Рыбные котлеты (очень сочные, домашний рецепт) homemade fish cutlets
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Эцих с гвоздями
И насколько у вас дешёвые бычки, что с ними стоит столько возиться? Тем более, что половина идёт в отходы. А что обычный хек, треска, путассу, даже минтай? Это всё у вас дорого стоит? Я в основном покупаю для котлет филе трески, или хека. Иногда целую треску или хек. Но они большие и продаются уже выпотрошенные и без голов. Кстати, любая рыба для котлет не годится. С очень жирным и нежным мясом, при жарке жир растапливается и котлетка превращается в полужидкую лужицу, что её даже перевернуть невозможно. И сала никакого в рыбные котлеты не нужно. Я их постоянно делаю. Это мой наркотик. Люблю их гораздо больше мясных. Беру сразу килограмма 3 филе(лучше всего хека, или килограмма 4 - если целая рыба и срезаю всё мясо, 4-5 крупных луковиц, несколько зубчиков чеснока, 4-5 больших стеблей стеблевого сельдерея. Все это через мясорубку(достаточно одного раза, в фарш столовую ложку соли с горкой, чайную ложечку сахара, по половине чайной ложечки молотого и душистого перца, кари, чайную ложечку молотого кориандра, на кончике ложечки чуть-чуть молотой гвоздики, 3 яйца. Фарш получается очень сочный и рыхлый. Надо постепенно добавлять к нему панировочные сухари и перемешивая смотреть, пока он загустеет и можно будет лепить котлеты. Но слишком густым, как глина, делать не надо. И всё. Дать ему минимум часик постоять в холодильнике и можно лепить и жарить. Панировать можно, но не обязательно. Я делаю без панировки. В неё лишнее масло впитывается. Фарш перед жаркой нужно ещё раз перемешать. Котлеты из-за большого количества лука и сельдерея получаются очень сочными. Сухари не дают соку вытекать. Рыбные котлеты гораздо вкуснее есть в холодном виде.
ответить
И насколько у вас дешёвые бычки, что с ними стоит столько возиться? Тем более, что половина идёт в отходы. А что обычный хек, треска, путассу, даже минтай? Это всё у вас дорого стоит? Я в основном покупаю для котлет филе трески, или хека. Иногда целую треску или хек. Но они большие и продаются уже выпотрошенные и без голов. Кстати, любая рыба для котлет не годится. С очень жирным и нежным мясом, при жарке жир растапливается и котлетка превращается в полужидкую лужицу, что её даже перевернуть невозможно. И сала никакого в рыбные котлеты не нужно. Я их постоянно делаю. Это мой наркотик. Люблю их гораздо больше мясных. Беру сразу килограмма 3 филе(лучше всего хека, или килограмма 4 - если целая рыба и срезаю всё мясо, 4-5 крупных луковиц, несколько зубчиков чеснока, 4-5 больших стеблей стеблевого сельдерея. Все это через мясорубку(достаточно одного раза, в фарш столовую ложку соли с горкой, чайную ложечку сахара, по половине чайной ложечки молотого и душистого перца, кари, чайную ложечку молотого кориандра, на кончике ложечки чуть-чуть молотой гвоздики, 3 яйца. Фарш получается очень сочный и рыхлый. Надо постепенно добавлять к нему панировочные сухари и перемешивая смотреть, пока он загустеет и можно будет лепить котлеты. Но слишком густым, как глина, делать не надо. И всё. Дать ему минимум часик постоять в холодильнике и можно лепить и жарить. Панировать можно, но не обязательно. Я делаю без панировки. В неё лишнее масло впитывается. Фарш перед жаркой нужно ещё раз перемешать. Котлеты из-за большого количества лука и сельдерея получаются очень сочными. Сухари не дают соку вытекать. Рыбные котлеты гораздо вкуснее есть в холодном виде.
ответить
dctpyfarf
Немного затянутое видео, а песик просто прелесть. )Хочу поделиться рецептом котлет, которые мне пару дней назад дала приятельница. Я приготовила и сперва мне не понравилось, но потом, когда они постояли, то оказались на удивление вкусными, а на другой день еще вкуснее. Ольга, попробуйте сделать, а может и что-то свое добавите. Я просто заметила, что предлагаемые Вами рецепты отличаются простотой, а он очень простой. 1 банка сардин в масле, 3 средних вареных картошин в мундире, 1 яйцо, 1 луковица и 1/2 ст. вареного риса. Пропустить через мясорубку. Я просто перемяла вилкой. Я делала двойную порцию и получилась полная стеклянная миска, как у Вас на этом видео. Всем приятного аппетита)
ответить
Немного затянутое видео, а песик просто прелесть. )Хочу поделиться рецептом котлет, которые мне пару дней назад дала приятельница. Я приготовила и сперва мне не понравилось, но потом, когда они постояли, то оказались на удивление вкусными, а на другой день еще вкуснее. Ольга, попробуйте сделать, а может и что-то свое добавите. Я просто заметила, что предлагаемые Вами рецепты отличаются простотой, а он очень простой. 1 банка сардин в масле, 3 средних вареных картошин в мундире, 1 яйцо, 1 луковица и 1/2 ст. вареного риса. Пропустить через мясорубку. Я просто перемяла вилкой. Я делала двойную порцию и получилась полная стеклянная миска, как у Вас на этом видео. Всем приятного аппетита)
ответить
Наталья Могилева
Какой красивый БигльОн так внимательно слушал и смотрел, как будто сам хотел приготовить рыбные котлетки, все запоминал Красавец просто А вот по поводу котлеток, я что то не могу понять, почему они стального цвета? Лет 20 назад мой муж ловил только бычков на пруду, другой рыбы там не водилось, и мы выживали благодаря бычкам и грибам я их и варила и жарила, но мяско было белоснежное А это почему то серое? Хозяйка почему так, в чем проблема?
ответить
Какой красивый БигльОн так внимательно слушал и смотрел, как будто сам хотел приготовить рыбные котлетки, все запоминал Красавец просто А вот по поводу котлеток, я что то не могу понять, почему они стального цвета? Лет 20 назад мой муж ловил только бычков на пруду, другой рыбы там не водилось, и мы выживали благодаря бычкам и грибам я их и варила и жарила, но мяско было белоснежное А это почему то серое? Хозяйка почему так, в чем проблема?
ответить
Наталья Могилева
Какой красивый БигльОн так внимательно слушал и смотрел, как будто сам хотел приготовить рыбные котлетки, все запоминал Красавец просто А вот по поводу котлеток, я что то не могу понять, почему они стального цвета? Лет 20 назад мой муж ловил только бычков на пруду, другой рыбы там не водилось, и мы выживали благодаря бычкам и грибам я их и варила и жарила, но мяско было белоснежное А это почему то серое? Хозяйка почему так, в чем проблема?
ответить
Какой красивый БигльОн так внимательно слушал и смотрел, как будто сам хотел приготовить рыбные котлетки, все запоминал Красавец просто А вот по поводу котлеток, я что то не могу понять, почему они стального цвета? Лет 20 назад мой муж ловил только бычков на пруду, другой рыбы там не водилось, и мы выживали благодаря бычкам и грибам я их и варила и жарила, но мяско было белоснежное А это почему то серое? Хозяйка почему так, в чем проблема?
ответить
Evgenia Oganyan
Спасибо вам огромное. Я очень часто смотрю ваша видео, вы просто умница,молодая красивая и хорошая хозяйка. Уменя диабет и мне жарини нельзя, можно ли?это в духовке. Иногда смотришь по видео мусор показивают, даже не хочится смотреть.Я вам желаю самых обилных божих благословений мир и тепла вашему дому и храни вас Господь. С наступаешем Рождеством. Привет из Канада.
ответить
Спасибо вам огромное. Я очень часто смотрю ваша видео, вы просто умница,молодая красивая и хорошая хозяйка. Уменя диабет и мне жарини нельзя, можно ли?это в духовке. Иногда смотришь по видео мусор показивают, даже не хочится смотреть.Я вам желаю самых обилных божих благословений мир и тепла вашему дому и храни вас Господь. С наступаешем Рождеством. Привет из Канада.
ответить
Наталия Карканица
Здравствуйте) мой папа заядлый рыбак, мелкой речной рыбки приносит много и родители приловчились делать из нее фарш предварительно слегка обваривая рыбу. Несколько минут в кипящей воде и мясо отделяется от костей очень легко, возможно, кому-то пригодится такой способ)
ответить
Здравствуйте) мой папа заядлый рыбак, мелкой речной рыбки приносит много и родители приловчились делать из нее фарш предварительно слегка обваривая рыбу. Несколько минут в кипящей воде и мясо отделяется от костей очень легко, возможно, кому-то пригодится такой способ)
ответить
Екатерина Мальгина
Мне этот ракурс больше нравится, когда на фоне кухни, а не стены. Как-то объемней картинка сразу, приятней смотреть. И милая мордаха, что сидела в уголочке просто чудо Спасибо за видео, на вас приятно смотреть, и вы всегда подробно все рассказываете Замечательный канал
ответить
Мне этот ракурс больше нравится, когда на фоне кухни, а не стены. Как-то объемней картинка сразу, приятней смотреть. И милая мордаха, что сидела в уголочке просто чудо Спасибо за видео, на вас приятно смотреть, и вы всегда подробно все рассказываете Замечательный канал
ответить
Holly AppleGreen
Уже на пятой рыбке, я бы швырялась ней в того, кто её принёс, так как сама бы в жизни ничего мельче скумбрии не купила бы. Для меня такие котлеты - это подвиг раз в пять лет. Откуда столько терпения? :)
ответить
Уже на пятой рыбке, я бы швырялась ней в того, кто её принёс, так как сама бы в жизни ничего мельче скумбрии не купила бы. Для меня такие котлеты - это подвиг раз в пять лет. Откуда столько терпения? :)
ответить
Лилия Кузнецова
Ребята, что вы рассуждаете о цене, заморозке. Ольга несколько раз повторила , что котлеты, именно из бычков - очень вкусные Спасибо за рецепт.
ответить
Ребята, что вы рассуждаете о цене, заморозке. Ольга несколько раз повторила , что котлеты, именно из бычков - очень вкусные Спасибо за рецепт.
ответить
светлашка светлашка
А так всегда мелкая рыба идёт на котлеты- плотва,окунь и остальная мелочь. Я готовила как вы но у Лазерсона просто суперрр котлеты
ответить
А так всегда мелкая рыба идёт на котлеты- плотва,окунь и остальная мелочь. Я готовила как вы но у Лазерсона просто суперрр котлеты
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
