ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Своими Руками » Иван Русских
Без шока! Селедка под шубой, винегрет и квашенная капуста опасны? Да ладно! Не кошмарьтесь!

Без шока! Селедка под шубой, винегрет и квашенная капуста опасны? Да ладно! Не кошмарьтесь!

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Слово нитраты обычно вызывает негативные ассоциации. Но, оказывается, не все так плохо и опасно! Нитраты и нитриты, например, калийная селитра и азотистокислый натрий, являются естественными химическими соединениями, содержащими азот и кислород. Оба вещества - разрешенные в пищевой промышленности консерванты, которые подавляют распространение вредных бактерий в беконе, ветчине, салями и некоторых видах сыров. Нитраты и нитриты попадают в овощи из почвы, в которой они растут. Нитраты входят в состав природных минеральных ископаемых, а нитриты образуются грунтовыми микроорганизмами, которые перерабатывают органические вещества. Зелень, например, шпинат и руккола, возглавляют список продуктов с содержанием нитратов, за ними идут сок сельдерея и свеклы, а также морковь. Овощи, выращенные органическим способом, содержат немного меньше нитратов, поскольку их не удобряют синтетическими нитратами. Однако существует важное различие между нитратами в мясе и в овощах, и именно от этого и зависит уровень их канцерогенности. Сами по себе нитраты достаточно инертны, то есть они практически не вступают в химические реакции в организме. Но нитриты и происходящие от них химические вещества - более активны. Большинство нитритов, с которыми мы сталкиваемся, образуются из нитратов под действием бактерий в ротовой полости. Интересно, что использование антибактериального ополаскивателя заметно снижает их образование. Под действием кислой среды в желудке они превращаются в нитрозамины, некоторые из которых являются канцерогенными и связаны с раком кишечника. Но для этого нужны амины, химические вещества, которые происходят от аммиака и в большом количестве содержатся в белковых продуктах. Нитрозамины также образуются и непосредственно в пище под действием высокой температуры, например, во время жарки бекона. Таким образом, вредными являются не столько сами нитраты или нитриты, сколько способ их обработки и среда, в которой они находятся. Например, нитриты в колбасных изделиях под действием температуры связываются с аминокислотами, образуя нитрозамины - компоненты, способные вызывать рак. Но нитриты не только вредны. Появляется все больше свидетельств, что они полезны для сердечно-сосудистой системы и других органов благодаря молекулам оксида азота. Подробности - смотрите в этом видео!
Дата: 2022-02-15

Комментарии и отзывы: 10


Свекла очень полезна.
Но чаще всего она бывает занитрачена как раз на садовых участках.
Ее нельзя сажать первые 1-2 года, после закладки теплых грядок, нельзя перекармливать что органикой, что минералкой занитрачивание происходит и в том и другом случае при перкорме.
Не радуйтесь крупной свекле она издревле носила название кормовая и шла на корм скоту, как впрочем и кабачки с тыквой и даже крупная картошка. Как говорили мои бабушки и дедушки( они у меня родились еще в позапрошлом веке, при чем в разных тогда еще Российских губерниях) про очень крупную картошку, откладывая ее на корм скоту, такую самим можно есть только с голодухи или в голодный год.
Тут 2 варианта выбора
1-й употреблять маленькую и среднюю.
2-й зная сорт знаешь размер и вес
Корнеплода. Вес привышает значит перекормили, вес в пределах можно есть без всяких опасений.
Свекла не кабачок или тыква те занитрачены не зависимо от размера если перекормили? Хоть молодой ( маленький) кабак сорви, что большой зрелый.

ответить

Здравствуйте Иван. У кого что. А ко мне пришли коллекционные семена томатов. И родился вопрос об использовании препарата Атлет. Честно говоря - запуталась в советах. Поскольку вам верю почти безоговорочно, прошу ( лучше, конечно, сделать ролик) ответить на вопрос - как лучше для рассады томатов -однократно под корень после пикировки, или за 3-4 недели перед высадкой грунт брызгать рассаду еженедельно? Пугают, что при 1-кратной обработке рассада ( опять непонятно - под корень или при однократном опрыскивании ) наоборот начинает вытягиваться. Средняя Азия, открыты грунт
ответить

Иван, с 2005 г. есть техническое устройство -Lackey-, которое структурирует воду. Пользуюсь этими устройствами с 2007 г. после удаления опухоли на сигмовидной кишке. Идет 15 год комфортной жизни. Фабрика хорошей воды работает круглогодично. Срок действия устройства не ограничен. Узнала, что переболела Ковидом только тогда, когда сдала анализ на антитела. В этом месяце мне исполняется 70 лет. На даче это устройство-1я необходимость! Здоровья Всем!
ответить

В тыкве же с яйцом вред уже в самом яйце, как его не готовь оно уже вредное.
У тех мужчин кто ест яйца / особенно омлеты где еще и молоко чаще развивается рак простаты.
Плюс холестерин и животный жир и белок вызывает атеросклероз, повреждает сосуды.
Так что яйца - забыть и не вспоминать. Питайтесь растительной пищей.
Вон свеклу ешьте, способствует выработке оксида азота.

ответить

Боже! Все, что вы говорите не возможно запомнить. Т е борщ вреден, получается? Т к там и мясо и свекла. Что-то про навоз тоже не поняла. Всю жизнь и бабушки и дедушки вносили только навоз, никаких хим. удобрений и были здоровы и дожили до старости. А как навоз разбрасывать, если не на поверхности? Он же перепахивается
ответить

Вчера наши предки ели тушёные продукты, а не варёные и прекрасно жили. Когда разрушили этот бытовой слой, явилась селёдка под шубой (Шовинизму и Упадку, Бойкот и Анафема, И по сей день царствует идеология, если что-то приготовить, то на большом огне. Что в принципе не верно. Спаси Господи за науку! -
ответить

Здравствуйте!
Очень люблю селёдку под шубой.
Не смотря ни на какие нитраты и нитриты.
На мой взгляд, чтобы нитраты и нитриты не накапливались в растениях, не надо летом злоупотреблять подкормкой азотными удобрениями.
А за видео спасибо.
Очень поучительно.
Нагнали аппетита.

ответить

Я не сторонник колбас, но справедливости ради колбасная продукция готовится до 70'-80' по Цельсию, если ее не выжаривать, то довольно нормальный продукт, конечно домашнего производства!
ответить

Самое вредное, что человек потребляет из, иронично, -полезных- продуктов - сыр, творог, мясо. Овощи некорректно в принципе называть вредными, тем более относительно этих отходов.
ответить

Что бы там не содержалось, ну не смогу себе отказать слопать отбивнушечку, мяско по французски и селёдочка под шубой в Новогоднюю ночь, да и после. Спасибо Вам огромное Иван-------
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала