ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Блоги и Люди » Николай Сытник
Фарширована щука по-королевски - угощайтесь

Фарширована щука по-королевски - угощайтесь

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Фарширована щука по-королевски - угощайтесь Валентина: Коля, умничка, я раньше очень часто делала фаршированную щуку или крупного судака. Делаю по другому, голову отрезаю и точно также снимаю кожу с щуки, в начинку идет мясо щуки. немного сала, перец и соль, когда закладываю фарш в щуку вливаю целиком яйца, вперемеж между частями фарша, три яйца, а также ложки две подсолнечного масла, просто вливаю между наполнениями фарша, Потом готовлю с головы и хребта бульон. Нарезаю очень крупно кругляши свеклы, моркови и лука и перекладываю овощами щуку, а также луковой шелухой, заливаю бульоном и довожу до кипения, а потом при маленькой температуре готовлю пять часов, У меня электроплита, после закипания ставлю на двойку, в кого газ на маленьком огне. Щука получается сочная и очень вкусная с красивым золотистым цветом, пропитанная вкусом овощей.
Дата: 2020-07-20

Комментарии и отзывы: 9


Коля, смотрю это видео и думаю, что в тебе пропадает повар.
так всё хорошо у тебя получается: аккуратно, последовательно. спокойно, без ненужных слов. всё - по теме.
И к маме - отношение уважительное. доброжелательное. с любовью.
Приятно посмотреть!
Молодец!

ответить

Терпения у Коли много, чего стоит шкурку содрать.
Мой свекр, Царство Небесное, фаршировал огромного сазона и украшал на большом блюде, получался на вид как поросёнок, очень вкусно. Я не видела как он это делает, но в духовку он бы не поместился.

ответить

Приятно на вас смотреть. никого не хочу учить, но моя свекровь, чтобы рыба не ломалась, просто оборачивала ее в марлю. тушила со свеклой, шелухой от лука, с косточками, часа 3, это было чудо.
ответить

На Мастер-шеф надо было Коле идти, а не Самвелу. У Коли намного приятнее наблюдать процесс готовки ( а то у Самвела то что-то падает, то кот ходит и беспорядок на столе.
ответить

Я глубоко извиняюсь, я в Итальянских ресторанах конечно не работал, но я впервые в жизни вижу что бы кто то так издевался над рыбой что бы просто снять с неё филе.
ответить

Если бы родители этой щуки увидели, что сделали с их ребёнком, однозначно в рыбей дурке оказались бы. Какое изощренное убийство, а в конце ещё и съели ребёнка.
ответить

Мастерство не пропьешь, не потеряешь! Колян молодец! Со щукой возиться не у каждого хватает терпения, ты терпеливый и удачный парень, снова говорю молодец!
ответить

Можно было добавить в фарш немного чеснока, он оттеняет вкус рыбы. Меня научил один судовой повар(кок) в рыбные блюда добавлять чеснок и в бульон тоже.
ответить

Часто делаем фаршерованую рыбу. После того как испеклась рыба щедро мажем ее сливочным маслом. кожа пропитывается, становится мягкой и хорошо режется.
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала