Мамочкин торт НАПОЛЕОН. Семейный Рецепт.
содержание видео
Дата: 2020-06-27
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Olga
Я тоже такой готовлю. Но как то было туго с деньгами и пришлось упростить рецепт до минимума, чтобы сделать его максимально дешевым. Вот какие меры я предприняла: 1) Жидкость для теста делала такой же, только без яйца. Только вода, уксус и соль. Качество и вкус теста/коржей абсолютно не пострадали. 2) Вместо сливочного масла для коржей использовала маргарин. Да-да-да. знаю, что вы напишете. мол. маргарин вреден и т. д. Отвечу - а) я не готовлю Наполеон каждый день, а вот сэкономить на сладком 2-3 раза в году на праздники вполне можно и большого ущерба здоровью это не нанесет, б) поверьте, мы так или иначе едим маргарин, который содержится в различных магазинных печеньях, выпечке и других десертах, просто не обращаем на это внимание. Поэтому прошу критиков не тратить свое драгоценное время на фуууу-комменты. 3) В крем сливочное масло кладу (но чуть поменьше, 70-80 гр, т. к. качество и вкус крема важны. Но не добавляю взбитые сливки. Крахмал в креме можно заменить той же мукой.
А теперь сама экономия: Если взять 500 гр. слив. масла Экомилк, необходимого для Наполеона (330 руб. за 450 гр, в среднем 25 руб. за 700-800 гр. муки, 50 руб. за десяток яиц (это дешевые, густые сливки - в среднем 160 руб. за 240 гр. (Пармалат, то на дорогой торт мы потратим примерно 650 рублей. Т. е. себестоимость нашего торта будет около 650! рублей. А если мы используем маргарин в тесто (Пышка стоит примерно 130 руб/400 гр. и уберем сливки, то себестоимость торта будет около 250 рублей. P. S. Цены на слив. масло и сливки взяла с сайта Утконос на сегодняшний день (в магазинах продукты могут быть дешевле. Цену на сахар и молоко определяла по своим недавним закупкам в Пятерочке по акции (сахар 25 р. /кг, молоко 50р/литр. Надеюсь, кому то этот подсчет будет интересным. Мне вот было интересно (и важно, сколько именно я сэкономила.
ответить
Я тоже такой готовлю. Но как то было туго с деньгами и пришлось упростить рецепт до минимума, чтобы сделать его максимально дешевым. Вот какие меры я предприняла: 1) Жидкость для теста делала такой же, только без яйца. Только вода, уксус и соль. Качество и вкус теста/коржей абсолютно не пострадали. 2) Вместо сливочного масла для коржей использовала маргарин. Да-да-да. знаю, что вы напишете. мол. маргарин вреден и т. д. Отвечу - а) я не готовлю Наполеон каждый день, а вот сэкономить на сладком 2-3 раза в году на праздники вполне можно и большого ущерба здоровью это не нанесет, б) поверьте, мы так или иначе едим маргарин, который содержится в различных магазинных печеньях, выпечке и других десертах, просто не обращаем на это внимание. Поэтому прошу критиков не тратить свое драгоценное время на фуууу-комменты. 3) В крем сливочное масло кладу (но чуть поменьше, 70-80 гр, т. к. качество и вкус крема важны. Но не добавляю взбитые сливки. Крахмал в креме можно заменить той же мукой.
А теперь сама экономия: Если взять 500 гр. слив. масла Экомилк, необходимого для Наполеона (330 руб. за 450 гр, в среднем 25 руб. за 700-800 гр. муки, 50 руб. за десяток яиц (это дешевые, густые сливки - в среднем 160 руб. за 240 гр. (Пармалат, то на дорогой торт мы потратим примерно 650 рублей. Т. е. себестоимость нашего торта будет около 650! рублей. А если мы используем маргарин в тесто (Пышка стоит примерно 130 руб/400 гр. и уберем сливки, то себестоимость торта будет около 250 рублей. P. S. Цены на слив. масло и сливки взяла с сайта Утконос на сегодняшний день (в магазинах продукты могут быть дешевле. Цену на сахар и молоко определяла по своим недавним закупкам в Пятерочке по акции (сахар 25 р. /кг, молоко 50р/литр. Надеюсь, кому то этот подсчет будет интересным. Мне вот было интересно (и важно, сколько именно я сэкономила.
ответить
Павел
Здравствуйте, это я ваш поклоник Павел, тот кто в душе мечтает быть вашим зятем На 3 мин 24, 25, 26 секунде я услышал хруст коржей. Может это смешно, но я словно ощутил вкус торта, аромат, нежность крема, хруст коржей, это мгновение чуда, не для слабонервных. Как же хочется, хоть кусочек тортика! Ну ни чего, стоит мне только захотеть приготовить. Кстати, я сегодня всё таки приготовил по вашему рецепту котлетки с добавлением грибов. Это нечто, честно. Грибов я не почувствовал, но я так понимаю они дали сочность продукту. Я не много ещё добавил батона вымоченого в молоке, семя льна, кунжут, не мало лука и кучу разных специй, и Вуаля! Котлетки - очень пышные, пузатенькие такие, а вкус, вкус, это нужно пробывать что бы понять. Итак, вообщем, я вам очень благодарен за подсказку такую, я на счет грибов. Я теперь так хочу кушать котлетки, с грибами! Мир вашему сердцу, дому вашему. Желаю что б вас ещё крепче любили все ваши, любимые, родные и близкие. Ну и конечно же зятья!
ответить
Здравствуйте, это я ваш поклоник Павел, тот кто в душе мечтает быть вашим зятем На 3 мин 24, 25, 26 секунде я услышал хруст коржей. Может это смешно, но я словно ощутил вкус торта, аромат, нежность крема, хруст коржей, это мгновение чуда, не для слабонервных. Как же хочется, хоть кусочек тортика! Ну ни чего, стоит мне только захотеть приготовить. Кстати, я сегодня всё таки приготовил по вашему рецепту котлетки с добавлением грибов. Это нечто, честно. Грибов я не почувствовал, но я так понимаю они дали сочность продукту. Я не много ещё добавил батона вымоченого в молоке, семя льна, кунжут, не мало лука и кучу разных специй, и Вуаля! Котлетки - очень пышные, пузатенькие такие, а вкус, вкус, это нужно пробывать что бы понять. Итак, вообщем, я вам очень благодарен за подсказку такую, я на счет грибов. Я теперь так хочу кушать котлетки, с грибами! Мир вашему сердцу, дому вашему. Желаю что б вас ещё крепче любили все ваши, любимые, родные и близкие. Ну и конечно же зятья!
ответить
Анна
Сделала я этот тортик. Все получилось, но есть одно но. Положила сахара в крем 250 гр, и мне показалось его мало, потому что в коржах нет сахара. Делала крем без сливок (не было возможности купить сливки. Когда два раза кушала торт, у меня была изжога и как будто в желудке он стоял. Наверное для меня это тяжёлый крем или он не подходит мне с моим гастритом, хотя первый раз у меня было такое и я не редко ем тортики и брала я не маргарин дешёвый, а масло сливочное (и в коржи и в крем. А так торт хороший получился, но делать я его больше не буду)
ответить
Сделала я этот тортик. Все получилось, но есть одно но. Положила сахара в крем 250 гр, и мне показалось его мало, потому что в коржах нет сахара. Делала крем без сливок (не было возможности купить сливки. Когда два раза кушала торт, у меня была изжога и как будто в желудке он стоял. Наверное для меня это тяжёлый крем или он не подходит мне с моим гастритом, хотя первый раз у меня было такое и я не редко ем тортики и брала я не маргарин дешёвый, а масло сливочное (и в коржи и в крем. А так торт хороший получился, но делать я его больше не буду)
ответить
Зинаида
Рецепт великолепный! Но сахара явно надо больше! Я положила наверно грамм 500. Сначала молодила 300, потом ещё 200 добавила когда сливки взбивала, крем был еле сладкий на вкус. В итоге торт получился не приторный - Сами такой не любим, но и пресный тоже! И ещё я бы посоветовала поварить крем побольше, а то растекаться будет, что у меня и вышло. но это в целом мелочь, просто чуть дольше повозится пришлось при сборке торта, а по итогу вышел очень вкусный Наполеон! Спасибо за рецепт!
ответить
Рецепт великолепный! Но сахара явно надо больше! Я положила наверно грамм 500. Сначала молодила 300, потом ещё 200 добавила когда сливки взбивала, крем был еле сладкий на вкус. В итоге торт получился не приторный - Сами такой не любим, но и пресный тоже! И ещё я бы посоветовала поварить крем побольше, а то растекаться будет, что у меня и вышло. но это в целом мелочь, просто чуть дольше повозится пришлось при сборке торта, а по итогу вышел очень вкусный Наполеон! Спасибо за рецепт!
ответить
Вера
О, у меня этот рецепт уже больше тридцати лет, был единственный торт который всегда пекла. Еще был торт, там коржи на сковороде пекли и назывался он Полет, в семидесятые когда мы приехали в Приморский край служить купить электрическую плиту( газа там не было вообще) было оччень проблематично, а с духовкой так это просто неисполнимая мечта. И тортик с коржами в сковороде очень выручал. Спасибо что напомнили.
ответить
О, у меня этот рецепт уже больше тридцати лет, был единственный торт который всегда пекла. Еще был торт, там коржи на сковороде пекли и назывался он Полет, в семидесятые когда мы приехали в Приморский край служить купить электрическую плиту( газа там не было вообще) было оччень проблематично, а с духовкой так это просто неисполнимая мечта. И тортик с коржами в сковороде очень выручал. Спасибо что напомнили.
ответить
Наталья
А сколько по весу примерно торт получается? Смысл домашней выпечки в том, чтобы использовать только натуральные ингредиенты, потому что сейчас, почитав состав тортов, их уже есть не хочется. В основном пеку, что побыстрее - кексы, например.
Но, посмотрев ваш рецепт, прямо захотелось приготовить) Буду ждать повода и вдохновения! Спасибо большое)
ответить
А сколько по весу примерно торт получается? Смысл домашней выпечки в том, чтобы использовать только натуральные ингредиенты, потому что сейчас, почитав состав тортов, их уже есть не хочется. В основном пеку, что побыстрее - кексы, например.
Но, посмотрев ваш рецепт, прямо захотелось приготовить) Буду ждать повода и вдохновения! Спасибо большое)
ответить
Sv
Настоящий наполеон готовила моя мамочка, а теперь я. Тесто без яиц и масла. Только мука и уксусная вода, коржи тоненькие, в торте 20-25 коржей. При смазывании кремом коржи слегка прижимаются друг к другу. Крем сгущеное молоко и масло. Этот рецепт у нас передаётся несколько поколений. При его приготовлении у меня уходит от8 до 10 часов.
ответить
Настоящий наполеон готовила моя мамочка, а теперь я. Тесто без яиц и масла. Только мука и уксусная вода, коржи тоненькие, в торте 20-25 коржей. При смазывании кремом коржи слегка прижимаются друг к другу. Крем сгущеное молоко и масло. Этот рецепт у нас передаётся несколько поколений. При его приготовлении у меня уходит от8 до 10 часов.
ответить
Ася
Миления, Вы просто спасли мой наполеон. Делала заварной крем по другому рецепту, полчаса провозилась, а в итоге он не загустел и пришлось весь выкинуть. Психанула и сделала точно по Вашему рецепту. 10 минут и вуаля, отличный крем! Просто огромное Вам спасибо от начинающий хозяйки!
ответить
Миления, Вы просто спасли мой наполеон. Делала заварной крем по другому рецепту, полчаса провозилась, а в итоге он не загустел и пришлось весь выкинуть. Психанула и сделала точно по Вашему рецепту. 10 минут и вуаля, отличный крем! Просто огромное Вам спасибо от начинающий хозяйки!
ответить
Ludmila
Спасибо за рецепт. Надеюсь сделать и полюбить. Одна большая просьба: перед приготовлением добавьте показ листа с ингридиентами и точными пропорциями продуктов. Для начинающего кулинара это не помешает. А иначе, рецепт выглядит немного на глаз, что не всем нравится.
ответить
Спасибо за рецепт. Надеюсь сделать и полюбить. Одна большая просьба: перед приготовлением добавьте показ листа с ингридиентами и точными пропорциями продуктов. Для начинающего кулинара это не помешает. А иначе, рецепт выглядит немного на глаз, что не всем нравится.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
