Квашеная капуста в своем соку, очень простой рецепт (хрустящая и сочная) sauerkraut recipe
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Pani Valewska
Наконец-то правильный рецептВсе правильно: сорт капусты, количество соли,моркови можно даже меньше.Только я не кладу сахар,он усиливает брожение,и НИ В КОЕМ случае НЕ МЯТЬ Слегка перемешать с солью, выложить в кастрюлю, ладошкой слегка утрамбовать,сверху блюдо или тарелку и гнёт в первый раз один бутыль(или два.Утром (и потом за сутки раза три, четыре) все снять и, не проткнуть, а поддеть шумовкой, не переворачивая и пусть постоит минут пять, подышит.Опять накрыть,вес гнета регулировать, надо просто чтоб сверху был сок ,небольшой слой.Такой сорт без обминания даёт сок. Воду не наливатьПлохо выделился сок- увеличить груз.Хранить в ёмкости чтоб сверху лежала тарелка или блюдечко,чтоб сок был сверху,а в банку гнет не положишь,особенно когда уже начали кушать,Когда кушаем,сок не отжимаю,тогда она ещё вкуснейшая,с лучком и маслом подсолнечным.СОВЕТУЮ ВСЕМ ОЛЬГИН РЕЦЕПТ Наконец-то то,что я уже делаю больше сорока лет, нашло своё отражение в этом блоге.
ответить
Наконец-то правильный рецептВсе правильно: сорт капусты, количество соли,моркови можно даже меньше.Только я не кладу сахар,он усиливает брожение,и НИ В КОЕМ случае НЕ МЯТЬ Слегка перемешать с солью, выложить в кастрюлю, ладошкой слегка утрамбовать,сверху блюдо или тарелку и гнёт в первый раз один бутыль(или два.Утром (и потом за сутки раза три, четыре) все снять и, не проткнуть, а поддеть шумовкой, не переворачивая и пусть постоит минут пять, подышит.Опять накрыть,вес гнета регулировать, надо просто чтоб сверху был сок ,небольшой слой.Такой сорт без обминания даёт сок. Воду не наливатьПлохо выделился сок- увеличить груз.Хранить в ёмкости чтоб сверху лежала тарелка или блюдечко,чтоб сок был сверху,а в банку гнет не положишь,особенно когда уже начали кушать,Когда кушаем,сок не отжимаю,тогда она ещё вкуснейшая,с лучком и маслом подсолнечным.СОВЕТУЮ ВСЕМ ОЛЬГИН РЕЦЕПТ Наконец-то то,что я уже делаю больше сорока лет, нашло своё отражение в этом блоге.
ответить
firinapol
Оля спасибо вам за рецепт, получилось у меня со второго раза. никогда не делала капусту сама. Первый раз получилась склизкая (сопливая, соли видимо мало) на третий или 4-ый день, но я её поставила в холодильник и забыла. А потом она оказалась всё же вкусной очень и я ёё доела:) И видимо соли не доложила (весов нет всё на глаз вымеряла. Оля уточните для чайников как я что если соль крупная то надо класть больше, то есть если 2 ст.л. то крупной будет 2,5 ст.л. Основывалась на вашем видео и подсмотрела соль на видео Светлана Чернова, у неё такая же соль. И вроде первый раз добавляла больше но всё равно не досолила. Сахар тоже добавляла, и треть красной капусты было и яблоки и все получилось Спасибо за ваше видео:) Стоит в холодильнике теперь моё счастье;)
ответить
Оля спасибо вам за рецепт, получилось у меня со второго раза. никогда не делала капусту сама. Первый раз получилась склизкая (сопливая, соли видимо мало) на третий или 4-ый день, но я её поставила в холодильник и забыла. А потом она оказалась всё же вкусной очень и я ёё доела:) И видимо соли не доложила (весов нет всё на глаз вымеряла. Оля уточните для чайников как я что если соль крупная то надо класть больше, то есть если 2 ст.л. то крупной будет 2,5 ст.л. Основывалась на вашем видео и подсмотрела соль на видео Светлана Чернова, у неё такая же соль. И вроде первый раз добавляла больше но всё равно не досолила. Сахар тоже добавляла, и треть красной капусты было и яблоки и все получилось Спасибо за ваше видео:) Стоит в холодильнике теперь моё счастье;)
ответить
Nicolas Che
Хороша закуска квашена капустка,и подать не стыдно и съедят не жалко :)Кому как нравитсяЯ делаю по рецепту моей бабули шинкую качан капусты,натираю пару морковок,сверху присыпаю крупной солью +перец горошек+семена укропа+немного сахара и лаврушки,все это дело перемешиваю и мну (как тесто) добавляю дольки яблок и укладываю в бочонок под пресс дня на 2-3, оставляю на кухне,раз в день перемешиваю и пробую на кислоту,чтоб не передержать,кода достаточно скисла утрамбовываю в банку и ставлю в холодильник,если все не поместилось в банке,в пакет и в морозилку,ледяная еще вкусней,вкус детства,когда мамка отправляла зимой в погреб наковырять капустки с бочки )
ответить
Хороша закуска квашена капустка,и подать не стыдно и съедят не жалко :)Кому как нравитсяЯ делаю по рецепту моей бабули шинкую качан капусты,натираю пару морковок,сверху присыпаю крупной солью +перец горошек+семена укропа+немного сахара и лаврушки,все это дело перемешиваю и мну (как тесто) добавляю дольки яблок и укладываю в бочонок под пресс дня на 2-3, оставляю на кухне,раз в день перемешиваю и пробую на кислоту,чтоб не передержать,кода достаточно скисла утрамбовываю в банку и ставлю в холодильник,если все не поместилось в банке,в пакет и в морозилку,ледяная еще вкусней,вкус детства,когда мамка отправляла зимой в погреб наковырять капустки с бочки )
ответить
тамара самко
Оля, да почти так делали мои родиьели да и бабушки так солили,на столе гора капустыс морковью все на глаз клали бочками солили горсть соли в руках чуть сахара пжали на столе хорошо пустила сок и закладывали кто в бочку, кто в эмалиров ведро, кто в бутыля капуста хрустела с маслом с лучком с отварной картошечкой ели уминали ОХ ,как Ни каких весов небыло и все ОК
ответить
Оля, да почти так делали мои родиьели да и бабушки так солили,на столе гора капустыс морковью все на глаз клали бочками солили горсть соли в руках чуть сахара пжали на столе хорошо пустила сок и закладывали кто в бочку, кто в эмалиров ведро, кто в бутыля капуста хрустела с маслом с лучком с отварной картошечкой ели уминали ОХ ,как Ни каких весов небыло и все ОК
ответить
Елена из Луганска
Отличный рецепт, использую такой много лет. Получается хрустящая и на убывающую луну и на молодой месяц, без разницы. Только я не заморачиваюсь с кастрюльками и гнетом, не перекладываю готовую капусту, квашу ее сразу в 3-литровой банке. Оля, отличный канал, вкусные рецепты и милая ненавязчивая подача, подписалась на ваш канал) удачи
ответить
Отличный рецепт, использую такой много лет. Получается хрустящая и на убывающую луну и на молодой месяц, без разницы. Только я не заморачиваюсь с кастрюльками и гнетом, не перекладываю готовую капусту, квашу ее сразу в 3-литровой банке. Оля, отличный канал, вкусные рецепты и милая ненавязчивая подача, подписалась на ваш канал) удачи
ответить
Хисп Крейзи
Если морковку порезать мелко а не натереть, то капуста не окрасится в оранжевый цвет и можно уже не немножко а нормально положить. На счёт соли полторы столовой ложки на два с половиной кг капусты. По поводу мять, несколько раз слегка, а то получатся сопли. а так вроде норм. только обе маленький я меньше чем 20кг не делаю
ответить
Если морковку порезать мелко а не натереть, то капуста не окрасится в оранжевый цвет и можно уже не немножко а нормально положить. На счёт соли полторы столовой ложки на два с половиной кг капусты. По поводу мять, несколько раз слегка, а то получатся сопли. а так вроде норм. только обе маленький я меньше чем 20кг не делаю
ответить
Владимир Ляхов
Прошло три дня. У меня в кастрюле выделилось очень много сока. Чтобы в банки перекладывать, что делать с соком? Вылить? Почему-то у Ольги на видео сока вообще нет. И это при том, что я не нашел приплюснутую капусту(правда, я и не искал. Купил что было. Люди Ответьте Что делать с соком? Пора в банку перекладывать
ответить
Прошло три дня. У меня в кастрюле выделилось очень много сока. Чтобы в банки перекладывать, что делать с соком? Вылить? Почему-то у Ольги на видео сока вообще нет. И это при том, что я не нашел приплюснутую капусту(правда, я и не искал. Купил что было. Люди Ответьте Что делать с соком? Пора в банку перекладывать
ответить
Захида Каримова
У меня в первый раз получилось отменно, но в следующие 3 раза она стала мягкой, я перечитала про ошибки, и пришла к выводу что нужно крошить ножом , в первый раз я крошила ножом а следующие 3 раза я шинковала на шинковала , сегодня сделала , крошила ножом не знаю что получиться напишу через 3 дня
ответить
У меня в первый раз получилось отменно, но в следующие 3 раза она стала мягкой, я перечитала про ошибки, и пришла к выводу что нужно крошить ножом , в первый раз я крошила ножом а следующие 3 раза я шинковала на шинковала , сегодня сделала , крошила ножом не знаю что получиться напишу через 3 дня
ответить
Djakupova Aigul
Оля, добрый вечер. У меня вапрос, а куда девался весь сок, он во время брожения весь вытекает или капусту отжимание и перекладываете в новый казан. Извините за вопрос, я просто не давно вышла замуж и ничего не умею. Вот хотела попробовать. Ваш понравился. Спасибо, буду рада если откликнетесь.
ответить
Оля, добрый вечер. У меня вапрос, а куда девался весь сок, он во время брожения весь вытекает или капусту отжимание и перекладываете в новый казан. Извините за вопрос, я просто не давно вышла замуж и ничего не умею. Вот хотела попробовать. Ваш понравился. Спасибо, буду рада если откликнетесь.
ответить
texnik63
Здравствуйте Оля.Хочу сказать Вам огромное спасибо, за то что поделились замечательным рецептом приготовления квашеной капусты. Попробовал сделал, получилась очень вкусная. Раньше делал такую капусту, но вкус мнене нравился. Спасибо Вам и пусть Господь Вас благословит крепким здоровьем.
ответить
Здравствуйте Оля.Хочу сказать Вам огромное спасибо, за то что поделились замечательным рецептом приготовления квашеной капусты. Попробовал сделал, получилась очень вкусная. Раньше делал такую капусту, но вкус мнене нравился. Спасибо Вам и пусть Господь Вас благословит крепким здоровьем.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
