Панеттоне - Итальянский кулич
содержание видео
Дата: 2019-10-30
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Natasha Levkovich
Спасибо, Милана за отличный рецепт кулича. Люблю готовить разные блюда по вашим рецептам. На эту пасху решила сделать куличи по разным рецептам, чтобы решить для себя, какой всё-таки мне больше всего нравится. По итогу ваш остался моим любимцем. В других рецептах много возни: сделать опару, вымешивай 30 мин и т д. По результату ничего особенного. По вашему рецепту все загрузила в хлебопечку, она мне все сделала и тесто поднялось за час Изюм у меня сутки стоял в коньяке. По итогу минимум сил и труда, а в результате -шедевр Не знаю конечно, каким должен быть настоящий понеттоне, но кулич просто отличный Рассыпчатый, сладости в меру, а хранился очень долго Более того, мама просила попробовать этот шедевр. Я заморозила один кулич, хранился он у меня там одну неделю. Потом за два часа пока мы ехали он уже разморозился. И что я вам скажу- он был таким же мягким и рассыпчатым. У меня этот кулич все оценили и в следующем году буду делать только этот куличЕщё раз спасибо за ваш труд и за ваши рецепты
ответить
Спасибо, Милана за отличный рецепт кулича. Люблю готовить разные блюда по вашим рецептам. На эту пасху решила сделать куличи по разным рецептам, чтобы решить для себя, какой всё-таки мне больше всего нравится. По итогу ваш остался моим любимцем. В других рецептах много возни: сделать опару, вымешивай 30 мин и т д. По результату ничего особенного. По вашему рецепту все загрузила в хлебопечку, она мне все сделала и тесто поднялось за час Изюм у меня сутки стоял в коньяке. По итогу минимум сил и труда, а в результате -шедевр Не знаю конечно, каким должен быть настоящий понеттоне, но кулич просто отличный Рассыпчатый, сладости в меру, а хранился очень долго Более того, мама просила попробовать этот шедевр. Я заморозила один кулич, хранился он у меня там одну неделю. Потом за два часа пока мы ехали он уже разморозился. И что я вам скажу- он был таким же мягким и рассыпчатым. У меня этот кулич все оценили и в следующем году буду делать только этот куличЕщё раз спасибо за ваш труд и за ваши рецепты
ответить
Chereshnya
Милана, при всем уважении, мне очень нравится ваша энергия и задор, ваши рецепты муссов, но это не Панеттоне. Самая первая ошибка - дрожжи. Те, что смешиваются с мукой, не подходят, они слишком активные, быстрые. В таком случае их нужно брать в два раза меньше, хотя все-таки лучше обычные дрожжи, хоть и сухие, но которые нужно активировать. Из этого выходит вторая ошибка - быстро подошло, перебродило и шапка опала - так быть не должно. Третья Мука может быть ТОЛЬКО МАНИТОБА - высокобелковая мука. :) И четвертая - готовый Панеттоне прокалывают спицами и подвешивают, чтобы шапочка не касалась ничего, а у вас он просто умер. Как для перфекционистки - это провал. Я бы переделала раз-два-три (что я и делаю обычно, пока не вышло бы то, что я ожидаю.
ответить
Милана, при всем уважении, мне очень нравится ваша энергия и задор, ваши рецепты муссов, но это не Панеттоне. Самая первая ошибка - дрожжи. Те, что смешиваются с мукой, не подходят, они слишком активные, быстрые. В таком случае их нужно брать в два раза меньше, хотя все-таки лучше обычные дрожжи, хоть и сухие, но которые нужно активировать. Из этого выходит вторая ошибка - быстро подошло, перебродило и шапка опала - так быть не должно. Третья Мука может быть ТОЛЬКО МАНИТОБА - высокобелковая мука. :) И четвертая - готовый Панеттоне прокалывают спицами и подвешивают, чтобы шапочка не касалась ничего, а у вас он просто умер. Как для перфекционистки - это провал. Я бы переделала раз-два-три (что я и делаю обычно, пока не вышло бы то, что я ожидаю.
ответить
Margarita . V
Вы извините, но это не правильный рецепт уж слишком просто вы его замесили. Где опара, которая при комнотной температуре подходит 12-14 часов? Масло не так добавляеться, его нужно частями вмешивать в тесто, замешенное тесто подходит при комнотной температуре 3 часа и только тогда его формуют и дают подойти 2-3 часа в расстойке и перед выпечкой его надрезают крестом, чуть отодвигая надрезанные края и в серединки ложат кусочек масла для цвета. Конечный вид неприглядный и шапочка после выпикания должна быть, а у вас не пойми что. Я бы такое видео не выставляля, так как у вас не получилось. Не сомненно он я думаю вкусный, так как я тоже их делала, я являюсь вашей коллегой по цеху работаю с хлебом.
ответить
Вы извините, но это не правильный рецепт уж слишком просто вы его замесили. Где опара, которая при комнотной температуре подходит 12-14 часов? Масло не так добавляеться, его нужно частями вмешивать в тесто, замешенное тесто подходит при комнотной температуре 3 часа и только тогда его формуют и дают подойти 2-3 часа в расстойке и перед выпечкой его надрезают крестом, чуть отодвигая надрезанные края и в серединки ложат кусочек масла для цвета. Конечный вид неприглядный и шапочка после выпикания должна быть, а у вас не пойми что. Я бы такое видео не выставляля, так как у вас не получилось. Не сомненно он я думаю вкусный, так как я тоже их делала, я являюсь вашей коллегой по цеху работаю с хлебом.
ответить
Даша Карапот
Я не знаю почему столько критики вызвало это видео у знатоков итальянского Панеттоне, видимо итальянцев. Нужно быть добрее и уважать других людей. Но я испробовала этот рецепт и хочу сказать, что это один из самых вкусных рецептов куличей Это просто супер находка. Единственное, из-за нехватки времени, я замесила тесто и оставила его подходить около 5-6 часов, и только потом его ещё раз вымесила и разложила по формам, тесто ещё раз подошло и тогда уже выпекала и после сулила подвесив верх ногами. Пекла в пятница, попробовала в воскресенье. Это что-то с чём-то, ароматная, сочная, просто супер. Будет постоянным домашним рецептом Спасибо вам Миланочка
ответить
Я не знаю почему столько критики вызвало это видео у знатоков итальянского Панеттоне, видимо итальянцев. Нужно быть добрее и уважать других людей. Но я испробовала этот рецепт и хочу сказать, что это один из самых вкусных рецептов куличей Это просто супер находка. Единственное, из-за нехватки времени, я замесила тесто и оставила его подходить около 5-6 часов, и только потом его ещё раз вымесила и разложила по формам, тесто ещё раз подошло и тогда уже выпекала и после сулила подвесив верх ногами. Пекла в пятница, попробовала в воскресенье. Это что-то с чём-то, ароматная, сочная, просто супер. Будет постоянным домашним рецептом Спасибо вам Миланочка
ответить
Евгения Мазур
Здравствуйте, испекла сегодня по этому рецепту. Единственное отклонение от рецепта - расстойка. Сделала замес и выдержала при комнатной температуре ( благо жара на улице и дома что в духовом шкафу. Затем ввела цукаты ( у меня - дыня, кумкват, вишня и клюква, хорошо замешала и дала постоять ещё час. Ну и на последок в формы на 1/3 и, накрыв полотенцем, дала постоять ещё приблизительно полтора часа до полного поднятия теста. Получилось очень вкусно, ребёнок чавкает уже вовсю. Шапочки остались пышными и красивыми. При нарезке кулич не крошился. При сжатии мгновенно приобретал былую форму. Спасибо за рецепт.
ответить
Здравствуйте, испекла сегодня по этому рецепту. Единственное отклонение от рецепта - расстойка. Сделала замес и выдержала при комнатной температуре ( благо жара на улице и дома что в духовом шкафу. Затем ввела цукаты ( у меня - дыня, кумкват, вишня и клюква, хорошо замешала и дала постоять ещё час. Ну и на последок в формы на 1/3 и, накрыв полотенцем, дала постоять ещё приблизительно полтора часа до полного поднятия теста. Получилось очень вкусно, ребёнок чавкает уже вовсю. Шапочки остались пышными и красивыми. При нарезке кулич не крошился. При сжатии мгновенно приобретал былую форму. Спасибо за рецепт.
ответить
Елена Иванова
Брат 16-летний пек на Пасху по вашему рецепту кулич) Очень вкусно получилось Все оценили На вид красивый и на вкус нежный, мягкий мммм)Только глазурь была другая)Прочитав комменты-посмотрела в инете как классический панетонне готовят. это же жесть, ну как бы те рецепты не совсем рассчитаны на среднестатистическую женщину. столько действий так долго и муторно. это прям для истинных кулинаров рецепт, которые могут себе позволить столько времени уделить куличам)А тут все довольно просто, а главное вкусно, пусть и не классика по мнению ценителей)
ответить
Брат 16-летний пек на Пасху по вашему рецепту кулич) Очень вкусно получилось Все оценили На вид красивый и на вкус нежный, мягкий мммм)Только глазурь была другая)Прочитав комменты-посмотрела в инете как классический панетонне готовят. это же жесть, ну как бы те рецепты не совсем рассчитаны на среднестатистическую женщину. столько действий так долго и муторно. это прям для истинных кулинаров рецепт, которые могут себе позволить столько времени уделить куличам)А тут все довольно просто, а главное вкусно, пусть и не классика по мнению ценителей)
ответить
Галина Полякова
Миланочка, может быть количества дрожжей большое? М. б. 13 гр свежих, а не сухих нужно? Чтобы тесто поднималось 6 часов, нужно небольшое количество дрожжей. И ещё, их переизбыток как раз ведёт к тому, что тесто быстро подходит и не даёт шапочке образоваться. Ещё шапочка при недостатке муки может не подняться. Тут не всегда можно довериться рецептуре, мука же везде разная. И это, конечно, адаптированный рецепт, как и у нас, появляются рецепты куличей без замеса. Такие рецепты тоже нужны, особенно, при недостатке времени. Спасибо
ответить
Миланочка, может быть количества дрожжей большое? М. б. 13 гр свежих, а не сухих нужно? Чтобы тесто поднималось 6 часов, нужно небольшое количество дрожжей. И ещё, их переизбыток как раз ведёт к тому, что тесто быстро подходит и не даёт шапочке образоваться. Ещё шапочка при недостатке муки может не подняться. Тут не всегда можно довериться рецептуре, мука же везде разная. И это, конечно, адаптированный рецепт, как и у нас, появляются рецепты куличей без замеса. Такие рецепты тоже нужны, особенно, при недостатке времени. Спасибо
ответить
Светлана Орликова
Ребята старались Молодцы Но сухих дрожжей для такой расстойки надо не более 3гр, если с опарой, то в опару 1гр+в тесто 1, 5 гр. Ну и мука, конечно, разная может быть. Перед выпеканием сверху крестообразный разрез надо сделать, чтоб шапочку не разорвало. Мякиш должен быть более плотным Пекла неоднократно из рецепта в ЖЖ, нюансов много, надо пробовать и тогда всё получится Ошибок не бывает только у тех, кто всё на словах, а руками порой сложно Люблю вас, много пекла по вашим рецептам
ответить
Ребята старались Молодцы Но сухих дрожжей для такой расстойки надо не более 3гр, если с опарой, то в опару 1гр+в тесто 1, 5 гр. Ну и мука, конечно, разная может быть. Перед выпеканием сверху крестообразный разрез надо сделать, чтоб шапочку не разорвало. Мякиш должен быть более плотным Пекла неоднократно из рецепта в ЖЖ, нюансов много, надо пробовать и тогда всё получится Ошибок не бывает только у тех, кто всё на словах, а руками порой сложно Люблю вас, много пекла по вашим рецептам
ответить
Елена Маркосян
Ребята, что вы напали на человека? Также как и хачапури 1000 рецептов, также и панетоне много рецептовЧеловек поделился рецептом вкусного итальянского кулича не по своему рецепту Скажите спасибо и всеКому-то не нравится - да ради Бога, на вкус товарища нет В общем, Милана Спасибо Вам как всегдаНо для меня фаворит Ваш божественный кулич из проекта - буду печь вот уже 3-й год подряд их для всей семьи и родни СПАСИБО Вы чудесные с Лешей
ответить
Ребята, что вы напали на человека? Также как и хачапури 1000 рецептов, также и панетоне много рецептовЧеловек поделился рецептом вкусного итальянского кулича не по своему рецепту Скажите спасибо и всеКому-то не нравится - да ради Бога, на вкус товарища нет В общем, Милана Спасибо Вам как всегдаНо для меня фаворит Ваш божественный кулич из проекта - буду печь вот уже 3-й год подряд их для всей семьи и родни СПАСИБО Вы чудесные с Лешей
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
