ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ НА ПАРУ - Это ПЯНСЕ? или ПИГОДИ? не знаю, но очень вкусно
содержание видео
Дата: 2020-08-04
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Oksana
Причина проплешин - тесто переваренное. Номер два - тонкое. Я точно по такому же рецепту делаю вареники дрожжевые на пару - на марле, по-старинке (оказывается если их слепить по-корейски, это будут пигоди. Ну так вот - поскольку пар очень горячий, такое тесто готовится быстро. Для вареников мне хватает 5-7 мин не переворачивая. И да - тесто не должно быть тонким. И желательно заготовки не раскатывать скалкой (убиваются пузырьки, а все руками. Я расказываю большой (не тонкий) пласт теста и вырезаю болшой чашкой. И дать им немного постоять, чтобы подошли - уже в виде готовых пирожков/вареников/пигоди (нужное подчеркнуть.
ответить
Причина проплешин - тесто переваренное. Номер два - тонкое. Я точно по такому же рецепту делаю вареники дрожжевые на пару - на марле, по-старинке (оказывается если их слепить по-корейски, это будут пигоди. Ну так вот - поскольку пар очень горячий, такое тесто готовится быстро. Для вареников мне хватает 5-7 мин не переворачивая. И да - тесто не должно быть тонким. И желательно заготовки не раскатывать скалкой (убиваются пузырьки, а все руками. Я расказываю большой (не тонкий) пласт теста и вырезаю болшой чашкой. И дать им немного постоять, чтобы подошли - уже в виде готовых пирожков/вареников/пигоди (нужное подчеркнуть.
ответить
Толстушка
Одно из любимых блюд в моей семье) Но! Готовлю всегда с сырой начинкой-квашеная капуста+фарш. Готовлю в простой мантоварке около 40 минут, вытаскиваю сразу же. Затем разрываем шовчик сверху-закладываем соус, просто даже майонез, а сверху морковь по корейски, Боже, как это вкусно! Спасибо за напоминание, завтра снова приготовлю!
ответить
Одно из любимых блюд в моей семье) Но! Готовлю всегда с сырой начинкой-квашеная капуста+фарш. Готовлю в простой мантоварке около 40 минут, вытаскиваю сразу же. Затем разрываем шовчик сверху-закладываем соус, просто даже майонез, а сверху морковь по корейски, Боже, как это вкусно! Спасибо за напоминание, завтра снова приготовлю!
ответить
Frau
У меня на родине по точно такому же рецепту и лепкой готовят манты с мясом и тыквой в пятиярусной кастрюле с формами, которая называется мантоварка Уже до меня озвучили, что дело в начинке, тонком тесте и не совершенстве конструкции. Возьму рецепт на заметку, у нас бы это называлось манты с капустой: )
ответить
У меня на родине по точно такому же рецепту и лепкой готовят манты с мясом и тыквой в пятиярусной кастрюле с формами, которая называется мантоварка Уже до меня озвучили, что дело в начинке, тонком тесте и не совершенстве конструкции. Возьму рецепт на заметку, у нас бы это называлось манты с капустой: )
ответить
Екатерина
Наши корейцы готовят пигоди с капустой чимчи и второй вариант с редькой и мясом.
Это в Бишкеке.
Я добавляю в жаренную капусту немного квашеной. обязательно красный перец! Они должны быть острыми.
Тесто готовлю так же, но безопарным способом. Проталин нет
ответить
Наши корейцы готовят пигоди с капустой чимчи и второй вариант с редькой и мясом.
Это в Бишкеке.
Я добавляю в жаренную капусту немного квашеной. обязательно красный перец! Они должны быть острыми.
Тесто готовлю так же, но безопарным способом. Проталин нет
ответить
Nata
Нужно немного приоткрыть бигоди и налить во внутрь, а кореицы делают морковчу, открывают середину и кладут во внутрь. Будут еще вкуснее. Не переживайте Михаил, первыи раз всегда получается не очень, второи раз будет перфект. Спасибо большое.
ответить
Нужно немного приоткрыть бигоди и налить во внутрь, а кореицы делают морковчу, открывают середину и кладут во внутрь. Будут еще вкуснее. Не переживайте Михаил, первыи раз всегда получается не очень, второи раз будет перфект. Спасибо большое.
ответить
Olga
Чтобы не было темных пятен надо тесто не раскатывать тонко) берёте шарик и, можно, без скалки сделать лепёшечку) чем толще лепешечка, тем пышней пЯгодя) после лепки хорошо дать пирожкам немного подняться, и потом, на плиту)
ответить
Чтобы не было темных пятен надо тесто не раскатывать тонко) берёте шарик и, можно, без скалки сделать лепёшечку) чем толще лепешечка, тем пышней пЯгодя) после лепки хорошо дать пирожкам немного подняться, и потом, на плиту)
ответить
Dark
Насколько я знаю вода сначала должна закипеть и уже потом укладываются пигоди) обычно их делают много) поэтому они успевают постоять и подняться
А пянсе это пельмени)
ответить
Насколько я знаю вода сначала должна закипеть и уже потом укладываются пигоди) обычно их делают много) поэтому они успевают постоять и подняться
А пянсе это пельмени)
ответить
Екатерина
Миша, если будешь дорабатывать книгу, то проиллюстрируй свой рецепт, как лепить пирожки. А то пришлось смотреть ролик) хотя на тебя всегда приятно смотреть)
ответить
Миша, если будешь дорабатывать книгу, то проиллюстрируй свой рецепт, как лепить пирожки. А то пришлось смотреть ролик) хотя на тебя всегда приятно смотреть)
ответить
Maria
Миша, когда Вы поставили вымешиваться тесто в комбайн, я на Вас даже обиделась. Потому что руками Вы вымешиваете очень красиво) Спасибо за рецепт, попробуем!
ответить
Миша, когда Вы поставили вымешиваться тесто в комбайн, я на Вас даже обиделась. Потому что руками Вы вымешиваете очень красиво) Спасибо за рецепт, попробуем!
ответить
helga_
Миша, а вы им не дали расстряться когда слепили. Обычно пирожки для запекания ставят на расстойку перед выпечкой, может и с теми что на пару такой же принцип.
ответить
Миша, а вы им не дали расстряться когда слепили. Обычно пирожки для запекания ставят на расстойку перед выпечкой, может и с теми что на пару такой же принцип.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
