ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Юлия Смолл
Корпусное пирожное ФИСТАШКА

Корпусное пирожное ФИСТАШКА

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Привет, друзья! По вашим многочисленным просьбам сняла подробный видео-рецепт по корпусной фисташке _______ Сливочный сыр и сливки Чудское Озеро _______ РЕЦЕПТ (12 шт) Фисташковый гель 250 г сливок 33% 20 г сахара 45 г желтков 75 г фисташковой пасты 1 г ксантановой камеди (нужен именно КСАНТАН, не гуаровая камедь - в видео оговорилась) Фисташковый бисквит (18 х 18 см) 1 яйцо 1с (52 г) щепотка соли 35 г сахара 20 г молока 15 г растительного масла без запаха ванильная паста (по желанию) 20 г фисташковой пасты 40 г пшеничной муки в/с 2 г разрыхлителя 20 г фисташек Фисташковый ганаш 370 г сливок 33% 30 г сахара 45 г белого шоколада 28% 40 г желтков 7 г желатина (180 блюм) 150 г сливочного сыра 110 г фисташковой пасты Глазурь 300 г белого шоколада 28% 300 г какао-масла жирорастворимые красители
Дата: 2026-07-10

Комментарии и отзывы: 20


Впервые увидела вас в кадре, такая вы прекрасная! Делала один раз этот десерт, почти все закупала для него отдельно и без учета форм, делала также формировала в плёнке, и это достаточно дорого. Но ради интереса можно один раз сделать, но у меня получился тошнотворно сладким и я прямо затупила и слишком долго держала ледяные заготовки в глазури и вышли они с толстенной коркой шоколада и были тестовые небольшие пробы, которые я искупала вилкой, большая ошибка, пока я крутила пироженку, она все больше и больше покрывались шоколадом. Подача рецепта очень хорошая, может, если бы я по нему делала, дала бы шанс этому десерту еще раз)
ответить

В очередной раз убеждаюсь, что Юля это лучший блогер из всех! Доверяю только её видео рецептам, готовила много всего и всегда получалось на. Благодарю за Ваш труд Пообещала дочке (5 лет, что мы с ней приготовим Корпусные пирожные Малина, но только когда тётя Юля выложит своё видео) Заказали на Вб форму Малинки и Зерна Кофе, ждем с нетерпением Дочку тоже учу готовить, она с радостью увлекается со мной Ваши рецепты, записаны у меня в тетради и я ей оставлю их в наследство
ответить

Юлечка, ну вот вы и добрались до рецептов из книги Седрика Гроле, как вы и упоминали в одном из ваших видео о книгах) Раз от раза ваши видео становятся еще профессиональнее: больше терминологии и нюансов технологических, ингредиенты, декор - всё это просто услада для глаз) Спасибо вам большое за развитие, за вдохновение на приготовление более сложных рецептов и за качество ваших работ) Вы самая настоящая мастерица! Будем ждать ваших новых видео- рецептов)
ответить

Здравствуйте Юлия. Я давно на вас подписана и многому у вас научилась, с нуля. Сейчас сдаю экзамены на мастера в Германии и тоже увлекаюсь Седриком. До корпусных пока еще не дошла, но у него очень много интересных рецептов, которые иногда нужно доделывать. Спасибо за рецепт фисташек. Возму как нибудь в оборот. У Седрика еще есть поп корн и вроде по видосам блогеров он вкусный. Хотолось бы достать.
ответить

Вот все пишут, много заморочек, в это время я сама сделала фисташковую пасту для этого десерта, предварительсно сняв с них цветные пленочки И ещё также буду делать пралине. В общем, буду это готовить по оригинальному рецепту. Но этот тоже супер! Однозначно в копилку. Спасибо огромное за Ваш труд! Потрясающий рецепт, прекрасный голос и, как всегда, идеально смонтировано! Здоровья Вам и всех благ!
ответить

Я тоже делаю корпусные пирожные, и скажу, что это точно стоит того.
Разве можно это сравнить с медовикомСедрик Гролле удивительный человек, создавший этот тренд, уже сколько лет он держится на верхних строчках, практически все кондитеры готовят его. Это очень необычный вкус, это просто объедение! Спасибо, Юлия, фисташку я не делала ещё, надо сделать. А не хотите Малину приготовить

ответить

Я ждалааа! Кучу лет готовлю по вашим рецептам, а тут пошел тренд на корпусные. Госпади как я рада! Как только будет свободное время, сразу пробую. Спасибо большое
На самом деле кажется, что сделать все очень просто, но в этом не мало тонкостей и вы их очень круто подмечаете (во всех рецептах так) и это помогает в процессе работы, а также исправлении ошибок. Ждем еще рецепты!

ответить

Спасибо, Юлия! Все ваши рецепты всегда получаются идеально сбалансированными, особенно что касается сладости - можно делать и не переживать что будет слишком сладко. Уже 2 раза во время поездок в Париж хотела попробовать эти пирожные у Седрика, но очередь километровая, и в мороз, и в дождь(зимой были) и в жару. Так что это пирожное я обязательно попробую приготовить
ответить

Нет, все таки главное, что Вы рецептом поделились.
А как довезти эти пирожные летом два часа в машине в соседний город, если у меня только обычный холодильник для машины
Полностью собрать, поставить в машинный холодильник ( они там, конечно, начнут размораживаться, а потом сколько их можно хранить в холодильнике, 72 часа А хруст останется

ответить

Юлечка, такие рецепты продают за дорого, а у вас бесплатно. Уже купила камедь, буду пробовать, никогда с ней не работала. После выхода вашего ролика изучила этого зверя, буду пробовать. Огромноя благодарность вам от меня. Очень хочется вариант побюджетнее, что бы почаще баловать себя и своих близких такими шедеврами. Благодарю!
ответить

Здорово, попробую сделать, но наверное попробую уменьшить количество начинок внутри. Научусь сначала с бисквитом и с ганашем, сверху глазурь. Если получится, добавлю и остальное. Очень аппетитно, спасибо за рецепт.
Спасибо, что добавили бисквит, привычка вкусовая, что обязательно должна быть какая-то база внутри пирожных

ответить

Видео как всегда шикарное, понятное и мотивирующее это попробовать самой
Единственное, жалко, что в последнее время Ваши видео так редко выходят, было бы здорово, если бы немножко чаще они выходили и не только сладкие, а и Ваши кулинарные шедевры
Всегда смотрю и готовлю по Вашим видео с удовольствием

ответить

Есть его тоже нужно в перчатках Как по мне, не очень оно похоже на фисташку. Скорее, просто фисташковое пирожное, которое к тому же не очень удобно есть. Чтобы оно так хрустело, оно должно быть очень холодным, т. е. на стол гостям его не предложить. В общем, не понятно. Но интересно. За идею спасибо
ответить

Юля, спасибо Вам за Ваш труд и любовь, которые Вы вкладываете в каждый рецепт! Вы мой любимый блогер, и благодаря Вам я научилась очень многому. Ваши рецепты всегда точные, понятные и невероятно вкусные. Спасибо, что щедро делитесь своим мастерством и вдохновляете нас готовить с удовольствием!
ответить

Юля, огромная Вам благодарность за Вашу работу, за то, что делитесь рецептами и бесценными советами
Я уже столько раз готовила по Вашим рецептам от сдобной выпечки до изысканных десертов, многие рецепты стали любимчиками на постоянной основе.
Просто огромная человеческая благодарность

ответить

Никакой мороки нет, как тут некоторые пишут. На самом деле, муссовые пирожные очень легко делать. Тут главное - это хорошие продукты. Я делала груши, мандарины, торт Кубик Рубика. С первого раза всё получается. Работы не больше, чем с тортом. Зачастую, с тортом больше возиться приходится.
ответить

Очень здорово, что есть возможность бесплатно, приготовить такой шедевр, у себя дома. Хоть и затратно по времени, и себестоимости. Но думаю выкрою время для данного десерта(Люблю пробовать новое. Главное выделить время на это)Спасибо большое! За вкусные шедевры, что дарите нам!

ответить

Юля, спасибо большое вам за рецепт, да и вообще за ваш труд, за ваши рабочие рецепты благодаря вашему упорству и стараниям! Конечно, процесс изготовления этого десерта очень трудоёмкий, да и себестоимость ого-го, но иногда, по особому случаю, можно и заморочиться!
ответить

Рецепт очень интересный и, вероятно, очень вкусный. Но для моего уровня очень сложный. За торт Цифра огромное спасибо. Готовила уже много раз не только в виде цифр, но и в виде круглых пирожных. Очень вкусно получается. Пришлось по вкусу и детям, и взрослым.
ответить

Благодарю от души за подробный и понятный рецепт! Поддерживаю всех кто просит еще разные рецепты (малину, лимон и тд. От себя хочу попросить рецепт с ананасом и арбузом. думаю это будут отличные новинки (таких вкусов ни у кого не встречала)
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала