Рынки, специи, сладкое, секреты капучино и красивая посуда #4
содержание видео
Дата: 2021-03-10
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Юлия
Юленька, при всём моим уважении. Насчёт приправ в русской кухне. Ну, во-первых, порошки грибные и сейчас же можно добавить, а наши предки несравненно лучше разбирались в грибах, даже знали как извлечь пользу из тех грибов(и трав, что у нас сейчас считаются ядовитыми. А чебрец и душица, которую итальянцы называют орегано и тимьян? Думаете, наши предки хуже итальянцев и не могли додуматься положить их в еду? А вы знаете, что почти все водные растения, озёрные, имеют съедобные корни? Кувшинка, кубышка, рогоз. А ещё есть очень интересный и ароматный корень-аир-и фантастически полезный! А корни лопуха, а жёлуди, не говоря про другие орехи, вообще, целебные травы? И другие, многие, которые мы считаем сейчас сорняками, травы-те же семена подорожника-они очень богаты белком, сныть, мокрица, пырей, борщевик- он борщевик-почему? -в борщ клали, только молодую зелень его; а крапива? Попробуйте положить немного сушёной крапивы в яичницу, знаете, интересная нотка получается. Сейчас сыроеды активно готовят зеленые коктейли из всего этого-вот, не думаю, что предки были глупее нашего, хотя, конечно, не хочу вас обвинять-последнее столетие, а скорее всего и больше, очень много сил было положено, в том числе и правительствами нашей страны-идеология такая-что русские всё только от других народов взяли. Зачем это делается, дело другое, но факт то, что всё ровно наоборот.
ответить
Юленька, при всём моим уважении. Насчёт приправ в русской кухне. Ну, во-первых, порошки грибные и сейчас же можно добавить, а наши предки несравненно лучше разбирались в грибах, даже знали как извлечь пользу из тех грибов(и трав, что у нас сейчас считаются ядовитыми. А чебрец и душица, которую итальянцы называют орегано и тимьян? Думаете, наши предки хуже итальянцев и не могли додуматься положить их в еду? А вы знаете, что почти все водные растения, озёрные, имеют съедобные корни? Кувшинка, кубышка, рогоз. А ещё есть очень интересный и ароматный корень-аир-и фантастически полезный! А корни лопуха, а жёлуди, не говоря про другие орехи, вообще, целебные травы? И другие, многие, которые мы считаем сейчас сорняками, травы-те же семена подорожника-они очень богаты белком, сныть, мокрица, пырей, борщевик- он борщевик-почему? -в борщ клали, только молодую зелень его; а крапива? Попробуйте положить немного сушёной крапивы в яичницу, знаете, интересная нотка получается. Сейчас сыроеды активно готовят зеленые коктейли из всего этого-вот, не думаю, что предки были глупее нашего, хотя, конечно, не хочу вас обвинять-последнее столетие, а скорее всего и больше, очень много сил было положено, в том числе и правительствами нашей страны-идеология такая-что русские всё только от других народов взяли. Зачем это делается, дело другое, но факт то, что всё ровно наоборот.
ответить
larissa
Мои хорошие. Артишок готовится очень просто по самому быстрому рецепту. Артишок надо отварить полностью погрузив в воду. Ничего не надо чистить. После 40-60 минут на медленном огне. Остудить. Все! К нему готовиться соус в который мокают отломленными лепестками артишока. Нижняя часть лепестка очень нежная. Её и едят с соусом а верхнюю часть выбрасывают. Когда съедают все лепестки то середину разрежьте пополам и вы найдёте мякоть середины которую тоже съедают. Соус. Размешать 3 ст. Ложки сметаны и 1 ст. Ложку горчицы. Добавить чеснок и немного сахара по вкусу. Все! В Америке это блюдо как чипсы. Если бы было трудно готовить никто бы не покупал. И ещё артишок это и есть цветок.
ответить
Мои хорошие. Артишок готовится очень просто по самому быстрому рецепту. Артишок надо отварить полностью погрузив в воду. Ничего не надо чистить. После 40-60 минут на медленном огне. Остудить. Все! К нему готовиться соус в который мокают отломленными лепестками артишока. Нижняя часть лепестка очень нежная. Её и едят с соусом а верхнюю часть выбрасывают. Когда съедают все лепестки то середину разрежьте пополам и вы найдёте мякоть середины которую тоже съедают. Соус. Размешать 3 ст. Ложки сметаны и 1 ст. Ложку горчицы. Добавить чеснок и немного сахара по вкусу. Все! В Америке это блюдо как чипсы. Если бы было трудно готовить никто бы не покупал. И ещё артишок это и есть цветок.
ответить
Нope
Очень мне нравится Юлия, ее обаяние и жизнелюбие. Но про специи: некорректно сравнивать Францию, Испанию, Грузию (все южные страны) с Россией. Там это все растёт практически под ногами. А у нас откуда взяться этим специям, если климат другой? Понятно, что сейчас все привозят. Но все бабушки во всех деревнях с незапамятных времён использовали - хрен, вишневый лист для засолки, смородиновый лист, и т. д. А для чаёв собирали травы- Иван-чай, ромашку, земляничный лист, липу цветущую и прочее. Так что про соль и перец- это неправда.
ответить
Очень мне нравится Юлия, ее обаяние и жизнелюбие. Но про специи: некорректно сравнивать Францию, Испанию, Грузию (все южные страны) с Россией. Там это все растёт практически под ногами. А у нас откуда взяться этим специям, если климат другой? Понятно, что сейчас все привозят. Но все бабушки во всех деревнях с незапамятных времён использовали - хрен, вишневый лист для засолки, смородиновый лист, и т. д. А для чаёв собирали травы- Иван-чай, ромашку, земляничный лист, липу цветущую и прочее. Так что про соль и перец- это неправда.
ответить
Марія
Юлия, если вы не будете дергать питчер, в котором взбиваете молоко, а постараетесь под углом словить воронку, - пузырьков не будет, и не нужно будет выстукивать. Когда стучите - молоко отслаивается от пенки. Лучше постараться сразу взбить молочко так, чтобы не нужно было выбивать пузырьки.
ответить
Юлия, если вы не будете дергать питчер, в котором взбиваете молоко, а постараетесь под углом словить воронку, - пузырьков не будет, и не нужно будет выстукивать. Когда стучите - молоко отслаивается от пенки. Лучше постараться сразу взбить молочко так, чтобы не нужно было выбивать пузырьки.
ответить
Sofi
Ой, ну, что Вы! У меня шкафы в кухне ломятся от специй и карри (и сама делаю и покупаю готовые, и шафран, и имбирь, и хмели-сунели, и сушеная мята, и аджика, перец нескол. видов, а куркуму ложками добавляю в еду. Не представляю суп без куркумы, он же бледный некрасивый.
ответить
Ой, ну, что Вы! У меня шкафы в кухне ломятся от специй и карри (и сама делаю и покупаю готовые, и шафран, и имбирь, и хмели-сунели, и сушеная мята, и аджика, перец нескол. видов, а куркуму ложками добавляю в еду. Не представляю суп без куркумы, он же бледный некрасивый.
ответить
Flavia
Насчет фруктов вы правы совершенно! Во фруктах - фруктоза, которая складируется только в печени. И если там места больше нет, то прямиком в жир. А глюкоза ещё в мышцах оседает. Так что фруктовые соки без клетчатки - чистое убийсво.
ответить
Насчет фруктов вы правы совершенно! Во фруктах - фруктоза, которая складируется только в печени. И если там места больше нет, то прямиком в жир. А глюкоза ещё в мышцах оседает. Так что фруктовые соки без клетчатки - чистое убийсво.
ответить
Екатерина
Не знаю даже с детства хлеб с тмином мы знали где он рос всегда собирали его. Перцы, лавровый лист, куркума, корица, горчицы, хрен всегда рос на даче и ростет. Как то мы всегда дружили с ними.
ответить
Не знаю даже с детства хлеб с тмином мы знали где он рос всегда собирали его. Перцы, лавровый лист, куркума, корица, горчицы, хрен всегда рос на даче и ростет. Как то мы всегда дружили с ними.
ответить
Татьяна
Очень интересно, с удовольствием узнала подробности про артишоки. В русской кухни используются травы, например, ботва моркови даёт необыкновенный аромат в чае, борще.
ответить
Очень интересно, с удовольствием узнала подробности про артишоки. В русской кухни используются травы, например, ботва моркови даёт необыкновенный аромат в чае, борще.
ответить
Zelenoglazka
Извините, пожалуйста, я, наверное, что-то пропустила, кто эта брюнетка, которой Юлия все рассказывает и вместе с которой путешествует? А канал безумно нравится)
ответить
Извините, пожалуйста, я, наверное, что-то пропустила, кто эта брюнетка, которой Юлия все рассказывает и вместе с которой путешествует? А канал безумно нравится)
ответить
Коротко
Так пряности и растут в жарких странах, а в России не тот климат, где бы вам крестьяне специи брали. Кстати, задумалась, в казахской кухне тоже нет специй.
ответить
Так пряности и растут в жарких странах, а в России не тот климат, где бы вам крестьяне специи брали. Кстати, задумалась, в казахской кухне тоже нет специй.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
