Гороховый суп с секретным ингредиентом!
содержание видео
Дата: 2023-05-10
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 14
Илья
Илья, замоченный горох прекрасно разваривается полностью. Причем при первом же кипячении. Десятки лет готовлю гороховый суп, замачиваю горох и он превращается в гороховое пюре через полтора часа кипения на маленьком огне. Делаю гороховый суп на копченой рульке. Сначала развариваю ее час-полтора с лавровым листом, добавляю воды и овощей и еще час-полтора. Суп набирает вкус как суточные щи. Ему надо остыть, желательно постоять в холодильнике ночь, после еще раз вскипятить и можно есть. Будет желеобразное гороховое пюре. Никакого лука, никаких издевательств, только соль и черный перец по вкусу.
ответить
Илья, замоченный горох прекрасно разваривается полностью. Причем при первом же кипячении. Десятки лет готовлю гороховый суп, замачиваю горох и он превращается в гороховое пюре через полтора часа кипения на маленьком огне. Делаю гороховый суп на копченой рульке. Сначала развариваю ее час-полтора с лавровым листом, добавляю воды и овощей и еще час-полтора. Суп набирает вкус как суточные щи. Ему надо остыть, желательно постоять в холодильнике ночь, после еще раз вскипятить и можно есть. Будет желеобразное гороховое пюре. Никакого лука, никаких издевательств, только соль и черный перец по вкусу.
ответить
Лариса
Дорогой Илья Исаакович, не могли бы Вы подсказать, где можно было бы приобрести такую книгу. У моей мамочки была она, но после ее ухода в мириной, она чудесным образом исчезла. Книга была очень интересная, красочная. Там были и рецепты и сервировка. За рецепт супчика спасибо огромное, с солеными огурчиками не пробовала, непременно испробую. Всех Вам благ. С уважением.
ответить
Дорогой Илья Исаакович, не могли бы Вы подсказать, где можно было бы приобрести такую книгу. У моей мамочки была она, но после ее ухода в мириной, она чудесным образом исчезла. Книга была очень интересная, красочная. Там были и рецепты и сервировка. За рецепт супчика спасибо огромное, с солеными огурчиками не пробовала, непременно испробую. Всех Вам благ. С уважением.
ответить
Bamian
Илья Исакич, я не устаю удивляться и поражаться Вашему таланту кулинара, Вашей фантазии! Блин. Гороховый суп. От Вас я узнал уже не один рецепт: и классику, и с сушёными грибами. И вот! Илья Исакич опять удивляет! Долголетия Вам, Вашей семье и неиссякаемой кулинарной фантазии. Смотрю Вас и на Еде, и в Ютубе - везде изюминка есть. Вы - гений! Спасибо за позитив.
ответить
Илья Исакич, я не устаю удивляться и поражаться Вашему таланту кулинара, Вашей фантазии! Блин. Гороховый суп. От Вас я узнал уже не один рецепт: и классику, и с сушёными грибами. И вот! Илья Исакич опять удивляет! Долголетия Вам, Вашей семье и неиссякаемой кулинарной фантазии. Смотрю Вас и на Еде, и в Ютубе - везде изюминка есть. Вы - гений! Спасибо за позитив.
ответить
Светик
Только что сварила гороховый суп) разваривала горох в микроволновой печи, заливая на палец больше воды. Доливала воду 2 раза в процессе выкипания. Затем чудо сотворил блендер- измолол всё в пюре. Это пюре я добавила в бульон, который варился параллельно гороху. Копчености, курочка, специи мммм, получилось вкусно
Спасибо и вам за рецепт)
ответить
Только что сварила гороховый суп) разваривала горох в микроволновой печи, заливая на палец больше воды. Доливала воду 2 раза в процессе выкипания. Затем чудо сотворил блендер- измолол всё в пюре. Это пюре я добавила в бульон, который варился параллельно гороху. Копчености, курочка, специи мммм, получилось вкусно
Спасибо и вам за рецепт)
ответить
Nikita
Живу в Европе и когда у меня ностальгия по гороховому супу. Раньше покупал такой жёлтый горох в магазине где вся ностальгия продается. Селёдка, водка и всё за чем скучаешь. А потом обнаружил что в арабских магазинах на развес продается зелёный колотый горох и он в три раза дешевле. А по вкусу ничем не отличается.
ответить
Живу в Европе и когда у меня ностальгия по гороховому супу. Раньше покупал такой жёлтый горох в магазине где вся ностальгия продается. Селёдка, водка и всё за чем скучаешь. А потом обнаружил что в арабских магазинах на развес продается зелёный колотый горох и он в три раза дешевле. А по вкусу ничем не отличается.
ответить
Инна
Книга 1952 года с детства моя Библия! Мне разрешали ее смотреть в присутствии взрослых, тк книга дорогая вещь, так вот я смотрела на картинки (до школы) и была в восторге и знаю все фото в этой книге наизусть, а в школьном возрасте чтение рецептов и рассматривание оборудования для кухни-это просто Космос!
ответить
Книга 1952 года с детства моя Библия! Мне разрешали ее смотреть в присутствии взрослых, тк книга дорогая вещь, так вот я смотрела на картинки (до школы) и была в восторге и знаю все фото в этой книге наизусть, а в школьном возрасте чтение рецептов и рассматривание оборудования для кухни-это просто Космос!
ответить
Татьяна
На счет гороха.
Раньше тоже проблема была с варкой. Сейчас покупаю одной фирмы, колотый горох. Два, три часа замачиваю, потом варю полтора, два часа и получается разваренный, как пюре, горох.
Мы с семьей любим именно такой суп просто.
ответить
На счет гороха.
Раньше тоже проблема была с варкой. Сейчас покупаю одной фирмы, колотый горох. Два, три часа замачиваю, потом варю полтора, два часа и получается разваренный, как пюре, горох.
Мы с семьей любим именно такой суп просто.
ответить
Yuri
В старинном рецепте разваренный горох обжаривают в ореховом или маковом масле. Думаю, что это уже даёт интересные вкусовые ощущения, на которые накладываются огурцы.
Попробую приготовить, обогатив слегка копчёными рёбрышками)
ответить
В старинном рецепте разваренный горох обжаривают в ореховом или маковом масле. Думаю, что это уже даёт интересные вкусовые ощущения, на которые накладываются огурцы.
Попробую приготовить, обогатив слегка копчёными рёбрышками)
ответить
Татьяна
Я не знаю что за горох стал. Покупала разный и варила замачивая и нет. Не могу разварить горох. Не варится он и всё. 7 часов варила и не один раз. Может пластиковый.
Я люблю бобовые, особенно чечевицу. А с горохом ну беда
ответить
Я не знаю что за горох стал. Покупала разный и варила замачивая и нет. Не могу разварить горох. Не варится он и всё. 7 часов варила и не один раз. Может пластиковый.
Я люблю бобовые, особенно чечевицу. А с горохом ну беда
ответить
Yury
Да! Что блины, что гороховый суп- голландские национальные блюда.
Не просто так говорю, прожил там 2 года!
И очень много слов в русский язык попало из голландского.
Самое известное Ярмарка!
Яар- год, маркт - рынок
ответить
Да! Что блины, что гороховый суп- голландские национальные блюда.
Не просто так говорю, прожил там 2 года!
И очень много слов в русский язык попало из голландского.
Самое известное Ярмарка!
Яар- год, маркт - рынок
ответить
Argo
Да, это интересный вариант горохового супа и конечно стоит попробовать его приготовить. Хотя странно, что в нём практически нет жира, хотя бы кусочка сливочного масла для вкуса и аромата. Спасибо за рецепт.
ответить
Да, это интересный вариант горохового супа и конечно стоит попробовать его приготовить. Хотя странно, что в нём практически нет жира, хотя бы кусочка сливочного масла для вкуса и аромата. Спасибо за рецепт.
ответить
ME_JI_KuU
Так, что получается, не надо замачивать горох? Сколько готовил гороховый суп, замачивал на ночь и ничего не разваривается, пишут, что сейчас горох плохой, хотя покупал по разным ценам, результат один.
ответить
Так, что получается, не надо замачивать горох? Сколько готовил гороховый суп, замачивал на ночь и ничего не разваривается, пишут, что сейчас горох плохой, хотя покупал по разным ценам, результат один.
ответить
SerloV
До революции в супах бочковые огурцы можно было встретить не только в рассольниках. Щи с маринованными огурцами и рассолом - всём советую. ЗЫ Как же я не люблю такую мелкую нарезку. Спасибо за рецепт!
ответить
До революции в супах бочковые огурцы можно было встретить не только в рассольниках. Щи с маринованными огурцами и рассолом - всём советую. ЗЫ Как же я не люблю такую мелкую нарезку. Спасибо за рецепт!
ответить
Andrei
Работал с арабами, они в гороховый суп добавляют молотый кориандр и мускатный орех, без фанатизма конечно. Очень вкусно. При подаче выжимают в тарелку с супом дольку лимона. Спасибо за труд, шеф
ответить
Работал с арабами, они в гороховый суп добавляют молотый кориандр и мускатный орех, без фанатизма конечно. Очень вкусно. При подаче выжимают в тарелку с супом дольку лимона. Спасибо за труд, шеф
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
