ТАНДЫРНЫЕ лепешки ПЕРВЫЙ ОПЫТ как приготовить ЛЕПЕШКИ В ТАНДЫРЕ
содержание видео
Дата: 2022-09-01
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 17
Furkat
Братуха, тандыр у тебя компактный, аккуратно сделанный, среднестенный (а это хорошо для сохранения тепла, с поддувалом и даже дверцей к обозначенному отверстию. Мастер ты, разговора нет. Но, мудрость и опыт накопленные и проверенные веками в современном Узбекистане, Южном Казахстане, Восточном Туркестане (нынешнем китайском Синцзян-Уйгурстане, Афганистане, районах Туркмении заселенных в основном узбеками, Таджикистане, нынешней России (где есть узбеки, афганцы и таджики) а также в Северной Индии, Пакистане, Турции, Иране и практически во всех странах Арабского Мира. Так вот, из хорошо замешанной вязкой глины мягкости среднего пластилина (глины желтоземной, светлой в Средней Азии или красноземной, - особенно в Индии) но не смешивая с рубленной соломой а просто глиной в которую добавлена шерсть (можно старую, из войлока, так вот, если выстелить (проштукатурить) это глиной с шерстью нутро (стенки) тандыра толщиной в один-полтора сантиметра, один раз после этого протопить тандыр в течение 2х часов (можно уже с последующим запеканием мяса или птицы) то после этого несложного процесса распределение тепла в тандыре станет несравненно равомернее. Глина засохнет, застынет как цемент и кирпичизируется и. (1. лепешки (и самса) что ближе к углю будут такими же как и лепешки что ближе к верху, к горловине, то есть несравненно равномерно пропеченными. Плюс (2. мясо и птица не будут подгорать на концах даже если запекать без вощеной бумаги и фольги. Плюс (3) тандыр будет дополнительно хранить тепло на 20-25 минут больше. Но то как в предыдущем ролике ты сделал данный кирпичный тандыр мной взято на заметку. Если совместить твои инновацию и рукастость с узбекской традицией то будет вообще не тандыр а суППер-пуППер-тандыр.
ответить
Братуха, тандыр у тебя компактный, аккуратно сделанный, среднестенный (а это хорошо для сохранения тепла, с поддувалом и даже дверцей к обозначенному отверстию. Мастер ты, разговора нет. Но, мудрость и опыт накопленные и проверенные веками в современном Узбекистане, Южном Казахстане, Восточном Туркестане (нынешнем китайском Синцзян-Уйгурстане, Афганистане, районах Туркмении заселенных в основном узбеками, Таджикистане, нынешней России (где есть узбеки, афганцы и таджики) а также в Северной Индии, Пакистане, Турции, Иране и практически во всех странах Арабского Мира. Так вот, из хорошо замешанной вязкой глины мягкости среднего пластилина (глины желтоземной, светлой в Средней Азии или красноземной, - особенно в Индии) но не смешивая с рубленной соломой а просто глиной в которую добавлена шерсть (можно старую, из войлока, так вот, если выстелить (проштукатурить) это глиной с шерстью нутро (стенки) тандыра толщиной в один-полтора сантиметра, один раз после этого протопить тандыр в течение 2х часов (можно уже с последующим запеканием мяса или птицы) то после этого несложного процесса распределение тепла в тандыре станет несравненно равомернее. Глина засохнет, застынет как цемент и кирпичизируется и. (1. лепешки (и самса) что ближе к углю будут такими же как и лепешки что ближе к верху, к горловине, то есть несравненно равномерно пропеченными. Плюс (2. мясо и птица не будут подгорать на концах даже если запекать без вощеной бумаги и фольги. Плюс (3) тандыр будет дополнительно хранить тепло на 20-25 минут больше. Но то как в предыдущем ролике ты сделал данный кирпичный тандыр мной взято на заметку. Если совместить твои инновацию и рукастость с узбекской традицией то будет вообще не тандыр а суППер-пуППер-тандыр.
ответить
Венера
Надо с низа тандыра начинать печь лепёшки и надо бы сбрызнуть водой угли чтобы чуть потухли не надобоятся тандыр ведь очень горячий. Как сказали точно не водой а молоком сбрызнуть лепёшки когда они подрумянится они получается глянцевые, и ёще у вас чуть сырые лепёшки не обижайтесь а так молодцы. Сейчас у нас не пекут каждой двор так как у нас тандыры очень большие, а покупают в магазине большие тандырные лепёшки как булки. Привет из Казахстана--
ответить
Надо с низа тандыра начинать печь лепёшки и надо бы сбрызнуть водой угли чтобы чуть потухли не надобоятся тандыр ведь очень горячий. Как сказали точно не водой а молоком сбрызнуть лепёшки когда они подрумянится они получается глянцевые, и ёще у вас чуть сырые лепёшки не обижайтесь а так молодцы. Сейчас у нас не пекут каждой двор так как у нас тандыры очень большие, а покупают в магазине большие тандырные лепёшки как булки. Привет из Казахстана--
ответить
Азат
Все супер! Но лепешки на Алайском базаре в Ташкенте это, что то -!
Тесто обычное дрожжи вода соль, мука. Вымешивать два раза -два подьема теста и отбивать, формовка лепешки, смочить водой посыпать кунжутом, отстояться 15, 20 минут! И ГЛАВНОЕ СОЛЬ ВСЕГДА ДОБАВЛЯЙТЕ В ВОДУ НЕ В МУКУ! ЭТО КАСАЕТСЯ ТЕСТА ДЛЯ МАНТЫ ПЕЛЬМЕНЕЙ. ТЕСТОбудет элластичное, лепешка более тягучая )
ответить
Все супер! Но лепешки на Алайском базаре в Ташкенте это, что то -!
Тесто обычное дрожжи вода соль, мука. Вымешивать два раза -два подьема теста и отбивать, формовка лепешки, смочить водой посыпать кунжутом, отстояться 15, 20 минут! И ГЛАВНОЕ СОЛЬ ВСЕГДА ДОБАВЛЯЙТЕ В ВОДУ НЕ В МУКУ! ЭТО КАСАЕТСЯ ТЕСТА ДЛЯ МАНТЫ ПЕЛЬМЕНЕЙ. ТЕСТОбудет элластичное, лепешка более тягучая )
ответить
Диля
Агонни огзини епиб куйиш керак. тандирга каттик епиштирмас керак нон оркасини бермайди каттик епишиб колади. епиштиргандан кийин тандирга нони тандир онзини епиш керак кизариб пишади чиройли булиб. кийин нони юзига иссиклигида сув сепса ялтираб жуда чиройли. Булиб пишади
ответить
Агонни огзини епиб куйиш керак. тандирга каттик епиштирмас керак нон оркасини бермайди каттик епишиб колади. епиштиргандан кийин тандирга нони тандир онзини епиш керак кизариб пишади чиройли булиб. кийин нони юзига иссиклигида сув сепса ялтираб жуда чиройли. Булиб пишади
ответить
Влад
Перед посадкой лепешки в тандыр,
Не лишне окропить водичкой
Её тыльную сторону.
Крепче будет держаться.
Шпатель для снятия у вас есть,
Подберите большой дуршлаг.
Прикрепите к нему ручку.
Снимать готовые лепешки,
Будет удобнее.
ответить
Перед посадкой лепешки в тандыр,
Не лишне окропить водичкой
Её тыльную сторону.
Крепче будет держаться.
Шпатель для снятия у вас есть,
Подберите большой дуршлаг.
Прикрепите к нему ручку.
Снимать готовые лепешки,
Будет удобнее.
ответить
Александр
низ подгорает, можно собирать угли перед закладыванием теста, или слегка сбрызнуть водой
и через 2-3 минуты можно сбрызнуть сливками через пуливизатор (или помазать маслом если получится)
а так все равно вкусные, я уверен)
ответить
низ подгорает, можно собирать угли перед закладыванием теста, или слегка сбрызнуть водой
и через 2-3 минуты можно сбрызнуть сливками через пуливизатор (или помазать маслом если получится)
а так все равно вкусные, я уверен)
ответить
Barno
Замечательная работа, всё по правилам. Хороший тандыр, но если б он был более сферический, т. е. внутри округлый, лепёшки румянились бы равномерно. Но что бы ни было, была просто потрясающая работа. Спасибо! Добрые люди, вы откуда?
ответить
Замечательная работа, всё по правилам. Хороший тандыр, но если б он был более сферический, т. е. внутри округлый, лепёшки румянились бы равномерно. Но что бы ни было, была просто потрясающая работа. Спасибо! Добрые люди, вы откуда?
ответить
johanisha
обязательно надо убирать угли!
в тандыре с углями не готовят, поэтому и подгорели с одной стороны, а еще необходимо чуть брызгать водой в тандыр, когда делаешь лепешки)
ответить
обязательно надо убирать угли!
в тандыре с углями не готовят, поэтому и подгорели с одной стороны, а еще необходимо чуть брызгать водой в тандыр, когда делаешь лепешки)
ответить
Фания
Какие молодцы оба. Муж делает все сам, подручными средствами, жена тоже молодец! Все умеет. Прекрасная красивая трудолюбивая пара! Здоровья вам! Любо смотреть на вас!
ответить
Какие молодцы оба. Муж делает все сам, подручными средствами, жена тоже молодец! Все умеет. Прекрасная красивая трудолюбивая пара! Здоровья вам! Любо смотреть на вас!
ответить
Николай
Сейчас полно хлеба у нас в Украине, но забыл не только вкус корочки но и свежесть. Какой придурок придумал всовывать хлеб в презерватив.
ответить
Сейчас полно хлеба у нас в Украине, но забыл не только вкус корочки но и свежесть. Какой придурок придумал всовывать хлеб в презерватив.
ответить
Как
Я че то после шести куриц сырой на палках вкусной мммм, сомневаюсь уже что-то вкусно. Но все же смотрю и думаю что действительно вкусно.
ответить
Я че то после шести куриц сырой на палках вкусной мммм, сомневаюсь уже что-то вкусно. Но все же смотрю и думаю что действительно вкусно.
ответить
Фарида
Вкусно, я аж аромат лепёшек почувствовала. Совет можно лепешки доставать с тандыра в дуршлаг как вариант ( чтобы не уронить)
ответить
Вкусно, я аж аромат лепёшек почувствовала. Совет можно лепешки доставать с тандыра в дуршлаг как вариант ( чтобы не уронить)
ответить
Наталья
Очень ценные новинки для меня! А ещё хотелось бы узнать, как вы сделали тандыр! Хотя бы и на словах и картинках! Пожалуйста!
ответить
Очень ценные новинки для меня! А ещё хотелось бы узнать, как вы сделали тандыр! Хотя бы и на словах и картинках! Пожалуйста!
ответить
MEGREL
Слишкам так не надо смачивать, можно пару точек смазать и все потом прилипать не будет, хотя наверняка уже и сами догадались.
ответить
Слишкам так не надо смачивать, можно пару точек смазать и все потом прилипать не будет, хотя наверняка уже и сами догадались.
ответить
Нилуфар
Пожалуйста, кто скажите, Виктория и её муж национальности узбеки? Меня очень интересуют. Спасибо на ответу.
ответить
Пожалуйста, кто скажите, Виктория и её муж национальности узбеки? Меня очень интересуют. Спасибо на ответу.
ответить
Roman
Приготовьте азербайджанский тендир чорек. Желательно на тесно перед отправкой в тендиринамажте яичный жекток
ответить
Приготовьте азербайджанский тендир чорек. Желательно на тесно перед отправкой в тендиринамажте яичный жекток
ответить
Толо
Отлично ребята)я вас начал смотреть давно, но акаунт поменял поэтому подписался на вас с другого акаунта)
ответить
Отлично ребята)я вас начал смотреть давно, но акаунт поменял поэтому подписался на вас с другого акаунта)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
