Воздушная Чиабатта без замеса - из цельнозерновой муки полбы с добавлением Белой Пшеничной муки
содержание видео
Дата: 2021-08-10
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Екатерина
Спасибо, Оксана, за прекрасный рецепт!
Делала 1/3 от указанного вами количества ингредиентов. Вместо полбяной муки брала цельнозерновую пшеничную и прессованные дрожжи вместо сухих. Добавила в муку инулин (2, 5 % от массы всей муки -- и белой, и цельнозерновой, в воду -- растворимый цикорий, сверху посыпала чиабатту льняными семечками.
Тесто стояло в общей сложности 14 часов, из которых 9 -- в холодильнике.
Выпекала всего 30 минут, но лучше меньше -- 25.
Получилось великолепно! Очень вкусный хлеб. Обязательно буду делать еще, экспериментировать с разными видами муки.
ответить
Спасибо, Оксана, за прекрасный рецепт!
Делала 1/3 от указанного вами количества ингредиентов. Вместо полбяной муки брала цельнозерновую пшеничную и прессованные дрожжи вместо сухих. Добавила в муку инулин (2, 5 % от массы всей муки -- и белой, и цельнозерновой, в воду -- растворимый цикорий, сверху посыпала чиабатту льняными семечками.
Тесто стояло в общей сложности 14 часов, из которых 9 -- в холодильнике.
Выпекала всего 30 минут, но лучше меньше -- 25.
Получилось великолепно! Очень вкусный хлеб. Обязательно буду делать еще, экспериментировать с разными видами муки.
ответить
NATASHA
Оксаночка, вот не поверите! Вчера доели чиабатты, они у нас долго не залеживаются: ) двое суток, максимум! Проснувшись сегодня, первый вопрос: Мамочка, а чиабатты уже на расстойке постояли, печь можно? :): ): ) Ну и самое главное то, улетели Ваши чиабатты вместе с лобби по рецепту Вашей НЕСРАВНЕННОЙ Этери, низкий ей поклон с Кипра! Девочки - ВЫ прекрасны, вы такие душевные и так приятно начинать с Вами утро и знать, что по вашим рецептам опять выйдет очередной вкуснющий шедевр!
ответить
Оксаночка, вот не поверите! Вчера доели чиабатты, они у нас долго не залеживаются: ) двое суток, максимум! Проснувшись сегодня, первый вопрос: Мамочка, а чиабатты уже на расстойке постояли, печь можно? :): ): ) Ну и самое главное то, улетели Ваши чиабатты вместе с лобби по рецепту Вашей НЕСРАВНЕННОЙ Этери, низкий ей поклон с Кипра! Девочки - ВЫ прекрасны, вы такие душевные и так приятно начинать с Вами утро и знать, что по вашим рецептам опять выйдет очередной вкуснющий шедевр!
ответить
azzurra
Спасибо за видео, ясно, просто, доступно. Я пеку чябатту по вашему рецепту из 400 гр белой цельнозерновой муки +100 гр ржаной цельнозерновой, очень хорошо бродит и поднимается, больших пузырей не получается, но весь хлеб как банная губка вся в мелких до 5-6 мм пузырях, эластичный и вкусный. И еще, не обижайтесь, но итальянцы говорят чЯбатта (тапочек, так же как чяо, но чиао, а в остальном ваши видео супер, приятно слушать, и дочка у вас милашка
ответить
Спасибо за видео, ясно, просто, доступно. Я пеку чябатту по вашему рецепту из 400 гр белой цельнозерновой муки +100 гр ржаной цельнозерновой, очень хорошо бродит и поднимается, больших пузырей не получается, но весь хлеб как банная губка вся в мелких до 5-6 мм пузырях, эластичный и вкусный. И еще, не обижайтесь, но итальянцы говорят чЯбатта (тапочек, так же как чяо, но чиао, а в остальном ваши видео супер, приятно слушать, и дочка у вас милашка
ответить
Грибанова
Оксана, нужна помощь, что-то у меня пошло не так с тестом. Какое то жидковатое, трудно было работать с ним на последнем этапе, хотя все строго по рецепту делала, из пшеничной муки уже объелись ну и решила другой вариант попробовать, моим очень понравилось, но дырок практически не было, может дело в муке? Жду совета, просто люблю полбу и хочу хлебушек вкусный. Мирного неба, здоровья и благополучия.
ответить
Оксана, нужна помощь, что-то у меня пошло не так с тестом. Какое то жидковатое, трудно было работать с ним на последнем этапе, хотя все строго по рецепту делала, из пшеничной муки уже объелись ну и решила другой вариант попробовать, моим очень понравилось, но дырок практически не было, может дело в муке? Жду совета, просто люблю полбу и хочу хлебушек вкусный. Мирного неба, здоровья и благополучия.
ответить
NATASHA
Оксана, спасибо Вам за подробный рецепт! Слушать Вас одно удовольствие! По Вашему рецепту испекла раз 20 и из простой пшеничной муки и из цельнозерновой, всегда чиабатты получались невероятно вкусно! И вот опять поставила тесто на расстойкую Присадила всех своих подружек: ) Все счастливы: )
ответить
Оксана, спасибо Вам за подробный рецепт! Слушать Вас одно удовольствие! По Вашему рецепту испекла раз 20 и из простой пшеничной муки и из цельнозерновой, всегда чиабатты получались невероятно вкусно! И вот опять поставила тесто на расстойкую Присадила всех своих подружек: ) Все счастливы: )
ответить
TheKatyza
Оксана, здравствуйте. Зашла к вам случайно и залипла Подскажите пожалуйста а могу ли приготовить эту чиабатту на пшеничной закваске? Как правильно пересчитать дрожжи на закваску? У меня как раз простаивает мука полбы без дела) и закваска хороша
ответить
Оксана, здравствуйте. Зашла к вам случайно и залипла Подскажите пожалуйста а могу ли приготовить эту чиабатту на пшеничной закваске? Как правильно пересчитать дрожжи на закваску? У меня как раз простаивает мука полбы без дела) и закваска хороша
ответить
Натали
Оксана здравствуйте! Подскажите пожалуйста у меня почему то тесто жидкое получается не как у вас эластичное, к рукам тесто прилепает, может мне муки больше класть? Я муку сама молю возможно это из за этого. И у меня не дрожжи а закваска. Спасибо!
ответить
Оксана здравствуйте! Подскажите пожалуйста у меня почему то тесто жидкое получается не как у вас эластичное, к рукам тесто прилепает, может мне муки больше класть? Я муку сама молю возможно это из за этого. И у меня не дрожжи а закваска. Спасибо!
ответить
Olga
Привет из Торонто
Спасибо за рецепт Оксаночка, я в восторге от твоей выпечки и от того как ты подробно всё рассказываешь. Я случайно попала на твой канал и стала печь хлеб и чиабатта, чему безгранично рада.
Всем здоровья и счастья!
ответить
Привет из Торонто
Спасибо за рецепт Оксаночка, я в восторге от твоей выпечки и от того как ты подробно всё рассказываешь. Я случайно попала на твой канал и стала печь хлеб и чиабатта, чему безгранично рада.
Всем здоровья и счастья!
ответить
Elena
Из белой муки у меня получилась супер чиабатта, теперь испеку из цельнозерновой. Оксана, если это разрешено в рамках видео и не считается рекламой покажи как выглядит мука из полбы в Израиле. Я плохо знаю иврит, кцат кцат
ответить
Из белой муки у меня получилась супер чиабатта, теперь испеку из цельнозерновой. Оксана, если это разрешено в рамках видео и не считается рекламой покажи как выглядит мука из полбы в Израиле. Я плохо знаю иврит, кцат кцат
ответить
Артур
У меня вопрос. А пробовали ли Вы эти булки замораживать и потом размораживать? Как они себя ведут после заморозки и оттаивания? Такие же мягкие или нет? Просто если делать сразу много чтобы не делать по 10 штучек )
ответить
У меня вопрос. А пробовали ли Вы эти булки замораживать и потом размораживать? Как они себя ведут после заморозки и оттаивания? Такие же мягкие или нет? Просто если делать сразу много чтобы не делать по 10 штучек )
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
30:49
