь бы что и лишь бы где! Язык, спору нет, на высоте!
ответить
Фарш и перец пресные! Преснота рулит, как всегда! Картошка уже холодная(а из неё пар столбом валит) Как так Агломерат, понятие геологии и металлургии, вдруг нашёл своё применение в курином фарше! Это из серии ляпнуть лишь бы что и лишь бы где! Язык, спору нет, на высоте!
ответить
lazerson
Я картошку для пюре не варю, а запекаю, супер получается! Вкус не скажу что очень сильно, но действительно отличается (а я между прочим не гурман) в лучшую сторону.
Илье огромное спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю, но со своими нюансами (пюре.
ответить
Я картошку для пюре не варю, а запекаю, супер получается! Вкус не скажу что очень сильно, но действительно отличается (а я между прочим не гурман) в лучшую сторону.
Илье огромное спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю, но со своими нюансами (пюре.
ответить
dimakretov9958
Лук хоть бы перемешал, он частью подгорел. А как он собирался прижаривать фарш верхом на луке. Дед почитай книжки по кулинарии, зачем продукты портишь. Перцы вообще сжёг, там гореч как золы у них будет
ответить
Лук хоть бы перемешал, он частью подгорел. А как он собирался прижаривать фарш верхом на луке. Дед почитай книжки по кулинарии, зачем продукты портишь. Перцы вообще сжёг, там гореч как золы у них будет
ответить
annapavlova5059
Особенно хорош запах жареных перцев на кухне в 2х, 3х комнатной квартире.
Гарантирую всем мин неделю, а мах 3 аромат.
Всегда шло горячее молоко, масло и не всегда яйцо, но многие всегда добавляют.
ответить
Особенно хорош запах жареных перцев на кухне в 2х, 3х комнатной квартире.
Гарантирую всем мин неделю, а мах 3 аромат.
Всегда шло горячее молоко, масло и не всегда яйцо, но многие всегда добавляют.
ответить
pro100opitere
Благодарю Вас, уважаемый Илья Исаакович Ваши рецепты и советы бесценны Теперь я знаю, что буду готовить на выходных С запечённым перцем - отличная идея Хочу такой же фартук, как у Вас
ответить
Благодарю Вас, уважаемый Илья Исаакович Ваши рецепты и советы бесценны Теперь я знаю, что буду готовить на выходных С запечённым перцем - отличная идея Хочу такой же фартук, как у Вас
ответить
1414Lord
Что за фигня ) Как можно обжарить фарш на луке который даёт кучу влаги ) По фаршу же было видно что он бледный и ни на миллиметр не обжарился, а сварился в луковой воде)
ответить
Что за фигня ) Как можно обжарить фарш на луке который даёт кучу влаги ) По фаршу же было видно что он бледный и ни на миллиметр не обжарился, а сварился в луковой воде)
ответить
necrospeed6237
На салат с кальмарами тоже перец запекал, и говорил можно под краном водой смыть подгоревшую кожуру. Сейчас говорит мыть перец не надо.
ответить
На салат с кальмарами тоже перец запекал, и говорил можно под краном водой смыть подгоревшую кожуру. Сейчас говорит мыть перец не надо.
ответить
ПавелЧим
К сожалению, зачем вставлять слова пастуший пирог, если он к этому блюду не имеет никакого отношения. Называли бы запеканкой да и все.
ответить
К сожалению, зачем вставлять слова пастуший пирог, если он к этому блюду не имеет никакого отношения. Называли бы запеканкой да и все.
ответить
КБЯЙКБ
Спасибо шеф за рецепт. А вот на счёт заморозки. Картофель же после заморозки будет крупинками неприятными или нет
ответить
Спасибо шеф за рецепт. А вот на счёт заморозки. Картофель же после заморозки будет крупинками неприятными или нет
ответить
lazerson
Картошка, лично для меня, лучше не замораживать. Хороша только картофель фри, остальное отвратительно максимально.
ответить
Картошка, лично для меня, лучше не замораживать. Хороша только картофель фри, остальное отвратительно максимально.
ответить
lazerson
Нравятся ваши рецепты! Запеканка просто песня. :) Любые запеканки люблю. Всех благ, здоровья, успехов, счастья! КРД.
ответить
Нравятся ваши рецепты! Запеканка просто песня. :) Любые запеканки люблю. Всех благ, здоровья, успехов, счастья! КРД.
ответить
Old_Bell
у пастухов и курица в кармане была, фарш, а самое главное устройство для запекания. хотя талдычит о жаренье
ответить
у пастухов и курица в кармане была, фарш, а самое главное устройство для запекания. хотя талдычит о жаренье
ответить
lazerson
Есть театральное училище МХАТ надо задать кулинарное училище ЛАЗЕРСОН! Выпускники будут на расхват!
ответить
Есть театральное училище МХАТ надо задать кулинарное училище ЛАЗЕРСОН! Выпускники будут на расхват!
ответить
Klm-istt
Будьте любезны: пирожки с холодцом корнуэльские.
В эфире была передача: английский рецепт
ответить
Будьте любезны: пирожки с холодцом корнуэльские.
В эфире была передача: английский рецепт
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
