Что происходит, когда в маринад кладут аспирин? 5 кислот для консервирования овощей. Какая лучше?
содержание видео
Дата: 2022-08-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 14
Любовь
Первый раз за несколько лет не согласна с Иваном ) Потому как есть многолетний опыт использования разных кислот для домашних заготовок. В советские годы соседка консервировала огурчики только с ацетилсалициловой кислотой и часто угощала нас. Мама готовила с уксусом или просто солёные - по старинке. Но соседские огурчики были самыми любимыми. Вот Иван Анатольевич говорит, что не понимает причину использования этих таблеток. А я понимаю: те огурцы были прекрасного десертного вкуса, хрустящие и по цвету отличались от уксусных, они были чуть темнее. И теперь я могу сказать и из своего опыта: ни разу меня не подвел рецепт огурцов (а теперь - и помидоров) с ацетилсалициловой кислотой. Вся консервация хранится замечательно. Уж не знаю, в чём тут дело-я не химик, не биолог, но многолетний опыт говорит сам за себя. Часто и уксус, и уж тем более, лимонная кислота не сохраняет заготовки. А вот старый добрый аспирин - просто палочка-выручалочка: и вкус продукта, и хранение замечательные! А сегодня благодарна Ивану за то, что он подтвердил его относительную безвредность и таким образом развенчал миф о недопустимости его использования.
ответить
Первый раз за несколько лет не согласна с Иваном ) Потому как есть многолетний опыт использования разных кислот для домашних заготовок. В советские годы соседка консервировала огурчики только с ацетилсалициловой кислотой и часто угощала нас. Мама готовила с уксусом или просто солёные - по старинке. Но соседские огурчики были самыми любимыми. Вот Иван Анатольевич говорит, что не понимает причину использования этих таблеток. А я понимаю: те огурцы были прекрасного десертного вкуса, хрустящие и по цвету отличались от уксусных, они были чуть темнее. И теперь я могу сказать и из своего опыта: ни разу меня не подвел рецепт огурцов (а теперь - и помидоров) с ацетилсалициловой кислотой. Вся консервация хранится замечательно. Уж не знаю, в чём тут дело-я не химик, не биолог, но многолетний опыт говорит сам за себя. Часто и уксус, и уж тем более, лимонная кислота не сохраняет заготовки. А вот старый добрый аспирин - просто палочка-выручалочка: и вкус продукта, и хранение замечательные! А сегодня благодарна Ивану за то, что он подтвердил его относительную безвредность и таким образом развенчал миф о недопустимости его использования.
ответить
Василий
У нас консервировать с аспирином начали в перестройку, просто ни уксуса ни лимонной кислоты было не найти. Сейчас аспирин для частого применения для пожилых и сердечников делают в кишечнорастворимой оболочке и категорически запрещают его ломать или раскусывать - вредно, или как Кардиомагнил с нейтрализатором кислоты, тот хоть жуй.
ответить
У нас консервировать с аспирином начали в перестройку, просто ни уксуса ни лимонной кислоты было не найти. Сейчас аспирин для частого применения для пожилых и сердечников делают в кишечнорастворимой оболочке и категорически запрещают его ломать или раскусывать - вредно, или как Кардиомагнил с нейтрализатором кислоты, тот хоть жуй.
ответить
Наталья
Добрый день! Кто-то когда-то маме очень-очень посоветовал класть аспирин в консервацию, пару раз попробовали, ничего не поняли. Как-то не прижилось.
А с очень вкусным рецептом, ПОЖАЛУЙСТА, ИВАН, не затягивайте! В данный момент еду на дачу, огурцов за неделю будет много. Хочется забомбить что-то новенькое!
Спасибо за ВСЁ!
ответить
Добрый день! Кто-то когда-то маме очень-очень посоветовал класть аспирин в консервацию, пару раз попробовали, ничего не поняли. Как-то не прижилось.
А с очень вкусным рецептом, ПОЖАЛУЙСТА, ИВАН, не затягивайте! В данный момент еду на дачу, огурцов за неделю будет много. Хочется забомбить что-то новенькое!
Спасибо за ВСЁ!
ответить
Светлана
Добрый день, Иван Анатольевич.
Поздравляю Вас с Яблочным Спасом, с праздником Преображения Господня.
Хотелось бы узнать Ваше мнение, в аптеках продается салициловая кислота. она не всегда есть, но именно в сезон заготовок висит объявление: продаётся.
Скажите пожалуйста как её применять. И не опасно ли это?
ответить
Добрый день, Иван Анатольевич.
Поздравляю Вас с Яблочным Спасом, с праздником Преображения Господня.
Хотелось бы узнать Ваше мнение, в аптеках продается салициловая кислота. она не всегда есть, но именно в сезон заготовок висит объявление: продаётся.
Скажите пожалуйста как её применять. И не опасно ли это?
ответить
ЛиЗа
Ванечка, благодарю тебя (всегда)
Но ты не сказал про пропорции с янтарной кислотой. Я солю баночек 5 6 литровых всего и вполне могу себе позволить.
Прошу, скажи сколько таблеток на литр?
И про яблочный уксус не сказал. Он 6%. его надо больше, чем уксусной кислоты? На 1 л)
ответить
Ванечка, благодарю тебя (всегда)
Но ты не сказал про пропорции с янтарной кислотой. Я солю баночек 5 6 литровых всего и вполне могу себе позволить.
Прошу, скажи сколько таблеток на литр?
И про яблочный уксус не сказал. Он 6%. его надо больше, чем уксусной кислоты? На 1 л)
ответить
Ирина
Спасибо за такой полезный и аргументированный разбор по кислотам для консервирования! Был как раз вопрос по использованию аспирина. Теперь все понятно. И отдельно огромное спасибо за таблицы расчёта количества используемых кислот
ответить
Спасибо за такой полезный и аргументированный разбор по кислотам для консервирования! Был как раз вопрос по использованию аспирина. Теперь все понятно. И отдельно огромное спасибо за таблицы расчёта количества используемых кислот
ответить
Анатолий
Лимонная кислота, продукт синтеза. И попадая в клетку, образует кристаллик. Эту информацию нашёл на форуме Л. Г. Пучко.
Раньше добавлял в чай, но обнаружив эту инфу, решил, что бережёного и Бог бережёт.
ответить
Лимонная кислота, продукт синтеза. И попадая в клетку, образует кристаллик. Эту информацию нашёл на форуме Л. Г. Пучко.
Раньше добавлял в чай, но обнаружив эту инфу, решил, что бережёного и Бог бережёт.
ответить
Татьяна
Спасибо, Иван, за полезную инфу и вкусную.
Да, в детстве наблюдали на добавлением аспирина в банки.
Хранилось нормально, но не знаю за счёт чего.
А Вы в консервацию добавляете свой яблочный уксус?
ответить
Спасибо, Иван, за полезную инфу и вкусную.
Да, в детстве наблюдали на добавлением аспирина в банки.
Хранилось нормально, но не знаю за счёт чего.
А Вы в консервацию добавляете свой яблочный уксус?
ответить
ivan_russkikh
Тоже давно перешла на яблочный уксус 6%, Слуцкого уксусного завода. В своем, яблочном уксусе не понятно сколько процентов. Виноградный уксус, пробывала в закатке, покупала итальянский - не понравилось.
ответить
Тоже давно перешла на яблочный уксус 6%, Слуцкого уксусного завода. В своем, яблочном уксусе не понятно сколько процентов. Виноградный уксус, пробывала в закатке, покупала итальянский - не понравилось.
ответить
Анатолий
Иван, Вы пропустили молочную кислоту, которая образуется при квашении помидоров, капусты и огурцов. Заквашенные на 3-4 сут. овощи пастеризуем, и получаем вкусный и традиционный продукт
ответить
Иван, Вы пропустили молочную кислоту, которая образуется при квашении помидоров, капусты и огурцов. Заквашенные на 3-4 сут. овощи пастеризуем, и получаем вкусный и традиционный продукт
ответить
Нина
Иван- профессионал! За 6 с половиной минут передать такой объём нужной информации! Рейтинг кислот для консервации с конкретными цифрами и пояснениями! Ивану Русских равных нет!
ответить
Иван- профессионал! За 6 с половиной минут передать такой объём нужной информации! Рейтинг кислот для консервации с конкретными цифрами и пояснениями! Ивану Русских равных нет!
ответить
Елена
А я кладу аспирин в помидоры на три литра три таблетки и тогда открытая банка хранится в холодильнике очень долго, тогда как без аспирина помидоры на третий день мутнеют
ответить
А я кладу аспирин в помидоры на три литра три таблетки и тогда открытая банка хранится в холодильнике очень долго, тогда как без аспирина помидоры на третий день мутнеют
ответить
Дмитрий
А мне хирург говорил что разжижение крови так же миф, если хотите получить разжижение крови и профилактику тромбообразования то одну пиявочку на живот раз в месяц
ответить
А мне хирург говорил что разжижение крови так же миф, если хотите получить разжижение крови и профилактику тромбообразования то одну пиявочку на живот раз в месяц
ответить
dionis
Иван, добрый день. Ацетилсалициловая кислота обладает консервирующим эффектом за счёт салицилата. А он как Тебе хорошо известно, является неплохим антисептиком.
ответить
Иван, добрый день. Ацетилсалициловая кислота обладает консервирующим эффектом за счёт салицилата. А он как Тебе хорошо известно, является неплохим антисептиком.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
6:2
