Вешенка осенняя - поздний съедобный гриб
содержание видео
Дата: 2021-07-07
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Мальвина
Здравствуйте Леночка и Николай, рада Вас как всегда видеть, хочу с Вами поделиться радостью! У меня сегодня необычный день, нужен Ваш совет и моральная поддержка. Я в шоке -у нас сегодня +10, были в лесу (Киевская обл) набрали огромную корзину поляков, но шок не в этом. Я на старой березе нашла вешенку серовато-феолетового цвета. Муж брать побоялся, а я взяла и такая счастливая, что нашла, потому что впервые в жизни! Причем их было прилично! Но самое удивительное даже не это, а то что мы после леса заехали на дачу нужно было кое что забрать в город домой и чуть когда зашла во двор была в ужасе (даже незнаю -ужас хороший или ужас плохой ). Смотрю на ствол грецкого ореха, а на нем целая большая семейка вешенки только эти были светло-коричневого цвета. Цирк на дроте, я даже незнала как реагировать. Муж в шоке срезать не захотел, а я срезала привезла домой, а теперь незнаю что с ними делать. Вы представляете, всю жизнь собираем грибы, а нам уже за 50, и никогда не встречали, а тут сразу в 2-х местах и в один день, но не чудо ли это? Только с этим чудом теперь проблемы. потому что боимся есть. Магазинные то покупали и не один раз, а в лесу никогда, а на даче ( кстати ореху 25 лет ) - это впервые! Вообщем и радостно и страшно. Люди сейчас читают и думают что идиоты, я знаю многие собирают в лесу, а мы впервые, поэтому сомневаемся. Леночка выручайте, что делать и как готовить их! Надеюсь и доверяю только Вам и Николаю!
ответить
Здравствуйте Леночка и Николай, рада Вас как всегда видеть, хочу с Вами поделиться радостью! У меня сегодня необычный день, нужен Ваш совет и моральная поддержка. Я в шоке -у нас сегодня +10, были в лесу (Киевская обл) набрали огромную корзину поляков, но шок не в этом. Я на старой березе нашла вешенку серовато-феолетового цвета. Муж брать побоялся, а я взяла и такая счастливая, что нашла, потому что впервые в жизни! Причем их было прилично! Но самое удивительное даже не это, а то что мы после леса заехали на дачу нужно было кое что забрать в город домой и чуть когда зашла во двор была в ужасе (даже незнаю -ужас хороший или ужас плохой ). Смотрю на ствол грецкого ореха, а на нем целая большая семейка вешенки только эти были светло-коричневого цвета. Цирк на дроте, я даже незнала как реагировать. Муж в шоке срезать не захотел, а я срезала привезла домой, а теперь незнаю что с ними делать. Вы представляете, всю жизнь собираем грибы, а нам уже за 50, и никогда не встречали, а тут сразу в 2-х местах и в один день, но не чудо ли это? Только с этим чудом теперь проблемы. потому что боимся есть. Магазинные то покупали и не один раз, а в лесу никогда, а на даче ( кстати ореху 25 лет ) - это впервые! Вообщем и радостно и страшно. Люди сейчас читают и думают что идиоты, я знаю многие собирают в лесу, а мы впервые, поэтому сомневаемся. Леночка выручайте, что делать и как готовить их! Надеюсь и доверяю только Вам и Николаю!
ответить
Stas
На западе Украины - эти грибы были в почёте. Я лет пять её собирал и ел, вместе с вешенкой устричной. Вкус - интересней, чем у выращенной для супермакета на опилках. Но на днях узнал ( Ютьюб ) что в той же Польше, лес в южной части которой с буками, грабами очень похож на наши, этот гриб - обвинён в стимулировании онкологич. заболеваний. И объявлен - несъедобным. Мол, немцы там чего-то нашли. Впрочем, что немцу смерть - русскому хорошо. И пару дней назад, отправившись за фламмулинами и устричной в, я принёс из леса немало в. поздней. И меня угораздило посмотреть - что собирают соседи с запада. И теперь - хоть выбрасывай. Наши грибофилы - все хвалят позднюю. Только переросшие называют жёсткими. Ох, не повторилась бы история со СВИНУШКОЙ ТОНКОЙ. Я тут на рынке у какой- то тётки кулёк со свинушками еле вырвал. Она ссылалась на то, что гриб свежий и они всегда его ели. Удачи вам - всегда завидую разнообразию типов леса и особенно островным экспедициям в ваших роликах. )
ответить
На западе Украины - эти грибы были в почёте. Я лет пять её собирал и ел, вместе с вешенкой устричной. Вкус - интересней, чем у выращенной для супермакета на опилках. Но на днях узнал ( Ютьюб ) что в той же Польше, лес в южной части которой с буками, грабами очень похож на наши, этот гриб - обвинён в стимулировании онкологич. заболеваний. И объявлен - несъедобным. Мол, немцы там чего-то нашли. Впрочем, что немцу смерть - русскому хорошо. И пару дней назад, отправившись за фламмулинами и устричной в, я принёс из леса немало в. поздней. И меня угораздило посмотреть - что собирают соседи с запада. И теперь - хоть выбрасывай. Наши грибофилы - все хвалят позднюю. Только переросшие называют жёсткими. Ох, не повторилась бы история со СВИНУШКОЙ ТОНКОЙ. Я тут на рынке у какой- то тётки кулёк со свинушками еле вырвал. Она ссылалась на то, что гриб свежий и они всегда его ели. Удачи вам - всегда завидую разнообразию типов леса и особенно островным экспедициям в ваших роликах. )
ответить
Elena
Здравствуйте, грибоведы! С большим удовольствием смотрю ваши видео обзоры. Вешенку собираю давно, мне её показал брат, он охотник. И он собирает её даже, когда она замерзает на деревьях, с приходом устойчивых заморозков, т. е. Замороженную. Размораживаем, отвариваем и жарим тоненькими слайсами с луком-очень вкусно. Хочу рассказать о её размерах. Однажды нашла около двух десятков на валежнике. На толстом, покрытым мхом стволе осины, место было важное, а вешенка размером с тарелку каждая, см 15-20 в диаметре и очень толстая, жирная 3-5 см. Но это было лишь однажды и больше такой крупной мне не попадалось никогда. Цвет серо-зелёный, больше в зелёный оттенок. Не горчила, вкусная. А как приятно было её резать после отваривания на слайсики такую жирную, передать трудно - фантастическое удовольствие! Спасибо вам и всего доброго!
ответить
Здравствуйте, грибоведы! С большим удовольствием смотрю ваши видео обзоры. Вешенку собираю давно, мне её показал брат, он охотник. И он собирает её даже, когда она замерзает на деревьях, с приходом устойчивых заморозков, т. е. Замороженную. Размораживаем, отвариваем и жарим тоненькими слайсами с луком-очень вкусно. Хочу рассказать о её размерах. Однажды нашла около двух десятков на валежнике. На толстом, покрытым мхом стволе осины, место было важное, а вешенка размером с тарелку каждая, см 15-20 в диаметре и очень толстая, жирная 3-5 см. Но это было лишь однажды и больше такой крупной мне не попадалось никогда. Цвет серо-зелёный, больше в зелёный оттенок. Не горчила, вкусная. А как приятно было её резать после отваривания на слайсики такую жирную, передать трудно - фантастическое удовольствие! Спасибо вам и всего доброго!
ответить
Татьяна
Доброго времени суток! Благодарю за ваш очередной ликбез) А у нас, на северо-западе Московской области я впервые встретила вешенку также на сухом стоячем дереве, но были они коричневого цвета. Теперь как и вы пробую на вкус, горечи не было и я их сразу пожарила без отваривания, очень понравились. Благодаря вам узнала несколько правильных названий грибов, которые собирала интуитивно, по вкусу и запаху. А в этом году я их теперь смело беру, узнавая по внешнему виду и каждый раз вспоминая ваши ролики и вас с большой благодарностью. Здоровья вам и процветания на долгие лета! У вас очень богатые леса на грибы. Наши гораздо скромнее. Но тем не менее они есть и тихая охота доставляет огромное удовольствие.
ответить
Доброго времени суток! Благодарю за ваш очередной ликбез) А у нас, на северо-западе Московской области я впервые встретила вешенку также на сухом стоячем дереве, но были они коричневого цвета. Теперь как и вы пробую на вкус, горечи не было и я их сразу пожарила без отваривания, очень понравились. Благодаря вам узнала несколько правильных названий грибов, которые собирала интуитивно, по вкусу и запаху. А в этом году я их теперь смело беру, узнавая по внешнему виду и каждый раз вспоминая ваши ролики и вас с большой благодарностью. Здоровья вам и процветания на долгие лета! У вас очень богатые леса на грибы. Наши гораздо скромнее. Но тем не менее они есть и тихая охота доставляет огромное удовольствие.
ответить
Виталий
В Башкирии вешенки растут на вязовых колодах. Они тонкие, не резиновые, а даже очень мягкие. Почти прозрачные, желто-розовые. А пахнут! Деликатес. Остальные грибы непопулярны. Отваривать вешенки нельзя-весь вкус уйдет. Правда, зонтики еще ценятся. С вешенками делают пельмени. При подаче поливают растопленным сливочным маслом. Да! И ножки тонкие.
ответить
В Башкирии вешенки растут на вязовых колодах. Они тонкие, не резиновые, а даже очень мягкие. Почти прозрачные, желто-розовые. А пахнут! Деликатес. Остальные грибы непопулярны. Отваривать вешенки нельзя-весь вкус уйдет. Правда, зонтики еще ценятся. С вешенками делают пельмени. При подаче поливают растопленным сливочным маслом. Да! И ножки тонкие.
ответить
Диана
Дорогие грибоведы, большое спасибо! Собирала этот гриб. Не могу сказать, что очень понравился, но со сметанкой и сыром вкусно. Я люблю пробовать грибы сначала просто отварными, чуточку соли, чтоб понять вкус. У вешенки, как мне показалось он не выраженный и консистенция не понравилась. Наверно просто не мой гриб. Удачи вам и всего самого хорошего!
ответить
Дорогие грибоведы, большое спасибо! Собирала этот гриб. Не могу сказать, что очень понравился, но со сметанкой и сыром вкусно. Я люблю пробовать грибы сначала просто отварными, чуточку соли, чтоб понять вкус. У вешенки, как мне показалось он не выраженный и консистенция не понравилась. Наверно просто не мой гриб. Удачи вам и всего самого хорошего!
ответить
suslik
Зеленый, серый, коричневый цвета шляпки при готовке превращаются в красивый золотисто-желтый оттенок. Я набрала вообще болотно-зеленого цвета, а при жарке он исчез. Отваривать 25 минут, кстати, совсем не нужно. Помочить полчаса-час в подсоленной воде на всякий случай и все. Но я даже не мочила - не горько и без отмачивания получилось.
ответить
Зеленый, серый, коричневый цвета шляпки при готовке превращаются в красивый золотисто-желтый оттенок. Я набрала вообще болотно-зеленого цвета, а при жарке он исчез. Отваривать 25 минут, кстати, совсем не нужно. Помочить полчаса-час в подсоленной воде на всякий случай и все. Но я даже не мочила - не горько и без отмачивания получилось.
ответить
Mona
Наконец-то!
Я недели три-четыре назад собрала немного именно таких вешенок. Правда, варила их совсем чуток и они оказались горькими и какими-то резиновыми. И нигде не смогла найти инфу о горьких вешенках.
При долгом отваривании проходит горечь? И надо ли снимать с них серую шкурку?
ответить
Наконец-то!
Я недели три-четыре назад собрала немного именно таких вешенок. Правда, варила их совсем чуток и они оказались горькими и какими-то резиновыми. И нигде не смогла найти инфу о горьких вешенках.
При долгом отваривании проходит горечь? И надо ли снимать с них серую шкурку?
ответить
Stas
Нашёл такое - Sarcomyxa serotina это устаревший синоним Panellus serotinus: t О ядовитости этого гриба не может быть и речи: Panellus serotinus belongs to the same family of mycelia as Lentinus edodes (Shiitake) and Lyophyllum decastes (Hatakeshimeji, and its fruiting body (Mukitake) is recognized in Japan as one of the most delicious edible mushrooms. t Значит - это родич Шиитаке
ответить
Нашёл такое - Sarcomyxa serotina это устаревший синоним Panellus serotinus: t О ядовитости этого гриба не может быть и речи: Panellus serotinus belongs to the same family of mycelia as Lentinus edodes (Shiitake) and Lyophyllum decastes (Hatakeshimeji, and its fruiting body (Mukitake) is recognized in Japan as one of the most delicious edible mushrooms. t Значит - это родич Шиитаке
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
