Копченая курица по-настоящему просто и невероятно вкусно
содержание видео
Дата: 2019-06-30
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Виктория Ит
Главный деликатес моего отрочества и юности-поезд Черноморец, Киев-Одессамы мчимся к бабушке, и в закромах у нас копченая курочка, нет, можно было ограничиться соком и булочками-но это не про мою еврейскую маму, копченая курочка в бумаге, мама всегда экономила, никакой фольги, хозяйские, сваренные в крутую яйца, огурцы-помидоры, соль в спичечном коробке и пять капель для папы в бутылочке из под сиропа шиповника, это была не еда, а философия, а вот бабуличка из копченой курочки делала потрясающую намазку, которой мы мазались по дороге из Одессы обратно в Киев, мама не помнит, я тоже, бабуль, как же ты упустила этот момент, и не беда, что куры были спортивного телосложения, -сегодня таких нет, и никогда не будет, и только наши воспоминания говорят о вкусе того бульона, который пах на все парадное)
ответить
Главный деликатес моего отрочества и юности-поезд Черноморец, Киев-Одессамы мчимся к бабушке, и в закромах у нас копченая курочка, нет, можно было ограничиться соком и булочками-но это не про мою еврейскую маму, копченая курочка в бумаге, мама всегда экономила, никакой фольги, хозяйские, сваренные в крутую яйца, огурцы-помидоры, соль в спичечном коробке и пять капель для папы в бутылочке из под сиропа шиповника, это была не еда, а философия, а вот бабуличка из копченой курочки делала потрясающую намазку, которой мы мазались по дороге из Одессы обратно в Киев, мама не помнит, я тоже, бабуль, как же ты упустила этот момент, и не беда, что куры были спортивного телосложения, -сегодня таких нет, и никогда не будет, и только наши воспоминания говорят о вкусе того бульона, который пах на все парадное)
ответить
Людмила Степура
Доброе утро, Уже 3 года коптим кур в скороварке, получается отменно Но хочу посоветовать другой, а вернее правильный мокрый посол кур для копчения На 1 литр воды- 150 соли, 1 ст. л. сахара, лавровый лист, перец черный и душистый в горошке, рассол вскипятить и остудить, затем залить рассолом курицу и оставить на 12- 18 часов в холодильнике Затем вынуть курицу, обсушить и немного дать ей обветриться. Далее можно приступать к копчению. Главное не пересушить в коптильне, иногда проверяем на готовность термометром для мяса и птицы. Курица получается, из-за маринования в рассоле, очень сочная, нежная и ароматная Успехов Вам на своем канале и процветания
ответить
Доброе утро, Уже 3 года коптим кур в скороварке, получается отменно Но хочу посоветовать другой, а вернее правильный мокрый посол кур для копчения На 1 литр воды- 150 соли, 1 ст. л. сахара, лавровый лист, перец черный и душистый в горошке, рассол вскипятить и остудить, затем залить рассолом курицу и оставить на 12- 18 часов в холодильнике Затем вынуть курицу, обсушить и немного дать ей обветриться. Далее можно приступать к копчению. Главное не пересушить в коптильне, иногда проверяем на готовность термометром для мяса и птицы. Курица получается, из-за маринования в рассоле, очень сочная, нежная и ароматная Успехов Вам на своем канале и процветания
ответить
Дневник самоделкина
Для квартиры, самое оно. :) И цвет красивый получился. И главное как всегда, все на огромной волне позитива. Молодцы Ребятки. Молодцы. :) Если будете коптить рыбку, температуру поменьше надо бы наверное. Когда то коптил, она от жара от кости отходила, и. просто разваливалась. Хотя. возможно просто передержал. СПАСИБО за отличное видео Удачи ВАм, вашим зрителям, и.. просто всего САМОГО наилучшего. ;)
ответить
Для квартиры, самое оно. :) И цвет красивый получился. И главное как всегда, все на огромной волне позитива. Молодцы Ребятки. Молодцы. :) Если будете коптить рыбку, температуру поменьше надо бы наверное. Когда то коптил, она от жара от кости отходила, и. просто разваливалась. Хотя. возможно просто передержал. СПАСИБО за отличное видео Удачи ВАм, вашим зрителям, и.. просто всего САМОГО наилучшего. ;)
ответить
Алла Комарова
Мы давно коптим и курицу и рыбу в приметивной коптильне купленной за копейки на рынке в переходный период. Курочку кладу в круто соленую воду, довожу до кипения и оставляю часа на 2. Специи не использую. Нам не нравится смесь специй и копчения. А дальше вынимаем и коптим. Рыбу сразу коптим. Сало коптит зять.
ответить
Мы давно коптим и курицу и рыбу в приметивной коптильне купленной за копейки на рынке в переходный период. Курочку кладу в круто соленую воду, довожу до кипения и оставляю часа на 2. Специи не использую. Нам не нравится смесь специй и копчения. А дальше вынимаем и коптим. Рыбу сразу коптим. Сало коптит зять.
ответить
Владимир Гор
А рецепт отлично. И еще купите термометр с гибким шнуром и щупом на конце. Как будите коптить мясо или колбасу то будите знать на 100% что продукт готов. мясо готово когда звучить сигнал что мясо прогрелось до 70-75 градусов.
ответить
А рецепт отлично. И еще купите термометр с гибким шнуром и щупом на конце. Как будите коптить мясо или колбасу то будите знать на 100% что продукт готов. мясо готово когда звучить сигнал что мясо прогрелось до 70-75 градусов.
ответить
Татьяна Васильевна
Доброе утро Александр И курочка хороша, и перчик и Вы отлично выглядите А как нам быть, у кого нет такой коптильни? Ну, придумайте что нибудь
ответить
Доброе утро Александр И курочка хороша, и перчик и Вы отлично выглядите А как нам быть, у кого нет такой коптильни? Ну, придумайте что нибудь
ответить
Sveta Guseva
Какая диеткурица. Ну просто ни капли жира. Хотя диетологи уже поменяли свое мнение о жире и говорят, что умеренное количество его полезно
ответить
Какая диеткурица. Ну просто ни капли жира. Хотя диетологи уже поменяли свое мнение о жире и говорят, что умеренное количество его полезно
ответить
Марина Черкасова
Саш, заказала эту коптилку. Щепк надо увлажнять? 100 градусов всегда будет брызгать из гидрозатвора? А по рецепту надо 100град?
ответить
Саш, заказала эту коптилку. Щепк надо увлажнять? 100 градусов всегда будет брызгать из гидрозатвора? А по рецепту надо 100град?
ответить
Виктория Б
Привет Как всегда крутая техника Поздравляю Курица конечно выглядит, пальчики оближешь Привет супруге и девочкам Пока, пока.
ответить
Привет Как всегда крутая техника Поздравляю Курица конечно выглядит, пальчики оближешь Привет супруге и девочкам Пока, пока.
ответить
Алеся Воробьева
Чудо техника и вы Саша просто волшебно смотритесь вместе. Спасибо вам большое за классные видео. Вы супер повар.
ответить
Чудо техника и вы Саша просто волшебно смотритесь вместе. Спасибо вам большое за классные видео. Вы супер повар.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
