Борщ красный украинский (домашний рецепт) ukrainian borsch recipe, english subtitles
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Елена Гриценко
Я тоже с Кубани. Я беру говядину обязательно с косточкой. Когда мясо готово, вынуть из борща, отделить от кости и порезать. Я стараюсь при варке положить несколько веточек сушеного укропа, заготавливаем летом пучок с зонтиками, затем в конце варки вынуть, он придает аромат борщу. Кроме того, в борщ нужно положить горсть сырого болгарского перца, и еще горсть в зажарку. Томат у нас домашний, ароматный, из помидор, там специи, лавровый лист. Когда кладется картофель, одну положить целиком и вареную растолочь. Зажарка делается одновременно из сырой моркови, свеклы, болг. перца, лука и в конце, когда все обжарится, добавить томат. когда выкладываете из сковороды зажарку, полить дно бульоном и вылить назад в кастрюлю. Отдельно растолочь немного чеснока с солью, укропом, петрушкой, чтобы дали сок и в конце добавить в борщ. Капуста должна быть хрустящей, у вареной совсем другой вкус, она станет незаметной. Попробуйте так сварить, не пожалеете, и ничего не прокисает. Олечка, спасибо Вам за рецепты, Вы так вкусно рассказываете, что захотелось поделиться и своими тонкостями.
ответить
Я тоже с Кубани. Я беру говядину обязательно с косточкой. Когда мясо готово, вынуть из борща, отделить от кости и порезать. Я стараюсь при варке положить несколько веточек сушеного укропа, заготавливаем летом пучок с зонтиками, затем в конце варки вынуть, он придает аромат борщу. Кроме того, в борщ нужно положить горсть сырого болгарского перца, и еще горсть в зажарку. Томат у нас домашний, ароматный, из помидор, там специи, лавровый лист. Когда кладется картофель, одну положить целиком и вареную растолочь. Зажарка делается одновременно из сырой моркови, свеклы, болг. перца, лука и в конце, когда все обжарится, добавить томат. когда выкладываете из сковороды зажарку, полить дно бульоном и вылить назад в кастрюлю. Отдельно растолочь немного чеснока с солью, укропом, петрушкой, чтобы дали сок и в конце добавить в борщ. Капуста должна быть хрустящей, у вареной совсем другой вкус, она станет незаметной. Попробуйте так сварить, не пожалеете, и ничего не прокисает. Олечка, спасибо Вам за рецепты, Вы так вкусно рассказываете, что захотелось поделиться и своими тонкостями.
ответить
Zaringb
бурячок ) у нас на Кубани в борщ кладут именно борщевой буряк. он отличается по цвету (не такой насыщенный. цвет борщу на Кубани придают томаты. и обязательно в борщ кидают галушку. бульон наваривают из петуха. когда мясо закипает и пенку уже сняли в бульон кидают целую картофелину. варят бульон, и потом закладывают основной порезанный картофель. когда целая картофелина сварится ее вынимают и давят вилкой, после разбавляют его бульоном и заправляют. тогда борщ становится похожим на двухдневный. на Кубани считают что борщ обязательно должен настояться. в бульон добавляют обязательно сельдерей и корень петрушки. ну и сальная заправка. без нее и борщ не борщ. вот это в двух словах настоящий кубанский борщ. так готовила моя пробабушка. только вот сегодня казачки упростили рецепт и не все кидают галушку, сельдерей и корень петрухи, да и сальную заправку. но когда варят такой борщ. да если еще и в печи. ммммммммм.
ответить
бурячок ) у нас на Кубани в борщ кладут именно борщевой буряк. он отличается по цвету (не такой насыщенный. цвет борщу на Кубани придают томаты. и обязательно в борщ кидают галушку. бульон наваривают из петуха. когда мясо закипает и пенку уже сняли в бульон кидают целую картофелину. варят бульон, и потом закладывают основной порезанный картофель. когда целая картофелина сварится ее вынимают и давят вилкой, после разбавляют его бульоном и заправляют. тогда борщ становится похожим на двухдневный. на Кубани считают что борщ обязательно должен настояться. в бульон добавляют обязательно сельдерей и корень петрушки. ну и сальная заправка. без нее и борщ не борщ. вот это в двух словах настоящий кубанский борщ. так готовила моя пробабушка. только вот сегодня казачки упростили рецепт и не все кидают галушку, сельдерей и корень петрухи, да и сальную заправку. но когда варят такой борщ. да если еще и в печи. ммммммммм.
ответить
Юрий Мозалев
Борщ одно из самых популярных и давних блюд украинской кухни. Его готовили еще тогда, когда в наши края не завезли ни фасоль, ни картофель и помидоры. В старинной книге 1860 года издания, составленной Николаем Маркевичем и описывающей быт и рецепты кухни украинцев, приводится такой рецепт борща. Капуста, бураки и мясо вкладываются в горшок, их затолкут хорошим свиным салом и зальют бураковым квасом. Когда борщ вскипит, его солят и потом опять кладут сало с луком, а при подаче кладут сметану. Если же пост, то вместо мяса, сала и сметаны кладется рыба и конопляное масло с поджаренным луком.
ответить
Борщ одно из самых популярных и давних блюд украинской кухни. Его готовили еще тогда, когда в наши края не завезли ни фасоль, ни картофель и помидоры. В старинной книге 1860 года издания, составленной Николаем Маркевичем и описывающей быт и рецепты кухни украинцев, приводится такой рецепт борща. Капуста, бураки и мясо вкладываются в горшок, их затолкут хорошим свиным салом и зальют бураковым квасом. Когда борщ вскипит, его солят и потом опять кладут сало с луком, а при подаче кладут сметану. Если же пост, то вместо мяса, сала и сметаны кладется рыба и конопляное масло с поджаренным луком.
ответить
znavlur znavlur
Вот укры, я поняла почему беситесь В году 280 постных дней Русские в основном соблюдали хотя б и внешне. А у меня родные из казаков. Они просто обязаны быть верующими. На войну уходили. Годами дома не были. И потом с животом прыгать на лошади. Умели варить оч вкуснючие щи ПОСТНЫЕ. Я еще знаю этот вкус. А вот вам , молодым, не дано. А еще меня удивляет, как стараются везде положить в блюдо много ингредиентов Я понимаю юг, у них там всё гниёт и бродит, но у нас то всё свежее. Скоро молодёжь запах натурального продукта забудет
ответить
Вот укры, я поняла почему беситесь В году 280 постных дней Русские в основном соблюдали хотя б и внешне. А у меня родные из казаков. Они просто обязаны быть верующими. На войну уходили. Годами дома не были. И потом с животом прыгать на лошади. Умели варить оч вкуснючие щи ПОСТНЫЕ. Я еще знаю этот вкус. А вот вам , молодым, не дано. А еще меня удивляет, как стараются везде положить в блюдо много ингредиентов Я понимаю юг, у них там всё гниёт и бродит, но у нас то всё свежее. Скоро молодёжь запах натурального продукта забудет
ответить
Свет Лана
Ольга, большое спасибо за подробный рецепт. Я обычно (а именно 9 лет) готовила немного по другому, сегодня приготовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно, мужу понравился борщ, тепеть всегда буду готовить его вашим способом. На ваш канал подписалась только вчера, и это был первый опробованный ваш рецепт, завтра буду готовить десерт из сметаны с бананом) интересно было бы узнать как вы готовите солянку, сделайте пожалуйста видео если вы ее готовите) ещё раз спасибо за рецепт
ответить
Ольга, большое спасибо за подробный рецепт. Я обычно (а именно 9 лет) готовила немного по другому, сегодня приготовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно, мужу понравился борщ, тепеть всегда буду готовить его вашим способом. На ваш канал подписалась только вчера, и это был первый опробованный ваш рецепт, завтра буду готовить десерт из сметаны с бананом) интересно было бы узнать как вы готовите солянку, сделайте пожалуйста видео если вы ее готовите) ещё раз спасибо за рецепт
ответить
Aliona Leshkevich
Олечка вы очень классная и рецепты ваши обалденныеЛюди пожалуйста перестаньте так отвратительно писать друг о друге дело в том что каждая хазяйка по своему вкусно готовит, ну зачем же так себя вести, научитесь любить друг друга и ваша жизнь станет намного лучшей и благословенной не жалейте говорить хорошие слова своему ближнему. Любите других и эта любовь возвратится к вам
ответить
Олечка вы очень классная и рецепты ваши обалденныеЛюди пожалуйста перестаньте так отвратительно писать друг о друге дело в том что каждая хазяйка по своему вкусно готовит, ну зачем же так себя вести, научитесь любить друг друга и ваша жизнь станет намного лучшей и благословенной не жалейте говорить хорошие слова своему ближнему. Любите других и эта любовь возвратится к вам
ответить
Валентина Пивень
Ольга.Спасибо,что не поленились так досконально всё рассказать(как хорошо сегодня молодым хозяйкам,которые ничего не умеют-и всему научатся через интер(кто маму не слушался во-время)Я-в свое время как-бы и слушала,но мне не была интересна кухня.С появлением интернета-всё стало интересно и завлекательно.ВСЁ-бы приготовила.Вы вот Борщ готовите точно так.как и я.
ответить
Ольга.Спасибо,что не поленились так досконально всё рассказать(как хорошо сегодня молодым хозяйкам,которые ничего не умеют-и всему научатся через интер(кто маму не слушался во-время)Я-в свое время как-бы и слушала,но мне не была интересна кухня.С появлением интернета-всё стало интересно и завлекательно.ВСЁ-бы приготовила.Вы вот Борщ готовите точно так.как и я.
ответить
Мария Овчинникова
Один из вариантов борща.Можно спорить сколь угодно, но единого рецепта борща нет.У каждой хозяйки он свой.Но в этом рецепте заявление, что паста кислая,поэтому надо класть кетчуп, вызывает улыбку.Кетчуп не предусмотрен к тепловой обработке.Он уже готов)Переваренная капуста, мало кому нравится.В общем, хозяйке спасибо, но, такой борщ я варить не стану.
ответить
Один из вариантов борща.Можно спорить сколь угодно, но единого рецепта борща нет.У каждой хозяйки он свой.Но в этом рецепте заявление, что паста кислая,поэтому надо класть кетчуп, вызывает улыбку.Кетчуп не предусмотрен к тепловой обработке.Он уже готов)Переваренная капуста, мало кому нравится.В общем, хозяйке спасибо, но, такой борщ я варить не стану.
ответить
Виктор Матвийчук
Вкуснее Украинского борща на свинных ребрышках не бывает.Чтобы буряк не терял цвет при тушении положить 1-2 ложки уксуса.Лавровый лист ложить за 5-7 минут до окончания -после выбросить-дает горечь.И почему никто не убирает первую пенку -свернувшийся белок-очень вредный.И последнее-Украинский борщ заправляют толченны в ступке салом с чесноком и солью.
ответить
Вкуснее Украинского борща на свинных ребрышках не бывает.Чтобы буряк не терял цвет при тушении положить 1-2 ложки уксуса.Лавровый лист ложить за 5-7 минут до окончания -после выбросить-дает горечь.И почему никто не убирает первую пенку -свернувшийся белок-очень вредный.И последнее-Украинский борщ заправляют толченны в ступке салом с чесноком и солью.
ответить
Titkaliopi
Именно кислота которая так или иначе входит в состав и кетчупа какой бы он сладкий не был и томатной пасты не дает свекольному соку выцветать. Секрет Полишинеля я хз. Можно с тем же успехом сбрызнуть свеклу уксусом или лимонным соком и выбрать кислинку сахаром, если вам нравится сладкий борщ. Не ел с фасолью, надо будет попробовать.
ответить
Именно кислота которая так или иначе входит в состав и кетчупа какой бы он сладкий не был и томатной пасты не дает свекольному соку выцветать. Секрет Полишинеля я хз. Можно с тем же успехом сбрызнуть свеклу уксусом или лимонным соком и выбрать кислинку сахаром, если вам нравится сладкий борщ. Не ел с фасолью, надо будет попробовать.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
